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[汤类] 疙瘩汤

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发表于 2015-12-14 17:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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( l9 S, K( s0 Z1 ]
主料
/ A+ N" a9 t: y1 C  t
  • 西红柿                                                                                                                                                                            (适量)
  • 鸡蛋                                                                                                                                                                            (适量)
  • 面粉                                                                                                                                                                            (适量)
    4 n9 F; M- q; e! C8 F

2 \. l3 f7 a; O# L$ ^
0 x0 z' P" Y" C! `/ b辅料
6 R' Q8 c/ j  I* i
  • 花生油                                                                                                                                                                                                                                (适量)
    - E0 Y9 J$ s! _( Q" c+ a; k8 p1 G
4 b3 p! r$ i- ^
( d& K  t) d& B* s: }
厨具
* ^1 i# E7 c$ S                                                                                无                                                         
$ F$ L3 J  l$ c5 p# v$ S3 w& O; m2 O0 n: B& v* O
分类8 O. d( m9 S+ p% K; }$ ?  a
汤羹                                                                                                                 秋季食谱                                                                                                                                                                                                 咸鲜                                                                                                                                                         煮                                                                                                                                                         十分钟                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 
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    . H/ y7 s: C4 n0 I; X# s, {4 Z' |                                                                  1.png

    2 E" O: I  m( r3 x/ R- R/ h: }; x准备原材料。
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    - e5 `- r4 y3 i( [1 a& Q把西红柿洗净切成块,大蒜、小葱切碎备用。
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    3 B- E" i# U, ?& N  R( U0 h炒锅里倒进去两勺花生油,油热后下蒜米爆香。
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    : |* l0 h+ B: M' L把西红柿倒进去翻炒出汤汁。
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                                                                      p320_201107232230360.jpg

    8 K" p, G3 F$ A% o炒到西红柿没有块状后,加入三碗水。
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    . @) l# y0 R0 f面粉放在一个大容器里,慢慢的一点点加水,边加水便用筷子快速搅拌,成小絮状。
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    * F& V6 u$ M) p. f) [                                                                  p320_201107232231348.jpg
    $ x6 G8 t4 u( a* n1 m7 T0 K
    锅里水沸腾后,火关小一点,保持沸腾就可以,把搅拌好的面絮倒进去,(左手端面碗,右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒,我一个人拍照没法拍全,应该是两只手一起工作的,呵呵)。
  • p320_201107232231593.jpg
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    加进去一勺盐。
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    倒入两勺生抽。
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                                                ! b. ~/ {8 x. w4 A/ h
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      u1 v' i% [% Z: `1 r/ M/ Y* s( }鸡蛋尖头磕开一个小口,让锅在沸腾状态下,慢慢把蛋液流进去,(和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌,鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不搅拌的话会成一大块。)。
  • 12.png
                                                + u; q5 g3 ]* N1 s( u1 {! e
                                                                     
    + d( L$ O' C. o0 K6 h6 O# }稍微煮两分钟后,把小葱碎倒进去(香菜叶也可以的,也很提鲜)。
  •                                             
    5 S+ U# C; c5 C3 b- P% I/ s" H                                                                 
    ( u2 P0 K  A- O6 \) c4 y2 t' ^* F1 z) V最后淋入两滴香油就可以关火了。
    ! ^, j+ I% p4 l1 ^! V( P9 F
# L: `; T8 i" A% K0 h$ b

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