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[热菜] 蚝油生菜

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发表于 2015-12-11 19:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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顾名思义,生菜是最合适生吃的蔬菜。它含有丰富的营养成分,其纤维和维生素C比白菜多,有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外,还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒,不同的搭配,生菜所发挥的功效是不一样的。     蚝油不是油质,而是在加工蚝豉(又名牡砺)时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此,蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外,还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。       以上资料来自百度。
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主料
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  • 生菜 (500g)$ N6 W  m9 w+ z9 w; C" p/ a5 p
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辅料

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  • 蚝油 (适量)' P- l3 {+ Y) i! t9 W) `
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厨具
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炒锅3 q2 d9 s! j; }( G

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分类

- {! E& {  [- f) q0 u夏季菜谱 热菜 酸甜 十分钟 简单难度
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    2 M. T. }- Y  n: Z4 J生菜一斤洗干净。
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    0 \: u) r; M3 Q, ^/ ~- @$ _葱蒜切碎末,一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉,加水调成蚝油汁。
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    : u$ \) U0 o+ Q1 T9 U1 S! u+ T生菜放入开水中烫熟,水里放少许糖。
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    烫熟的生菜沥水装盘。
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    热锅下油,爆香葱白蒜末。
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    * U# C' A5 J0 d/ w8 `+ R/ E
    倒入调好的蚝油汁,小火慢熬至浓稠,用铲子画圈,约两三分钟。
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    2 n9 l0 Z) a; i; i, `+ r* t: A熬好蚝油汁后关火,撒上葱花,淋在生菜上。
  • p320_201104132350306.jpg
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    拌拌就可以吃了。

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& U" e7 s* w2 R% U- @, r小窍门:
$ v9 V* X5 a3 z* a生菜脆嫩爽口,带有一丝甜味,很好吃。不需要放盐,减少盐的摄入。

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