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[热菜] 蚝油生菜

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发表于 2015-12-11 19:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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顾名思义,生菜是最合适生吃的蔬菜。它含有丰富的营养成分,其纤维和维生素C比白菜多,有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外,还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒,不同的搭配,生菜所发挥的功效是不一样的。     蚝油不是油质,而是在加工蚝豉(又名牡砺)时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此,蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外,还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。       以上资料来自百度。
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主料
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  • 生菜 (500g)! O( Y) c' O( _8 |8 g+ F

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辅料

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  • 蚝油 (适量)
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厨具

1 P( Y8 i, b9 S; C5 U0 u: `炒锅
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分类

5 ]" u1 `% ]& J$ ^3 y夏季菜谱 热菜 酸甜 十分钟 简单难度
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    生菜一斤洗干净。
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    + q, I1 j8 e4 }5 t! X, Z! U葱蒜切碎末,一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉,加水调成蚝油汁。
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    生菜放入开水中烫熟,水里放少许糖。
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    9 @1 }3 ~% f9 y; s; f# q, @烫熟的生菜沥水装盘。
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    热锅下油,爆香葱白蒜末。
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    # J" f8 S( t& }, [- _3 K, g倒入调好的蚝油汁,小火慢熬至浓稠,用铲子画圈,约两三分钟。
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    9 ^. J5 I, L3 s( [: \/ S熬好蚝油汁后关火,撒上葱花,淋在生菜上。
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    / @5 z2 a" f4 l* Y拌拌就可以吃了。

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小窍门:
& p0 }0 {' t. d) n! h7 Q- x生菜脆嫩爽口,带有一丝甜味,很好吃。不需要放盐,减少盐的摄入。

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