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[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 蛋黄豆腐

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发表于 2015-12-10 04:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 三千口水 于 2015-12-10 01:50 编辑
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蛋黄豆腐( m, N/ s' w2 u9 A+ L* _

( Y% `6 D8 q! U9 ?8 `! |6 z材料准备
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·        咸蛋黄 适量
·        内酯豆腐 适量
·        红彩椒 适量
·        香葱 适量
·        高汤 适量
·        盐 适量
·        白胡椒粉 适量
·        姜末 适量

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开始制作
8 n" v# g& g( F' b5 `0 }( k# s* h, H# @
·        
将内酯豆腐切小块,放入淡盐水中浸泡5分钟。
·        
香葱、姜、彩椒洗净切成末,咸鸭蛋黄切成小丁。
·        
锅中火上少许油烧热,下入葱姜末煸香。
·        
倒入咸蛋黄,略炒一下。
·        
随即倒入高汤,烧开。
·        
倒入豆腐块、调少许盐,改至中小火烧至入味。
·        
调少许白胡椒粉提味。
·        2 c1 U$ @/ a* ]; x7 W& V" K0 s' J! r9 g
撒彩椒碎丁、香葱碎、淋少许香油即可入盘上桌。
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