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[汤类] 疙瘩汤

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发表于 2015-12-14 18:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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$ H. B- r$ L+ {5 e主料
% B& g4 S( ?. n" Y; U3 v
  • 西红柿                                                                                                                                                                            (适量)
  • 鸡蛋                                                                                                                                                                            (适量)
  • 面粉                                                                                                                                                                            (适量)7 {- {1 ?0 W. N9 r2 T: m0 L2 N5 l

0 f# V$ @3 Z7 x1 Z8 h* S! v/ f5 C8 e+ [3 Q' T( M
辅料+ L7 Q6 g6 \3 Q4 o# {
  • 花生油                                                                                                                                                                                                                                (适量)1 r( s8 ], D! T& f* T

/ Y! s# w! Y$ A" w" W& ^2 D! \( E7 d& ]6 i$ Y
厨具. {# r$ R  A4 T, L, u+ S" B6 x
                                                                                无                                                         
; N, }+ ?  u8 @" p/ a0 V
+ Q7 i$ E0 |5 L分类
* u+ N; {) R5 m6 W; ^汤羹                                                                                                                 秋季食谱                                                                                                                                                                                                 咸鲜                                                                                                                                                         煮                                                                                                                                                         十分钟                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                  : b# L4 V, z9 B% e9 e/ M: ]. r! N6 j

3 r( m' J7 r! P  B8 A9 u- a/ v
  L0 d5 C3 L* h  |
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                                                ' v8 V0 y( ~4 d# u) H# l' F
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    8 q1 k* {" d2 F4 }& `7 t& ~2 p准备原材料。
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                                                - M& c4 l. s/ F! X
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    % A' `6 J3 H* J( g9 k7 N
    把西红柿洗净切成块,大蒜、小葱切碎备用。
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                                                  W! b: \( W& n. ~3 z5 Q9 h# Y
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    , y; O3 i. s" H. _
    炒锅里倒进去两勺花生油,油热后下蒜米爆香。
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    ) L8 C1 i( g2 x8 {- ?
    把西红柿倒进去翻炒出汤汁。
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    : R" B- ]; d* j4 y0 o8 ~
    炒到西红柿没有块状后,加入三碗水。
  • 6.png
                                                
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    9 B7 l  e1 j) u( }# W7 z
    面粉放在一个大容器里,慢慢的一点点加水,边加水便用筷子快速搅拌,成小絮状。
  • 7.png
                                                
    1 b" O  p' \& n8 q7 ~                                                                  p320_201107232231348.jpg

      |* B0 p4 O( y- f锅里水沸腾后,火关小一点,保持沸腾就可以,把搅拌好的面絮倒进去,(左手端面碗,右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒,我一个人拍照没法拍全,应该是两只手一起工作的,呵呵)。
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                                                2 P0 _- `; V+ W& i
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    6 V* i& T! K, H- y4 r1 K
    加进去一勺盐。
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    - a1 `5 ]+ o3 R& o8 }* F+ ]. N3 y倒入两勺生抽。
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    7 o- S+ m0 y/ [' G' E) h+ U                                                                  p320_201107232233280.jpg

    . S) ^6 L1 l9 x- X' X鸡蛋尖头磕开一个小口,让锅在沸腾状态下,慢慢把蛋液流进去,(和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌,鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不搅拌的话会成一大块。)。
  • 12.png
                                                , y: e) [- I/ @# u% l% e0 b
                                                                     
    ( a8 K- X/ M# J0 R5 q$ r稍微煮两分钟后,把小葱碎倒进去(香菜叶也可以的,也很提鲜)。
  •                                             
    : a- N3 A* \8 r% p                                                                 
    " w3 W0 P( V5 W/ e' i3 o: T4 f最后淋入两滴香油就可以关火了。
    + V7 _3 O- I8 d5 r! u
; c6 v" I3 B: Q. t( J% w' D, w
% u" i( U& r$ {2 j* [+ _! o9 B; D


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