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[热菜] 【菜谱换礼2】酸辣土豆丝

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发表于 2015-12-11 19:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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 土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。  酸辣土豆丝 红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。
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主料
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  • 土豆 (适量)
  • 干红辣椒 (适量)
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辅料
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  • (适量)
  • (适量)
  • 花椒 (适量)
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厨具

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分类
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冬季食谱 热菜 酸辣 廿分钟 普通难度
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    6 A+ E, t2 ^( H& l4 _准备材料,土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。
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    - C1 F+ n) R5 Q" C- L3 D将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点。
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    " T, l6 }) G! ~6 t8 }3 W1 o2 e& R再将土豆片切成细丝。
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    用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。
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    将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
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    2 U3 B& k7 h% L) |( C$ x: E" s锅内放油放入花椒煸炒出香味。
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    $ G' h. `/ _5 C& f* C; y2 I将炸好的花椒捞出,锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
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    放入泡好的土豆丝。
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    " v0 ]0 Y" q6 W" I- ^/ V7 f煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
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    放入红椒丝翻炒均匀。
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    最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
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    简单但不失美味的酸辣土豆丝。

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小窍门:
加点花椒才更香,花椒爆香后捞出不要,以免吃菜时吃到整粒花椒。% \4 z  O& @; L; |. D" ?# X; U9 L& G
如果喜欢清脆的口感,一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的,适当延长炒的时间。
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