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[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 荔枝鸡球

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发表于 2015-12-10 04:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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荔枝鸡球
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材料准备! d! Z+ x0 I4 b( A0 M

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·        鸡脯肉 300克
·        荔枝 200克
·        鸡蛋 1个
·        红黄彩椒 适量
·        盐 适量
·        蚝油 适量
·        水淀粉 适量
·        花椒粉 适量
·        鸡精 适量

2 u9 i, W) R, E/ I- x( {0 k5 x, V8 Q, A5 u4 r$ F9 P9 c' Q
技巧和心得
' ?% E9 W/ w5 t/ h鸡肉丸子注意不要炸太久了,否则水分炸干了,口感发柴就不嫩了。
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3 f3 o+ J: I: ]) m6 n开始制作8 I! T! E; S8 @3 x

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·        
准备材料。
·        
鸡肉剁成肉末,加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒。
·        
顺时针搅拌至上劲。
·        
用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色。
·        
荔枝剥去壳去核,彩椒切成块。
·        
炒锅热油,爆香葱姜。下彩椒翻炒。
·        
放入荔枝肉、丸子,将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入。
·        
加葱段,烧沸即可。
·        5 I) a: ]; \( B# T1 t% g; ?
趁热吃吧。

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