开启左侧

[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 银鱼干煎蛋

[复制链接]
分享到:
发表于 2015-12-10 03:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
Image (13).jpg
# u/ v% `6 [4 N2 n. g4 u$ \
银鱼干煎蛋) R, o+ g: V% d  q4 d8 V
9 \9 A4 `. b% ]; c
材料准备( \2 k+ T; j: k  q+ p

) }4 H8 j. S: P9 I. j( D! X4 p
·        银鱼干25克
·        绍酒5克
·        盐1克
·        味精1克
·        胡椒粉少许
·        香葱末少许
·        烹调油适量
1 x( C# J8 h$ n9 Y+ l5 F# D
3 Z. c+ w' E7 {) J, [+ f4 r
技巧和心得
0 x1 u2 s2 @+ ~1 _+ y$ U' a此菜特点;鸡蛋滑嫩、银鱼酥香、咸鲜适中,做法简单。7 t& _8 f2 V, i4 Q. i$ @7 f
温馨提示;
( U. L* q$ E( z4 ]$ o1、如使用鲜的银鱼,可直接拌入蛋液煎制,出锅前烹少许醋即可;
, A3 c/ L: o, J. t* h; m+ |2 h  t$ e2、此菜虽简单,但在操作时,待蛋液定型后再翻勺,这样不会烫到自己。
) Q& {' o8 p% q" F$ U& E) p大炒勺的这款徽菜中简单易做的一道“银鱼干煎蛋”就做好了。味道很鲜美,最适合卷薄饼吃,呵呵!供朋友们参考!& @) B' _' j' u

2 C4 u3 m1 G( m7 T开始制作
* l0 K4 `2 z4 b8 j4 \3 [( ~9 ]% t) |6 b: T% S; Q3 i* Y
·        
鸡蛋里放入味精、盐、胡椒粉和绍酒调味去腥。
·        
把银鱼干用少许油煎炸。
·        
把银鱼干煎香后稍晾,然后倒入蛋液里搅匀。
·        
炒勺上火烧热注入少许油,倒入蛋液开始煎制。
·        
把蛋液煎至底部定型后,撒入香葱末少许,然后翻勺稍煎即可。
·        5 f8 R. A) ^; c; m- ^6 V$ f# o
煎好后用锅铲在锅中把煎好的鸡蛋分割成三角形,然后出锅码盘即可。
# b& _3 U; m8 ?$ [1 t1 r* \

, P. P/ D" x7 O. Q


转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-3306-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表