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[热菜] 麻辣豆腐

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发表于 2015-12-11 19:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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我太爱吃豆制品啦,又超爱吃辣的。当然得烧烧这个麻辣豆腐啦!
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主料
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  • 豆腐 (500克)9 `1 Q( z% t/ v5 c; Z

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辅料
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  • 火腿肠 (适量)
  • 大蒜 (适量)& \/ ^; m# d7 s4 b. g
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厨具

5 c5 G9 U% a) ?) D/ I炒锅
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分类
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热菜 冬季菜谱 麻辣 十分钟 简单难度- O/ e3 H: k7 x8 a3 `. G

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    先将豆腐放入锅中小煮一会儿,去豆腥味,然后切小块备用。哈哈……我这是刚过水的,还没切小块呢!
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    将葱洗净,葱头切段,后面的切得细一些,然后火腿肠切片,切少许蒜末备用。
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    锅内倒入油,将花椒投入油中,慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香,放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱,加入开水小煮。
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    待汤汁煮的差不多了,放入豆腐块慢火煮,让味道渗入豆腐块中,差不多了就放少许盐,因为豆瓣酱是咸的。
  • 5.png
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    8 B4 P! h, w% R; l+ A/ o慢火小煮入味后,加入葱末,调冷水制生粉(加少许鸡精),倒入锅中,呈糊状即可出锅。
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    味道绝对不错哦,够辣,如果加点肉末就更棒了!

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小窍门:
听说豆腐不能和葱一块烧,大家该放香菜好了。
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