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[汤类] 疙瘩汤

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发表于 2015-12-14 18:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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主料5 [1 ^: R% @) |+ b
  • 西红柿                                                                                                                                                                            (适量)
  • 鸡蛋                                                                                                                                                                            (适量)
  • 面粉                                                                                                                                                                            (适量)* Q, U9 ^8 g& O0 W3 U

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  • 花生油                                                                                                                                                                                                                                (适量)
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- m1 r6 e' _" {分类" [. j% ^6 `3 M0 g0 ], P
汤羹                                                                                                                 秋季食谱                                                                                                                                                                                                 咸鲜                                                                                                                                                         煮                                                                                                                                                         十分钟                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 
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    5 z1 @+ h4 A3 P1 [准备原材料。
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    , W" a/ A/ E6 b/ p4 S: Y8 Q( c2 r把西红柿洗净切成块,大蒜、小葱切碎备用。
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    , b4 B0 m, G* ]; d: L8 t! l炒锅里倒进去两勺花生油,油热后下蒜米爆香。
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    : H7 v  B1 X' N( m0 K
    把西红柿倒进去翻炒出汤汁。
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    ) Y1 k# Q. u& |& M) {: m炒到西红柿没有块状后,加入三碗水。
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    ' q* H$ \+ o4 H. C' L. l6 w面粉放在一个大容器里,慢慢的一点点加水,边加水便用筷子快速搅拌,成小絮状。
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    , H* k- {6 _# ]* d锅里水沸腾后,火关小一点,保持沸腾就可以,把搅拌好的面絮倒进去,(左手端面碗,右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒,我一个人拍照没法拍全,应该是两只手一起工作的,呵呵)。
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                                                  D: _( d1 p" p) N# d$ ?) q: \' l, y
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    加进去一勺盐。
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    $ v" e4 m( {  v$ Y5 o, @9 ^倒入两勺生抽。
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    鸡蛋尖头磕开一个小口,让锅在沸腾状态下,慢慢把蛋液流进去,(和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌,鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不搅拌的话会成一大块。)。
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                                                ( M  z+ ]3 [. J0 d7 }2 J1 E
                                                                     
    & k% D7 g& k9 k! I0 Y稍微煮两分钟后,把小葱碎倒进去(香菜叶也可以的,也很提鲜)。
  •                                             4 D' [5 Q3 M' F- Q) x) d  ^
                                                                     7 _5 w) n% d% A% l' M/ G
    最后淋入两滴香油就可以关火了。
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, \- K# x. t/ P2 L; J/ Z$ M2 O& m$ C, s3 G& X/ |


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