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[热菜] 红烧鱼块

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发表于 2015-12-11 19:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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2 \- T4 n1 [1 F
从小爱吃鱼,妈妈以前说我是猫变得,吃的又快又多,还不会被鱼刺卡住!   记得小时候在家吃的就是酸菜鱼,豆瓣鱼,好像都没别的变化   这两种鱼也是四川最有名的了,可以说家家户户都会做! 来广东后天气原因让我实在不适合吃这类辛辣的食物   想吃鱼,那就用别的做法吧!呵呵 鱼的品种太多太多、、、都知道鱼类适当吃对身体好! 这鱼确切的名字我不知道呢!只知道叫鱼! 我在超市买的,上面的标签就是:活鱼 晕吧  明明杀S了,还叫活鱼   管它啥鱼,拿回家我就把它变成红烧鱼!呵呵
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主料

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  • (适量)! r1 n9 C( Y9 C5 h) c
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辅料
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  • 大葱、 (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • 料酒 (适量)
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厨具

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分类

. g  p+ j) x, ]4 W! z热菜 咸鲜 半小时 普通难度  d+ A7 k! L* L

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    洗净的鱼切块。
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    鱼切放碗里加适量盐,料酒和几片姜腌制半小时。
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    $ H6 s0 n; O+ z* l7 M7 m- N4 o+ V大葱白,姜,蒜,香葱分别切末。
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    5 O' P+ a/ P0 ?" u2 o把酱油 蚝油 白糖 醋 适量水 调成汁。
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    腌好的鱼块吸干水份。
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    / B5 p  A1 {3 T+ o( ?) ]) C/ p4 u锅里放油,把鱼入锅中小火煎至两面发黄。
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    捞出。
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    ) C) {2 ^5 ^' {1 ]( {/ k
    另起锅放油炒香姜 蒜,大葱末。
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    + H1 f5 L2 K8 M6 o" g- i  q
    把煎好鱼块入锅炒匀。

  • 8 D% |0 n9 w0 f2 a
    # }% t  H6 Q7 J+ `2 }再把调好的汁倒入。

  • $ H: |% g# h3 h* [& [! a
    + {5 H! `( R. e# t5 R" m3 s) d可以再加少许水没过鱼块。

  • ! {( \$ x$ w- `- S( M1 |
    : X. U, {: Y7 A9 h中小火烧至收汁即可。

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0 x- {7 t  P: ~# ?小窍门:
; v0 s: X! f4 o, I! s注:鱼腌制过,调汁时也可以不放盐了!

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