开启左侧

[浙菜,闽菜,苏菜,徽蔡] 龙井虾仁

[复制链接]
分享到:
发表于 2015-12-10 03:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
Image (23).jpg
9 P! ?* F3 k. R& Q' e0 k
龙井虾仁, O3 h) u( a' @4 v& k) r* K! X- k

" p, B7 V/ S" f% S& _. b$ h材料准备  {; T5 x- H/ q/ s, b6 ^# ?

) n6 U  V: O. ]; u, R
·        虾仁 适量
·        龙井茶 适量
·        热水 85-90°
·        盐 适量
·        水淀粉 适量
·        黄酒 适量
6 W, g8 J/ }9 l  D- O' u

! F# E7 ~1 J; S2 B开始制作0 V6 y# u( D4 d, J, b; Q% J: _
% S' _8 _2 o: [9 Z. C
·        
鲜虾剥去虾壳挑出虾线。
·        
虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白,滤干水待用。
·        
将葱、姜拍破,放入黄酒中浸泡;虾仁盛入碗中,加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉,静置1小时使虾仁入味。
·        
龙井茶用85-90度泡开约1分钟,滗出少许茶叶,余下的茶叶、茶汁备用。
·        
锅置火上待油温7成热时,下虾仁滑散,迅速出锅,以免虾仁过老。
·        
锅留少量底油,倒入虾仁,迅即将茶叶连汁倒入。
·        
然后烹入黄酒、少许盐,翻炒数次,起锅装盘。
·        
/ X  [- d2 S6 Y% N% a- @9 ^
特点:淡粉翠绿、清鲜无边。

+ C/ U; Y0 G; ?% ~6 ~3 n( h( i3 _  S8 U- T- b9 @( U


转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-3315-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表