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[热菜] 萝卜排骨汤

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发表于 2015-12-11 19:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1张图片
* R; y6 d3 e' g/ D5 m  ~( f' J
主料

; D9 L# M* M4 \4 l
  • 排骨 (适量)
  • 白萝卜 (适量)+ b! u0 R4 i+ L+ n. |. o9 l4 t: q
4 z" C( V  i- F9 g- j8 S  u
* R1 \5 k2 z0 }4 x& l
辅料
2 W# O8 I$ S' I, |& R" e  x: q
  • 香葱 (少许)
  • (适量)' E' `, f7 a& O. C' Q. ]
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1 C4 P* j% r9 Y$ D
厨具
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炒锅( \" ?$ ^6 @  X0 ]" p

0 F( G  u0 U+ z9 J0 I' I5 k) c1 p
2 b9 u4 r1 e8 o# f- u9 p
分类
5 n& I( c. X4 F5 c9 y& Z9 M
汤羹 冬季菜谱 热菜 咸鲜 一小时 普通难度
& D1 y9 T: z& }$ m

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    ! ~9 v. }( B2 }7 i% {, ]排骨洗干净切成小块。
  • p320_201001211142422.jpg
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    * s4 Y' I8 l; u+ c, c% d; G$ m! \萝卜去皮后切成块。
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    , p& H4 K, `  a* X8 j
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    % D9 ]$ p! d" E香葱少许切成末,姜切片备用。
  • 6.png

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    ( u2 m7 A* q# `& l锅内放水烧开后,倒入洗净的排骨,焯至变白捞出晾干。
  • 7.png

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    + H3 `3 {1 d, P锅内倒少许油烧热。
  • 8.png
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    ' v% v: @- O! G8 N; S
    放入姜片炒香。
  • 9.png
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    0 C! v1 Z! B( ^- \. {2 i0 U
    倒入焯过的排骨略微翻炒。
  • 10.png
    ( ]" F: W6 n! E; I; ^

    1 ~+ F" i" ]9 L' K; E, W# h加少许料酒去腥味。

  • 7 x9 ^# s; Y5 I" u* Y+ q# [ . H! }. j6 i; _7 _
    倒入多于排骨三至四倍的水,大火烧开转小火慢炖。
  • % S* g+ g3 }0 K$ |! [

    . O" @5 s, I$ H" b! J7 q) u$ r炖一个半小时排骨即可酥烂。炖至一个小时左右,放入萝卜继续煮。(放萝卜这一步我忘记拍了)约半小时后就可撒上香葱末,调味出锅。
    / _, x5 h1 N: S: o
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