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[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 荔枝鸡球

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发表于 2015-12-10 04:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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荔枝鸡球2 R5 R$ u# [2 r7 L& K6 p2 L6 Q

. T  C1 n- P& n9 b1 X材料准备( u) x2 ?! ?: ]; W) c$ ^$ ^9 H

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·        鸡脯肉 300克
·        荔枝 200克
·        鸡蛋 1个
·        红黄彩椒 适量
·        盐 适量
·        蚝油 适量
·        水淀粉 适量
·        花椒粉 适量
·        鸡精 适量

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! Y; P$ E6 b, `7 T4 P; ]技巧和心得( a+ |8 o1 X3 h) W8 f9 t
鸡肉丸子注意不要炸太久了,否则水分炸干了,口感发柴就不嫩了。) A% I/ r: t# G/ D% D0 L# \

" _4 Q/ m; K- G& W3 c4 Y  g开始制作5 Y4 [6 H* Z# ^! u3 o; D

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·        
准备材料。
·        
鸡肉剁成肉末,加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒。
·        
顺时针搅拌至上劲。
·        
用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色。
·        
荔枝剥去壳去核,彩椒切成块。
·        
炒锅热油,爆香葱姜。下彩椒翻炒。
·        
放入荔枝肉、丸子,将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入。
·        
加葱段,烧沸即可。
·        - T) y6 B0 z# u5 K7 r* h6 L
趁热吃吧。
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