开启左侧

[热菜] 红红火火水煮肉片

[复制链接]
发表于 2015-12-11 19:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
[url=] 201102171617525.jpg
[/url]

* l, ^1 H; R; N. l% I
水煮肉片是的一种传统四川菜式,几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”,吃着非常爽的是那鲜,香,烫 辣的感觉,紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜。。。。别提多美了。在中秋佳节即将来临之际,我为大家上一道红红火火的水煮肉片,祝美食家的朋友中秋快乐,小日子过得更加红火。
2 a* \4 c) Y5 H- V- R$ H8 O% A: i$ y
主料
. u! U: k! j' }4 Y- d: Y6 n3 M
  • 油菜 (适量)
  • 瘦猪肉 (适量)$ B/ @: G7 z% R  b" F

; [& T5 d  k5 ]2 p% a, C8 s/ @+ _
4 k. q" r) K: @3 M1 u- a8 E
辅料
; G  f! M% k- s( h% T7 w# w! [2 j
  • 泡椒 (适量)
  • 花椒 (适量)
  • 鸡蛋 (适量)
  • 芝麻 (适量)
    - y: G7 R7 D! W& i  R, d

/ c0 i! Q. D. m
9 D# k' l# I6 S' n' m4 R
厨具
6 S3 T* f2 Y1 A& ]  e4 R
炒锅& Y8 L& F" l& b' o2 D5 D
/ J- }' b7 [. u( }( T( `
" y, Q' ]/ J7 |
分类
/ t$ n1 Q& Y# |2 o
春季菜谱 热菜 麻辣 一小时 普通难度3 N  J- }' y' w( Z

/ |+ ?$ ~0 s; C( J
! A* L$ q: b; K, p4 K' g- s
' ]* e  C  }/ M0 F+ F
  • p320_201009281647580.jpg
    ! J: k5 G) ?* s  v) ?
    1.png
    5 B6 _# W( S5 k- ?! V  t, H" u
    切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀,备用。
  • p320_201009281648105.jpg
    : \2 R1 _) `& w3 v( j
    2.png
    , h, P3 v  P% z7 j& B8 Y
    上好浆的肉片腌制20分钟。
  • p320_201009281648465.jpg

    ) a- L$ D1 X8 ^2 t7 @$ o 3.png
    ( j$ A+ k" ]7 |& b. K9 q7 V
    油菜洗净焯水,焯好的青菜放在大腕里。
  • p320_201009281648562.jpg

    1 ^" G1 B0 {# b2 R* r, i/ \! W8 ^# x 4.png
    ! \4 `5 w5 `  X7 E/ a
    锅中放油烧热。
  • 5.png
    3 i6 f  w  k6 P' ?
    p320_201009281649244.jpg
    # k) |% H7 [4 }8 k. Z( j8 \, @) n
    下入腌好的肉片。
  • 6.png

    $ ?; @. [  ?6 ] p320_201009281649373.jpg

    ) v$ b2 J3 C% V. S( K1 x4 E翻炒肉片变色成出备用。
  • 7.png

    " p' S2 [% h& Q* \2 a4 U p320_201009281650001.jpg

    6 h7 c. L# D8 X- Z3 ^锅中留底油,爆香花椒,下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。
  • 8.png

    & z  _" R5 ^# x* ?+ f4 I, Q p320_201009281650219.jpg

    9 x% G* x8 i) a- }$ O5 @' x加入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开。
  • 9.png

    9 f- g) n# Q; @) `+ j4 { p320_201009281650316.jpg

    3 N% L/ M$ R3 t1 P$ l把肉片滑入锅中的水中,拨散开稍煮。
  • 10.png

    6 Q8 [9 j; S. A2 p p320_201009281650400.jpg

      v' l* Q- @+ M" i全部倒在刚才的菜上面,在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。
  • 11.png
    , Q. K" E' X/ [  ~" F0 o8 x
    p320_201009281650478.jpg

    $ l  e, m/ [- ?) B$ d另起一锅,倒入油,烧烫。
  • 12.png
    3 f4 |6 U  y4 R+ U; Q
    6 `$ g/ P. @% b. I3 [' m
    浇在肉片上即可。

    * `: X, k- N7 C/ K. W

- e( f, U6 M7 P. g9 e[url=]+ 加入菜单[/url]
" j" O" I0 b- z5 k8 ?3 j* }2 E% D( y

: z  ~) s3 Y* B0 e7 C1 d- R( o% S+ ^
/ ^  d- t6 ~6 z8 e/ r" r1 w
; ?! {) b! d: ?( {
& _) I  I& H9 z0 c/ F

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3537-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表