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[热菜] 麻辣豆腐

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发表于 2015-12-11 18:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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我太爱吃豆制品啦,又超爱吃辣的。当然得烧烧这个麻辣豆腐啦!: N! |# E, l/ }: f
主料

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  • 豆腐 (500克)3 i3 z% Q  l' L+ k( R" P& H
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辅料

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  • 火腿肠 (适量)
  • 大蒜 (适量)
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厨具
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炒锅
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分类

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    3 n% O4 R3 ?3 G9 ~/ y9 m9 p, i5 _9 A; C% f先将豆腐放入锅中小煮一会儿,去豆腥味,然后切小块备用。哈哈……我这是刚过水的,还没切小块呢!
  • p320_201001122157525.JPG

    : t; o/ D: D5 X& R6 E! p 2.png

    . z+ n" w/ R1 H% J9 x1 P1 @. X' Q将葱洗净,葱头切段,后面的切得细一些,然后火腿肠切片,切少许蒜末备用。
  • 3.png

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    " V( l8 i- y. i8 q& S! M# H锅内倒入油,将花椒投入油中,慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香,放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱,加入开水小煮。
  • 4.png

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    待汤汁煮的差不多了,放入豆腐块慢火煮,让味道渗入豆腐块中,差不多了就放少许盐,因为豆瓣酱是咸的。
  • 5.png
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    慢火小煮入味后,加入葱末,调冷水制生粉(加少许鸡精),倒入锅中,呈糊状即可出锅。
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    味道绝对不错哦,够辣,如果加点肉末就更棒了!

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小窍门:
听说豆腐不能和葱一块烧,大家该放香菜好了。
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