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[热菜] 红烧鱼块

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发表于 2015-12-11 19:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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5 h; q1 {! M, _7 X! K
从小爱吃鱼,妈妈以前说我是猫变得,吃的又快又多,还不会被鱼刺卡住!   记得小时候在家吃的就是酸菜鱼,豆瓣鱼,好像都没别的变化   这两种鱼也是四川最有名的了,可以说家家户户都会做! 来广东后天气原因让我实在不适合吃这类辛辣的食物   想吃鱼,那就用别的做法吧!呵呵 鱼的品种太多太多、、、都知道鱼类适当吃对身体好! 这鱼确切的名字我不知道呢!只知道叫鱼! 我在超市买的,上面的标签就是:活鱼 晕吧  明明杀S了,还叫活鱼   管它啥鱼,拿回家我就把它变成红烧鱼!呵呵
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主料

4 z7 v. }* A; @0 M# o
  • (适量)" e8 q" s( J( Y0 v0 q

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辅料

4 M- W# [- A3 S5 H$ v
  • 大葱、 (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • 料酒 (适量)
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厨具
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分类
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热菜 咸鲜 半小时 普通难度
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    洗净的鱼切块。
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    鱼切放碗里加适量盐,料酒和几片姜腌制半小时。
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    9 Y: h" p, S- l9 H5 d% {% K; ~
    大葱白,姜,蒜,香葱分别切末。
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    5 y4 u8 U: c7 D+ J: Y& H$ F0 t把酱油 蚝油 白糖 醋 适量水 调成汁。
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    腌好的鱼块吸干水份。
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    : @. ^- K( o$ B- ~4 F6 M) s
    锅里放油,把鱼入锅中小火煎至两面发黄。
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    # k5 ^# K$ x/ K2 E" W2 ]( E% K
    捞出。
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    2 G9 v4 B' |. o0 U' K6 T# t
    另起锅放油炒香姜 蒜,大葱末。
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    . E# e; C8 I1 p; S 12.png
    . u8 w# q+ I0 I4 G! P* `+ w2 P
    把煎好鱼块入锅炒匀。

  • ! Q& {6 U" {4 ?* N$ H, H/ h 9 R0 H* K" [: G4 c* [
    再把调好的汁倒入。
  • & v5 _" H, U  g4 |  }9 L( a* Z

    3 \$ S8 ?9 t% y6 [/ r可以再加少许水没过鱼块。

  • - b6 K% ]) ]; J0 _* | 3 r: Z: W" Y" Q/ h2 X
    中小火烧至收汁即可。

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小窍门:
1 k6 S5 ^: H7 U$ W# e( c! z) k9 `3 |3 R% \注:鱼腌制过,调汁时也可以不放盐了!

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