开启左侧

[热菜] 剁椒鱼头

[复制链接]
分享到:
发表于 2015-12-11 19:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
[url=] 2014061114170113094597.jpg
[/url]

6 W' v9 h2 {* m% K  o, J. L3 J
这是一道色香味俱全,又简单的湖南菜。很适合家宴和请客用。快手又不容易失败。8 R. z' d  S9 h1 J  ]8 P4 b  H
主料

3 t, ^% j! z* o
  • 鱼头 (一个)0 I1 R* N; h5 i) O& l1 X1 M! {7 f8 B

9 T/ R: M- J8 w7 q9 d/ Z+ h/ j2 L) z9 C( L, ?5 A( `$ z% E
辅料

/ A$ F3 p; p6 X5 i/ r1 e+ \8 \
  • (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • 剁椒 (适量)) m8 ^& y& I& f0 N0 P

+ W# D2 }+ g! _. h9 F& _  u6 G* l2 h; Z: r6 R- J) t
厨具

1 ]$ @7 b/ `0 G0 V. ^
# e  p5 a9 g$ F" O6 \

3 d( \0 m$ p- l+ y! ?6 t) S  y) N3 B! b" K, }- z+ e
分类

& [  ?& q( `( o; _热菜 微辣 十分钟 简单难度
: X: |2 C) O6 I5 v
& W" C0 K( H* o7 a# \- O2 V
8 ^9 }1 g. x# V# F, Q/ D6 l
; J) j$ h$ q6 k1 G
  • p320_201011041903598.JPG

    * ^" [" e, Z# t' P. P4 X- a 1.png
    $ J. T& R3 e4 u& ^* t
    鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉一茶匙,食用油半汤匙,盐半茶匙,鸡精半茶匙,搓揉均匀,腌渍十分钟。
  • p320_201011041904273.JPG
    3 X7 {1 `) `4 {& k; `
    2.png
      U% Q+ Y2 P/ @+ c) I2 b7 i
    葱姜蒜垫底。
  • p320_201011041904428.JPG

    " J$ H( k. W" O; k4 u 3.png
    5 W# E, F. V4 w  q4 v
    铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。
  • p320_201011041905064.JPG
    ' x* e2 w& h! ^$ g3 S
    4.png
    % {7 O* v) w& w! B
    撒上葱姜蒜末。
  • p320_201011041905248.JPG

    6 W" V* E' F6 |5 Z1 ]9 ^ 5.png

    " y4 t5 a/ \: ~# c' ?油烧热,冒青烟的时候离火,数三个数,浇在鱼上即可。
  • p320_201011041905475.jpg

    & C: K0 K& E$ E 6.png
    - Z/ g* r; Q* s5 p* F1 g5 k% j, W
    剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。

    : S% S$ i1 s& o
6 i6 J, b3 \, |! r: h1 j
小窍门:
于这个剁椒鱼头放不放蒸鱼豉油的问题:
* t, |$ B& A7 @  `" W  M9 {5 {% v$ j$ [8 M
我以前都是放的,后来同事是个湖南的,他说不要放,清蒸鱼放,剁椒鱼不放。剁椒鱼头,吃的就是那个纯正的剁椒味。: G2 k& i0 g; g' F- q+ t4 r

( [' F  {  g7 G6 [* I/ [/ d7 z4 K我都试了试,其实各有风味,有点差异。放了似乎要好吃点,我个人感觉哈!

. C# z$ O1 x! b( y

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-3538-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。

快速回复 返回顶部 返回列表