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[热菜] 香辣虾

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发表于 2015-12-11 19:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1张图片
/ [7 S& f/ [  |% s1 F
香辣虾是外甥喜欢吃的,人还没到,就让他妈妈打电话准备这道菜,三天做了两次香辣虾,每次都吃的底朝天,据说,做菜人最喜欢的就是自己做菜被人吃精光,累,痛快着吧。/ e2 n5 h" p" J$ L1 y+ ~
主料

& q( z/ b0 v7 U; }4 x) d: R3 a
  • (适量)9 d% \; S9 \6 z$ r

+ Z$ {! G; r/ d; s$ {4 z
/ n/ i+ P3 l7 _# Z  M& J
辅料

% l# t0 H* ?) ]( {( V2 \
  • 黄瓜 (适量)
  • 黄豆芽 (适量)
  • 芹菜 (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • 芝麻 (适量)
    9 j8 i" W* o3 }( V
9 r+ `2 c: C" w0 C* G, D" a- N

- q0 z; E# Z5 J1 R2 W2 e
厨具
6 s" V; \5 w" l
炒锅& T7 t8 S3 q7 M, @3 l

8 c, a( p# M* }) f" {% Z' F) `
分类

+ c" {! ?2 V; N' x冬季菜谱 夏季菜谱 春季菜谱 热菜 中辣 廿分钟 普通难度+ X% v9 `) b( ], X
7 a+ V4 U2 w1 r( k

+ l+ ]% T1 ^  E3 L& c
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  • p320_201004211059415.jpg

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    ! W* }/ ?- p. ~5 G# O* x
    大虾。
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    . n/ _: {" r! ?8 B8 e& `
    黄豆芽。
  • 3.png
    ! T) m1 S. O4 N
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    8 |$ J% z6 R( G+ [. q/ G# k* G" K芹菜。
  • 4.png
    & ~2 @) o: E" ~
    p320_201004211101022.jpg
    ' x% w5 Y* w: k; n- H9 o3 K. o
    葱、姜、蒜。
  • 5.png
    - d$ n, K* _' c7 a1 m7 w3 K7 w& x
    p320_201004211101178.jpg

    ! O  N) q$ G) r辣椒 花椒 麻椒。
  • 6.png
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    " o3 B$ d5 \0 N1 R& p  F黄瓜。
  • 7.png

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    8 ^" M, l4 Z2 s
    黄瓜切成宽条。
  • 8.png

    : l2 u6 w+ _% i. L. v' _9 `. w p320_201004211102049.jpg

    " d! S- N& R& d8 E葱切段、姜切片,大蒜用刀拍扁。
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    8 ^7 E3 z: w# @  {1 V! K
    芹菜去叶,切成长条,放开水里焯一下。
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    ' Y8 o! y' w7 f% ?
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    # J5 q# ~" p2 M, F- a1 d$ B, {, Q捞出放凉水里冰着。
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    * k% _6 G4 _# R8 }% x( J$ l p320_201004211103096.jpg

    . p! |. Q# |- C# Q" J% @  I锅内加足量的食用油,烧温热。
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      l% s# h. z! b5 A4 h/ ]2 L
    下入大虾炸制。
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    p320_201004211104052.jpg

    . y+ D3 X3 S9 [& C, o用漏勺敲打虾,有酥脆的感觉时,捞出沥油备用。
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    , c/ v+ ?9 a, M/ b2 U锅内留油,下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。
  • 20.png

    . b: {3 L4 L! M4 v9 R p320_201004211105259.jpg

    6 @7 U3 I8 J1 r4 _8 W下入大蒜和豆瓣酱炒香。
  • 21.png
    : u/ R$ _7 |) S) \

    6 F) S+ s: [7 x  E7 W3 {# z加入姜片、葱段和辣椒翻炒。
  • 6 }5 N$ Z. y/ @
    5 G, A$ z& h2 K, i: h
    加入黄豆芽翻炒入味。

  • 3 l* o; B% B8 q% p6 r % k* F2 u2 c, L4 [
    加入芹菜段翻炒。
  • & l( U* }0 q# @4 T' O  @* A

    2 S2 G* r, g; s2 U) Q) _下入大虾。
  • 3 r9 f$ M8 X& z2 o, }

    # k3 U, i4 R1 z9 P. r黄瓜容易熟,在起锅的时候,加入黄瓜条,利用菜的余温汤熟。盛出,撒上芝麻即可食用。

  • : \  V& [4 h6 o 1 q7 m" `) l. W5 l
    出锅装盘。
    " q( u* O# }8 {4 ]2 P
8 u, t# ?/ H' L
+ 加入菜单; V$ J. N+ N4 t- e& B, k! c$ ^
  F, o1 o; e( g0 d& R6 H
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