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[热菜] 豆腐狮子头

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发表于 2015-12-11 19:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

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0 ^) d7 M$ j4 ]! ~
精致,是一种简约而不简单的境界,并不单单停留于外表、容颜,而需要触及更深层次的东西,比如一个女人的内质,她的心态,她的生活态度,她的一颗清绝的精致的心。
2 G  x/ U6 K  |9 G9 ]+ ]$ ?7 I
主料

6 k0 n: R/ \2 W0 b* i
  • 北豆腐 (适量)
  • 虾馅 (适量)
  • 肉馅 (适量)
    5 A# S  b( S! W2 f1 u' A: Z
4 u& J" K* L/ l: N: p6 n, |

$ w* @: W& w9 p( }7 M. _2 C9 B8 n0 o
辅料
, u& i! ^3 _# k- w9 b( M  S
  • 木耳 (适量)
  • 鸡蛋 (适量)" a" `: Z  B1 [) L( Q( R4 U8 [" `& c
; u8 ?. a' A! ^

/ s3 m6 c% W3 c1 V* y3 D
厨具
% `, `5 R0 j* n% \9 R! N: W2 y. Y
煮锅
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: `2 y2 }8 o. v9 q  \/ ]+ _% L3 r! y" O4 j! v8 v" _! f$ B* d
分类

. k0 a1 ]7 O  Z, j孕妇 热菜 儿童 婴儿 咸鲜 廿分钟 普通难度8 J' l2 A) v& _+ R* ~7 H2 J9 t
  v! g6 d+ D  l  Z9 N4 p

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    5 F/ E4 b) K* l8 d% m: r5 W" z 1.png
    0 `3 m* F7 g1 X* d) ^
    1-4原料图。
    5 O0 ~0 a/ ~0 @% f3 l! ^北豆腐。
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    " f5 C7 E7 [# Y9 ` 2.png
    * z4 @4 v, Q0 `7 G; M9 J
    虾仁,肉馅。
  • p320_201006031416132.jpg

    ! g8 L/ t# {/ f" } 3.png

    # D. j- v! T) U& {鸡蛋,香菜。
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    1 W: J2 [% [1 q% u+ r$ f
    4.png

    0 Y9 l. e3 X) F+ L( v& B2 [虾仁剁碎。
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    , H7 \: a& k% b$ X1 z
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    2 O$ t# i+ c! U$ A! w0 l/ {5 K
    将豆腐提前煮5分钟。
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    - A8 s0 I) U, b' V. m. h 6.png

    7 i$ O9 m$ g# p' X1 e取出压碎。
  • p320_201006031416551.jpg
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    / W+ o6 ~5 H- B# z# ^: @& D0 J6 C( w: `500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅。
  • 8.png
      A- M  T3 |: t
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    5 O+ [, i$ }& M" G6 W  m
    加入香菜粒、木耳末,调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲。
  • p320_201006031421551.jpg
    3 m( c/ N( j# r- L6 ?
    10.png

    9 f2 q2 G# D* {" a锅中加入适量清水,在手上抹少许淀粉水。
  • p320_201006031422188.jpg
    2 ~8 O; f1 L  e$ [2 j4 r0 k
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    ) `( [  z8 Y5 w$ k3 |4 D
    将豆腐馅团成球状,待水温40度左右时下入锅中。
  • p320_201006031424446.jpg
    9 Y7 J0 T- L" V: x* O
    12.png

    ! D, q3 r. F3 C. j1 {: Z" d3 n小火加热至定型,开锅后小火再炖5分钟。

  • 2 F/ r5 H8 j& b# _. @; e! ^2 O5 F; g 5 `: ^2 r1 u( L1 t
    出锅后调入味精、胡椒粉、盐,撒入香葱、香菜即可。
    0 S  K' S: y) g4 |. q0 y+ S% i
: n' Z. Z3 ]0 m' c2 t
小窍门:9 s/ Q  @( \* \: c" U6 W
煮好的豆腐一定在挤干里面的水分!

3 m% Z# ~3 O3 V  G
. l, j6 S0 B7 u2 o

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