开启左侧

[热菜] 鱼香茄子

[复制链接]
分享到:
发表于 2015-12-11 18:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
[url=] 201102172013330.jpg
[/url]

* ^2 b5 s  W& a. @8 d# z" ^
鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。+ C0 }* Z7 w2 G6 P% ]
主料

* b2 h- x6 W; d- o$ V3 Q  h5 o
  • 长茄子 (适量)% ]" \) R3 t* [; s* z! x( {
9 b: o3 l& i6 m# |" T0 |8 {3 y

- s2 e; X5 w1 U4 v( V; q6 b9 P0 k
辅料
! M- [# H5 N) O1 m" @
  • 葱姜蒜末 (适量)) _/ n9 s( F% h, S

, w, I& e  A  _: K( W3 t
9 T5 x0 Z/ E5 t
厨具
" y+ `, N4 ^- `8 I( N6 Q, s9 n
炒锅; @' f( |2 }# ^% G; T. j
& l, G+ E& U/ V+ _' Y

3 ]$ X6 y. Z5 Z8 j! N5 z6 G
分类

! ?. F3 ?; Z$ L8 }夏季菜谱 热菜 酱香 半小时 普通难度
5 N' w8 t1 k6 G3 W  G" Y

, Z& I# K& H7 S3 C! B( p  b0 E( K$ L( x. ~& Z* e% t6 ]

  p8 Z3 {0 \$ V9 f" g
  • p320_201008231641551.jpg

    / C: b6 a* D" m2 E4 ` 1.png
    2 E  K' \5 w9 y# C8 Z7 X! h) C* p
    材料:长茄子、葱姜蒜末8 d2 @7 m1 j8 `( d, K* E

    , ], ^; o* r; A  n, N调料:郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。
  • p320_201008231642212.jpg

    & t  k1 s$ i! @( \9 x 2.png

    8 `" s" @( K' w1 j: g+ k3 ?将洗净的茄子去皮切成滚刀块。
  • p320_201008231642444.jpg

    + K4 g$ k( P# s4 R8 R3 U, J/ O% ] 3.png

    / R; ?  e, a* g! ?9 H锅中倒少许油,将茄子块放入锅中煸软。
  • p320_201008231643071.jpg

    8 B+ Z* O' x, g: [/ E 4.png

    - s( a- @. ]& h. O不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出。
  • p320_201008231643245.jpg
    ; t1 W0 g/ }  r8 x) E( j
    5.png
    3 X7 G" }6 H' E5 {7 O
    调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。
  • p320_201008231643565.jpg
    : q9 k. d- F' a. y+ s1 i, P! a& |& y
    6.png

    ' m& V  a/ L3 a5 M4 j4 W3 X5 t锅中倒入少许油,放入姜、蒜碎爆出香味。
  • p320_201008231644182.jpg

    7 n" G/ W5 c* x" J2 Z 7.png

    , d1 Y. }- M- U) h1 r" F再倒入豆瓣酱,炒出香味。
  • p320_201008231644369.jpg
    ! U9 C" |3 e4 z1 W1 f
    8.png
    : |- j: K, a  v+ d# C
    倒入已炒过的茄子,翻炒几下。
  • p320_201008231645206.jpg

    ' ^8 H9 k# ?1 e2 s: _ 9.png

    ' x4 G1 M' V& d2 x" v* d5 Y% D倒入调味汁翻炒。
  • p320_201008231645585.jpg

    1 O9 U+ v. J2 \( u8 Y- K: m2 Y 10.png

    . [$ q$ u$ N5 T9 N% q+ H待汤汁变浓稠即可。
  • p320_201008231647537.jpg

    " |+ X; p2 S% _9 [ 11.png
    ; i8 Q! @' R1 r4 D% m. T
    特点:味道鲜美,营养丰富。
    * w% f. Z4 u; {! s1 F! l7 ^  T- `
  W. J& h% T9 i
3 r4 z! G3 Z( Y+ p* ]
+ y' B; w! q( d( F
6 U  x7 K3 K, u1 ]( j

2 i) }  \2 q# b- G; R9 ^2 r

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-3524-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。

快速回复 返回顶部 返回列表