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[热菜] 香辣虾

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发表于 2015-12-11 20:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1张图片

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香辣虾是外甥喜欢吃的,人还没到,就让他妈妈打电话准备这道菜,三天做了两次香辣虾,每次都吃的底朝天,据说,做菜人最喜欢的就是自己做菜被人吃精光,累,痛快着吧。
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主料

3 {! c4 b0 b/ Y  N, [
  • (适量)) h- S! @! y2 N' J

6 z- l$ }2 H& x5 c6 c, I6 P$ L! O% ]+ k  v9 P* L
辅料

; }+ {& ~+ i1 K- |4 J: Q* R
  • 黄瓜 (适量)
  • 黄豆芽 (适量)
  • 芹菜 (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • 芝麻 (适量)
    % _/ L, W- O- h

# \& {6 W+ c) _( Y: z7 F5 C) ^4 S* B5 c# ~8 h+ l: I/ |4 n
厨具

; u. P' }' F. r4 j; N% e# m2 U炒锅: V6 W8 A: ~: R1 O
. V( U7 r. [- X& S1 I. g

4 T/ u: {8 _: e% w8 y
分类

0 \) U  J! W* b6 y! S. V' @/ Q, A( O9 n- c冬季菜谱 夏季菜谱 春季菜谱 热菜 中辣 廿分钟 普通难度
( e7 d0 P7 d  g. L2 w

6 i) a1 \9 N* g- Z# J1 g- B2 q/ ~6 f( a

# Y0 O- ?( Q2 B9 @) i
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    9 t( i: n; j) H$ X% F' H大虾。
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    2 b; W, x/ V; g- k9 J0 L- [黄豆芽。
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    芹菜。
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    ) W& P- N* O7 d& T9 T7 c) G# @
    葱、姜、蒜。
  • 5.png

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    9 g/ _2 b; I6 g% N1 @
    辣椒 花椒 麻椒。
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    ( {0 Z; d0 C& `" F2 a% o黄瓜。
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    & e% |! _) ^3 {+ q5 p
    黄瓜切成宽条。
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    / c1 T1 V- J. m- i5 C
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    8 S; l, e  h/ L$ |3 K4 \
    葱切段、姜切片,大蒜用刀拍扁。
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    , X- O! m' r+ n) @0 e9 t芹菜去叶,切成长条,放开水里焯一下。
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    : U% p& I9 m( X$ \ 12.png

    / S- D. F9 q1 [# o# `9 q+ |捞出放凉水里冰着。
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    锅内加足量的食用油,烧温热。
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    ! A2 U' ]  ^0 [" v; q( O. G( c* r下入大虾炸制。
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    7 X/ J6 W4 r0 p$ W' E0 l" a( @4 a
    用漏勺敲打虾,有酥脆的感觉时,捞出沥油备用。
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    & }9 k( D# o* S2 h. M
    锅内留油,下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。
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    3 ]- c" T& P* L下入大蒜和豆瓣酱炒香。
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    " u; J$ _. I% ?$ A3 D+ Q! b
    % [6 F5 P; \- K5 k9 _- c: W
    加入姜片、葱段和辣椒翻炒。
  • : b. H7 V& n; d; k

    % [; V' [" G1 Q+ o加入黄豆芽翻炒入味。

  • 7 L' a9 U8 {1 o ! W$ A; U! c2 d1 ?( _  r5 ], K
    加入芹菜段翻炒。
  • & t% K  h& r9 x) G  c/ G; f

    6 L9 |; q- i* ?* e5 U9 Q# g下入大虾。
  • 6 o* v2 a2 g& Q' o* O

    5 J* e) e5 T: g: a黄瓜容易熟,在起锅的时候,加入黄瓜条,利用菜的余温汤熟。盛出,撒上芝麻即可食用。
  • ' t& Y, c% y- Z$ f/ I2 B
    0 c( h/ L3 p( q$ E( H
    出锅装盘。

    ; v: E( \" W8 Q! D! L

  a( L/ b- _2 @) S* W+ 加入菜单1 n$ l5 B4 _( |6 O: Z
# w! R/ H6 S7 L  y7 z- ?: O' [

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