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[教你学做菜] 早餐推荐:重阳节早餐这样吃 健康助长寿

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发表于 2016-10-8 17:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

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主菜:南瓜馒头. l( B9 i& x% @+ H: Z) H' O" a
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用料:南瓜泥255克;中筋面粉300克;酵母2克;4 j5 H4 I3 j: _, M8 |& |
做法:% Z" p4 k/ x: `  G7 Z# R  }8 \
1、南瓜蒸熟放至微温。取255克南瓜泥与2克酵母混合均匀。加入300克中筋面粉揉匀室温发酵两倍大。2 \& J! ^( ~. u) ?
2、排气后分成65克左右小面团。揉匀搓圆,静置20分钟。冷水上锅,上汽后蒸20分钟,关火焖五分种再开盖。此分量65克左右一个面团约做9个馒头。8 m- r, I0 O3 p8 s: \
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3、秋天是最适合吃南瓜的季节,此时南瓜大量上市,南瓜富含维生素A、维生素E,最能缓解秋天气候的干燥,还能起到增强机体免疫力的功效。
7 d) f1 O  A* N( ]0 d* C$ C* U) U9 A  R4、色泽金黄的南瓜用来做馒头好看又好吃。南瓜本身含水量较大因此在和面时不需要再加水,面粉的吸水性不同,可留下15-30克南瓜泥,视面团湿度增减。此分量可以翻倍制做。、
- a3 ?- e, n( l; b3 ?1 Z0 w5 [5、吃南瓜可以起到消除致癌物质防癌的作用,南瓜中含有大量的锌,有益皮肤和指甲健康,其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用,还能很好的消除亚硝酸胺的突变,制止癌细胞的出现。
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6、吃南瓜可以帮助胃消化保护胃粘膜,南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化,适宜于胃病者。
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