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[教你学做菜] 九九重阳节 健康养生蒸出来

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发表于 2016-10-8 16:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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$ M, ]/ P3 ]0 j+ L& z7 @6 d3 F. ^. p主菜:虫草花蒸滑鸡
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+ D2 U. c8 }+ }2 }用料:小公鸡1只;虫草花30克;生姜1小块;小葱2棵;盐;料酒;香油;# P8 t9 ~% i7 y& x* I' D$ ^- ]2 L3 ~
做法:8 \+ {9 k& B) X) }3 G* R( o6 c
1、小公鸡洗净,沥干水分;虫草花冲洗一下,用冷水浸泡至软;鸡剁成小块;姜切片,葱切丝;
9 U( X( D! ^2 ?, v5 s2、鸡块加入葱姜;加适量盐;加料酒;加香油;拌匀,冷藏腌制30分钟;盛入宽大的容器;入开水锅,隔水蒸制25分钟左右,至鸡肉熟透,关火。" F* O+ _' c, M; L
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3、小帖士:1、蒸鸡需要选择肉质嫩的鸡,否则不易蒸熟,而且口感欠佳;2、鸡清洗之后,一定要沥干水分;3、虫草花先要用水冲掉表面的浮尘,然后用冷水泡发;4、虫草花不必久泡,否则营养流失;5、蒸鸡的盛具要选择大一点的,这样容易迅速受热,而且均匀;6、清蒸无需添加过多调味,这样才能凸显鸡和虫草花的鲜美醇香。
8 ^  {% X4 O" V5 x4、鸡和虫草花的鲜美却因此得到最好的释放。两种食材的鲜香相互渗透,相互融合,鸡肉滑嫩,虫草花脆香,汤汁更是纯正地无懈可击,滴滴原香。8 i+ V, P' @2 k3 x

7 }1 ?$ Y4 G, S% Y8 K$ p副菜:肉末蒸冬瓜片2 ]: B, {4 H. C# U8 a
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用料:冬瓜;猪肉馅;食盐;蒜;香油;
/ c* X; \+ [' f8 M( s9 m% p3 ~做法:
+ T  s9 d. x, \& [- y1、将冬瓜切薄片,猪肉馅内放入蒜末、盐和香油拌均匀后铺在冬瓜片上;, R/ ^, j3 s/ `) f0 b% x
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2、上锅蒸8-10分钟,再滴2滴香油即可。
" P2 U  [% k1 G$ u# f9 `# [+ g3、真心简单吧?乃们回来哪天懒的做太复杂的菜这个可以加入菜单内。" q. n) _: B' x, D4 p  L
4、上这道菜的原因:1.因为具简单 2.不会觉得荤的慌。7 k0 K5 s: }' \, U& E# h5 ]- W

- ^% l4 H( e8 d6 o6 k0 U靓汤:紫菜蘑菇汤
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3 _* o0 E1 \: J" D2 [1 m/ @" E9 S用料:紫菜10克;蘑菇200克;鸡蛋1个;青蒜末少许;盐;香油;5 r6 c9 t4 T% K# Q
做法:( x/ A, I2 c; G4 p' a
1、蘑菇去根、洗净;鸡蛋打散;锅中加水,放入紫菜;" M) A$ ^5 n( `  o. M6 d8 @
2、再放入蘑菇,煮5分钟;倒入打散的鸡蛋,调入盐;煮开后,关火,调入香油,撒上青蒜末即可。4 q( O' u% W; K- q) W. @0 w
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3、紫菜不但具有一定的抗癌效果和显著的美容效果,还具有清热利尿、补肾养心、降低血压,促进人体代谢等多种功效,可以预防人体衰老。) x: x& L8 {9 e! u2 `% S/ @: X
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宝宝餐:粟蓉鸡蛋羹7 Y' G. b; l' O
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* `( S- d% u, z! v& ?7 P用料:鸡蛋1个;中型玉米1/2根;清水150ml;
( C2 ~& {+ B/ l* P5 R做法:( g! Q, \: {) V5 D
1、玉米粒放入搅拌机,加入适量清水;将玉米粒搅打成糊状,放入小汤锅,加热煮开;
/ I5 Q" ]# T# O) q1 X1 B2、领取一只干净的碗,将鸡蛋搅打均匀,加入少许水,再次搅匀;趁玉米糊微热时,将蛋液缓缓倒入,一边倒、一边用筷子搅拌均匀;
7 A4 P( E7 m. K1 m! Y3、将玉米糊和蛋液的混合液倒入碗中,盖上保鲜膜,用橡皮筋扎住口,放入已经蓄水的蒸锅,大火烧开水后,转小火蒸10分钟即可。
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' _/ k7 X& g5 n4、小贴士:1.蛋液加入少许水,可以使蒸出的蛋羹更加嫩滑;2. 趁玉米糊有些许余热时倒入蛋液,切不可温度太高,以免蛋液遇高温会变质凝固;3. 蛋液一边倒入,一边用筷子迅速搅拌均匀,以免混合不均;4. 蒸蛋羹之前,一定要在碗口上覆盖保鲜膜,并将保鲜膜固定好,以免加热时水汽落入蛋羹,使蛋羹出现蜂窝状。
1 p; q- v& s; ]7 X5、玉米是我最爱的蔬菜之一,不仅味道清甜,更含有丰富的纤维素,能有效刺激胃肠蠕动,及时为身体排毒。就冲这一点,玉米当之无愧成为我的常备食材,几乎每天都会出现在我的菜单上。
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6、在鸡蛋羹中加入少许玉米蓉,不仅可以增添口味,更增添了健康元素。但也正因为加了玉米蓉,这蛋羹不似平常那般滑嫩嫩、颤微微,而是有些许蜂窝状的质感,不过口感仍旧软嫩,而且口口饱含着玉米小颗粒,吃起来劲感十足
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, n2 V, D7 F) I/ m7 A# l' @2 ?内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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4 k! a' U4 L- m谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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