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[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 营养丰富的杂疏酿肉丸

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发表于 2015-12-10 03:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

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营养丰富的杂疏酿肉丸7 |. v$ A0 I/ y3 h2 U, {
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材料准备
: Q) O0 t9 T9 a9 J9 D, k7 V$ L  a9 n: ~* ^1 l! |8 P1 ^9 c" m0 H1 i1 ?
·        肉馅200克
·        香菇20克
·        黄瓜半根
·        胡萝卜胡萝卜 1根
·        葱姜适量
·        淀粉适量
·        马蹄10克
·        盐2克
·        胡椒粉2克
·        鸡精鸡精 2克
·        香油5克
·        料酒1勺

# ^2 I! f- d) R5 o" G5 G* C; s% Y3 z) F2 @! e/ c2 P( e
技巧和心得8 f' ~6 u4 B6 t
蒸制时间长短根据肉丸大小来调整。7 N9 ~9 x) Q) h4 V

1 Q' U, W% t. Z% T$ L4 V% N- ^* g开始制作8 a) o( E6 [& i6 c3 _; S
0 c, S/ [6 y' O, k9 f
·        
提前泡发香菇。
·        
肉馅加入葱姜 盐料酒鸡精胡椒粉 香油搅打上劲。
·        
加入适量的香菇碎 胡萝卜碎和马蹄碎搅拌均匀。
·        
分别把黄瓜 胡萝卜切成段,挖去芯成凹状,香菇去蒂。
·        
用勺子把搅拌好的馅料揉成丸子。
·        
镶在黄瓜 胡萝卜香菇上。
·        
锅中注入水烧开,把杂疏酿肉丸隔水蒸至10分钟。
·        
炒锅放入油,爆香葱碎倒入蒸肉丸的汤汁,芶入薄芡,淋入香油。
·        * a' E( w+ h3 u& G
蒸好的肉丸上撒上葱碎,浇上芡汁即可。

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