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[热菜] 糖醋排骨-2

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发表于 2015-12-11 19:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

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糖醋排骨是个入得高雅大堂,进的平常人家餐桌的菜,其酸甜适口的味道,红润浓郁的色泽,成为很是讨人喜的经典的家常菜。      排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。      排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。* Q4 N* }; g, e
主料

4 Q# C* M) O' f1 @* B
  • 猪肋排 (适量)
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辅料
7 e# W! u0 E; G  u# j

3 B0 Q, k( {! ?5 \* D- ^+ H5 h: c% _: Z/ e( f4 \& D% ^
厨具

% H) ?' ]6 l. Y榨汁机
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分类

8 t# F- q' j3 C: K& Q) r荤菜 常见菜式 家常菜 热菜 咸鲜 十分钟 简单难度
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    猪肋排洗净斩成10公分左右长段,把猪肋排、八角、桂皮、香叶,精盐放入高压锅,添入没过猪肋排的清水。
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    0 j+ R" |' p/ h3 i; b开锅后,压10分钟即可。
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    取干净小碗,倒入两汤匙陈醋。
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    倒入一汤匙酱油,喜欢颜色厚重些的可用老抽代替酱油。
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    3 u& P  _5 [5 H5 \$ J调入适量的精盐。
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    7 }: D! Z+ A( D; c$ H根据喜好倒入需要量的白糖。
  • 7.png

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    : X2 A8 u/ }1 f8 c5 M6 G  b' @2 Q把压好的猪肋排盛出,控净水分。
  • 8.png

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    : S* f% N5 J* f# c+ r2 r- b% D1 T锅里倒入植物油,油热后倒入猪肋排小火炸制金黄后捞出控油。
  • 9.png
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    5 t* E5 I/ c+ V$ s" K锅里留底油,放入葱姜蒜末爆香。
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    " `5 s/ q! k# p9 R: e+ u倒入炸过的猪肋排,小火翻炒。
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    倒入调好的味汁。

  • / _# p( d  B$ K7 D
    1 L9 {) W* E& k- |6 l! D大火翻炒至汤汁浓稠,能够挂在猪肋排上,关火洒上熟芝麻即可。

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. x  r+ }$ H) o" j8 u6 y[url=]+ 加入菜单[/url]( \2 a+ c0 F8 I! f

  L9 }' H1 u: r7 a! e# z. K0 A3 O( w0 ~0 y# B& _5 U
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