开启左侧

[热菜] 鱼香肉丝-2

[复制链接]
分享到:
发表于 2015-12-11 18:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
[url=]6 E0 [/ }4 B/ ~' R1 [

/ b$ T* a4 Z2 _ 20130407114539555646452.jpg
: Q6 [8 Q' _$ E+ j% f' F5 F5 b
[/url]

& v; _' Y! V# Z  {/ p4 H" q
主料
/ ]; |/ h4 y: ?$ A7 g2 j. O
  • 里脊肉 (适量)
    , K+ f- z# P. c7 Y( x/ l( r
/ {$ o" l: R9 K# L  I) i, H3 y

7 h7 i% h3 s& L) ]7 P' B
辅料
9 W; ]$ ^/ z4 `0 u* E/ E
  • (适量)
  • 青椒 (适量)
  • 胡萝卜 (适量)
  • 木耳 (适量)
  • 葱姜蒜 (适量)
  • 淀粉 (适量)& |: |' ]2 v' W, ~2 x2 a4 c8 {2 V

5 q: Y' H% u( J( b# I2 M% |  B5 w9 \$ f
厨具
* B% R' C8 H. }- C
炒锅
2 G6 h+ S3 t6 S! n" B

" P1 k# {1 B) A, I; U/ _  ~3 V. y/ R  G$ @; E* x+ r
分类

9 V* f; F0 `3 Y8 u% r: C常见菜式 热菜 鱼香 廿分钟 普通难度
2 Z" f: y: x0 p4 N  z" P
) J4 [; `5 B1 Y9 r! [
6 K7 l0 I( I7 o  u7 S" c
1 n) _) G6 r/ n9 s3 q) b. l
  • p320_201304040125461365533849.jpg

      W) v6 l/ a. a2 x4 c( T- t- V 1.png

    ( x  w( V" `. g( r4 x. I* E准备材料
  • p320_201304040126241366007180.jpg
    $ K- {! q0 X0 E( L; V( U
    2.png
    5 t! _& ?' H8 B
    里脊肉切粗丝,加入适量盐、料酒和水淀粉腌制,倒少许油搅拌均匀,木耳、笋、青椒、胡萝卜切丝,葱姜蒜切末备用
  • p320_201304040127121365857288.jpg
    & {) D. w. H  ?. O5 d) d
    3.png

    % \# x  y/ u7 `6 h& N" t& M/ `准备两勺郫县豆瓣,用刀切切碎,将少许盐、适量生抽、糖、醋和淀粉加适量水调成酸甜口味的酱汁备用
  • 4.png
    6 N) R  {) j% L- r' w* T
    p320_201304040127461365334052.jpg
    9 |. g; N9 Q( A( a3 F) ]0 \: |* L
    热锅冷油,放入将浆好的肉丝放入,翻炒至变色
  • p320_201304040128021365399068.jpg
    # V0 w4 ?' n3 B) u
    6.png

    : m( \) P  l/ t& M5 G倒入切碎的郫县豆瓣,小火炒至析出红油
  • p320_201304040128181365576385.jpg
    3 m# N; i7 k' W$ p( h4 T7 q! n# Q
    7.png

    6 l  G# k0 C4 Z7 w+ `放入葱姜蒜末中火炒至有香味
  • p320_201304040128231365591051.jpg

    : j# y6 U2 Z1 Q2 }9 I1 X 8.png
    ' [2 ]" O% |. [6 A/ W8 G
    放入蔬菜配料翻炒均匀
  • p320_201304040128381365578440.jpg
    0 r# k4 e4 S7 N  }/ D
    9.png

    : G) H& [$ t- D% s0 O) L6 N加入调好的酱汁
  • 1 f( h. ~; [6 z  r% X

    5 Z; \5 q9 [. V7 v$ x# J, W0 Y7 U& b; a将汤汁烧开,收至浓稠,淋少许香油即可
    7 s3 u, I- S) E8 L. r

  r) K& j+ ^/ ]7 ~! A
小窍门:
1、肉丝下锅别急着翻炒,稍等一会,底下熟了再用铲子推炒自然不会粘锅。, `  d1 J* L5 i( U7 B
2、郫县豆瓣咸,所以注意盐的用量,酱汁的调味根据自家的口味来定。* {% [4 O- L' @# d
3、汤汁不要收得过干,因为拌饭很美味!
/ O, F+ N! w% p0 e6 S" E


转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-3531-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表