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[热菜] 香辣虾

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发表于 2015-12-11 20:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1张图片
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香辣虾是外甥喜欢吃的,人还没到,就让他妈妈打电话准备这道菜,三天做了两次香辣虾,每次都吃的底朝天,据说,做菜人最喜欢的就是自己做菜被人吃精光,累,痛快着吧。0 _. D6 M1 _% L! {
主料

; p6 S- p$ _7 l1 _2 ?  W% v
  • (适量)
    3 b) k. j" u# ?8 n+ D( p8 N1 ^2 z

' Z3 X8 U( L7 [& I- i1 U% x. r8 V8 ?. _4 d  Q
辅料

3 B2 W- X* w: T  f9 r+ w5 |
  • 黄瓜 (适量)
  • 黄豆芽 (适量)
  • 芹菜 (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • 芝麻 (适量)9 e( e, p9 P" O2 u
' B. O( s8 e4 f

1 a! D, c( \9 \: I
厨具
3 W& g1 }5 |% m( n2 d! R8 Q8 Y
炒锅
+ T" d, O( h5 {. v
& |' t/ D4 N6 y* p6 @7 ~' d# b! a
( E" T: y  d" y2 l) [  P3 F
分类
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冬季菜谱 夏季菜谱 春季菜谱 热菜 中辣 廿分钟 普通难度: S; k3 g" q# a1 v  H9 L: {4 T7 ?0 ~

. l: T+ o+ p9 j7 o& q- U+ \1 a& q
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    ; R( ]/ `8 @) r+ [  A% V9 Z* {
    大虾。
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    ; }1 P) x' J8 E9 V黄豆芽。
  • 3.png
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    & Z2 `+ V& B0 i1 m3 I. o芹菜。
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    & l* S% h6 r# E
    葱、姜、蒜。
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    , H* O9 W' q3 K+ q
    辣椒 花椒 麻椒。
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    ( d8 X$ z" q7 F  ?# {6 M6 @9 r
    黄瓜。
  • 7.png
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    - a5 @3 Y% F$ T6 `* _( t
    黄瓜切成宽条。
  • 8.png

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    % q+ w1 ?( r1 n+ X  S- H葱切段、姜切片,大蒜用刀拍扁。
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    - s3 H7 J  P- J& s
    芹菜去叶,切成长条,放开水里焯一下。
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    3 N4 T( \$ }4 l# C# K
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    2 ?2 M+ g. x) w' r捞出放凉水里冰着。
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    锅内加足量的食用油,烧温热。
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    下入大虾炸制。
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    5 n" ^* H; X% q, O% _用漏勺敲打虾,有酥脆的感觉时,捞出沥油备用。
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    - z: l3 y- L3 n- N* P1 F1 ~, f锅内留油,下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。
  • 20.png
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    / a7 w/ [  I; _( L* [7 A
    下入大蒜和豆瓣酱炒香。
  • 21.png
    * X* G. N4 s9 C4 ]( M

    : |) g5 D( z( r4 I# f0 X& z/ |加入姜片、葱段和辣椒翻炒。
  • 6 X( o* n/ }! l$ I% d+ A' i

    0 h! ?% o* `$ q" |# ^7 L  d; t4 q3 R加入黄豆芽翻炒入味。
  • 2 D9 [. z) a. f: f8 S3 W, V
    # w0 `/ s7 X; K4 n% v( V
    加入芹菜段翻炒。

  • 9 Z1 I6 J$ r8 q% ~4 [
    , g4 y" x, w# q+ J下入大虾。

  • ' A( N& I0 n! @7 I+ ^ 4 X6 u& g" K2 \& B* u
    黄瓜容易熟,在起锅的时候,加入黄瓜条,利用菜的余温汤熟。盛出,撒上芝麻即可食用。
  • 5 Q. r# \3 c1 ^9 R0 U1 p; b

      p, ~( R9 O6 q9 U' [出锅装盘。

    $ n8 |, M, T, B) f4 k8 s
/ x# h" |% v% F: A; n
+ 加入菜单7 \* f" l; w# x) g

) S2 G1 k, @3 v* W+ G( Q
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: U+ y! Q1 @$ D& H: @4 ?

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