开启左侧

[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 银鱼干煎蛋

[复制链接]
发表于 2015-12-10 04:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
Image (13).jpg

$ b% p* ~( t! Q; [
银鱼干煎蛋
: M# q$ S( K# X0 t& d( f1 Z, {5 _; E2 J# l; N
材料准备, K6 n7 h: f* M3 q0 F1 N0 q- }- o

; k! `9 v: {3 d+ y. s: C: g. N2 P, H: L
·        银鱼干25克
·        绍酒5克
·        盐1克
·        味精1克
·        胡椒粉少许
·        香葱末少许
·        烹调油适量
9 ]# B/ V& d. R9 a; j( A/ Y
& |% j# r) }( {, m4 S9 G0 O
技巧和心得
3 Z4 {3 X+ J; I9 C( b此菜特点;鸡蛋滑嫩、银鱼酥香、咸鲜适中,做法简单。# N0 B4 x" [; A) y
温馨提示;0 G9 J! j8 f3 e9 b  d5 ~
1、如使用鲜的银鱼,可直接拌入蛋液煎制,出锅前烹少许醋即可;
1 F: A5 G/ P3 Z' ^$ i. Y) S2、此菜虽简单,但在操作时,待蛋液定型后再翻勺,这样不会烫到自己。, Y0 k: [' f0 }  O" q
大炒勺的这款徽菜中简单易做的一道“银鱼干煎蛋”就做好了。味道很鲜美,最适合卷薄饼吃,呵呵!供朋友们参考!; X8 d$ s# v& [/ w9 r" ^0 u
: I" I5 i/ T) k1 V! H
开始制作
$ {' m" V0 r) j5 f
4 A0 V0 r8 c0 A. l& l# p3 I7 v! {
·        
鸡蛋里放入味精、盐、胡椒粉和绍酒调味去腥。
·        
把银鱼干用少许油煎炸。
·        
把银鱼干煎香后稍晾,然后倒入蛋液里搅匀。
·        
炒勺上火烧热注入少许油,倒入蛋液开始煎制。
·        
把蛋液煎至底部定型后,撒入香葱末少许,然后翻勺稍煎即可。
·        . E9 D6 l; o8 F5 x8 g
煎好后用锅铲在锅中把煎好的鸡蛋分割成三角形,然后出锅码盘即可。

0 B0 B4 X; Z$ Y0 E" B6 |
- Q0 d% \+ q9 A1 y" |


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3306-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表