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[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 茶干鸡丁

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发表于 2015-12-10 03:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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茶干鸡丁- V1 s$ q5 a2 L7 S* |; t* j2 \1 @
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材料准备/ I. k' i8 [- k# g# |
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·        采石矶茶干150克
·        鸡胸肉150克
·        花生米50克
·        红椒30克
·        香醋10克
·        生抽5克
·        芝麻酱10克
·        白糖5克
·        辣椒油5克
·        香油5克
·        香菜适量
·        大料2个
·        葱适量
·        姜适量

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技巧和心得
8 @/ V5 f% R( M. r2 i/ P3 C鸡肉煮上10分钟即好,煮时间长了鸡肉变老口感不好。7 Y; u8 ?9 K7 I& p
芝麻酱一定要搅拌均匀,再拌至,成菜口感才清爽。& k; [# x0 z8 U  [- N2 ]0 q
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开始制作9 e' A1 `/ [' l+ ]8 \0 y- ?! t
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·        
准备好所有的食材。
·        
鸡肉入锅中加入大料和姜片清水煮熟备用。
·        
茶干切小丁。
·        
红椒,香菜全部切碎放入茶干碗中。
·        
花生米炸熟备用。
·        
取一个小碗加入芝麻酱和少许清水搅拌均匀。
·        
在加入生抽,香醋,糖继续搅拌均匀。
·        
煮熟的肌肉冷凉后也切成小丁放入碗中。
·          h) u0 j' g1 I( z9 p
把调好的料子浇在上面,再加入香油,辣椒油拌均匀即好。
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