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[热菜] 麻辣豆腐

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发表于 2015-12-11 18:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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( C- y  F: c: m( t5 p
我太爱吃豆制品啦,又超爱吃辣的。当然得烧烧这个麻辣豆腐啦!
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主料

0 e( l, x5 v- S$ o
  • 豆腐 (500克)
    ! \7 b. w% G/ K
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辅料
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  • 火腿肠 (适量)
  • 大蒜 (适量)6 F' O6 }# R, w4 q, m

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厨具
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炒锅) y+ \" w$ O  J4 L9 E

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分类
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热菜 冬季菜谱 麻辣 十分钟 简单难度
4 K0 d. p) e- S( ~- s

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* P. H5 _& L# z: s
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    & M' \/ S# B; e6 p, x+ u2 X 1.png
    : a; @$ Z$ h3 I8 Y/ T! p$ u
    先将豆腐放入锅中小煮一会儿,去豆腥味,然后切小块备用。哈哈……我这是刚过水的,还没切小块呢!
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    8 j( F/ s% F$ Y  d' D/ X' w! j- R
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    $ \( S6 C+ L. i$ f
    将葱洗净,葱头切段,后面的切得细一些,然后火腿肠切片,切少许蒜末备用。
  • 3.png

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    $ j( Q" `" h& R6 H  p; v* H8 N
    锅内倒入油,将花椒投入油中,慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香,放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱,加入开水小煮。
  • 4.png

    ! I; u" a4 D' r( Z8 b p320_201001122209162.JPG
    9 j' I1 r; J$ h, p) d
    待汤汁煮的差不多了,放入豆腐块慢火煮,让味道渗入豆腐块中,差不多了就放少许盐,因为豆瓣酱是咸的。
  • 5.png
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    6 J7 @8 }( ~  O8 Y4 [4 p% m5 `
    慢火小煮入味后,加入葱末,调冷水制生粉(加少许鸡精),倒入锅中,呈糊状即可出锅。
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    " R& \0 R% c  }* Y" I
    , O* t$ z! o% j/ y8 f味道绝对不错哦,够辣,如果加点肉末就更棒了!
    " d" G! H+ |# A! \* P% r$ ?

4 I, C( f( u) ~
小窍门:
听说豆腐不能和葱一块烧,大家该放香菜好了。

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