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[热菜] 蚝油生菜

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发表于 2015-12-11 19:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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顾名思义,生菜是最合适生吃的蔬菜。它含有丰富的营养成分,其纤维和维生素C比白菜多,有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外,还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒,不同的搭配,生菜所发挥的功效是不一样的。     蚝油不是油质,而是在加工蚝豉(又名牡砺)时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此,蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外,还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。       以上资料来自百度。
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主料
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  • 生菜 (500g)
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辅料
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  • 蚝油 (适量)$ T6 g: A4 {+ R9 K0 T

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厨具
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炒锅9 x/ k4 W. l1 S$ `
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分类
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夏季菜谱 热菜 酸甜 十分钟 简单难度  D, ^% r( Q& B2 E) [1 h; d1 I: G" f5 n9 x
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    2 [. m$ i2 y5 o) s* h生菜一斤洗干净。
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    葱蒜切碎末,一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉,加水调成蚝油汁。
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    生菜放入开水中烫熟,水里放少许糖。
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    * c7 l( r6 w4 X2 @7 c& M" y: G% V烫熟的生菜沥水装盘。
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    热锅下油,爆香葱白蒜末。
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    ' _. P2 f) Y# D倒入调好的蚝油汁,小火慢熬至浓稠,用铲子画圈,约两三分钟。
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    熬好蚝油汁后关火,撒上葱花,淋在生菜上。
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    5 j; M! J  u' h# h1 q拌拌就可以吃了。

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  O3 }) E3 Y# ]% K8 a小窍门:9 A" ?: k  `4 _
生菜脆嫩爽口,带有一丝甜味,很好吃。不需要放盐,减少盐的摄入。

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