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[汤类] 疙瘩汤

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发表于 2015-12-14 18:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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主料' }1 H8 L4 @' H% A' c1 l# l
  • 西红柿                                                                                                                                                                            (适量)
  • 鸡蛋                                                                                                                                                                            (适量)
  • 面粉                                                                                                                                                                            (适量)  N4 n5 }* |' r: e( t0 Y

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辅料/ K( f& w% F; |" t5 [( t
  • 花生油                                                                                                                                                                                                                                (适量)& x# C1 p6 G" W, N
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7 ^$ B8 {9 u1 g" h4 w+ H厨具
' v  U4 L) q5 g" D. h                                                                                无                                                         
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分类
; J7 J- J2 T4 q/ X6 G& Q汤羹                                                                                                                 秋季食谱                                                                                                                                                                                                 咸鲜                                                                                                                                                         煮                                                                                                                                                         十分钟                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 
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    . y0 U( O* a& d$ q3 c. }准备原材料。
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    2 u4 ]' d& C3 M. A* U7 N
    把西红柿洗净切成块,大蒜、小葱切碎备用。
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                                                9 K& Z3 T& h* E* [: Y9 s6 ~
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    炒锅里倒进去两勺花生油,油热后下蒜米爆香。
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    $ T- D; R+ g" S% ]- h3 r把西红柿倒进去翻炒出汤汁。
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    , z& P* l" {9 w! }+ `4 ]炒到西红柿没有块状后,加入三碗水。
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    9 V' n& m. x, d7 x* s* I% K
    面粉放在一个大容器里,慢慢的一点点加水,边加水便用筷子快速搅拌,成小絮状。
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                                                $ O: T+ X6 R+ F8 R: B
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    ' ~2 a1 g6 T2 x% q" V2 z% o
    锅里水沸腾后,火关小一点,保持沸腾就可以,把搅拌好的面絮倒进去,(左手端面碗,右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒,我一个人拍照没法拍全,应该是两只手一起工作的,呵呵)。
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                                                4 x" W$ c; K& c3 T+ F* m
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    8 h& m6 |# Z$ F加进去一勺盐。
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    ' C& {9 ?* c0 ?2 Y, b3 H. ^3 t倒入两勺生抽。
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    8 j" y+ z* X, n. J" g- k2 V鸡蛋尖头磕开一个小口,让锅在沸腾状态下,慢慢把蛋液流进去,(和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌,鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不搅拌的话会成一大块。)。
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                                                  j+ y( \# Z2 X% z2 f/ H$ R" @
                                                                     
    # K9 M! p4 `( j$ m稍微煮两分钟后,把小葱碎倒进去(香菜叶也可以的,也很提鲜)。
  •                                             
    6 L$ \+ M. q) e5 K# d  u& Y$ Q" R  L                                                                 
    9 H' [6 t* T3 Y  n4 j- [6 X" h. p最后淋入两滴香油就可以关火了。  l$ p8 z0 `( i- f/ [8 ^" h

9 N# d+ V9 Z: X* M5 T+ h( \; E' @


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