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[美滋美味] 美食综艺不必整那么多,简简单单也挺好

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发表于 2016-10-8 14:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

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言小希
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) C$ n! x  k1 m0 \- L/ D$ x如今,美食综艺遍地开花,厨艺PK的,讲美食故事的,边吃边玩的,花样繁出。众多节目之中,一档每集只有10分钟的《黄小厨的春夏秋冬》,宛如一股清流,够简单,却也够味。
" D. ?! f8 m1 p8 [) o10分钟能做什么?黄磊告诉你:可以学会一道菜,听完一个故事,懂得一些道理。
; ^9 z: s' P6 s" x爱做饭、会做饭,一直是黄磊的标签。在他的微博中,隔三差五就会晒出自己做的美食。《爸爸去哪儿2》以及《小别离》等电视剧中,他都曾秀过厨艺。% f  ]7 p, Z& Y7 g7 H, j. b! ~
去年,他将美食爱好发展为创业,创立了生活方式品牌黄小厨,不仅在公号上发菜谱分享经验,还举行大型市集活动,吸引了上万人参加。看这密密麻麻的人群……: r  n0 D) j6 {1 V
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, g( T% O' h2 l: u( ^4 b- b+ e  H9月24日,上海noob市集现场。! v) }6 B( C: B+ k3 Q/ O
参加过多档综艺的吃货黄磊,自然不会放过美食综艺这块宝地。今年6月,他就和腾讯视频联合出品了《黄小厨的春夏秋冬》。节目号称“国内首档网络周播美食+生活方式类脱口秀节目”,但其实更像是黄磊的个人美食秀。/ o% I. ^, u5 h
节目从中国传统的二十四节气出发,每个节气介绍一道特定美食,其间融入端午、中秋等中国传统节日,将节气、节日与美食、故事相结合。
7 J0 Z- V7 u3 W$ x; e1 b& R, P比如首期节目介绍了端午和粽子。不光有粽子的做法,还讲述了端午节的由来、习俗、南北粽子的差异、煮粽叶的小秘诀等等。情至深处,分享一下童年趣事,顺便来几句心灵鸡汤。3 {# e4 t6 R2 y2 I6 j- K1 w1 p6 @

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再比如,夏至时,一碗凉面来得恰到好处。
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小暑天,恰逢毕业季,夏天必备的撸串怎么少得了!
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. D% f6 _5 _& W+ \大暑时,消暑解馋的甜品必不可少。高难度的学不来,黄磊便奉上最简单的三色糕、酸奶薄脆和黄桃布丁的做法。
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七夕时,“老司机”黄磊说这一天适合生孩子,于是讲了道有助于产妇补虚通乳以及女性美容的鲫鱼汤,教广大男青年用汤来勾搭妹纸和锁住另一半的心。0 k- C; r( P- Y2 K) T3 M
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秋分满大街板栗飘香时,一道家常的羊肉烧板栗来得及时又应景。
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而最新一期的国庆特辑,介绍的是聚会时常吃的麻辣火锅。从火锅的特点、由来、类别说起,传授制作火锅底料的方法。
  a$ j3 z- c5 z! B《黄小厨的春夏秋冬》里,介绍的就是这些简单、应景、易学易做的家常菜或传统美食。不走高端复杂路线,将平平常常的美食,嵌进一日三餐的日常。
. X) E, w4 [8 u, h% i( F8 T1 o节目的基本画风就是,黄磊面对着摄像头,一本正经地絮絮叨叨。偶尔搞个笑↓' I2 L/ F& B! w9 o
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调戏下观众↓
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: l# ]. W2 y' J8 J污段子少不了↓
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- i5 q+ v7 x7 j- `: c3 ~煽情、鸡汤,也可以说得暖心又动人↓% ^; \$ J' D# U( ~  O

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; W0 S; H) A3 B2 ]; ?整个节目时长不到十分钟,一整季的节目加起来也才两个小时!跟动辄一个半甚至两个小时的综艺相比,这种体量小的轻质综艺,既不会占用大量时间,也能在短时间内满足美食爱好者的观看需求。3 ^: d+ S$ X& {" Q1 l" S! E
实用、简单、有趣、再带些小情怀、小感动,是这档美食综艺的另类之处。9 b7 A7 a( Q# @, p
节目第一季播出后,播放量超过2.5亿。第二季一播出点击量就过亿。这多少可以说明,不靠美食美景美颜博人眼球,没有大制作、大明星、大阵容,只有一个人、一个厨房、一道菜、一个故事的轻质综艺,也可以以优质取胜。
$ x0 d9 O) E, F! D# }$ y1 q除《黄小厨的春夏秋冬》外,黄磊参加的另一档美食综艺《穿越吧厨房》正在优酷热播。一听名字,难免让人想起四川卫视的综艺《咱们穿越吧》。不过与前者的认真玩穿越不同,《穿越吧厨房》虽自称“穿越时空的美食之旅”,却徒有“穿越”之名,节目从内容到形式与穿越没半毛钱关系。
7 [5 @2 J5 j7 p! [8 B5 w一道大门隔开节目中的舞台和厨房,前者被布置成女嘉宾出生年代的场景,比如车晓时是1980年代的北京京郊胡同,宋智孝时换成了韩国风,马苏时又成了哈尔滨风。7 u% C0 A* a) M' c7 b2 Q
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* {5 X( |2 u( F2 ]' z% g门后的厨房则是2016年的现代厨房布置。  T, f, ]# e" G) i, l+ A! H

