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[热菜] 萝卜排骨汤

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发表于 2015-12-11 20:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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主料
% I; D* x! L; _6 N" F5 ?) i- W
  • 排骨 (适量)
  • 白萝卜 (适量), n' n! t/ z, O4 |3 u7 [
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辅料
3 c" J# i+ Q$ E- W; M, Q+ f, V
  • 香葱 (少许)
  • (适量)& e* Y5 j) x  o4 [8 n" j6 }1 p* }& x
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厨具
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炒锅
1 o! T6 Z0 P" j% m2 f1 N( K

. H) ]% U: i, w# j' A7 @! V& t1 {- A  T1 U0 f: _
分类

% r1 W' X4 b5 g  J) M) u& ~汤羹 冬季菜谱 热菜 咸鲜 一小时 普通难度
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    排骨洗干净切成小块。
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    萝卜去皮后切成块。
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    ' q( I' |! N6 u. K5 z香葱少许切成末,姜切片备用。
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    锅内放水烧开后,倒入洗净的排骨,焯至变白捞出晾干。
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    ! m- V! `2 a0 l1 E- @6 r" k
    锅内倒少许油烧热。
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    4 \8 u) q2 k. @' r7 E* o
    放入姜片炒香。
  • 9.png
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    倒入焯过的排骨略微翻炒。
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    加少许料酒去腥味。
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    : K4 p. r, E8 g8 n倒入多于排骨三至四倍的水,大火烧开转小火慢炖。
  •   v) B: k1 n6 }  R" Y  Q+ s5 X
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    炖一个半小时排骨即可酥烂。炖至一个小时左右,放入萝卜继续煮。(放萝卜这一步我忘记拍了)约半小时后就可撒上香葱末,调味出锅。

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