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[热菜] 红烧鱼块

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发表于 2015-12-11 19:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  C) k7 \2 |  y" M
从小爱吃鱼,妈妈以前说我是猫变得,吃的又快又多,还不会被鱼刺卡住!   记得小时候在家吃的就是酸菜鱼,豆瓣鱼,好像都没别的变化   这两种鱼也是四川最有名的了,可以说家家户户都会做! 来广东后天气原因让我实在不适合吃这类辛辣的食物   想吃鱼,那就用别的做法吧!呵呵 鱼的品种太多太多、、、都知道鱼类适当吃对身体好! 这鱼确切的名字我不知道呢!只知道叫鱼! 我在超市买的,上面的标签就是:活鱼 晕吧  明明杀S了,还叫活鱼   管它啥鱼,拿回家我就把它变成红烧鱼!呵呵/ [8 j5 d: j& b! g
主料

( T! r: a2 H5 T- y! o
  • (适量)
    * x5 m- b6 i6 l; D  x5 O: ]
. ~1 @1 @. T0 a. n' m7 v3 W
  J: i; [$ t; J, n. Y. H! f1 e
辅料

' g  P/ R$ c! t! W  q
  • 大葱、 (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • 料酒 (适量)! R' d1 {& h2 R! n
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厨具

6 v" Q4 v: @% E" S1 t0 U+ W3 n1 V8 z# |3 ]- C2 B- m1 |
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) u$ {( C  W' D9 g
分类
0 d2 O' `# |& j8 L- a* S, v. G
热菜 咸鲜 半小时 普通难度
. @0 x5 O4 U* i; Z; B/ _

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      N& U8 |) s( J5 h/ R" K洗净的鱼切块。
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    " {' ^7 x2 }' r* e0 {' w2 ?鱼切放碗里加适量盐,料酒和几片姜腌制半小时。
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    $ i2 I) v' e5 {; Z4 R3 P大葱白,姜,蒜,香葱分别切末。
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    把酱油 蚝油 白糖 醋 适量水 调成汁。
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    3 N6 M! S5 d. D, G  R) d& @0 f2 o腌好的鱼块吸干水份。
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    锅里放油,把鱼入锅中小火煎至两面发黄。
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    1 w1 f8 Q$ W8 X* L- ^% q4 a捞出。
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    另起锅放油炒香姜 蒜,大葱末。
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    ; W2 X$ Y4 Z8 a3 M
    把煎好鱼块入锅炒匀。
  • 9 `" W, e( X: L: _1 }: S
    - ^# Z6 p4 C/ r5 D$ ]% Z5 W, V
    再把调好的汁倒入。

  • ! f; W' }/ R/ U 2 x/ w, ?$ d- f3 W# ^, B
    可以再加少许水没过鱼块。

  • : T# o! ^) H  x7 e; D
    , X# d7 x. ?: q. u. ?. B$ b5 e中小火烧至收汁即可。
    # {  U# k0 {- \/ n6 B; n

* }! L2 Q- H! R) H小窍门:
. Y- d+ s0 h- Q7 |: _" W注:鱼腌制过,调汁时也可以不放盐了!
! ^9 E1 m# }5 h7 [

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