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[热菜] 【菜谱换礼2】老醋花生

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发表于 2015-12-11 19:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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花生果具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必须的氨基酸,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。
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主料

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  • 花生米 (适量)
  • 红彩椒 (适量)3 ]% _6 W5 |: ~3 `6 P. d' N
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辅料

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  • 黄彩椒 (适量)
  • (适量); Z% |+ |' o! D/ ~- [8 |

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厨具
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炒锅* G, C% k. @* z$ {, j
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分类
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晋菜 热菜 酸咸 十分钟 简单难度
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    1 y9 D( ^; q* d4 @准备材料,花生米洗净后晾干。
  • 2.png

    : t. K1 F5 [9 N+ F p320_201104071255398.JPG

    . b- V$ N. w. ]用锅铲不停翻炒,以确保花生米均匀受热。
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    待表皮稍变色,有香味出来就可以取出了,也可以通过声音判断,如果有叭叭响的声音就可以了,因为花生米盛出后颜色还会加深。
  • 4.png
    2 x# S- J  j9 S/ T! U" E. v
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      Z! {2 t  Z) D3 {1 R# J) b将炒好的花生米取出,刚炸好的花生米是不脆的,晾凉后就会变得很脆。
  • 5.png

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    - c% x# @& {; e; b! T- l, n将生抽、陈醋、糖、少许盐调成调味汁。
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    5 V  m% o& J3 }; G& c% w0 C6 o" ~在晾凉的花生米中加红黄彩椒丁,以及调好的味汁,搅拌均匀就可以吃了。
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    7 V1 h8 V9 t+ Q6 k' r

    6 }$ O' C' S8 U  o- j$ p3 O做好啦~~~~~~~~
    : _8 G; R" s' M- U6 I/ l' ~
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小窍门:
炸花生米时要同时放油和花生米,冷锅拌匀,待油烧热后,花生米也炸好了,因为随着油温的逐渐升温,花生米受热均匀,酥脆一致,外观也会更加好看。$ e) X, o" h' _. V3 D( J4 [
有香菜的话可以配一些,我没有就没放了,或者再加一些或萝卜、黄瓜丁。

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