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[热菜] 萝卜排骨汤

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发表于 2015-12-11 20:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1张图片

1 Q! k0 R3 z" Q
主料

/ g$ w. v6 o7 s
  • 排骨 (适量)
  • 白萝卜 (适量)
    + H3 h2 j- \, N+ y
3 J2 e3 v% a5 E: g3 B

9 k) Q8 Y2 {) b$ Z) M3 U
辅料

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  • 香葱 (少许)
  • (适量)
    , n& l8 y0 E/ p8 W' Z& a3 l& _: e2 T

9 `# T. h) E; H, b) g# Q* ^) T& J, j7 F8 F* U, P
厨具
! W, M$ B! i! g
炒锅( C! q2 M6 r$ A* K: _

/ E8 v, `8 q# `3 l/ ~
# s: s' ^& b4 V; v5 w" E; c% a
分类

9 s9 l9 f' N" N2 t) E6 F' F# E汤羹 冬季菜谱 热菜 咸鲜 一小时 普通难度
$ R1 l% `$ @* u4 y( L- Y

1 X# e' D; w- k- u* W# F2 ^# h9 C3 P5 D5 B

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  • p320_201001211142064.jpg

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    * ]1 R$ _3 B" F$ k& l) l# `
    排骨洗干净切成小块。
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    % C, `5 K' q. K$ a
    萝卜去皮后切成块。
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    * H; J0 y0 f- `( v& r; D
    香葱少许切成末,姜切片备用。
  • 6.png

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    * N$ G5 Q+ A, K# n# p锅内放水烧开后,倒入洗净的排骨,焯至变白捞出晾干。
  • 7.png
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    $ o3 W$ W$ e8 q, {
    锅内倒少许油烧热。
  • 8.png
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      e6 D4 o  Q. M: V! P- {0 o放入姜片炒香。
  • 9.png

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    * D2 ~. Q; z1 p8 i3 m5 x; B% t倒入焯过的排骨略微翻炒。
  • 10.png

    / t" H6 W. K4 b; S& E 3 P& @3 Y7 g& u# C
    加少许料酒去腥味。

  • * ]: D8 O  O$ ?' o & O  @; [; j& q
    倒入多于排骨三至四倍的水,大火烧开转小火慢炖。

  • ) Y  X+ B" P7 S $ h# _6 i7 A- y. P8 s
    炖一个半小时排骨即可酥烂。炖至一个小时左右,放入萝卜继续煮。(放萝卜这一步我忘记拍了)约半小时后就可撒上香葱末,调味出锅。

    9 d- G. s' E+ ^* j! c6 K8 Y9 o. i
; R3 [2 x3 ~& M5 p/ ]7 h
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/ Q/ y( L' W6 U% Y; O7 I1 a. J# l

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