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[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 茶干鸡丁

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发表于 2015-12-10 04:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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茶干鸡丁
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材料准备
0 ~. U5 f/ u" A1 b. c  D. A5 E+ C7 C. T# i5 C8 A) V+ W
·        采石矶茶干150克
·        鸡胸肉150克
·        花生米50克
·        红椒30克
·        香醋10克
·        生抽5克
·        芝麻酱10克
·        白糖5克
·        辣椒油5克
·        香油5克
·        香菜适量
·        大料2个
·        葱适量
·        姜适量

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& M1 p3 m4 t( e技巧和心得1 K' ?& M: y/ A
鸡肉煮上10分钟即好,煮时间长了鸡肉变老口感不好。4 f5 ~4 Q7 L: m, p: ^/ i% J5 X
芝麻酱一定要搅拌均匀,再拌至,成菜口感才清爽。" i5 P( s( D% a( V

+ V) I8 K& t. ?# c9 D9 D, Y6 H) V开始制作/ z2 R  T0 `8 d; P8 }6 H, ?
+ O* V' k; [5 L( Q1 Y- o8 b
·        
准备好所有的食材。
·        
鸡肉入锅中加入大料和姜片清水煮熟备用。
·        
茶干切小丁。
·        
红椒,香菜全部切碎放入茶干碗中。
·        
花生米炸熟备用。
·        
取一个小碗加入芝麻酱和少许清水搅拌均匀。
·        
在加入生抽,香醋,糖继续搅拌均匀。
·        
煮熟的肌肉冷凉后也切成小丁放入碗中。
·        8 p* V- ?  w0 Z+ \( D
把调好的料子浇在上面,再加入香油,辣椒油拌均匀即好。
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