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[热菜] 萝卜排骨汤

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发表于 2015-12-11 20:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1张图片
7 t+ b9 @# D4 p; n* M
主料
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  • 排骨 (适量)
  • 白萝卜 (适量)
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辅料

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  • 香葱 (少许)
  • (适量)% }4 ?6 E: x( A; \) |4 s

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厨具
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炒锅
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分类

% X  ?" o9 c7 L汤羹 冬季菜谱 热菜 咸鲜 一小时 普通难度) L5 S% x3 B0 ]' b& C, \, r( Y& l

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    排骨洗干净切成小块。
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    & ^) W9 G, i: P, ?萝卜去皮后切成块。
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    香葱少许切成末,姜切片备用。
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    $ s: Q7 `8 V( Y锅内放水烧开后,倒入洗净的排骨,焯至变白捞出晾干。
  • 7.png

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    锅内倒少许油烧热。
  • 8.png
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    1 s" _, T1 Y' ?放入姜片炒香。
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    倒入焯过的排骨略微翻炒。
  • 10.png

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    加少许料酒去腥味。

  • ( m: Y5 B0 q, ]$ ?4 l5 H
    " f- w' L7 o0 r6 |1 o' A0 C* v: R倒入多于排骨三至四倍的水,大火烧开转小火慢炖。

  • 3 ?- A- u& V5 l# D! z
    6 U& k% X) q* F0 y! u炖一个半小时排骨即可酥烂。炖至一个小时左右,放入萝卜继续煮。(放萝卜这一步我忘记拍了)约半小时后就可撒上香葱末,调味出锅。
    9 z, F* T4 [: J
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