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[热菜] 【菜谱换礼2】老醋花生

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发表于 2015-12-11 19:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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花生果具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必须的氨基酸,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。! Y; s# X. g! W1 A* \
主料
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  • 花生米 (适量)
  • 红彩椒 (适量)
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辅料

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  • 黄彩椒 (适量)
  • (适量)# f7 L  o+ Z) U* y4 p0 \3 K* m

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厨具
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炒锅
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分类
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晋菜 热菜 酸咸 十分钟 简单难度0 J5 y: x+ u' Q; ?, E6 {

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  • 1.png

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    . Y5 v5 w/ I1 L6 f7 Z+ y  V准备材料,花生米洗净后晾干。
  • 2.png

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    用锅铲不停翻炒,以确保花生米均匀受热。
  • 3.png
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    / k0 S8 @5 Z# y, s" |2 o( S+ J3 E待表皮稍变色,有香味出来就可以取出了,也可以通过声音判断,如果有叭叭响的声音就可以了,因为花生米盛出后颜色还会加深。
  • 4.png
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    2 K& r2 ]# `( d. q1 g% q8 z% {将炒好的花生米取出,刚炸好的花生米是不脆的,晾凉后就会变得很脆。
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    ; W' N6 @# A& R将生抽、陈醋、糖、少许盐调成调味汁。
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    ( u% r+ g- ?; P7 Q4 `( d在晾凉的花生米中加红黄彩椒丁,以及调好的味汁,搅拌均匀就可以吃了。
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    ) X, k! p1 R# ]+ V( M- m
    - W4 u( c; J5 C" t. A, r7 e做好啦~~~~~~~~

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小窍门:
炸花生米时要同时放油和花生米,冷锅拌匀,待油烧热后,花生米也炸好了,因为随着油温的逐渐升温,花生米受热均匀,酥脆一致,外观也会更加好看。6 e  w* i0 x3 c- v* o+ O
有香菜的话可以配一些,我没有就没放了,或者再加一些或萝卜、黄瓜丁。
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