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[热菜] 麻辣豆腐

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发表于 2015-12-11 19:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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7 E7 s& R2 {% Y: I5 q' @5 g* f% E
我太爱吃豆制品啦,又超爱吃辣的。当然得烧烧这个麻辣豆腐啦!
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主料

" v/ S, r2 R% \4 L2 W8 H
  • 豆腐 (500克)' h( z2 ?4 t$ o' E& W/ W
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( ~+ M7 T/ H8 v: \+ J* U' `. G$ ]% a
辅料

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  • 火腿肠 (适量)
  • 大蒜 (适量)0 z! v+ U0 w. H2 I8 r  V" T0 k
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厨具
" M, M" P# ]! Q/ U; k4 L; C
炒锅3 \: ?) H# {3 Y. e; q" K

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分类
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热菜 冬季菜谱 麻辣 十分钟 简单难度& F' ~- q( Z6 K; _+ t8 q% V

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    8 x2 \% K% m9 e7 l
    先将豆腐放入锅中小煮一会儿,去豆腥味,然后切小块备用。哈哈……我这是刚过水的,还没切小块呢!
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    将葱洗净,葱头切段,后面的切得细一些,然后火腿肠切片,切少许蒜末备用。
  • 3.png
    7 s. \8 [: B5 f6 ]' Z
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    3 }6 ^' G4 @. ^  ~, z& C+ R
    锅内倒入油,将花椒投入油中,慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香,放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱,加入开水小煮。
  • 4.png
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    . d. h4 s' J, B2 `$ p3 ^# O7 F4 Y待汤汁煮的差不多了,放入豆腐块慢火煮,让味道渗入豆腐块中,差不多了就放少许盐,因为豆瓣酱是咸的。
  • 5.png

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    8 X9 |) K0 M5 z; W+ y- V
    慢火小煮入味后,加入葱末,调冷水制生粉(加少许鸡精),倒入锅中,呈糊状即可出锅。
  • 6.png

    7 P% w/ m3 m7 M5 M8 d, s9 _; \8 k / g1 G1 J. v1 V/ P+ T
    味道绝对不错哦,够辣,如果加点肉末就更棒了!
    . U' N; r. Y( P" o; {' \
+ ?7 \: I1 q' k5 e5 x0 g# s
小窍门:
听说豆腐不能和葱一块烧,大家该放香菜好了。

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