开启左侧

[热菜] 红红火火水煮肉片

[复制链接]
发表于 2015-12-11 19:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
[url=] 201102171617525.jpg
[/url]

' x" Q; N& |$ |5 ^! Q
水煮肉片是的一种传统四川菜式,几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”,吃着非常爽的是那鲜,香,烫 辣的感觉,紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜。。。。别提多美了。在中秋佳节即将来临之际,我为大家上一道红红火火的水煮肉片,祝美食家的朋友中秋快乐,小日子过得更加红火。
( S6 N! x% b: E3 P! {* g
主料

# c0 ]; w& D' N0 F% V2 f
  • 油菜 (适量)
  • 瘦猪肉 (适量)
      B  U- R- g" n, J0 _

. T' \' q: j/ p: i, u3 O
& ^3 _% v5 E2 ^6 B1 a2 S/ ~
辅料

( b- g' d1 \" J) G  W0 Z
  • 泡椒 (适量)
  • 花椒 (适量)
  • 鸡蛋 (适量)
  • 芝麻 (适量)
    7 I: T. m' Z0 S" \5 V# }/ {

9 V& g' S4 O' @; Q# \- ?% {* K1 }- z. E' b6 x" W" ?0 V4 M
厨具

) Y* l3 ?7 ^3 C* Q3 E+ M. B炒锅- K, ?4 {2 o! a6 w

3 F' Z5 c. l. Z+ k. A5 o5 {& H
# G4 E7 `( m! ]+ R7 B( ~
分类

. r9 r( N4 P# s. W- O春季菜谱 热菜 麻辣 一小时 普通难度
+ L* P$ a8 M# w0 @. _

# t& q; s- t8 N8 w* I; @4 s5 N
1 `7 q9 w7 G) c0 Q
  • p320_201009281647580.jpg
    ( p& k6 O5 V# D1 [* e6 y& q
    1.png
      j' H0 I  `/ b$ H+ V8 V) C
    切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀,备用。
  • p320_201009281648105.jpg
    8 W% E* ~3 i( _, G6 h- r
    2.png
    7 s0 }$ y: {% m- C, n3 }9 ^
    上好浆的肉片腌制20分钟。
  • p320_201009281648465.jpg

    " c& t7 D, c" s- v+ H 3.png
    % a" w$ X7 |" f5 b# O. b" _
    油菜洗净焯水,焯好的青菜放在大腕里。
  • p320_201009281648562.jpg
    " C! I) K+ o, W7 C( x! o1 c9 d
    4.png

    / [8 s! u/ F2 j1 H" e4 l锅中放油烧热。
  • 5.png
    : i5 w$ N; ^2 v, N2 \; W  r
    p320_201009281649244.jpg

    . J" X2 l$ @* u3 `+ a下入腌好的肉片。
  • 6.png
    $ f% F- E, H/ Y! m3 z
    p320_201009281649373.jpg

    : G5 R( C, r) v翻炒肉片变色成出备用。
  • 7.png
    ' s" X' B: c; {5 |& k( h/ _
    p320_201009281650001.jpg
    * _/ z/ S; ?" J' d8 g
    锅中留底油,爆香花椒,下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。
  • 8.png
    7 S/ J' l/ y! l6 `: O5 T& q9 ?; R
    p320_201009281650219.jpg
    6 [5 V$ A6 q" |) y  d& L' t
    加入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开。
  • 9.png

    ) Q8 K, r4 X5 l% l. V p320_201009281650316.jpg

    ' m" @8 A6 H3 E9 k9 a6 `把肉片滑入锅中的水中,拨散开稍煮。
  • 10.png

    % c# m# F0 g+ Y0 }* a) u0 {3 _ p320_201009281650400.jpg
      Y8 B- H- F+ E# V0 Q9 w- F" Q9 R
    全部倒在刚才的菜上面,在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。
  • 11.png

    8 |  c% h+ a  K4 q9 v, B p320_201009281650478.jpg
    ! r- P& |( [$ ?, z
    另起一锅,倒入油,烧烫。
  • 12.png
    0 W# b7 @4 g1 g! ~1 n4 U
    : A- J  I' H* b, X  b/ |
    浇在肉片上即可。

    7 Q5 \. r) o, C+ X( j( T
. w* Z: m- a. u. k3 I, g
[url=]+ 加入菜单[/url]+ q, D/ \" C& d9 `5 L
% p; E7 r: f( c; o+ e0 P
  u  y! E8 ?: y5 ~! I8 f

( ?6 h; b# @: K2 r
  e! N1 j5 O% t  s& r, v) x( X

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3537-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表