点标签看更多好帖
开启左侧

[热菜] 宫保鸡丁

[复制链接]
发表于 2015-12-11 19:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
[url=] p800_201507031435922095851.jpg
[/url]
3 b3 a- W8 b5 k
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用 ,有增强体力、强壮身体的作用。2 _3 g( b! R- O  F/ x( ~# `- D
主料

3 K# o( }* N. O. k, W
  • 鸡胸肉 (一块半)
  • 花生米 (适量)
  • (适量)
  • 干辣椒 (适量)
    4 W& @( w- w) ]. S/ X& g3 w
& _9 W) g! F1 c: K

3 _" k9 Z" q1 T* K
辅料
/ k8 i# ?; |# D& ?" ~
  • 高鲜酱油 (2勺)
  • (一勺)
  • (两勺)
  • (适量)
  • 淀粉 (适量)
  • 胡椒粉 (一勺)
  • 料酒 (一勺)
    7 B( o* t9 ^8 {1 O  W4 V5 H7 N
7 A. I' U! p  Y' |, w
4 W# g8 q* [0 c2 V0 ?
厨具

; s3 P+ N- Z( A! U炒锅0 ~/ P0 N" B/ H" X: R% Z: t+ H
5 E) P. I0 A2 d( c, x" F

- `6 l% O' R* T* ?& ?
分类

' I7 ~0 Q# a$ e荤菜 常见菜式 热菜 酸甜 半小时 简单难度! Y5 j, q$ o' Z

/ ]" |6 v+ M& }$ @
9 ^( Z3 z' n- `  Y, Q* N+ H( E( M

- N3 w5 d; X* e4 i) Q: B0 Q
  • p320_201409131410621096544.jpg

    6 M( `! a5 V$ q 1.png

      O5 D9 Q8 c0 t4 W% F; s4 B3 Q花生米炸熟备用
  • p320_201409131410621119184.jpg

    / Q/ w; }8 O# n6 Y# e 2.png
    ) Y2 g4 P+ ^: K$ ]6 h
    鸡肉洗净去掉残留的脂肪。
  • p320_201409131410621161743.jpg

    ; u" s1 `' K  w' c 3.png
    % B( E4 q1 [5 w/ Y
    将鸡肉捶松。(这步不能少,捶松的鸡肉会更滑嫩入味)
  • p320_201409131410621197183.jpg

    ! b6 q- ~5 y" F- E( P 4.png
    5 A, M% K1 ^1 G* t  ]  E
    将鸡肉切成一厘米见方的块。
  • p320_201409131410621376284.jpg
    $ Z% `, n0 o: |2 F
    5.png

    % v* v3 U4 g- M* _. e3 o鸡丁加入胡椒粉、料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀,腌制20分钟
  • p320_201409131410621460856.jpg

    ! y4 e, G1 C. ]& R 6.png
    + P2 n' J& F: Y4 p$ d6 S
    适量葱白切段,干辣椒切段
  • p320_201409131410621505251.jpg
    1 }; z  K: G. ?6 j
    7.png
    $ y4 s1 M1 @9 ^1 f& ~" Y
    两勺酱油、一勺糖、两勺醋加入一勺淀粉调匀成料汁,可酌情加盐。(糖醋比例可根据自己口味调整)
  • p320_201409131410621599944.jpg

    5 m- R3 ^/ Q) J2 K4 v7 Z) A9 ~ 8.png
    9 V( R4 r8 p" w6 i
    锅烧热放适量油倒入鸡丁滑炒。
  • p320_201409131410621657498.jpg
      x; o" O' c, V3 o
    9.png
    . g5 d7 F1 {; c4 `) K: {6 Z( c) d
    将鸡丁翻炒至颜色变白八成熟左右。
  • p320_201409131410621704996.jpg

    2 ?8 C* D! E1 t  {0 h- g 10.png
    , h" A7 f1 ]2 e- q0 M, z% T% c, o. ?& G: J
    加入葱段和辣椒段翻炒均匀。
  • p320_201409131410621759677.jpg

    - [" M3 U1 ?/ I  ]$ i$ r 11.png

    9 q, W) G  S% {5 \3 k炒至葱段断生,鸡肉熟后倒入料汁迅速翻炒均匀。
  • p320_201409131410621805504.jpg
    1 Y9 m! L, t) z
    12.png

    / e) i' i$ e" f" @关火,加入炸好的花生米炒匀出锅。

    ) l2 b0 V* R6 V% q+ `: y9 j

/ v5 r0 t; k6 r6 X$ q小窍门:3 c$ i3 E2 g. `
1.鸡胸肉可根据个人喜好换成鸡腿肉。 2.料汁中糖醋的比例可以根据自家口味调整。 3.鸡肉炒熟后迅速加料汁炒匀出锅,炒时间过长会使鸡肉口感变柴。
; [/ G; x. |; M7 w9 K2 ^

  u2 \5 K: {$ X) c! K, I& R

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3551-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表