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[汤类] 疙瘩汤

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发表于 2015-12-14 18:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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( b/ h7 ?2 ^$ }$ { p800_201107232235125.jpg

6 I( Y8 W: I5 F, Q. G主料0 p. ^: A' f& K/ t8 }
  • 西红柿                                                                                                                                                                            (适量)
  • 鸡蛋                                                                                                                                                                            (适量)
  • 面粉                                                                                                                                                                            (适量)
    : Z! }9 X1 C) a0 f; N; ?

: ]1 }3 N5 X: I, L( F9 T8 {+ f' e0 t* ?# k
辅料# s4 ^) O9 i! Q4 [8 @
  • 花生油                                                                                                                                                                                                                                (适量)% x/ V- y. y0 M9 y, w1 `* z
. _9 S3 @$ r! |) D

9 H& P1 F, t7 C# O/ ?. {厨具
9 D1 X( Z  ~; O# ~% Z0 t                                                                                无                                                         4 M! @. ]( `4 W) \8 j

& S# W# ~" v' }: x8 D分类
5 w( t; V, i; M# \9 h/ d汤羹                                                                                                                 秋季食谱                                                                                                                                                                                                 咸鲜                                                                                                                                                         煮                                                                                                                                                         十分钟                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 
5 K! k3 P( B! d; I- y& c3 x: O/ y; G0 R$ S

* L0 |: S! K& i4 G2 v$ _
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                                                9 Z$ Z5 X- H  y
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    - p( d: \7 v7 j' h0 p: A5 \3 J( E准备原材料。
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    . d3 m$ v: K! p2 f( Z2 M                                                                  2.png
    3 r  `  E2 Z, w0 a3 Y
    把西红柿洗净切成块,大蒜、小葱切碎备用。
  • p320_201107232229330.jpg
                                                ' A" n* J! E* H9 G' m
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    9 i3 L5 i$ m# \5 E2 E6 R" I) _, t炒锅里倒进去两勺花生油,油热后下蒜米爆香。
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    7 `  F# Q6 Q1 A- R4 m' u5 L4 _* S                                                                  p320_201107232230155.jpg
    ; q( Z% h, m: h4 q& [8 r5 m
    把西红柿倒进去翻炒出汤汁。
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                                                                      p320_201107232230360.jpg

    ; I0 j7 P+ U) V4 K4 n( I$ R3 A炒到西红柿没有块状后,加入三碗水。
  • 6.png
                                                # {) [" T% Q3 V* @
                                                                      p320_201107232231108.jpg
    5 d$ _- w4 e. L9 n6 P$ d
    面粉放在一个大容器里,慢慢的一点点加水,边加水便用筷子快速搅拌,成小絮状。
  • 7.png
                                                # K/ n( F1 `" _
                                                                      p320_201107232231348.jpg

    : G8 l+ X& i; {  n5 P- |3 C8 Y/ Q锅里水沸腾后,火关小一点,保持沸腾就可以,把搅拌好的面絮倒进去,(左手端面碗,右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒,我一个人拍照没法拍全,应该是两只手一起工作的,呵呵)。
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                                                1 T7 \8 X, l# B+ v, _  y% e
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    % g  s# \2 q. ]5 y" b' |加进去一勺盐。
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    0 U! {; H& T/ P" t) T/ W倒入两勺生抽。
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    1 M! k/ y- D6 ~6 X6 V                                                                  p320_201107232233280.jpg
    5 g1 `$ d( v9 x  [
    鸡蛋尖头磕开一个小口,让锅在沸腾状态下,慢慢把蛋液流进去,(和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌,鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不搅拌的话会成一大块。)。
  • 12.png
                                                9 {/ _; N6 q% _( x
                                                                     , A. l% ~  K& \
    稍微煮两分钟后,把小葱碎倒进去(香菜叶也可以的,也很提鲜)。
  •                                             + V; H0 N  X: d9 b
                                                                     
    6 ~, ?5 I" u0 A: d+ D* x, y8 L2 l最后淋入两滴香油就可以关火了。0 R- z% G! j9 O% Z' B5 G9 U+ A

# _& ^8 @+ J. u2 U/ f% n# ~# P/ z; x0 n  k1 c9 N


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