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[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 蛋黄豆腐

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发表于 2015-12-10 04:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 三千口水 于 2015-12-10 01:50 编辑 8 D) V5 k! e4 E0 i
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蛋黄豆腐
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* E# Q: q2 p2 G. K材料准备; z: v+ i4 J8 R" a2 ^" z, V) S' {

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·        咸蛋黄 适量
·        内酯豆腐 适量
·        红彩椒 适量
·        香葱 适量
·        高汤 适量
·        盐 适量
·        白胡椒粉 适量
·        姜末 适量

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·        
将内酯豆腐切小块,放入淡盐水中浸泡5分钟。
·        
香葱、姜、彩椒洗净切成末,咸鸭蛋黄切成小丁。
·        
锅中火上少许油烧热,下入葱姜末煸香。
·        
倒入咸蛋黄,略炒一下。
·        
随即倒入高汤,烧开。
·        
倒入豆腐块、调少许盐,改至中小火烧至入味。
·        
调少许白胡椒粉提味。
·        
7 Q& M0 _2 ^/ H5 w* }" e/ d
撒彩椒碎丁、香葱碎、淋少许香油即可入盘上桌。
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