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[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 蛋黄豆腐

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发表于 2015-12-10 04:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 三千口水 于 2015-12-10 01:50 编辑 0 B2 r0 C$ {, V7 h# o4 P
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蛋黄豆腐5 z8 Y3 m" W5 G/ e

* g# ~5 \8 J3 F  |9 S材料准备
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# b% Q: L' z, ?9 f. r4 L
·        咸蛋黄 适量
·        内酯豆腐 适量
·        红彩椒 适量
·        香葱 适量
·        高汤 适量
·        盐 适量
·        白胡椒粉 适量
·        姜末 适量
/ O# F" Q+ Q& u
  E1 H# u, {) \+ F
开始制作3 n( M) F" A! o( q5 j

7 g7 \3 P) }5 f0 r3 A6 ~9 U9 ~
·        
将内酯豆腐切小块,放入淡盐水中浸泡5分钟。
·        
香葱、姜、彩椒洗净切成末,咸鸭蛋黄切成小丁。
·        
锅中火上少许油烧热,下入葱姜末煸香。
·        
倒入咸蛋黄,略炒一下。
·        
随即倒入高汤,烧开。
·        
倒入豆腐块、调少许盐,改至中小火烧至入味。
·        
调少许白胡椒粉提味。
·        $ E' |' O) }3 O
撒彩椒碎丁、香葱碎、淋少许香油即可入盘上桌。
7 r% S9 c% `: u* R4 g" H
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