开启左侧

[热菜] 【酱焖猪蹄】——妈妈们不要错过美容滋补的好东西哦

[复制链接]
发表于 2015-12-11 19:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
[url=] 20121218145657383931051.jpg
[/url]

6 U; @. M- ]0 X" Y6 e
每个人都爱自己的家,每个家庭我们都输入了全部的爱来灌溉,为之付出再多的心血也在所不惜,因为“家”是我们赖以生存的全部……     今天是母亲节,祝我的两位妈妈节日快乐!也要祝我自己,做妈妈的实在是太辛苦!而其中的辛苦从怀胎十月就开始了,只有做妈妈的人才更能体会。我就不多说这其中的酸甜苦辣了,要是关于这个的话匣子打开了,那真的可以说上很久很久,总之,你们懂的。     做一道酱焖猪蹄送给所有的妈妈们。美容滋补、胶原蛋白丰富哦,希望所有的妈妈们在为家庭操劳的同时不要忘记自己的身体哦。     母亲们,我们是构成这个“家”很重要的元素,祝我们都快乐都幸福!     每隔段时间都会去逛一下特力屋,总会抱几个碗碗碟碟回家,特力屋的碗碟不便宜,一次买多了舍不得,所以总是喜欢隔段时间就抱几个回家,我这什么逻辑啊。今天这两个碗是特价产品,才5元一个,窃喜哈。盛碗米饭,再浇点汁,不相信你不食指大动
8 b0 d- U8 |9 ~2 r( D
[url=]展开[/url]
5 v$ T* ?" i- Y
主料

# S! E' i' x' d- [5 r( U4 l) ]
  • 猪蹄 (适量)1 u0 n# N  Q3 {& O$ O3 o- f
# c+ |# ], Z) w4 _; t) S+ X0 A
+ x+ F" o3 ]' W; k$ c4 x
辅料
0 ^& E" T* L- V. K& X# }2 @
  • 豆瓣酱 (适量)
  • 青椒 (适量)8 {, i6 H% V! l9 S$ C8 R3 u

& y) U% p6 f2 L+ X4 v! Q( w4 [  t8 ]$ g
厨具
5 G- G7 C6 e" |% B
炒锅9 Q. r( s& k( i+ T, n1 c* A3 P/ ^

& k# f+ J7 Q( d$ ^
, E' |; u! g/ [, ?3 H
分类

5 b; n; V/ |& ]0 j% u6 g0 \冬季菜谱 夏季菜谱 热菜 咸鲜 一小时 普通难度
6 [0 q0 f2 l* ]0 e' @, I& D

; p8 g! R. u& J4 f# \1 N# K( U0 u1 y6 L; x" ^' y' Z$ I
, }; {, |: {* Z; c7 X6 y
  • p320_201106111036501.jpg

    7 S; \9 P3 Y9 \; @& M5 J( @ p320_201106111036577.jpg

    , S# l! ^; I, N4 b; N4 E# ?" z2 O准备材料。
  • 2.png

    % t" d1 ~, t+ t2 ?' P* }" Z' c0 R( A p320_201106111037080.jpg

    ; b2 m# O; a7 V9 O/ k猪蹄入沸水煮尽血水后捞出。(绰水时不要盖锅盖,以散尽猪蹄的腥气)
  • 3.png
    : W/ X5 |' Y2 r
    p320_201106111037131.jpg

    - M& u4 X2 G4 ?8 D/ Q绰水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,晾干。(过凉水让猪蹄口感更Q,更好吃)
  • 4.png

    2 L* l! [# O4 t6 ]2 x p320_201106111037210.jpg

    : c" e$ q& o" ?炒锅里倒入适量的油,五成热油温放入冰糖。
  • 5.png
    1 v# `# w: T& w5 i
    p320_201106111037303.jpg

    ' f  q9 r- W0 w/ x熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色。
  • 6.png
    . k; ?# o4 [: q" k% Z: `1 x" f9 V7 ^4 {
    p320_201106111037390.jpg
    / u3 Y' Q* O' z8 I
    倒入猪蹄煸炒上色。
  • 7.png

    # O' R" T+ h  I; a1 h+ Z0 y p320_201106111037470.jpg

    " E6 n$ T; f" ?, n加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒。
  • p320_201106111037545.jpg
    9 b! n; i- Q0 J& ?) R& c: W6 ?, \7 {4 `
    9.png
    5 Q" |+ X! h- O" A8 f
    将猪蹄与调料翻炒均匀,直到猪蹄变成棕红色。
  • p320_201106111038050.jpg

    ) B% C3 J  n. h# } 10.png

    ' a. e/ I3 Z# E! i5 A倒入开水没过猪蹄2/3处,加入生姜、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香叶同煮。
  • p320_201106111038302.jpg
    1 m5 I: S6 y' K& P( j' Z4 ]! m5 l
    11.png
    ! a8 p% a% G7 `
    用大火将汤汁烧开,打去表层的浮沫,加盖用中火焖约40-50分钟。
  • p320_201106111039000.jpg
    2 T+ h2 g3 a* ~9 ^! c2 S. u7 B
    12.png

    9 b) m8 y- j, c7 c直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄,并且水分快收干时加青椒、葱花、少许盐调味即可。

  • 1 Y9 u* `) T8 G+ M' v8 c
    3 j& x7 d9 G3 b# Q+ ^$ t配着米饭趁热吃吧。
    + S8 }2 M) @( m/ n  t8 a5 W- I
; }% ]' \; P+ V/ ~" ]9 a. H
小窍门:  Y3 {0 h7 E; U+ u, Y$ B8 a# \
◎黄豆酱含有浓郁的酱香味,非常适合给焖、炖类的“肉菜”提味,加上猪蹄含有的蛋白质,汤汁会越煮味越浓。
  H) A3 `* S6 M% e$ G$ I. T
; T+ B( C& C6 ~$ F1 g( w◎给猪蹄绰水时注意不要盖锅盖,这样可以散发猪蹄的腥气。
& W  ^- M9 U" D* I1 h5 {5 I* ?" D" w( @, |: L
◎用冰糖炒糖色有利于猪蹄产生红润的光泽,没有可以用白糖代替,或者越过炒糖色这一步骤,用老抽、黄豆酱也都能上色。
+ w9 c$ v" V. B% s' T. K1 L, r
9 ]) i( O1 W, ^8 V+ L


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3553-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表