点标签看更多好帖
开启左侧

[教你学做菜] 晚餐推荐:别致的宴客招牌菜 一分钟学会

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-10-11 02:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
不知道吃啥,关注美妈一日三餐吧!
+ ?; K1 \6 Q: t5 O8 M8 L6 r8 i$ ]一个专注于推荐三餐搭配的微信公众号。7 x- X/ r. j1 A1 e) F* f
主菜:鸡肉培根卷
! e3 C: W* w% P& s, y▼▼▼
3 U# z9 x. y. ]; X2 ^9 p! x/ i+ @: `* ^  C+ I% e
用料:卷心菜300克;鸡胸肉2大片;培根2-4条;鸡汤100毫升;植物油30毫升;淡奶油30毫升;盐巴少许;白胡椒粉少许;' P, v7 i8 j+ [7 V, r
做法:
1 V# G7 p2 ?1 x( T& Y1、卷心菜洗净切丝;鸡胸肉切条,每条鸡胸肉用培根卷上,根据口味撒少许胡椒碎。" d: E" H! o. i6 ~
* K' U$ I& J& }
2、锅中加入橄榄油,将卷心菜丝放入锅中翻炒3分钟,倒入鸡汤,小火煮5分钟,调入淡奶油、盐和白胡椒碎拌匀,装盘备用。/ A9 Q3 x) F+ m. Q
& _; [0 h+ G+ G1 O% P
3、锅中留少许植物油,将培根鸡肉卷两面各煎2-3分钟,煎至上色后取出装盘即可。$ M; U- U+ }  _5 H7 q
, L0 J0 |$ x" E1 X1 ]# A, W
4、胡椒鸡肉培根卷,料理食材十分简单,在保持鸡肉的原味鲜嫩的基础上,将培根的香气与咸味逼入鸡肉中,无论从口感还是味道都令人再三回味。6 I$ ]; j) Q- d+ ?. H- I  D
5、鲜香十足。
! g) T2 a' ~4 w3 L$ c: Z* x2 c/ W8 E
副菜:香煎藕饼7 c% [: i, b6 m/ t# s
▼▼▼
( V" A# k- d/ k
' y/ \! {2 h7 Y$ b& l用料:莲藕200克;肉茸200克;葱末或者香菜碎5克;姜末5克;盐1/4小匙;白糖;胡椒粉1/4小匙;生抽1小匙;老抽1/4小匙;淀粉15克;纯香麻油;+ ]/ l/ g; R3 M. N8 R$ z1 N
做法:- F6 n! h. z! |. \, o
1、莲藕洗净刨皮,切开两端,将藕孔冲洗(注意查看藕孔内是否有淤泥),用擦板将鲜藕擦成茸状,略为挤一下水后调味,加入淀粉、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、纯香麻油,搅拌均匀;
! {& o5 R" K8 g5 O% A' b* z2、将肉茸调味,加入姜末、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、纯香麻油,搅拌均匀;$ _% j, t7 D2 ~; S. q
. o& ~& p' F" S. N% j
3、将1和2混合,加入葱末、香菜碎拌匀;( z( [: l  x$ Y, I( L
4、煎锅注入少许油加热,双手沾少许清水,将3中混合糊状物团成圆球形入煎锅,中小火煎制,待底部煎香后,翻面,用锅铲压至圆饼状,煎至双面焦香金黄酥脆状即可起锅;. `0 q( }0 d# F, d8 N
5、将煎好的藕饼盛放在铺有吸油纸的盘中,蘸上酸甜汁或直接食用即可。! J5 {+ }; w* n6 `3 B; T, N" [
6、小贴士:藕茸及肉茸对调味料的吸收略有不同,分开调味再混合,有利于成品口感平衡。/ \$ m+ c6 P% J! T' [
7、湖北盛产藕,入秋开始,藕的身影在家家户户的餐桌上就没断过,煨汤吃、拌着吃、蒸着吃酿着吃,素炒荤炒煎藕饼,百吃不厌。鲜藕的百般吃法中,孩子们最喜欢的该是香煎藕饼。呵呵,试想,还有什么味道能比“香脆”更让他们喜欢?藕宜多吃,油炸香煎虽则不是最健康的烹饪方式,然则偶尔为之,皆大欢喜,何乐不为?1 X$ n$ v" A" f/ z" M0 D2 ?' z
" C4 G& g% o  t- V0 a
靓汤:枸杞鸽子汤+ o8 v; D, `0 r( h
▼▼▼
# |8 x1 P0 Y/ O2 |
3 @+ `4 v1 n" I/ w用料:鸽子;姜片;天麻(可不放);枸杞;盐;料酒;
0 G% E) O& }3 k7 f8 P, g做法:
( U$ d) S% o0 Y0 C1、鸽子清理好割掉PP,清洗干净,入加了料酒,姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净。, T' e' V9 `* o1 v/ j1 o' v- n( N
2、再把炖锅里加入足够量的清水,放入姜片,葱段,天麻和鸽子。
0 x$ k+ Y/ w- Y7 V3、大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂。
2 S* L- g* ?+ B7 @8 M- f5 M4、撒一把枸杞,加盐调味后再炖15分钟左右即可。
- l2 z/ @4 Z  r/ \( P9 C
0 D5 R- r; E! k( |5、炖鸽子汤的时间要根据鸽子原材料不同自行调整,鸽子越老炖的时间越长。我这锅炖了3个半钟头。炖好的鸽子,用筷子能很容易戳过。
5 o) O: c9 Y# U6 G# A. t/ }
7 u& L( Z" [. Q7 F# ?宝宝餐:鸡肉蘑菇焖饭7 {) g6 ?3 n! N: k: N2 R- ^
▼▼▼. D3 W+ O$ |" q

