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[教你学做菜] 九九重阳节 健康养生蒸出来

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发表于 2016-10-8 16:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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不知道吃啥,关注美妈一日三餐吧!1 k2 }6 L/ j6 u9 f. G
一个专注于推荐三餐搭配的微信公众号。0 G! ?# E. j4 |, J4 [, a
主菜:虫草花蒸滑鸡
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用料:小公鸡1只;虫草花30克;生姜1小块;小葱2棵;盐;料酒;香油;
3 n4 A! X8 L- @/ E# `& z做法:
' x3 R# b; e& M7 X% S$ L3 I: Z5 C5 [1、小公鸡洗净,沥干水分;虫草花冲洗一下,用冷水浸泡至软;鸡剁成小块;姜切片,葱切丝;6 ]$ j. e  a, @9 k1 K
2、鸡块加入葱姜;加适量盐;加料酒;加香油;拌匀,冷藏腌制30分钟;盛入宽大的容器;入开水锅,隔水蒸制25分钟左右,至鸡肉熟透,关火。
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3 m& C8 ~0 i) b7 s2 k; Z3、小帖士:1、蒸鸡需要选择肉质嫩的鸡,否则不易蒸熟,而且口感欠佳;2、鸡清洗之后,一定要沥干水分;3、虫草花先要用水冲掉表面的浮尘,然后用冷水泡发;4、虫草花不必久泡,否则营养流失;5、蒸鸡的盛具要选择大一点的,这样容易迅速受热,而且均匀;6、清蒸无需添加过多调味,这样才能凸显鸡和虫草花的鲜美醇香。
& A2 n- s, F& W  _. ]! V  S4、鸡和虫草花的鲜美却因此得到最好的释放。两种食材的鲜香相互渗透,相互融合,鸡肉滑嫩,虫草花脆香,汤汁更是纯正地无懈可击,滴滴原香。( }7 B; X' F- h# Y* y: o4 F

* z8 k6 p& }2 k7 I6 I副菜:肉末蒸冬瓜片/ ?" D% q7 h3 I" z% s0 T1 D* V5 d5 o& A
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用料:冬瓜;猪肉馅;食盐;蒜;香油;
& ?, _% h; R" z做法:0 D5 `! i, m2 q, N- q8 q5 t0 u
1、将冬瓜切薄片,猪肉馅内放入蒜末、盐和香油拌均匀后铺在冬瓜片上;
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6 [0 C6 t9 Q0 W7 Q. I' r2、上锅蒸8-10分钟,再滴2滴香油即可。
. @; U$ Y5 Y; W& g3、真心简单吧?乃们回来哪天懒的做太复杂的菜这个可以加入菜单内。
, P# O) v9 o2 A. D4、上这道菜的原因:1.因为具简单 2.不会觉得荤的慌。* p9 R( T# ]6 {# Z/ A
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靓汤:紫菜蘑菇汤
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用料:紫菜10克;蘑菇200克;鸡蛋1个;青蒜末少许;盐;香油;) o3 M: n% z/ A2 d7 e
做法:( X5 S9 ]8 f4 r8 H+ ]) R
1、蘑菇去根、洗净;鸡蛋打散;锅中加水,放入紫菜;
+ l5 w. a/ h5 \1 {5 E8 z2、再放入蘑菇,煮5分钟;倒入打散的鸡蛋,调入盐;煮开后,关火,调入香油,撒上青蒜末即可。
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6 d- q4 O+ L+ u$ c3、紫菜不但具有一定的抗癌效果和显著的美容效果,还具有清热利尿、补肾养心、降低血压,促进人体代谢等多种功效,可以预防人体衰老。; p7 L3 n. G% q1 N; |0 Z

4 }% X$ [) {  `/ Q* s宝宝餐:粟蓉鸡蛋羹3 [2 L1 K) V/ x; h' m- n1 W' ]
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8 B# C. s. L4 f: D& w0 L+ ~7 @用料:鸡蛋1个;中型玉米1/2根;清水150ml;
, t  N* L" U  A做法:
0 k- _8 d# I5 J1、玉米粒放入搅拌机,加入适量清水;将玉米粒搅打成糊状,放入小汤锅,加热煮开;6 p1 b) W! G- g6 H8 v* H
2、领取一只干净的碗,将鸡蛋搅打均匀,加入少许水,再次搅匀;趁玉米糊微热时,将蛋液缓缓倒入,一边倒、一边用筷子搅拌均匀;
$ g' s% T7 i) k( e$ h3、将玉米糊和蛋液的混合液倒入碗中,盖上保鲜膜,用橡皮筋扎住口,放入已经蓄水的蒸锅,大火烧开水后,转小火蒸10分钟即可。8 G8 Y) H! v, Z
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4、小贴士:1.蛋液加入少许水,可以使蒸出的蛋羹更加嫩滑;2. 趁玉米糊有些许余热时倒入蛋液,切不可温度太高,以免蛋液遇高温会变质凝固;3. 蛋液一边倒入,一边用筷子迅速搅拌均匀,以免混合不均;4. 蒸蛋羹之前,一定要在碗口上覆盖保鲜膜,并将保鲜膜固定好,以免加热时水汽落入蛋羹,使蛋羹出现蜂窝状。! i: A% O) K! e% v
5、玉米是我最爱的蔬菜之一,不仅味道清甜,更含有丰富的纤维素,能有效刺激胃肠蠕动,及时为身体排毒。就冲这一点,玉米当之无愧成为我的常备食材,几乎每天都会出现在我的菜单上。$ X6 S0 L( c2 x2 E* V! K* t

5 ]* V: ], f# _7 i2 J" m1 `# d, i6、在鸡蛋羹中加入少许玉米蓉,不仅可以增添口味,更增添了健康元素。但也正因为加了玉米蓉,这蛋羹不似平常那般滑嫩嫩、颤微微,而是有些许蜂窝状的质感,不过口感仍旧软嫩,而且口口饱含着玉米小颗粒,吃起来劲感十足, ~- I1 e; k, h  y* V2 Z

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