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[汤类] 疙瘩汤

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发表于 2015-12-14 18:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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7 Z% u+ u# |2 ^' p" H
主料
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  • 西红柿                                                                                                                                                                            (适量)
  • 鸡蛋                                                                                                                                                                            (适量)
  • 面粉                                                                                                                                                                            (适量)
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: B1 }  s. B' m/ }6 d6 t9 ^. C辅料& N. D) `3 x# j6 L7 j
  • 花生油                                                                                                                                                                                                                                (适量)3 |  x3 [! P' R- Z% U
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                                                                                无                                                         
( `1 q1 H- r  @. }( R
- s! ~# R+ ?' }. a9 s分类& u% u9 ?9 f1 d+ k' m6 }6 W5 ^
汤羹                                                                                                                 秋季食谱                                                                                                                                                                                                 咸鲜                                                                                                                                                         煮                                                                                                                                                         十分钟                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 
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                                                $ P- {# a# h, S
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    & _; U) `/ A  Z" c. n, Z" Z准备原材料。
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    " W: h& Y; l5 u) C
    把西红柿洗净切成块,大蒜、小葱切碎备用。
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    0 t4 E, W7 _2 d' u% C: P: Z! D
    炒锅里倒进去两勺花生油,油热后下蒜米爆香。
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    把西红柿倒进去翻炒出汤汁。
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    ' @0 M* }+ m$ b) l/ F( K3 U4 d
    炒到西红柿没有块状后,加入三碗水。
  • 6.png
                                                
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    ! q4 n. \" X" I# S$ x" w# b面粉放在一个大容器里,慢慢的一点点加水,边加水便用筷子快速搅拌,成小絮状。
  • 7.png
                                                5 _! Z9 i6 g! S+ y! i% H- Q9 E" a
                                                                      p320_201107232231348.jpg

    * Q( @& {3 W: I锅里水沸腾后,火关小一点,保持沸腾就可以,把搅拌好的面絮倒进去,(左手端面碗,右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒,我一个人拍照没法拍全,应该是两只手一起工作的,呵呵)。
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                                                + x4 m8 t2 s3 U1 i
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    ; \1 |8 r  [; q加进去一勺盐。
  • p320_201107232232292.jpg
                                                + h+ L1 i+ o. |
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    + \) v* @! g; H! Y+ n0 j8 f倒入两勺生抽。
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                                                ; a3 ~9 W( |9 b: E2 v
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    # V% G. r& X5 E* I. v6 b, k
    鸡蛋尖头磕开一个小口,让锅在沸腾状态下,慢慢把蛋液流进去,(和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌,鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不搅拌的话会成一大块。)。
  • 12.png
                                                
    7 D- @: w+ V9 i3 l' G2 ^                                                                 * o% F' ]" e5 y1 z! x- n
    稍微煮两分钟后,把小葱碎倒进去(香菜叶也可以的,也很提鲜)。
  •                                             ( h) u/ A; y7 F/ {/ x+ d% I+ N' w
                                                                     ! y: g1 o, }/ q3 s% C+ p
    最后淋入两滴香油就可以关火了。
    # M* Z6 m& }/ Y5 S" j+ g( `& U7 G

4 d1 |% ]+ l. }
& f) T, S/ A8 n1 e, Y$ E* Z5 u  o" K

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