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[热菜] 麻辣豆腐

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发表于 2015-12-11 19:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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# X' z4 \# h) B' i
我太爱吃豆制品啦,又超爱吃辣的。当然得烧烧这个麻辣豆腐啦!
7 e7 }( P. n! A/ D' ~: {
主料
) p% S. ^4 q* K
  • 豆腐 (500克)
    ) f* G$ {9 _6 r
$ {- N; R+ c7 A  S

* B. k7 e5 t. f# ~
辅料

* L; ~2 W) A3 K8 n9 v6 t
  • 火腿肠 (适量)
  • 大蒜 (适量)& k# Q$ m$ J" o" p+ h
* S- F  @* {( T7 L, I. U

& h5 c( K/ T6 Q) O4 w
厨具

) ~. Q6 {! X" S1 b9 ^; S0 ^炒锅
; y: c7 Q" U" E+ J+ `& D" j. x

1 P$ u1 h/ B5 r: q6 K9 T* o% Z* X( S( T$ O0 Z% e* _1 h/ f5 o! }
分类

' V; N7 ?8 v. G" _热菜 冬季菜谱 麻辣 十分钟 简单难度
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9 {4 T& }' G/ ?5 F
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    * i' X3 y  M# H, B
    先将豆腐放入锅中小煮一会儿,去豆腥味,然后切小块备用。哈哈……我这是刚过水的,还没切小块呢!
  • p320_201001122157525.JPG
    ! l. K8 [2 D7 C2 G( \; _
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    6 i' M7 h, {, ]5 a
    将葱洗净,葱头切段,后面的切得细一些,然后火腿肠切片,切少许蒜末备用。
  • 3.png

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    4 c: u$ L7 d9 b: l/ D: W
    锅内倒入油,将花椒投入油中,慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香,放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱,加入开水小煮。
  • 4.png

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    : ?  V4 N! C5 R3 Z3 R' Z$ ~+ }待汤汁煮的差不多了,放入豆腐块慢火煮,让味道渗入豆腐块中,差不多了就放少许盐,因为豆瓣酱是咸的。
  • 5.png
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    2 s7 W  t& P0 T慢火小煮入味后,加入葱末,调冷水制生粉(加少许鸡精),倒入锅中,呈糊状即可出锅。
  • 6.png
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      i! ^' z' |- i
    味道绝对不错哦,够辣,如果加点肉末就更棒了!

    6 R  Y; E" b- \4 j; S
- ~1 Y! ]. ]% O8 ]; C
小窍门:
听说豆腐不能和葱一块烧,大家该放香菜好了。

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