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[热菜] 麻辣豆腐

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发表于 2015-12-11 19:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1 _' p) Z3 ]# I! a  |; [; D) M0 i" g6 V" S
我太爱吃豆制品啦,又超爱吃辣的。当然得烧烧这个麻辣豆腐啦!
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主料
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  • 豆腐 (500克)! G/ p3 r% \7 H
! b# _% m: T7 u1 ^; o) [" `5 z
6 Y6 I$ ]; V6 [) j- `- X
辅料

8 M7 d6 n! i& O# Y3 ]& U) n$ T
  • 火腿肠 (适量)
  • 大蒜 (适量)
    9 d( O0 W# G$ W  U& n0 s

3 l9 g4 X) v* x# K4 W8 t0 b- k  J( i( {
厨具
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炒锅
( g) h9 ~2 F: `* k2 ]9 z

1 S0 C# A+ y4 u  `
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分类

( _7 R0 [0 x, `) j热菜 冬季菜谱 麻辣 十分钟 简单难度  `! }- V- Q" M7 E0 [
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  • p320_201001122133354.JPG

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    & B5 l; O9 v3 e4 ~0 o" M: B  A: W. |先将豆腐放入锅中小煮一会儿,去豆腥味,然后切小块备用。哈哈……我这是刚过水的,还没切小块呢!
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    , ]6 a' {% v1 [: I2 B9 ~# H7 x
    2.png

    # t# v9 N' V$ z* ]将葱洗净,葱头切段,后面的切得细一些,然后火腿肠切片,切少许蒜末备用。
  • 3.png
    5 {* M! V3 D% R% ?/ ^: H
    p320_201001122205525.JPG

    / L+ N* v$ H: w) m& \锅内倒入油,将花椒投入油中,慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香,放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱,加入开水小煮。
  • 4.png
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    ) G$ @* |# o4 o- u" d0 p$ o. |
    待汤汁煮的差不多了,放入豆腐块慢火煮,让味道渗入豆腐块中,差不多了就放少许盐,因为豆瓣酱是咸的。
  • 5.png
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    慢火小煮入味后,加入葱末,调冷水制生粉(加少许鸡精),倒入锅中,呈糊状即可出锅。
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      G$ P+ p4 T! |3 U+ q( v% C 6 K* ~; S9 \0 Q# N$ \/ R# `
    味道绝对不错哦,够辣,如果加点肉末就更棒了!
    + H3 u. w2 t4 P5 w" @4 i5 a" Z& E& o  y
" |  _' U' N( U# V9 i% C& A! |. @; d
小窍门:
听说豆腐不能和葱一块烧,大家该放香菜好了。

+ L. q" A3 l/ ^, @

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