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而所谓的穿越就是,众人从舞台走过大门,进入厨房。( h- F9 I8 k6 Y2 ]/ ^6 T7 x2 r- z" U: ^

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然后换了套衣服……
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穿越前,这身1980年代的服装,也是不可描述……
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: r& h  y7 x  o# V, j2 E穿越后5 F1 F/ m# m* F/ Y9 H
节目由黄磊和胡海泉担任主持人,刘宪华、李子峰、Mike隋、方家翊(第三期开始变成沈南)四人组成厨男团。每期邀请一位女神嘉宾,由她说出一道记忆中的灵魂美食,四位厨男在规定时间内各做一道,最后由女嘉宾来评出一二三四名。( h6 B0 C: {& h' u; E
先说说两位主持人黄磊和胡海泉,尽管都是综艺老司机,但毕竟第一次当主持人,控场能力明显不足,经常会莫名尴尬。两人一上来就自称“大爷”和“二爷”(为什么闻到了一股浓浓的乡土气)。给组合起名字时,胡海泉来一句“我们是黄泉组合,祝所有的观众朋友们,一路走好”,连字幕都忍不住了……2 @) g1 Y0 `0 C4 Z7 O

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4 G2 I0 R9 X* O2 B, D四位厨男定位分明:刘宪华负责卖萌装可爱,时不时“姐姐看这里”勾引下女嘉宾;《全员加速中》中的“最帅”猎人李子峰成了颜值担当,接连被几位女神青睐;综艺感很强的Mike隋负责耍宝搞活气氛;胖子方家翊,则类似《快乐大本营》中杜海涛的存在。, f  A! H# `. n/ g
一个小时的节目中,前半小时为问答和小游戏,后半小时为厨艺PK。问答围绕嘉宾的灵魂美食展开。四位厨男向嘉宾提问,嘉宾答“是”,黄磊接受被锅盖砸头的惩罚(这惩罚也是real眼熟),答“不是”则胡海泉被砸。最终答对的厨男获得特权,可以在之后的做饭环节中使用;答错的也要被砸头。' Z; G; x# f4 l& I' K, v* Q2 L; S4 H
每次被砸,胡海泉浮夸的表情,让人以为砸的是锤子。而黄磊,则满场追着刘宪华打。
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基本上,《穿越吧厨房》可以被视作一部卖萌耍宝无底线、强行粉红凑cp、外加时不时卖腐的真人秀。每次女嘉宾出场,厨男的反应都是(此处自带BGM)↓. K& g) V# j% J5 b

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0 Y5 t4 Y  E5 I' p+ B+ [节目里玩的游戏,不是嘴对嘴传食↓# T8 D. M5 A8 X- l0 R2 J) N

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8 H& [; }. @9 T0 Q) I就是男男嘴对嘴传食!
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还有捧脸嘴对嘴传食!4 \* j7 H) ^1 L, X" f

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9 u# x) g7 L9 S3 y' B确定不是在拍《亲吻吧厨房》?!这个一边做仰卧起坐一边传食的游戏,不是韩剧《秘密花园》里玄彬的经典撩妹桥段嘛!
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除了亲,还有公主抱,一边公主抱一边深蹲↓
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0 \6 b- a8 b* {+ C5 e5 }' n& \还有套圈圈、吃脸上的饼干等各种蜜汁幼稚的游戏↓  v: B7 O; U/ _2 h. Z

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节目中的重头戏厨艺PK中,主持人和嘉宾坐在一旁看着,四位厨男边做饭边不忘耍宝,时不时来个特权坑下对手或坑自己,还能不能好好做饭了?
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  C! h( `2 Q/ ]最后的厨艺评比,第二、三名,女嘉宾亲手↓
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" R. C9 c6 R& U  h: V" q* G+ y最后一名“享受”冷水浴↓9 H0 u' t- P2 S
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! P! t' ~" |. M# B5 c+ n而第一名的奖励是……
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满屏的粉色字幕和过度夸张的作秀,让这档美食综艺更像是一场一个女神四个追求者两个吃瓜群众组成的辣眼大戏。美食退而成秀的一部分,所有人忙着卖萌卖腐,节目核心“寻找灵魂美食”的意义何在?美食的意义又何在?
( h/ r1 [" P% H* j当然,在满屏皆奔跑、挑战、穿越、吵闹、开撕的真人秀时代,单一的做饭已很难满足挑剔的观众的需求,与时俱进地融入游戏等真人秀元素,对美食综艺来说并非坏事。但有时候,观众想看的,不过是一档平平淡淡没那么多耍宝卖萌、尴尬癌泛滥的节目。
) }$ ~% X6 B* C" [% I多一些真诚,少一些作秀,美食综艺简简单单的,不是挺好的吗?
/ O& Y' V+ p! z$ O1 U: M2 p责任编辑:朱莹
澎湃新闻报料:4009-20-4009  


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