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[热菜] 香辣虾

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发表于 2015-12-11 19:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1张图片
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香辣虾是外甥喜欢吃的,人还没到,就让他妈妈打电话准备这道菜,三天做了两次香辣虾,每次都吃的底朝天,据说,做菜人最喜欢的就是自己做菜被人吃精光,累,痛快着吧。* t$ I" c! G( v7 n6 P( ]
主料

0 b$ o; p6 l: x5 Q. [3 q4 T
  • (适量)
    8 X( X% S1 Z( z

# W- d* b/ q% e  x
( k1 C% [& m$ X3 y: l0 C7 m3 o
辅料
3 h% v- ^2 Q( y9 a, b3 M
  • 黄瓜 (适量)
  • 黄豆芽 (适量)
  • 芹菜 (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • 芝麻 (适量)
    5 O/ G1 a3 a$ V

/ L5 `3 h/ E; U- {4 Z
, T' z7 l! q. s" ]7 D8 [
厨具

4 ?/ N) Y! f  Q( ]3 Q+ b5 i) A; I0 O炒锅4 J* U3 t  _) h
* Q' B" E+ m+ q2 x, v& K2 m3 d

) V' K8 h; I  D5 |
分类

* g) H- R! P' K5 g0 h* u冬季菜谱 夏季菜谱 春季菜谱 热菜 中辣 廿分钟 普通难度
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# P- N3 l* |7 [, M$ h3 N4 q
2 m5 v  O" G3 K/ D
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    & s* z: y2 y2 C' P" \2 S
    大虾。
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    , ]7 d. V- q1 j) L3 X$ y4 `+ p黄豆芽。
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    , }( M, d. d& F2 U4 p* a9 O8 ]
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    8 G- G. ]  C# X0 a% q
    芹菜。
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    ( q- ^/ z. v# W! e4 Z
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    $ d2 K, z" g9 X, h5 z  X葱、姜、蒜。
  • 5.png

    1 g" y; i. r. }( j7 d7 ~ p320_201004211101178.jpg

    0 \3 K& ]* |& g  {0 z2 z辣椒 花椒 麻椒。
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    . n4 x; c6 o( I9 W+ Q: I( C黄瓜。
  • 7.png
    . q9 _0 v. X# i; @- ?' \. I. a: N
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    ) M4 I' [4 @. L, M( h6 H
    黄瓜切成宽条。
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    ; n" C/ g2 V) U! ^0 z8 ?; w( A2 ~葱切段、姜切片,大蒜用刀拍扁。
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    4 V6 C  ^# w1 a& U; T
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    芹菜去叶,切成长条,放开水里焯一下。
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    $ x0 J8 k' w8 G. b
    12.png

    4 G, v' z. R9 j1 ?" T' z& r捞出放凉水里冰着。
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    ( r8 M8 e$ u5 [! a" M+ q4 d/ Z$ ^
    锅内加足量的食用油,烧温热。
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    下入大虾炸制。
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    用漏勺敲打虾,有酥脆的感觉时,捞出沥油备用。
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    9 N. L, O3 A& G4 k% _
    锅内留油,下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。
  • 20.png
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    3 i% ^! y0 ?* c  v9 a! D- a; \
    下入大蒜和豆瓣酱炒香。
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    0 [/ i2 I$ `3 j' V1 R) n, K加入姜片、葱段和辣椒翻炒。

  • ( d0 M+ \5 b8 U0 `( ]. s: ^
    / P4 m7 A$ ^  M& [( K加入黄豆芽翻炒入味。

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    3 N, N, Z# m7 N3 G- u0 l0 r8 }+ U/ t加入芹菜段翻炒。
  • * Z! D) R5 }9 x. g  t
    7 J! ]' Q8 A9 I4 y: w. J0 j0 R
    下入大虾。

  • ! y) \8 q8 S  a 0 C& E4 \* T3 _5 t0 M* A; D' ^
    黄瓜容易熟,在起锅的时候,加入黄瓜条,利用菜的余温汤熟。盛出,撒上芝麻即可食用。

  • & j+ \/ X  i# Z1 X9 D5 c( p& F) `5 L; ?4 i 0 M5 w! I! B  `/ p4 ?3 h
    出锅装盘。

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