开启左侧

[热菜] 红红火火水煮肉片

[复制链接]
发表于 2015-12-11 19:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
[url=] 201102171617525.jpg
[/url]
# h3 b( |# y# j7 w! o. d' E6 S& w: q: d6 J
水煮肉片是的一种传统四川菜式,几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”,吃着非常爽的是那鲜,香,烫 辣的感觉,紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜。。。。别提多美了。在中秋佳节即将来临之际,我为大家上一道红红火火的水煮肉片,祝美食家的朋友中秋快乐,小日子过得更加红火。
/ U! l- q8 h6 d; l: Y! [
主料

+ |1 `! d2 R; F; m8 R/ i6 w
  • 油菜 (适量)
  • 瘦猪肉 (适量)+ @4 R* U) b1 F; Q3 s  c
4 Q* G0 ]: s: p; t' F+ ~

4 }" @$ H" ?$ z9 ~8 h' z  Q
辅料

) h8 q4 ~; D' d2 S) {6 s$ c
  • 泡椒 (适量)
  • 花椒 (适量)
  • 鸡蛋 (适量)
  • 芝麻 (适量), V1 S% U5 K# n3 {

8 I' W6 J9 s) H8 z0 e
$ ?( T& u# ~5 W8 i( k+ m
厨具
* C. D9 N; ]& d0 z; A# d$ F
炒锅
7 \+ }. t  B7 B; e

6 S! ?* T6 L2 ~4 \  a5 d; @+ z( R9 G& X5 \/ ~
分类
6 a+ l% v- a/ A2 b" c% a
春季菜谱 热菜 麻辣 一小时 普通难度
* _9 G: w: T' ^- M1 j

& u8 E6 l5 _' `% N+ E. S
) I. t9 ^0 S( i/ u4 s- C- H
2 |8 \" ]* }2 @4 k8 h. l
  • p320_201009281647580.jpg
    ! Y  h5 A6 c7 t( U+ ^9 c
    1.png

    1 k: L% }( ]; [( U6 H. }切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀,备用。
  • p320_201009281648105.jpg
    , w7 y" S: L) V! C* }6 C# }( m
    2.png
    8 b& a7 J8 y$ |, N, {3 c
    上好浆的肉片腌制20分钟。
  • p320_201009281648465.jpg

      R' E6 h) \8 R+ G% w4 @6 c6 X4 r 3.png
    % a- G% }6 p; ?1 Q! A- h, _/ E
    油菜洗净焯水,焯好的青菜放在大腕里。
  • p320_201009281648562.jpg
    ) ]; {& U& S) ?  D1 }
    4.png
      u4 y0 T  i9 w/ G: f% i
    锅中放油烧热。
  • 5.png
    # ^' w/ l3 {" z, [. q
    p320_201009281649244.jpg

      E$ [/ U7 E3 b8 x下入腌好的肉片。
  • 6.png

    , \( U3 U  w& A+ V" Z2 H4 n* | p320_201009281649373.jpg
    6 z' c6 @# _8 |+ q
    翻炒肉片变色成出备用。
  • 7.png

    / K1 z4 s# g; T$ m p320_201009281650001.jpg
    5 S9 C5 R4 ?  u) a$ F6 ]* M) `+ W
    锅中留底油,爆香花椒,下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。
  • 8.png

    # h# V4 u" k0 G$ S: C p320_201009281650219.jpg

    0 l; q8 `* F1 ~7 ?  ]" P加入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开。
  • 9.png
    - t! H$ E: u9 C$ u! ^% k" T6 n
    p320_201009281650316.jpg

    9 \& V; I0 U7 R. ^7 |2 ]* P# a  z把肉片滑入锅中的水中,拨散开稍煮。
  • 10.png
    % `7 X/ W0 O  O7 E
    p320_201009281650400.jpg

    0 h( M- j/ K* `% A全部倒在刚才的菜上面,在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。
  • 11.png

    5 F) J5 Z* Y5 u! i p320_201009281650478.jpg
    4 C2 t' i+ D8 I5 l) [! k7 p
    另起一锅,倒入油,烧烫。
  • 12.png

    / `! y7 n$ B9 h" s+ r 7 v  {6 h4 d5 n, T; Y
    浇在肉片上即可。
    ! |  N7 o8 X, [3 \. d
% Z7 Y1 v& J6 |2 w
[url=]+ 加入菜单[/url]5 X3 [7 r  r" ]3 n' _

5 s6 f8 V% W9 N7 B( ]3 Z! ^, T+ v
& B1 ^& x; P& B! u) w
6 m3 G( x) I; W# y1 k* \7 F* ^% l


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3537-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表