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[热菜] 萝卜排骨汤

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发表于 2015-12-11 20:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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主料
* E' N1 A* b  b: X0 V( q4 |/ h/ H
  • 排骨 (适量)
  • 白萝卜 (适量)
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3 j3 p- z3 w2 m# e% q) K
辅料

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  • 香葱 (少许)
  • (适量)
    - }* y( k. X! r9 r

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厨具
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炒锅
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# L* q6 @, ^1 J# N5 V
4 B- ?0 ~9 r1 B* R
分类

9 ]* j& M4 F0 h% W: p; |汤羹 冬季菜谱 热菜 咸鲜 一小时 普通难度9 S& }1 d: ^6 h; x

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    排骨洗干净切成小块。
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    9 y" S- _$ k+ X" }/ |8 ^7 }萝卜去皮后切成块。
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    - V. @9 k+ }( a& r, x$ R9 z香葱少许切成末,姜切片备用。
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    ; \/ M, i3 ~1 c) h
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    : V" `: R0 d" \0 c" ~3 k锅内放水烧开后,倒入洗净的排骨,焯至变白捞出晾干。
  • 7.png

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    9 h; B; L: P7 Y
    锅内倒少许油烧热。
  • 8.png

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    ! G% d0 W8 o8 j1 g/ L: M
    放入姜片炒香。
  • 9.png
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    3 }. O% E  H/ e: m* A) p
    倒入焯过的排骨略微翻炒。
  • 10.png
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    # s2 @  d5 h- t3 r- g. l! I加少许料酒去腥味。
  • 8 L* S6 X4 z4 W3 g# i- o

    5 S! s$ r7 \8 {6 U* [6 R7 C- W倒入多于排骨三至四倍的水,大火烧开转小火慢炖。

  • ) Q" X% r! ^( N, H 5 T( ]. C) m# D$ c
    炖一个半小时排骨即可酥烂。炖至一个小时左右,放入萝卜继续煮。(放萝卜这一步我忘记拍了)约半小时后就可撒上香葱末,调味出锅。

    # a) R8 f" a* U
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