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[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 营养丰富的杂疏酿肉丸

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发表于 2015-12-10 04:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

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营养丰富的杂疏酿肉丸# J5 }1 n1 ^; X( b8 y/ B6 H5 J1 \

1 H& I( S$ O; k2 d3 N材料准备& U) u5 Z& H' q+ s: w0 i

/ Y, ~$ c& U2 H- n; n0 b1 b
·        肉馅200克
·        香菇20克
·        黄瓜半根
·        胡萝卜胡萝卜 1根
·        葱姜适量
·        淀粉适量
·        马蹄10克
·        盐2克
·        胡椒粉2克
·        鸡精鸡精 2克
·        香油5克
·        料酒1勺
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( K) @* f$ J4 i$ A技巧和心得
  g# r! i1 n# ^5 H% k蒸制时间长短根据肉丸大小来调整。/ S# \- Y( v0 Y- o! T, g7 E
' v4 k3 F$ V* s# [. H6 w
开始制作8 {% V/ v1 c  T$ ?( F3 `4 ]0 n9 f
) t: c+ l2 `& S" y
·        
提前泡发香菇。
·        
肉馅加入葱姜 盐料酒鸡精胡椒粉 香油搅打上劲。
·        
加入适量的香菇碎 胡萝卜碎和马蹄碎搅拌均匀。
·        
分别把黄瓜 胡萝卜切成段,挖去芯成凹状,香菇去蒂。
·        
用勺子把搅拌好的馅料揉成丸子。
·        
镶在黄瓜 胡萝卜香菇上。
·        
锅中注入水烧开,把杂疏酿肉丸隔水蒸至10分钟。
·        
炒锅放入油,爆香葱碎倒入蒸肉丸的汤汁,芶入薄芡,淋入香油。
·        . Z1 q9 ?: `) B, b: [3 ?- U$ n' E
蒸好的肉丸上撒上葱碎,浇上芡汁即可。

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