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[热菜] 蚝油生菜

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发表于 2015-12-11 19:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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顾名思义,生菜是最合适生吃的蔬菜。它含有丰富的营养成分,其纤维和维生素C比白菜多,有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外,还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒,不同的搭配,生菜所发挥的功效是不一样的。     蚝油不是油质,而是在加工蚝豉(又名牡砺)时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此,蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外,还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。       以上资料来自百度。
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5 h2 U5 S! G, S
主料
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  • 生菜 (500g)+ e: ]9 C9 i0 g: z+ A) N7 z/ ^

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辅料

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  • 蚝油 (适量)
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厨具
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炒锅
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分类

- o/ r% @( D' A8 C5 b9 G  S夏季菜谱 热菜 酸甜 十分钟 简单难度; A$ }. z) J! J  H5 F/ e6 I
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    : j) ^# N7 {' [; l生菜一斤洗干净。
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    , M! s. A# i2 y4 ?8 z! Q# K5 A4 i
    葱蒜切碎末,一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉,加水调成蚝油汁。
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    生菜放入开水中烫熟,水里放少许糖。
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    & F1 ?: y" I7 y+ I烫熟的生菜沥水装盘。
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    - q0 @) e' p1 a9 ]( m1 b热锅下油,爆香葱白蒜末。
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    - H3 o% p+ x& @  F2 F倒入调好的蚝油汁,小火慢熬至浓稠,用铲子画圈,约两三分钟。
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    : v  B) |. f5 b; N" U熬好蚝油汁后关火,撒上葱花,淋在生菜上。
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    ) _  A$ d7 N. ~: b$ _. q2 K拌拌就可以吃了。

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0 I1 Z/ M/ `2 A7 U7 G小窍门:
; V% l  o6 `# \; d- U生菜脆嫩爽口,带有一丝甜味,很好吃。不需要放盐,减少盐的摄入。

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