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[汤类] 疙瘩汤

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发表于 2015-12-14 18:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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4 F- ^% s& @' X5 x
主料
0 W9 u1 Q: n& Y9 E' e- l0 d8 C
  • 西红柿                                                                                                                                                                            (适量)
  • 鸡蛋                                                                                                                                                                            (适量)
  • 面粉                                                                                                                                                                            (适量)
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7 o+ A) H5 Z; N/ ~  \* r3 C
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辅料
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  • 花生油                                                                                                                                                                                                                                (适量)
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厨具7 S3 v- |2 H- M. `( n- j
                                                                                无                                                         
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汤羹                                                                                                                 秋季食谱                                                                                                                                                                                                 咸鲜                                                                                                                                                         煮                                                                                                                                                         十分钟                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 
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1 z2 K( }' n3 a- B
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    准备原材料。
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    ; a" o. K+ Z9 c3 g把西红柿洗净切成块,大蒜、小葱切碎备用。
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    炒锅里倒进去两勺花生油,油热后下蒜米爆香。
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    4 @1 i: x; a; Z9 C6 ~把西红柿倒进去翻炒出汤汁。
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    + v& g/ K1 e9 G, \) H
    炒到西红柿没有块状后,加入三碗水。
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    面粉放在一个大容器里,慢慢的一点点加水,边加水便用筷子快速搅拌,成小絮状。
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    - d. b0 b* e/ u锅里水沸腾后,火关小一点,保持沸腾就可以,把搅拌好的面絮倒进去,(左手端面碗,右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒,我一个人拍照没法拍全,应该是两只手一起工作的,呵呵)。
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    ; ?8 u/ s$ N4 r& d; S加进去一勺盐。
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    倒入两勺生抽。
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    # P6 s; v/ T  L
    鸡蛋尖头磕开一个小口,让锅在沸腾状态下,慢慢把蛋液流进去,(和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌,鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不搅拌的话会成一大块。)。
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    稍微煮两分钟后,把小葱碎倒进去(香菜叶也可以的,也很提鲜)。
  •                                             
      e4 J1 g8 D* w% \8 U# p4 ]  U( C                                                                 % g! l# W/ M7 D
    最后淋入两滴香油就可以关火了。
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