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[热菜] 糖醋排骨-2

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发表于 2015-12-11 19:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

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糖醋排骨是个入得高雅大堂,进的平常人家餐桌的菜,其酸甜适口的味道,红润浓郁的色泽,成为很是讨人喜的经典的家常菜。      排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。      排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。6 w; o3 V: x2 ^4 C
主料
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  • 猪肋排 (适量)
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辅料
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厨具

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分类
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荤菜 常见菜式 家常菜 热菜 咸鲜 十分钟 简单难度
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    猪肋排洗净斩成10公分左右长段,把猪肋排、八角、桂皮、香叶,精盐放入高压锅,添入没过猪肋排的清水。
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    6 [/ ]% G; v7 V/ f; z开锅后,压10分钟即可。
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    , [! {+ t3 U. H$ B9 {# A3 V/ D$ }取干净小碗,倒入两汤匙陈醋。
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    : R) ^/ E0 ^: j' ]& A0 D/ z+ |倒入一汤匙酱油,喜欢颜色厚重些的可用老抽代替酱油。
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    调入适量的精盐。
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    9 ?3 w3 V1 B7 o( x5 k  ~/ o8 ?根据喜好倒入需要量的白糖。
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    把压好的猪肋排盛出,控净水分。
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    : J6 f8 G1 X; O- W锅里倒入植物油,油热后倒入猪肋排小火炸制金黄后捞出控油。
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    6 r+ C; P0 E8 n% }! k' \2 h" C1 d锅里留底油,放入葱姜蒜末爆香。
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    $ |- f4 x. [; {3 J; J. ~% R倒入炸过的猪肋排,小火翻炒。
  • 11.png

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    : R9 w1 B; L8 d* r" U. u5 L倒入调好的味汁。
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    5 W  S& u7 c1 g5 q: w3 J6 k大火翻炒至汤汁浓稠,能够挂在猪肋排上,关火洒上熟芝麻即可。

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