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[热菜] 糖醋排骨-2

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发表于 2015-12-11 19:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

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糖醋排骨是个入得高雅大堂,进的平常人家餐桌的菜,其酸甜适口的味道,红润浓郁的色泽,成为很是讨人喜的经典的家常菜。      排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。      排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
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主料
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  • 猪肋排 (适量)
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辅料
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厨具
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榨汁机; v4 S9 s: Q0 D, Y  n5 {

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分类

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    * q+ Y* z1 v2 z8 w, ~, ^5 N猪肋排洗净斩成10公分左右长段,把猪肋排、八角、桂皮、香叶,精盐放入高压锅,添入没过猪肋排的清水。
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    开锅后,压10分钟即可。
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    取干净小碗,倒入两汤匙陈醋。
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    倒入一汤匙酱油,喜欢颜色厚重些的可用老抽代替酱油。
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    8 j' P- d/ [! ~/ U7 t& y9 _- ]' {调入适量的精盐。
  • 6.png

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    5 t/ {( ^( i) X& t- `9 C6 L根据喜好倒入需要量的白糖。
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    把压好的猪肋排盛出,控净水分。
  • 8.png

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    / B7 l- y  j# f* @锅里倒入植物油,油热后倒入猪肋排小火炸制金黄后捞出控油。
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    锅里留底油,放入葱姜蒜末爆香。
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    倒入炸过的猪肋排,小火翻炒。
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    倒入调好的味汁。

  • * Q; f* x5 u& }- d; {
    / O7 M( H& O4 I# h大火翻炒至汤汁浓稠,能够挂在猪肋排上,关火洒上熟芝麻即可。

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