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[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 茶干鸡丁

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发表于 2015-12-10 04:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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茶干鸡丁
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4 c0 I' Z: I! c+ @0 ^6 S- c9 |材料准备
) q2 e' f! O1 Y. r9 X( y, i7 C* b0 }8 V/ [: I" O: G
·        采石矶茶干150克
·        鸡胸肉150克
·        花生米50克
·        红椒30克
·        香醋10克
·        生抽5克
·        芝麻酱10克
·        白糖5克
·        辣椒油5克
·        香油5克
·        香菜适量
·        大料2个
·        葱适量
·        姜适量
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' K, O* d! W6 J' ?  L技巧和心得
8 n: {+ y( X# H' j1 J5 R' g" @鸡肉煮上10分钟即好,煮时间长了鸡肉变老口感不好。, E1 x3 D9 K4 g. \
芝麻酱一定要搅拌均匀,再拌至,成菜口感才清爽。
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  Q* }# X/ S- e" [/ R开始制作  v7 E* s- L9 b& U  w+ ^
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·        
准备好所有的食材。
·        
鸡肉入锅中加入大料和姜片清水煮熟备用。
·        
茶干切小丁。
·        
红椒,香菜全部切碎放入茶干碗中。
·        
花生米炸熟备用。
·        
取一个小碗加入芝麻酱和少许清水搅拌均匀。
·        
在加入生抽,香醋,糖继续搅拌均匀。
·        
煮熟的肌肉冷凉后也切成小丁放入碗中。
·        9 Q' z/ ?- K$ A& W; q" q1 v8 v& q
把调好的料子浇在上面,再加入香油,辣椒油拌均匀即好。
8 ?$ x4 W& I( o1 w; H; L! |, J

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