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[热菜] 萝卜排骨汤

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发表于 2015-12-11 19:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1张图片
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主料
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  • 排骨 (适量)
  • 白萝卜 (适量)" i; U' c% P  u5 r
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辅料

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  • 香葱 (少许)
  • (适量)$ G( c, |, v2 b
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厨具

% H1 r! t1 h3 n0 w. {8 j1 _1 y炒锅" h  I5 v$ m& g
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1 {/ k2 K% l+ j: k; J
分类
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汤羹 冬季菜谱 热菜 咸鲜 一小时 普通难度+ |( Z$ f" `; z* D0 L' @: O; I

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    排骨洗干净切成小块。
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    ) M5 p9 {; T' e萝卜去皮后切成块。
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    % V* M7 w7 T  J
    香葱少许切成末,姜切片备用。
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    ) ]! j, f" `; l1 ]. c" \
    锅内放水烧开后,倒入洗净的排骨,焯至变白捞出晾干。
  • 7.png
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    锅内倒少许油烧热。
  • 8.png

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    5 c4 \) O, b# ^$ u* S. L+ _放入姜片炒香。
  • 9.png
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    * |( ~: u: C8 k, t( H* I倒入焯过的排骨略微翻炒。
  • 10.png
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    8 O) A/ j; G* ~( X加少许料酒去腥味。
  • 5 U# s; d+ O! i. J& {4 F2 j5 j. \
    # `& o( V8 c' d( F* F5 G4 f
    倒入多于排骨三至四倍的水,大火烧开转小火慢炖。

  •   t! A/ K$ V! O* m" H " Y8 H# H5 K/ k
    炖一个半小时排骨即可酥烂。炖至一个小时左右,放入萝卜继续煮。(放萝卜这一步我忘记拍了)约半小时后就可撒上香葱末,调味出锅。

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8 p8 Z3 B: V# o4 Y" ^* X. @

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