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[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 茶干鸡丁

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发表于 2015-12-10 04:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1 K  h# N! L$ U6 Z3 R" ~
茶干鸡丁
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% L4 }7 _/ f8 i+ f7 g材料准备
+ P& f% [+ \( n5 ?  _& W
8 r  c! a* m3 E1 s
·        采石矶茶干150克
·        鸡胸肉150克
·        花生米50克
·        红椒30克
·        香醋10克
·        生抽5克
·        芝麻酱10克
·        白糖5克
·        辣椒油5克
·        香油5克
·        香菜适量
·        大料2个
·        葱适量
·        姜适量
9 K  {! u& Y# t' q: S. O

  C7 J6 U$ f0 b, d, v技巧和心得
; ?  Q2 S! V1 E( a; ]/ P鸡肉煮上10分钟即好,煮时间长了鸡肉变老口感不好。2 `; Z0 [- \1 q! c3 x
芝麻酱一定要搅拌均匀,再拌至,成菜口感才清爽。, l# U6 J- r$ M2 l1 L

7 l* @1 F3 C4 U' r# E6 W7 T9 H开始制作
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·        
准备好所有的食材。
·        
鸡肉入锅中加入大料和姜片清水煮熟备用。
·        
茶干切小丁。
·        
红椒,香菜全部切碎放入茶干碗中。
·        
花生米炸熟备用。
·        
取一个小碗加入芝麻酱和少许清水搅拌均匀。
·        
在加入生抽,香醋,糖继续搅拌均匀。
·        
煮熟的肌肉冷凉后也切成小丁放入碗中。
·        4 ~( |  L' H8 Y! _( f
把调好的料子浇在上面,再加入香油,辣椒油拌均匀即好。

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