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[热菜] 糖醋排骨-2

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发表于 2015-12-11 19:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  ~1 g! H( o; \- K% a
糖醋排骨是个入得高雅大堂,进的平常人家餐桌的菜,其酸甜适口的味道,红润浓郁的色泽,成为很是讨人喜的经典的家常菜。      排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。      排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。* @* c8 ?" a; Z. z
主料

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  • 猪肋排 (适量)
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辅料

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厨具
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分类
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荤菜 常见菜式 家常菜 热菜 咸鲜 十分钟 简单难度
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    1 U; G# ~6 `8 q) x; ~( o猪肋排洗净斩成10公分左右长段,把猪肋排、八角、桂皮、香叶,精盐放入高压锅,添入没过猪肋排的清水。
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    5 h* {& @1 Y" b4 {* r& k开锅后,压10分钟即可。
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    ; V6 G1 k4 m; E: P+ o1 s; b" h取干净小碗,倒入两汤匙陈醋。
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    % m/ `7 p- v; ~. C+ D; b5 N倒入一汤匙酱油,喜欢颜色厚重些的可用老抽代替酱油。
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    ! m4 C8 l$ g$ h3 t) i, O8 e调入适量的精盐。
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    根据喜好倒入需要量的白糖。
  • 7.png
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    " q$ F. x7 t! }* B2 \; x9 C把压好的猪肋排盛出,控净水分。
  • 8.png

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    & n* k) R5 L/ O2 l* T6 B' y锅里倒入植物油,油热后倒入猪肋排小火炸制金黄后捞出控油。
  • 9.png

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    7 N1 T# L1 R. f- D/ G  Q* D锅里留底油,放入葱姜蒜末爆香。
  • 10.png

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    倒入炸过的猪肋排,小火翻炒。
  • 11.png
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    . X* t8 o6 p1 f- M( [
    倒入调好的味汁。
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    2 S6 f. o  n! M  L+ [. X大火翻炒至汤汁浓稠,能够挂在猪肋排上,关火洒上熟芝麻即可。
    9 m/ t; |, O& d/ W5 d0 l- E

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