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[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 茶干鸡丁

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发表于 2015-12-10 04:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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茶干鸡丁
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材料准备3 g& [% t5 R3 R; D4 Y4 R' e+ p* P

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·        采石矶茶干150克
·        鸡胸肉150克
·        花生米50克
·        红椒30克
·        香醋10克
·        生抽5克
·        芝麻酱10克
·        白糖5克
·        辣椒油5克
·        香油5克
·        香菜适量
·        大料2个
·        葱适量
·        姜适量

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4 m8 E+ [7 s0 D3 [% L- l; J- P" i, k) [技巧和心得
5 g9 j" ?1 \/ C5 ^( Q. i1 |鸡肉煮上10分钟即好,煮时间长了鸡肉变老口感不好。! T  M5 M' G+ Y8 \/ X
芝麻酱一定要搅拌均匀,再拌至,成菜口感才清爽。8 G0 v% j3 Z8 D% H

; u8 g" N+ G. b3 `/ h7 _开始制作- q5 Q0 f( P" U* q; K1 F; w- j3 r5 m

, H5 a; m, H2 m( R5 n! i3 p& L
·        
准备好所有的食材。
·        
鸡肉入锅中加入大料和姜片清水煮熟备用。
·        
茶干切小丁。
·        
红椒,香菜全部切碎放入茶干碗中。
·        
花生米炸熟备用。
·        
取一个小碗加入芝麻酱和少许清水搅拌均匀。
·        
在加入生抽,香醋,糖继续搅拌均匀。
·        
煮熟的肌肉冷凉后也切成小丁放入碗中。
·        ' M1 k& N; R# ^( _' }
把调好的料子浇在上面,再加入香油,辣椒油拌均匀即好。

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