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[热菜] 香辣虾

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发表于 2015-12-11 20:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1张图片

7 f6 ^! m; U" _6 p: ^! j  f
香辣虾是外甥喜欢吃的,人还没到,就让他妈妈打电话准备这道菜,三天做了两次香辣虾,每次都吃的底朝天,据说,做菜人最喜欢的就是自己做菜被人吃精光,累,痛快着吧。& X+ R# |; s  k, j# z: Y- C7 w
主料
% {+ a6 I# u0 ?
  • (适量)
    9 }% S5 v& k5 ^4 G' W4 R: O
4 \* j6 K; B) N% b, x7 o

+ n1 X! J% @1 I; v
辅料

2 I8 r1 ?8 H3 I4 u/ T7 V+ a+ M' J
  • 黄瓜 (适量)
  • 黄豆芽 (适量)
  • 芹菜 (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • 芝麻 (适量)6 K* L4 z: q, m$ B1 L
) W4 R/ W5 ^* t& V3 a$ \/ L+ w

: ?& T9 i; K+ ?
厨具

6 i. \4 w. L6 L/ W  P炒锅
+ V& p) y  s3 [* |" v
, P' l8 N: K% P. n; \$ u

% c3 y  J: h( ~& o- u* ]1 L9 U5 p/ l
分类

1 w; ?1 w0 r7 c  E* P+ g7 B4 J冬季菜谱 夏季菜谱 春季菜谱 热菜 中辣 廿分钟 普通难度8 l+ o  |  a9 J6 M

4 V5 N: ~; L* G! W2 t  ?' N
* `: J: n& ?$ B' z% I3 D0 B0 A) ]

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    # B: B. O" H# ^" M% \$ Q: U
    大虾。
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    & h$ l3 d3 z) D
    黄豆芽。
  • 3.png
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    , o% A6 c2 B0 O% o4 G
    芹菜。
  • 4.png
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    # T7 i: m2 O3 R2 Y  E( z3 g葱、姜、蒜。
  • 5.png

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    / J' K5 ^, E1 v3 V3 u辣椒 花椒 麻椒。
  • 6.png
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      H5 t9 N' O% A3 D4 L  ~7 [0 C2 q黄瓜。
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    ' p% A1 k9 i+ D4 o( B( _黄瓜切成宽条。
  • 8.png

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    1 r* I5 \, @" _
    葱切段、姜切片,大蒜用刀拍扁。
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    $ S/ G  z- f! z9 Y" I芹菜去叶,切成长条,放开水里焯一下。
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    - e; e( M# Z1 \: n
    12.png

      }/ [* ]( D5 l4 N3 ~捞出放凉水里冰着。
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    锅内加足量的食用油,烧温热。
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    下入大虾炸制。
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    4 F" z" J: E% t* K' S/ e/ U用漏勺敲打虾,有酥脆的感觉时,捞出沥油备用。
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    锅内留油,下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。
  • 20.png

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    # G' ?$ g' l7 q  [8 ]下入大蒜和豆瓣酱炒香。
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    , Q& d) W7 r0 }& @* w8 J : }% d( R" N; b' i& ~) e+ n: H( c
    加入姜片、葱段和辣椒翻炒。
  • " W0 |0 {4 r7 K9 i6 k
    # x! n* Y/ X5 ]+ N4 b. F, K' h
    加入黄豆芽翻炒入味。
  • ) B- {5 X, R! F' P! B- a& \' s

    . e: ]) g9 p, ]% {加入芹菜段翻炒。
  • $ p9 ^* \+ A3 z

    * v2 O2 d& Q# P! B; w/ l下入大虾。
  • , y0 z- \$ @% r, V" u
    ' b# n) h. ?; Q* ]1 A
    黄瓜容易熟,在起锅的时候,加入黄瓜条,利用菜的余温汤熟。盛出,撒上芝麻即可食用。

  • ' E* m: ^4 C7 f! i 7 W, c: P- B  q2 P0 p/ k: H
    出锅装盘。
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3 j* p/ ?- `% b% t! l+ 加入菜单
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