点标签看更多好帖
开启左侧

[热菜] 招牌啤酒鸭

[复制链接]
发表于 2015-12-11 20:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
[url=] 201102171523195.jpg
[/url]

# t: O" x, Q- h
啤酒鸭是很受大家欢迎的菜,每个人有其独特的烧法。今天就是老杨版的烧法! H0 n; P; L; c8 ^- P: _
主料

7 @* Z; ?- _8 y# F4 E, B: ~. j
  • 光鸭 (一只)
      W9 H* |0 F, t( E) p9 U7 }
' ?# P. E$ M# T7 m" i6 n) K; ~% {
, P8 W* L) ~: X! v
辅料
# s. r2 R1 s5 S! s
  • 啤酒 (一瓶)% ~1 Y9 m  \4 }
- Y3 `$ M5 B" @3 H6 ~9 r6 P
. O, m; S- W5 D2 ?
厨具
9 V8 o% }" [, V2 N2 D! y
炒锅) b6 w" a% J5 i3 W0 u/ h9 ~2 w( U

0 j" Q% V; O1 W0 w& w" a2 n) n9 H& a/ m. u
分类

& m- r# G. L5 c+ r  D' Y. D热菜 中辣 数小时 普通难度- f$ G  O( K8 ]2 ?0 u

) [% n# g+ B; v; Q0 U" U. ~" c9 K, l. s' h8 q
! {. ^# L2 O" b1 L/ T! m
  • p320_200910300628193.JPG

    . y, K7 R) ^" @0 C3 O/ L 1.png
    8 A0 ?% B. y- e' \
    冷水放入鸭块,葱姜片各两个,烧开,不要盖锅盖。
  • p320_200910300631495.JPG

      I! m2 [- }* m5 \0 F) ~ 2.png
    $ C1 t6 O% E; K) e" Q) {( R6 a
    捞出鸭块洗净控水,加入腌料腌制五小时以上。
  • p320_200910300643493.JPG
    $ x9 G! F0 k& c" I
    3.png

    - ~/ ]( j- U- d. W$ R7 B7 A鸭块捞出控水,腌料汁捞出杂质备用,锅内烧油,八成热倒入鸭块翻炒一分钟,放入炖料(除啤酒)翻炒出葱香味,放入腌肉汁。
  • p320_200910300649240.JPG
    9 t- F$ W- P" J5 K1 O% ]
    4.png

    5 j% B& U, {( t+ S倒入啤酒,大火烧开转小火炖一小时,喜欢软烂的就继续。尝咸淡依口味调味即可。
  • p320_200910300652330.jpg

    , i, \( ?3 R9 x; h" o 5.png
    9 Z/ j. r! S9 y
    完成图,记得有汁的话就大火收汁啊。没有就算了,我今天就炖到没有汁。

    3 `/ o" X- R5 y& G- X- a1 t4 ], e
2 a; L+ u; R5 Z( n) ?# u- l; g
小窍门:" s6 y" x  x" u4 B0 T
腌料已经味道足了,其他材料要慎重,可依据个人口味3 @  P" l' t/ `6 r2 x: K
鸭子很腥,所以第一步要冷水入锅,不要盖锅盖,水开你就发现,上面飘浮一层很脏的东西,一定要用冷水冲洗干净鸭块
6 y1 V. E$ J3 {' |
4 _+ U- @3 z5 h- P( j; Z6 H9 v7 n5 U


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3567-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表