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[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 营养丰富的杂疏酿肉丸

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发表于 2015-12-10 04:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

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营养丰富的杂疏酿肉丸& k% k: Y" T9 @- i0 N* e* K# \

( p. L4 ^& A' Y3 t  ~材料准备
3 R0 L$ O, Q) [8 m7 o$ d( V, y' r! E7 j
·        肉馅200克
·        香菇20克
·        黄瓜半根
·        胡萝卜胡萝卜 1根
·        葱姜适量
·        淀粉适量
·        马蹄10克
·        盐2克
·        胡椒粉2克
·        鸡精鸡精 2克
·        香油5克
·        料酒1勺
1 g, l# v$ W3 k# ^" Z

, ^' [( f& A; H. x& }技巧和心得% B% [1 h/ H9 c9 F) [' _
蒸制时间长短根据肉丸大小来调整。5 k' v/ {8 Y6 r7 D( i, v

# ~3 N5 C' ]; S; n* a( Q' P5 s开始制作
6 G' H, f) S9 T5 n+ }, w! S5 N6 G: T% ]+ \% g" z5 X4 ]
·        
提前泡发香菇。
·        
肉馅加入葱姜 盐料酒鸡精胡椒粉 香油搅打上劲。
·        
加入适量的香菇碎 胡萝卜碎和马蹄碎搅拌均匀。
·        
分别把黄瓜 胡萝卜切成段,挖去芯成凹状,香菇去蒂。
·        
用勺子把搅拌好的馅料揉成丸子。
·        
镶在黄瓜 胡萝卜香菇上。
·        
锅中注入水烧开,把杂疏酿肉丸隔水蒸至10分钟。
·        
炒锅放入油,爆香葱碎倒入蒸肉丸的汤汁,芶入薄芡,淋入香油。
·        
; H+ v, B, }% c' b. ^- {$ H9 w0 b
蒸好的肉丸上撒上葱碎,浇上芡汁即可。

6 Z. r1 ]7 w' W5 K4 w* M
% w+ M) c: h" Y& G) r  j


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