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[教你学做菜] 九九重阳节 健康养生蒸出来

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发表于 2016-10-8 16:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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9 L2 N4 }  w% i$ I6 r. X主菜:虫草花蒸滑鸡
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. S6 X+ j- Q/ |& b用料:小公鸡1只;虫草花30克;生姜1小块;小葱2棵;盐;料酒;香油;
3 V; G3 q# C' c0 f* B做法:
4 b/ K3 [( y/ e2 M1、小公鸡洗净,沥干水分;虫草花冲洗一下,用冷水浸泡至软;鸡剁成小块;姜切片,葱切丝;
0 p$ Q# U/ W! Y# s% S2、鸡块加入葱姜;加适量盐;加料酒;加香油;拌匀,冷藏腌制30分钟;盛入宽大的容器;入开水锅,隔水蒸制25分钟左右,至鸡肉熟透,关火。
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: N1 h9 o" u' D/ a4 m3、小帖士:1、蒸鸡需要选择肉质嫩的鸡,否则不易蒸熟,而且口感欠佳;2、鸡清洗之后,一定要沥干水分;3、虫草花先要用水冲掉表面的浮尘,然后用冷水泡发;4、虫草花不必久泡,否则营养流失;5、蒸鸡的盛具要选择大一点的,这样容易迅速受热,而且均匀;6、清蒸无需添加过多调味,这样才能凸显鸡和虫草花的鲜美醇香。
( M9 J+ M5 G  \! t% Z4、鸡和虫草花的鲜美却因此得到最好的释放。两种食材的鲜香相互渗透,相互融合,鸡肉滑嫩,虫草花脆香,汤汁更是纯正地无懈可击,滴滴原香。. Y1 h7 w3 ^" U7 s+ C3 U5 S

" r3 ^5 j% |, ?6 x2 S0 V4 [- B: k副菜:肉末蒸冬瓜片% W4 X) y( B# M) b" n( _* V* s
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7 W. @# y" T, E/ F2 d% S, Z8 O用料:冬瓜;猪肉馅;食盐;蒜;香油;1 e3 B5 \$ ?4 P  B4 M7 k
做法:
1 [  s5 z& Z) F. x1、将冬瓜切薄片,猪肉馅内放入蒜末、盐和香油拌均匀后铺在冬瓜片上;: X9 _4 \: s9 w( `' J& G: ^3 N. _

7 G# L+ I  B, G  T2、上锅蒸8-10分钟,再滴2滴香油即可。4 I. Z4 y" |4 s) ~0 i
3、真心简单吧?乃们回来哪天懒的做太复杂的菜这个可以加入菜单内。6 U9 r, x: l5 E' A1 ]4 u" P
4、上这道菜的原因:1.因为具简单 2.不会觉得荤的慌。5 l9 h# g4 f" U' L- x4 a+ q

; H) b1 I* v& i: c1 b' a% Z靓汤:紫菜蘑菇汤
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9 s+ X5 e; m% A: \& _用料:紫菜10克;蘑菇200克;鸡蛋1个;青蒜末少许;盐;香油;
( }) O3 g3 c# f5 e9 e7 f  V做法:
  x  _& T7 ]# G, G4 U4 I0 x1、蘑菇去根、洗净;鸡蛋打散;锅中加水,放入紫菜;; A, x* K. L, m. }) o1 B
2、再放入蘑菇,煮5分钟;倒入打散的鸡蛋,调入盐;煮开后,关火,调入香油,撒上青蒜末即可。& z2 X+ X" x* r5 s6 K
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3、紫菜不但具有一定的抗癌效果和显著的美容效果,还具有清热利尿、补肾养心、降低血压,促进人体代谢等多种功效,可以预防人体衰老。8 q4 m* f6 J6 N. J/ e7 t* o
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宝宝餐:粟蓉鸡蛋羹
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# O' j" @" ]3 T" P/ S用料:鸡蛋1个;中型玉米1/2根;清水150ml;
- Z4 O/ E1 I  O; I做法:
" ?4 R' N5 r1 c, k1、玉米粒放入搅拌机,加入适量清水;将玉米粒搅打成糊状,放入小汤锅,加热煮开;
+ _( n  k. j- \" ]0 _2 ^, d3 i2、领取一只干净的碗,将鸡蛋搅打均匀,加入少许水,再次搅匀;趁玉米糊微热时,将蛋液缓缓倒入,一边倒、一边用筷子搅拌均匀;
& z* d3 z! K3 V. e5 @' t$ n0 c3、将玉米糊和蛋液的混合液倒入碗中,盖上保鲜膜,用橡皮筋扎住口,放入已经蓄水的蒸锅,大火烧开水后,转小火蒸10分钟即可。
/ E- [$ D& I" ]- @6 `5 v/ [7 u
, G+ \# M0 X" F9 L/ [, \% i# s4、小贴士:1.蛋液加入少许水,可以使蒸出的蛋羹更加嫩滑;2. 趁玉米糊有些许余热时倒入蛋液,切不可温度太高,以免蛋液遇高温会变质凝固;3. 蛋液一边倒入,一边用筷子迅速搅拌均匀,以免混合不均;4. 蒸蛋羹之前,一定要在碗口上覆盖保鲜膜,并将保鲜膜固定好,以免加热时水汽落入蛋羹,使蛋羹出现蜂窝状。
( h; F6 I6 T3 U# Q5 ^3 M+ Y5、玉米是我最爱的蔬菜之一,不仅味道清甜,更含有丰富的纤维素,能有效刺激胃肠蠕动,及时为身体排毒。就冲这一点,玉米当之无愧成为我的常备食材,几乎每天都会出现在我的菜单上。: _5 `7 J3 _* A, w; o" a; V
: b+ D* V" R1 s* m% {/ {! D. V
6、在鸡蛋羹中加入少许玉米蓉,不仅可以增添口味,更增添了健康元素。但也正因为加了玉米蓉,这蛋羹不似平常那般滑嫩嫩、颤微微,而是有些许蜂窝状的质感,不过口感仍旧软嫩,而且口口饱含着玉米小颗粒,吃起来劲感十足& X5 A; z3 ]1 c  [' B" p
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( |/ f- |$ h8 E* y8 d$ J9 m: T
: m5 S/ Z) W: H4 D内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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