( r; j' ~$ M; z, `7 S4 ^用料:大米三人份;鸡腿2个;蘑菇6个;香菇5个;黄椒半个;红椒半个;青椒半个;洋葱1/3个;盐;胡椒粉;料酒;鸡精少许;
: s6 ~5 r) a( }4 U做法:+ v9 `# D, r/ y! u% P: R8 x
1、鸡腿洗净,去骨去皮,切成小块,放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。将蘑菇切片,香菇,青椒,黄椒,红椒,洋葱都切丁。: q' a9 B1 j2 k" R0 b  K
* g* v! K, A5 L  \$ m$ j) M
2、大米淘洗干净,沥干水分。平底锅烧热加适量油,先将洋葱炒香。
1 L* |9 j% c7 \' \( T
% w3 J' ^; e3 f+ S$ ^3、再加入蘑菇香菇继续炒香。再加入鸡肉块,炒至鸡肉变白,接着倒入大米炒香。
, X9 H2 `$ j% \; ?! \+ |+ _2 e+ [0 d! h% x
4、然后加入适量水,盖上锅盖小火焖至米熟。(水量要多次少加,多观察并多加搅拌)米饭熟后加入红椒,黄椒,青椒丁,再加入盐,鸡精调味,拌匀后出锅。# V( Q1 t+ g( U# u
# n  T3 O7 N: n2 f4 h9 D
5、小帖士:1、加入水时不要加太多,可分多次加少量水,开盖观察时并翻拌一下以免糊底。2、焖饭时火要关小,时间差不多20分钟左右即熟。 3、焖饭的锅最好用不粘锅。
9 q, v1 J% z6 q# z6、饭菜合一的做法方便快捷,将菜与饭合二为一焖在一个锅里,小火慢炖让每粒米饭都吸足菜汁和肉汤,吃到嘴里颗颗米饭都充满浓郁的菜香。
7 u( T5 y- U+ K5 _1 {$ h7、有人会说这是懒人饭,我倒得觉得这也是一个巧心思的饭,可以让不爱吃菜的宝宝在不知不觉中一起吃下了大量的蔬菜,当然这道饭菜合一的鸡肉蘑菇焖饭,省事省力也的确是它的另一大亮点哈。* W. ^$ z; C# y5 I% P) ~

( ^4 h( `3 C7 J( t: N& [( G% N7 \5 e$ |- ~

2 u5 ~7 n9 R$ `7 E$ A# M
6 q: F. M  \4 ~5 o" e: T内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
7 ?2 a7 V! s$ [0 G  d( q; q6 j* a  q; ?% J1 M, A
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-33326-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。

快速回复 返回顶部 返回列表