开启左侧

[热菜] 鱼香肉丝-2

[复制链接]
发表于 2015-12-11 19:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
[url=]
6 _, M; g; ?: j% A5 S. ?/ {
) k+ x0 M" ]6 u 20130407114539555646452.jpg

8 c) q3 }" ?  D. j[/url]

! d, B: Z  q  J6 J2 P* ~9 s
主料
9 K6 |) W" D/ n. V5 I0 W; c
  • 里脊肉 (适量)
    ' Q* j# y# {  n: y  P' S7 u) h" P

1 h! b8 L/ T4 E2 i% f8 n* u$ t/ l6 n
1 u. E2 d5 I7 I& ?2 R. z
辅料

% w3 x4 X) |" P0 I* ]) E0 J
  • (适量)
  • 青椒 (适量)
  • 胡萝卜 (适量)
  • 木耳 (适量)
  • 葱姜蒜 (适量)
  • 淀粉 (适量)2 U2 L) k. y& a- k1 p( i
& h/ X# b- o- `

$ T; h4 [3 m5 t" S
厨具
; e) y  p& }1 |& A: v* x9 P) f( m
炒锅6 h! r% G5 S1 H4 R) a2 j

0 `% O9 A6 s% p" I8 G. `2 }8 l/ x7 f9 q* y- \7 c4 S. G" D
分类

6 V$ p- k$ G- x) \$ C  c/ u常见菜式 热菜 鱼香 廿分钟 普通难度
" b7 |2 x% T" o& P

1 W: ?+ B6 n  `  A7 i& l* I0 Q3 k: ^2 K. s/ c) [4 Q( `) w

; W3 o) ^# E1 K: l9 l' i
  • p320_201304040125461365533849.jpg
    # C6 f6 Z, k3 B( J7 H) P! |: I
    1.png
    6 n6 l. z) [: G; J) z
    准备材料
  • p320_201304040126241366007180.jpg
      H6 T; J- T3 f$ ~2 ^( Y
    2.png

    . F6 G$ O1 s  Y* ~  F3 ?, O- i里脊肉切粗丝,加入适量盐、料酒和水淀粉腌制,倒少许油搅拌均匀,木耳、笋、青椒、胡萝卜切丝,葱姜蒜切末备用
  • p320_201304040127121365857288.jpg

    . W1 T1 r+ V+ g3 k6 D) C* O 3.png
    ; [0 f% {$ w- Z& L5 {4 P1 V; t
    准备两勺郫县豆瓣,用刀切切碎,将少许盐、适量生抽、糖、醋和淀粉加适量水调成酸甜口味的酱汁备用
  • 4.png
    4 e4 C2 x6 p: S# L1 V  H
    p320_201304040127461365334052.jpg
    # F& i  o( S# J( \7 U
    热锅冷油,放入将浆好的肉丝放入,翻炒至变色
  • p320_201304040128021365399068.jpg
    / |$ B0 m( I2 {0 M
    6.png
    6 y1 x! J! D' {4 v  t1 z# ]
    倒入切碎的郫县豆瓣,小火炒至析出红油
  • p320_201304040128181365576385.jpg
    + X+ v& N8 `: U# P, r
    7.png

    7 L2 C" C* C% B; X  V7 R( A2 m* ^3 l放入葱姜蒜末中火炒至有香味
  • p320_201304040128231365591051.jpg

    - [1 q' p# [: |( g. W2 v$ T* j6 v 8.png
    ; S. V* d1 f- ^* A% Y9 F* {+ t
    放入蔬菜配料翻炒均匀
  • p320_201304040128381365578440.jpg
    # @; X: h6 ?% G- R# F
    9.png
    - G- h% ~6 `# O6 ~
    加入调好的酱汁
  • . P0 A$ m* N& \, {: e
    ' o. N( \3 |3 n) y: g
    将汤汁烧开,收至浓稠,淋少许香油即可
    2 s' X4 K0 v/ x# ^; ?( k( I

$ Q1 d9 L& ~& c. }3 w% b- j
小窍门:
1、肉丝下锅别急着翻炒,稍等一会,底下熟了再用铲子推炒自然不会粘锅。8 a  V/ A  h' |! ^
2、郫县豆瓣咸,所以注意盐的用量,酱汁的调味根据自家的口味来定。
6 j* f0 k9 f# E/ o& r' O$ q% I1 x3、汤汁不要收得过干,因为拌饭很美味!

4 A4 E$ t# B/ t' Y& d# A

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3531-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表