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[热菜] 糖醋排骨-2

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发表于 2015-12-11 19:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

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糖醋排骨是个入得高雅大堂,进的平常人家餐桌的菜,其酸甜适口的味道,红润浓郁的色泽,成为很是讨人喜的经典的家常菜。      排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。      排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。' Z* w- V% t7 e
主料
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  • 猪肋排 (适量)6 j0 `: \& Z% i+ v' }5 p- z
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辅料

2 p8 {" K! F" [  M! D, {" }; H, e0 R! X7 I6 H1 K

1 e% p  n  l. Y- q
厨具

7 X( t1 f: B) A* e5 c; s& ]榨汁机
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2 Q  n7 C* a4 U1 o6 K: B6 f

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分类
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荤菜 常见菜式 家常菜 热菜 咸鲜 十分钟 简单难度: ^9 U- s- l. m4 W( F

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    猪肋排洗净斩成10公分左右长段,把猪肋排、八角、桂皮、香叶,精盐放入高压锅,添入没过猪肋排的清水。
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    + j: P" s6 F/ y5 ?+ d, @! V
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    : [3 O) d1 Q! e6 r  N  }开锅后,压10分钟即可。
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    取干净小碗,倒入两汤匙陈醋。
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    0 Y  [/ E8 y  ~: s倒入一汤匙酱油,喜欢颜色厚重些的可用老抽代替酱油。
  • 5.png
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    7 L: o7 h2 B( d" _4 ~% V调入适量的精盐。
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    . U% z, r: r5 d( \% R; k! p5 ?根据喜好倒入需要量的白糖。
  • 7.png

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    把压好的猪肋排盛出,控净水分。
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    ! w3 o- T: o1 ]" h3 q) |5 m
    锅里倒入植物油,油热后倒入猪肋排小火炸制金黄后捞出控油。
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    ' a$ t4 j& [" `. N锅里留底油,放入葱姜蒜末爆香。
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    " s' n& y  @$ R' B; {0 |& b
    倒入炸过的猪肋排,小火翻炒。
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    ' G/ }3 m- n! V1 o& }" x! Y倒入调好的味汁。

  • $ \* L1 y1 k3 q
    - Q6 ?. r1 P! B8 l# U( E# N  s大火翻炒至汤汁浓稠,能够挂在猪肋排上,关火洒上熟芝麻即可。
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7 Y, t; \7 H( {7 W! g* _[url=]+ 加入菜单[/url]% h( f5 q& P. J9 w; w
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