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[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 茶干鸡丁

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发表于 2015-12-10 04:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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茶干鸡丁* G* y$ O0 i# b' p  l
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材料准备
+ r* J+ W9 E& g3 Y! }" T+ h! H. s4 Q3 u) |
·        采石矶茶干150克
·        鸡胸肉150克
·        花生米50克
·        红椒30克
·        香醋10克
·        生抽5克
·        芝麻酱10克
·        白糖5克
·        辣椒油5克
·        香油5克
·        香菜适量
·        大料2个
·        葱适量
·        姜适量

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技巧和心得
5 ^/ E" Y( b. J6 b6 M5 h鸡肉煮上10分钟即好,煮时间长了鸡肉变老口感不好。
, }) C4 g7 D4 f芝麻酱一定要搅拌均匀,再拌至,成菜口感才清爽。, h" z# |% G. _& t3 g( i3 c
$ q5 C# Z3 X9 g0 O* [. `; l# i
开始制作
9 r% k: J+ |; @  [2 ?& ?# _) b3 s! v0 u9 A8 k
·        
准备好所有的食材。
·        
鸡肉入锅中加入大料和姜片清水煮熟备用。
·        
茶干切小丁。
·        
红椒,香菜全部切碎放入茶干碗中。
·        
花生米炸熟备用。
·        
取一个小碗加入芝麻酱和少许清水搅拌均匀。
·        
在加入生抽,香醋,糖继续搅拌均匀。
·        
煮熟的肌肉冷凉后也切成小丁放入碗中。
·        
' Q& Y% _) d' {! N! ~9 j
把调好的料子浇在上面,再加入香油,辣椒油拌均匀即好。
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