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[热菜] 【菜谱换礼2】老醋花生

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发表于 2015-12-11 19:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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" z- v  L+ D' a0 `
花生果具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必须的氨基酸,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。, ~! c' ]/ i% d2 D0 d
主料

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  • 花生米 (适量)
  • 红彩椒 (适量)# I3 U2 P. s! m" @

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辅料

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  • 黄彩椒 (适量)
  • (适量)
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厨具

. j  N$ t+ f0 ]: Z. Q炒锅
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分类

0 Y- [% Y9 ~& y, M+ Z& E% S5 ^晋菜 热菜 酸咸 十分钟 简单难度
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    : y2 N1 {7 [, T) q4 g1 \7 ?/ {准备材料,花生米洗净后晾干。
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    用锅铲不停翻炒,以确保花生米均匀受热。
  • 3.png
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    - C+ ]4 H1 z4 ]8 @待表皮稍变色,有香味出来就可以取出了,也可以通过声音判断,如果有叭叭响的声音就可以了,因为花生米盛出后颜色还会加深。
  • 4.png

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    将炒好的花生米取出,刚炸好的花生米是不脆的,晾凉后就会变得很脆。
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    0 d* t! i: \8 a& P9 P7 x# l" C将生抽、陈醋、糖、少许盐调成调味汁。
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    : c: x, R- P. S* @# P* `在晾凉的花生米中加红黄彩椒丁,以及调好的味汁,搅拌均匀就可以吃了。
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    : T* X# s6 B4 }! B! F  O

    2 Z8 Z( R- G! O: R" \做好啦~~~~~~~~

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小窍门:
炸花生米时要同时放油和花生米,冷锅拌匀,待油烧热后,花生米也炸好了,因为随着油温的逐渐升温,花生米受热均匀,酥脆一致,外观也会更加好看。
" ~0 F& y; I& v' e+ G/ I1 g7 E# B有香菜的话可以配一些,我没有就没放了,或者再加一些或萝卜、黄瓜丁。
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