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[热菜] 香辣虾

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发表于 2015-12-11 20:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1张图片

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香辣虾是外甥喜欢吃的,人还没到,就让他妈妈打电话准备这道菜,三天做了两次香辣虾,每次都吃的底朝天,据说,做菜人最喜欢的就是自己做菜被人吃精光,累,痛快着吧。7 v& B- A1 y- h6 o+ i6 a" e1 A; W2 K
主料

/ `& b2 ~, X* R4 ?. b
  • (适量)) W) b7 B3 `# q+ _9 W* c
$ x: D2 X5 {2 }' P3 ?

) ?1 `# E* k# ]0 r- ?4 G" I
辅料
% C  S% V6 b8 S. D
  • 黄瓜 (适量)
  • 黄豆芽 (适量)
  • 芹菜 (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • 芝麻 (适量)
    " `% Y& j1 b- I9 H
8 F8 x2 ?/ {+ S) L; q1 j1 n
: f0 z$ X8 l7 o
厨具
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炒锅
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分类

3 x4 D/ n' f. |8 u冬季菜谱 夏季菜谱 春季菜谱 热菜 中辣 廿分钟 普通难度; f3 f4 G% q' s3 x' k1 \

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    大虾。
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    $ o' S' u, M9 n8 p$ O- |8 g$ h) ^
    黄豆芽。
  • 3.png
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    # @: {. @6 K6 \5 t+ E  h芹菜。
  • 4.png

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    1 B: \# t; N& N# E
    葱、姜、蒜。
  • 5.png
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    4 d0 r+ R8 k; M0 l
    辣椒 花椒 麻椒。
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    ! B& K# v3 p8 V9 C
    黄瓜。
  • 7.png
    . K( [- E, v- A% x& o0 k
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    / R, X* _# j% y) u) l3 P% R黄瓜切成宽条。
  • 8.png
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    3 G0 l& ~) @* S7 R
    葱切段、姜切片,大蒜用刀拍扁。
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    1 y4 D& l# C, u  y0 w芹菜去叶,切成长条,放开水里焯一下。
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    9 s" ]6 l5 F  j- E/ o- s9 h6 ~5 J' `
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    + T, f7 Z' @$ j3 j+ D( k& q捞出放凉水里冰着。
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    锅内加足量的食用油,烧温热。
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    " f1 g( x) h% ]7 B) A: R+ y下入大虾炸制。
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    # r% T3 K# g9 [( v$ l' k# c用漏勺敲打虾,有酥脆的感觉时,捞出沥油备用。
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    * e3 C# e  W9 M8 f
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    5 X2 X) s& n7 r2 o! s
    锅内留油,下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。
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    7 R( U: \# ]' |6 S4 u0 ?2 E下入大蒜和豆瓣酱炒香。
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    ) E( P9 z  `" H( w, R
    $ |8 q6 h  k+ w1 z$ |加入姜片、葱段和辣椒翻炒。

  • / G  ^6 q, _2 N' P' `5 y
    # U1 ^9 B9 H9 ]加入黄豆芽翻炒入味。

  • * z3 A8 }1 V2 @. @; e- a
    , f/ U! G! U4 X9 }. F加入芹菜段翻炒。
  • + W: f+ Q5 l  b6 Y, G
    1 f! R5 p% x( l3 D1 k+ F
    下入大虾。

  • 5 D6 p9 W) |5 x; i8 l% o $ a9 K6 v9 \8 t# Z
    黄瓜容易熟,在起锅的时候,加入黄瓜条,利用菜的余温汤熟。盛出,撒上芝麻即可食用。

  • ( n" t$ E5 W# b$ v# F 5 z9 y8 x; q! O4 R; w1 C
    出锅装盘。
    + k4 o' j# T) D! S' e

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