开启左侧

[热菜] 拔丝地瓜

[复制链接]
发表于 2015-12-11 19:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
[url=] 201102180939518.jpg
[/url]
2 ~: c9 }: d+ S7 M* \
主料

5 m0 A1 O, i' m; K3 q' E
  • 地瓜 (适量)+ O8 p, b+ Z& D; [

" u5 c0 M0 }* p* \4 U" r! L8 \1 U! n: n) n6 F2 H
辅料
. a# b" a; r! i3 I2 k* n
  • 冰糖 (适量)5 m# G. M5 A2 P( ~4 ^, J
$ w: B7 `8 n( p

4 J' |5 }5 s) e6 V: g
厨具
0 Z* I1 E! Y- V4 |- j
炒锅9 [5 s  ?4 s2 f# z

  D" v# R: V) V/ z6 r
: b5 I" H% F* f! g: |
分类
6 l  {: F# S$ d- l- n
秋季菜谱 热菜 甜味 拔丝 半小时 普通难度: v2 \1 R2 ?5 M$ O. Y7 j% V

+ ~4 F6 w+ D: [+ Z. k) g" ]2 K
5 y5 C8 H! m4 x1 k: K; ]
- x4 b6 J" K" c& c5 S8 C
  • p320_201007111251088.jpg
    8 q& o4 G9 v* t: F! v& S! `8 W
    1.png

    ! Y5 b1 T7 @1 r" S: u$ v5 J地瓜削皮切块。
  • p320_201007111251554.jpg
    ! e5 V! H7 R! z
    2.png
    # E7 c5 U( q: b! X/ |* ?: b1 ~
    炸~油烧开后改成小火后放入地瓜~~地瓜容易上色~~火不要大了。
  • p320_201007111252241.jpg

    . n7 f1 C9 `7 A+ x 3.png

      x4 `  r2 i9 W1 h炸成这样即可。
  • p320_201007111253433.jpg

    % e" T7 @  ^' Z% s9 l* N! U# m% T 4.png
    / @/ s; y  Y; w9 \2 M- j: u
    适量水和冰糖~慢火先将冰糖烧化。
  • p320_201007111254359.jpg
    ( O' y+ }% `- |' U' P& U
    5.png
    % ?3 q4 B4 G) {& ~/ C: c
    冰糖溶化后开始起小泡~~慢慢变成大泡。
  • p320_201007111255171.jpg
    & W) o, ]+ ~! d! i( A; x3 o' e
    6.png

    6 l% ]7 n; V$ K3 N糖液慢慢变稠~糖色也变深。
  • p320_201007111256002.jpg

    , j5 h/ ?! d! p 7.png

    3 }$ W/ H7 u) A3 `8 Y气泡越来越小越来越密就OK了。
  • p320_201007111256307.jpg
    ! x7 Q0 t3 N* I* D# `! n
    8.png

    . a5 \- |1 _; o2 R0 e% @  i马上倒入地瓜块翻匀即可。
  • p320_201007111256564.jpg

    - E: Q3 F: T/ J# s* S 9.png

    , P7 Q; j1 p* _晾凉就可以吃咯。
  • p320_201007111257300.jpg
    / Y7 {0 x# r0 |2 |3 k% ]0 x% R4 h
    10.png
    * ^' V7 J% K; X: D$ x4 E
    可以当饭吃哦。
    " w1 E2 A6 W+ u- s, ?

2 i- F" C6 [0 @. A* l: p4 X- V
小窍门:
1、炸地瓜时火候一定要撑握好~过急地瓜会焦~; ~3 o% |- j1 l9 j- m' g- I+ a
2、熬糖时火也不能过大~# C/ B& x3 H8 f- x) x
3、挂糖浆时地瓜最好是热滴~这样挂糖更均匀~
& K: r- O: X$ f$ Y- v


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3550-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表