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[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 营养丰富的杂疏酿肉丸

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发表于 2015-12-10 04:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

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营养丰富的杂疏酿肉丸% o0 F& G8 T6 f* Z' E/ d3 H" u

- w% o8 \, `" R) t7 s材料准备
! b: h  I: T/ c, o! A% S; \# u7 P* O) Q3 T* F
·        肉馅200克
·        香菇20克
·        黄瓜半根
·        胡萝卜胡萝卜 1根
·        葱姜适量
·        淀粉适量
·        马蹄10克
·        盐2克
·        胡椒粉2克
·        鸡精鸡精 2克
·        香油5克
·        料酒1勺

+ F  {# M% G4 B$ o" O2 ?0 L* o/ s
技巧和心得0 k  \, L" S: h" C  }
蒸制时间长短根据肉丸大小来调整。3 N' N9 i4 \: }2 `- |& f% P( ]
! p) P. \4 s0 ^4 F# r
开始制作
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·        
提前泡发香菇。
·        
肉馅加入葱姜 盐料酒鸡精胡椒粉 香油搅打上劲。
·        
加入适量的香菇碎 胡萝卜碎和马蹄碎搅拌均匀。
·        
分别把黄瓜 胡萝卜切成段,挖去芯成凹状,香菇去蒂。
·        
用勺子把搅拌好的馅料揉成丸子。
·        
镶在黄瓜 胡萝卜香菇上。
·        
锅中注入水烧开,把杂疏酿肉丸隔水蒸至10分钟。
·        
炒锅放入油,爆香葱碎倒入蒸肉丸的汤汁,芶入薄芡,淋入香油。
·        ' }% n! [8 P" C% j5 c
蒸好的肉丸上撒上葱碎,浇上芡汁即可。

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