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[热菜] 萝卜排骨汤

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发表于 2015-12-11 20:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1张图片

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主料
1 q; A0 H' U4 `4 S! \" W8 V
  • 排骨 (适量)
  • 白萝卜 (适量); Y1 L5 g) w' k& ?8 i

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辅料

5 i2 Q5 ~  `  N5 L! X0 G( I
  • 香葱 (少许)
  • (适量)
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厨具
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炒锅# S3 Q0 ^1 ?; f: \/ ^7 j4 N* |
7 }9 C" Q' w& I$ {% X. g5 d: F
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分类

. K! u. V5 f. Y! I, a% ~5 _汤羹 冬季菜谱 热菜 咸鲜 一小时 普通难度0 H! f; j4 h, t' G  f$ M% @

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    ! z. ?/ v1 ]! G排骨洗干净切成小块。
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    & a: \, M2 F' K6 H8 x3 `- i9 P萝卜去皮后切成块。
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    1 X/ v% w; y7 t& Z2 j( ?5 h
    香葱少许切成末,姜切片备用。
  • 6.png

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    ! \& P+ p. K$ P+ Y2 m0 ~9 H- E锅内放水烧开后,倒入洗净的排骨,焯至变白捞出晾干。
  • 7.png
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    5 T* B# O/ \; N# {9 Z6 l  u- L" K: n锅内倒少许油烧热。
  • 8.png

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    放入姜片炒香。
  • 9.png

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    $ i6 M7 c; h. O" e  g7 r  a' g. Q7 ~
    倒入焯过的排骨略微翻炒。
  • 10.png

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    加少许料酒去腥味。
  • 2 d: N8 V7 i0 v

    2 T9 Y, v/ t* U& S+ X7 A: y. H倒入多于排骨三至四倍的水,大火烧开转小火慢炖。

  • ) q$ e9 |1 I' ^; M" G3 p9 L: M
    4 V& N. ^1 K. k3 y" @炖一个半小时排骨即可酥烂。炖至一个小时左右,放入萝卜继续煮。(放萝卜这一步我忘记拍了)约半小时后就可撒上香葱末,调味出锅。
    5 g# |5 t+ X, T+ I  x
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