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[热菜] 麻辣豆腐

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发表于 2015-12-11 19:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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. M( k. {4 q" ^
我太爱吃豆制品啦,又超爱吃辣的。当然得烧烧这个麻辣豆腐啦!
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主料
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  • 豆腐 (500克)% g: b) u, j7 ~$ I! f/ S8 u4 v9 \

% E1 q$ S/ M* Q: s$ }
* b/ t9 d! f! i- n+ O* m. Z
辅料

2 }  O3 Y' _! d& ]1 z! e9 k
  • 火腿肠 (适量)
  • 大蒜 (适量)5 T- T5 A' Y0 L: L/ v0 y) R# s
& T5 \2 `( a% N: _

& Q$ H! T# I$ R) Y5 J# W* B1 z8 Y
厨具
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炒锅
$ E/ q  K: L+ _+ F3 D" \

: e3 l- p. `; e; ?9 H: }# U8 J% m3 y5 K4 Y; d4 b4 V
分类
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热菜 冬季菜谱 麻辣 十分钟 简单难度
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    9 D: U) L& e$ @' F
    1.png

    4 r4 x2 I5 S% @6 Q. h6 e先将豆腐放入锅中小煮一会儿,去豆腥味,然后切小块备用。哈哈……我这是刚过水的,还没切小块呢!
  • p320_201001122157525.JPG
    6 ~0 B% ]% `2 B6 L
    2.png
    - k2 v. j' t4 f0 [) _8 l
    将葱洗净,葱头切段,后面的切得细一些,然后火腿肠切片,切少许蒜末备用。
  • 3.png

    2 }6 T4 K% Q. B: w5 s p320_201001122205525.JPG

    0 l  u* B1 u; w1 {/ s锅内倒入油,将花椒投入油中,慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香,放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱,加入开水小煮。
  • 4.png

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      @+ F# l  e: X7 o% ~, n! s
    待汤汁煮的差不多了,放入豆腐块慢火煮,让味道渗入豆腐块中,差不多了就放少许盐,因为豆瓣酱是咸的。
  • 5.png

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    2 a6 V+ J! L! p, V  ^! R( K, o
    慢火小煮入味后,加入葱末,调冷水制生粉(加少许鸡精),倒入锅中,呈糊状即可出锅。
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    % Q  W: i5 [, e0 K% d# k, c

    ( S0 U* z+ Y9 U( m" u味道绝对不错哦,够辣,如果加点肉末就更棒了!

    : y* o6 s, X: J1 |! w# `6 H

& l* C" u) K/ e. n. p
小窍门:
听说豆腐不能和葱一块烧,大家该放香菜好了。
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