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[热菜] 麻辣豆腐

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发表于 2015-12-11 19:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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+ n6 I6 s% K* t& p  i
我太爱吃豆制品啦,又超爱吃辣的。当然得烧烧这个麻辣豆腐啦!4 |* \- ?% d  I* g) U! T
主料

: P4 o  v4 q# M% v) N, Z+ D, h0 w
  • 豆腐 (500克)
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5 r. B( m/ S$ G' k% x" O: S9 p2 }1 d

- t' K7 l; k3 S
辅料

/ F7 g- n9 ^4 |$ W: g
  • 火腿肠 (适量)
  • 大蒜 (适量)7 l. D& D( q& t0 K

' U8 u. y3 W3 Z4 z' Z" q  [
& U/ _  U/ A$ _: ?2 _( ^! U" H
厨具

+ l2 X+ Y8 A9 m- {炒锅
6 w) X0 K  ?2 p: q

3 n% q* Z" o* R6 v! G  |0 B: A
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分类

- m& n$ P5 Y8 h热菜 冬季菜谱 麻辣 十分钟 简单难度" V  ^, s% a8 m6 _% j

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    , Y' m3 @1 N8 `+ N
    先将豆腐放入锅中小煮一会儿,去豆腥味,然后切小块备用。哈哈……我这是刚过水的,还没切小块呢!
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    , G1 v4 C" ^7 J8 E3 Q' p& ~
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    ' J6 w/ L- Q, F将葱洗净,葱头切段,后面的切得细一些,然后火腿肠切片,切少许蒜末备用。
  • 3.png
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    p320_201001122205525.JPG

    0 t8 d4 ~: d' Y- m' \锅内倒入油,将花椒投入油中,慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香,放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱,加入开水小煮。
  • 4.png

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    - ?0 B( r, B% w9 D* X% {5 R
    待汤汁煮的差不多了,放入豆腐块慢火煮,让味道渗入豆腐块中,差不多了就放少许盐,因为豆瓣酱是咸的。
  • 5.png

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    " v& q, g6 s7 S9 [* H' T: F慢火小煮入味后,加入葱末,调冷水制生粉(加少许鸡精),倒入锅中,呈糊状即可出锅。
  • 6.png
    ) N" s; h' g! ]3 Q' k2 t
    , R8 |" y) l' |3 M% x
    味道绝对不错哦,够辣,如果加点肉末就更棒了!

    2 X5 p6 X4 f  f# K/ l6 v

( ]# z4 c1 M$ s! P
小窍门:
听说豆腐不能和葱一块烧,大家该放香菜好了。
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