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[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 红扒野鸭

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发表于 2015-12-10 04:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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红扒野鸭+ g1 d* c  I) P  W

" m% n" E5 Q: s. N7 o! j  G" ^' M材料准备
1 z- U* P# \9 G. V3 W+ W, `2 a  p0 z% g1 Y$ {+ z7 _8 M  [
·        野鸭1只
·        五花肉50克
·        水发香菇50克
·        八角5克
·        姜适量
·        葱适量
·        盐适量
·        鸡精适量
·        料酒适量
·        白糖适量

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开始制作
, `: o8 k" V. A" w0 q  K% _8 d. X9 m; L4 b4 R/ P1 I' d
·        
水鸭宰杀洗净,从脊背开刀,除去内脏洗净。
·        
锅里加水烧开,将鸭子入锅焯水洗净。
·        
将五花肉切片、姜切片,香菇发好,葱洗净。
·        
焯水的鸭子洗净入砂锅。
·        
砂锅里加水,加入五花肉,水发香菇,八角,姜片,葱。加料酒,盐、生抽、老抽、白糖等,然后大火烧开,文火炖一个半小时。
·        
炖好的鸭子
·        
将炖好的鸭子装盘
·        
将炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡。
·        ) s- N4 ^( [' X, D7 D) n4 s
将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了。

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