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[热菜] 蚝油生菜

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发表于 2015-12-11 19:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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顾名思义,生菜是最合适生吃的蔬菜。它含有丰富的营养成分,其纤维和维生素C比白菜多,有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外,还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒,不同的搭配,生菜所发挥的功效是不一样的。     蚝油不是油质,而是在加工蚝豉(又名牡砺)时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此,蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外,还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。       以上资料来自百度。
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主料
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  • 生菜 (500g)
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辅料

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  • 蚝油 (适量)/ M& O3 g6 ]/ p4 ]
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厨具
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炒锅
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分类

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    生菜一斤洗干净。
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    ( D6 B" g$ Q' T" s5 n: B  M葱蒜切碎末,一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉,加水调成蚝油汁。
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    生菜放入开水中烫熟,水里放少许糖。
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    % @$ C8 P5 y' d+ k, k烫熟的生菜沥水装盘。
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    热锅下油,爆香葱白蒜末。
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    倒入调好的蚝油汁,小火慢熬至浓稠,用铲子画圈,约两三分钟。
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    & p- C# n8 L5 c- V) s熬好蚝油汁后关火,撒上葱花,淋在生菜上。
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    5 d( X* k2 n0 T) C9 w
    拌拌就可以吃了。

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% Q* k  c+ F! I) [, z  W) G- ]小窍门:
9 v7 y. C" ~0 S( ]7 Y- y生菜脆嫩爽口,带有一丝甜味,很好吃。不需要放盐,减少盐的摄入。

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