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[教你学做菜] 早餐推荐:重阳节早餐这样吃 健康助长寿

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发表于 2016-10-8 17:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

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主菜:南瓜馒头
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+ a) d4 e9 w5 b0 T& I) t/ S用料:南瓜泥255克;中筋面粉300克;酵母2克;
7 `% l8 _" A, D8 G2 x2 I# p做法:6 A- |6 J/ x! E5 i
1、南瓜蒸熟放至微温。取255克南瓜泥与2克酵母混合均匀。加入300克中筋面粉揉匀室温发酵两倍大。) [( [* V0 Z, x4 Z" B5 b$ ?4 b
2、排气后分成65克左右小面团。揉匀搓圆,静置20分钟。冷水上锅,上汽后蒸20分钟,关火焖五分种再开盖。此分量65克左右一个面团约做9个馒头。% r9 o3 |# U; T0 T) B3 R
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3、秋天是最适合吃南瓜的季节,此时南瓜大量上市,南瓜富含维生素A、维生素E,最能缓解秋天气候的干燥,还能起到增强机体免疫力的功效。7 |, r6 J7 \* O/ X4 V& Q( |
4、色泽金黄的南瓜用来做馒头好看又好吃。南瓜本身含水量较大因此在和面时不需要再加水,面粉的吸水性不同,可留下15-30克南瓜泥,视面团湿度增减。此分量可以翻倍制做。、
" V, |3 e$ ^7 Q( o& B9 N6 [5、吃南瓜可以起到消除致癌物质防癌的作用,南瓜中含有大量的锌,有益皮肤和指甲健康,其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用,还能很好的消除亚硝酸胺的突变,制止癌细胞的出现。$ r2 O2 ?! z% c& [
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6、吃南瓜可以帮助胃消化保护胃粘膜,南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化,适宜于胃病者。
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