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[热菜] 【菜谱换礼2】老醋花生

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发表于 2015-12-11 19:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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花生果具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必须的氨基酸,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。
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主料

* w) Z6 f: Q2 `$ I  v3 n
  • 花生米 (适量)
  • 红彩椒 (适量)6 Q* ]4 M' \! n

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辅料

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  • 黄彩椒 (适量)
  • (适量)
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2 w9 {! w$ D- N- A
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厨具

+ S& L3 g! Z0 D炒锅
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分类
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晋菜 热菜 酸咸 十分钟 简单难度1 X0 Q0 C, {  W8 M9 e/ V

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    准备材料,花生米洗净后晾干。
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    用锅铲不停翻炒,以确保花生米均匀受热。
  • 3.png

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    % m% {( `) _% q7 i4 y. Y待表皮稍变色,有香味出来就可以取出了,也可以通过声音判断,如果有叭叭响的声音就可以了,因为花生米盛出后颜色还会加深。
  • 4.png

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    + E0 i; u9 a. j3 Q, e. J
    将炒好的花生米取出,刚炸好的花生米是不脆的,晾凉后就会变得很脆。
  • 5.png

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      j$ J/ G( \$ ?8 C* ?( l将生抽、陈醋、糖、少许盐调成调味汁。
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    在晾凉的花生米中加红黄彩椒丁,以及调好的味汁,搅拌均匀就可以吃了。
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    . B$ g. P- A, Z + Y: p4 @# S. U! L% S
    做好啦~~~~~~~~

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小窍门:
炸花生米时要同时放油和花生米,冷锅拌匀,待油烧热后,花生米也炸好了,因为随着油温的逐渐升温,花生米受热均匀,酥脆一致,外观也会更加好看。
: r& f/ S1 R, ]7 s+ C2 B2 ^有香菜的话可以配一些,我没有就没放了,或者再加一些或萝卜、黄瓜丁。

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