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[热菜] 香辣虾

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发表于 2015-12-11 20:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1张图片
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香辣虾是外甥喜欢吃的,人还没到,就让他妈妈打电话准备这道菜,三天做了两次香辣虾,每次都吃的底朝天,据说,做菜人最喜欢的就是自己做菜被人吃精光,累,痛快着吧。
. d' A5 t& j6 d# h' r. M" y1 M* a
主料
( i# V% {! P' v( }! j: L
  • (适量)  w4 i1 ]( G6 m. Y' o& j2 A# r8 R0 \

# H" q' J! [( F. W, P9 e6 }/ o! X6 y$ A8 y2 ^
辅料

9 n! I8 l5 m( V/ K2 l5 G
  • 黄瓜 (适量)
  • 黄豆芽 (适量)
  • 芹菜 (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • 芝麻 (适量)7 ?% L, {0 Q/ M5 b9 {

' z; W# D2 n& }$ E2 K; Z. }" Q! U( t# r. @6 t  L7 Q
厨具
7 |' w6 G1 b& @. y5 I+ U  q
炒锅0 O+ Y: g& q2 D  I, |) ]$ z
1 x( D% k* t, O* O2 N6 ^5 G  O$ C, j
8 `$ [2 z; T+ u6 }6 ]
分类
4 w$ a" k% f7 `6 R/ r
冬季菜谱 夏季菜谱 春季菜谱 热菜 中辣 廿分钟 普通难度0 }: y0 r+ u: U+ K; ]8 ~) d. m
/ Y$ {0 |+ ?+ @" W. t& r1 N% a

  W% M; E3 B) l! l
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    大虾。
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    , v; V7 o, {2 }& ^. Y& h6 D) t
    黄豆芽。
  • 3.png
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    + g# v% m" }5 `& u6 E  j! m芹菜。
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    , o& E9 z6 [$ @
    葱、姜、蒜。
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    % W( r7 O' ?; {$ X: n4 h辣椒 花椒 麻椒。
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    " n3 `2 H9 I3 Z7 m$ l% z
    黄瓜。
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    + i7 y" B- R& M8 B) G6 {
    黄瓜切成宽条。
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    葱切段、姜切片,大蒜用刀拍扁。
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    . G& P( A8 |' m9 E. R芹菜去叶,切成长条,放开水里焯一下。
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    捞出放凉水里冰着。
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    4 j/ K  _  [/ R" i5 V) z' L, f5 {
    锅内加足量的食用油,烧温热。
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    7 O1 J0 V2 Z( @) {  ?下入大虾炸制。
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    ( D3 p3 B4 F5 {1 s, Y用漏勺敲打虾,有酥脆的感觉时,捞出沥油备用。
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    6 D" R! [# I+ L; C* r7 j1 L锅内留油,下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。
  • 20.png

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      P5 s% m! y# s4 Y7 C9 @& M
    下入大蒜和豆瓣酱炒香。
  • 21.png
    , q" Z: [" L5 j9 a0 T& g

    ; n& T, O$ B, o6 ]  s: e* J加入姜片、葱段和辣椒翻炒。
  •   b+ m, M+ x# p( ~
    8 y" G2 n; f/ l" {
    加入黄豆芽翻炒入味。

  • : O/ A! _; z2 T& L1 `! M* n7 T 0 b' G4 J3 \/ h
    加入芹菜段翻炒。

  • 7 E# m' h) P* y5 R: g7 I! b  L0 m ' C% |0 s+ E; x/ M6 K' }! k: Y( p
    下入大虾。
  • & d5 l- P% D( Z  {, f# x' }
    . s( x, T* M* n6 \* d; ?( d
    黄瓜容易熟,在起锅的时候,加入黄瓜条,利用菜的余温汤熟。盛出,撒上芝麻即可食用。
  • & l' o* e2 v; @: Y( X. n
      Y' Z, _/ k9 K! E& r3 T
    出锅装盘。
    ( r# p5 ^; \. |* [$ @" b
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+ 加入菜单  e; R, Z: U# o% r& D$ ?' f
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