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[热菜] 蚝油生菜

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发表于 2015-12-11 18:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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顾名思义,生菜是最合适生吃的蔬菜。它含有丰富的营养成分,其纤维和维生素C比白菜多,有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外,还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒,不同的搭配,生菜所发挥的功效是不一样的。     蚝油不是油质,而是在加工蚝豉(又名牡砺)时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此,蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外,还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。       以上资料来自百度。' L9 p! x0 N* w& b* p; k
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主料
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  • 生菜 (500g)
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辅料
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  • 蚝油 (适量)/ `7 q6 w. P5 {1 l( s( S
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厨具

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分类

5 Y3 h+ X, w6 U$ f, L4 B: }夏季菜谱 热菜 酸甜 十分钟 简单难度
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    $ K7 z" [/ ~1 r# Z, C生菜一斤洗干净。
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    3 g: ?; n8 N3 s1 }2 {* x葱蒜切碎末,一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉,加水调成蚝油汁。
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    ( C9 O# X% S- }0 Z, Z& z$ L! i生菜放入开水中烫熟,水里放少许糖。
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    烫熟的生菜沥水装盘。
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    - o- w6 n1 i+ J  K3 g0 X热锅下油,爆香葱白蒜末。
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    " h: @% i* Y: w1 Y" R1 i7 f倒入调好的蚝油汁,小火慢熬至浓稠,用铲子画圈,约两三分钟。
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    熬好蚝油汁后关火,撒上葱花,淋在生菜上。
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    拌拌就可以吃了。
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小窍门:
+ x6 b' E3 Z: i  S1 j: U3 c生菜脆嫩爽口,带有一丝甜味,很好吃。不需要放盐,减少盐的摄入。
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