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[热菜] 麻辣豆腐

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发表于 2015-12-11 19:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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我太爱吃豆制品啦,又超爱吃辣的。当然得烧烧这个麻辣豆腐啦!# ?  m7 U; Y) V. @# Q2 U$ A2 C% n
主料

5 N2 R0 n" A& v8 e1 R- w: F; p$ L, M: U
  • 豆腐 (500克)! Y5 I% r' W; y: h8 X2 n/ z- R
# d: n) s% O" M8 k
5 M' r6 c8 k+ u5 s  X
辅料

. [+ C9 D3 W- L- ~# t
  • 火腿肠 (适量)
  • 大蒜 (适量)
    ! G* g0 a2 `/ X4 s% _( L$ G7 v
" i0 Q2 M* |$ {2 R) _" ^1 I, @
4 b: R$ E' t$ r& n4 q' Z
厨具

" C0 u; e' h: k炒锅* o. C, D( z0 Q5 d% V7 R5 k9 n
) e4 A% w/ Z( i
: _: M( Q# L% }! a
分类
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热菜 冬季菜谱 麻辣 十分钟 简单难度+ A! _% z! M5 e" O

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    - M0 j' [! x. m" ?7 e4 n4 W2 M
    先将豆腐放入锅中小煮一会儿,去豆腥味,然后切小块备用。哈哈……我这是刚过水的,还没切小块呢!
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    " M0 B1 ]6 Q0 z, {: m  q6 Z
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    9 q7 c# |/ R& P  |
    将葱洗净,葱头切段,后面的切得细一些,然后火腿肠切片,切少许蒜末备用。
  • 3.png

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    . ~  H* Q" h4 m7 v" K
    锅内倒入油,将花椒投入油中,慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香,放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱,加入开水小煮。
  • 4.png
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      z0 ^+ ]8 d0 F: I" I; d$ _- H0 }
    待汤汁煮的差不多了,放入豆腐块慢火煮,让味道渗入豆腐块中,差不多了就放少许盐,因为豆瓣酱是咸的。
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    ' k- n: m3 @" m* a
    慢火小煮入味后,加入葱末,调冷水制生粉(加少许鸡精),倒入锅中,呈糊状即可出锅。
  • 6.png
    * y# Z6 [% q# `, S" j% }

    $ \/ P5 s' `& k# I$ N味道绝对不错哦,够辣,如果加点肉末就更棒了!
    * E" K' v2 f0 w$ K$ Q, o& {  T
: Q8 f1 ~6 S7 r: Q8 E8 A; ?
小窍门:
听说豆腐不能和葱一块烧,大家该放香菜好了。
$ D$ a" u: v; g/ u% k# d


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