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[汤类] 疙瘩汤

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发表于 2015-12-14 18:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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( S8 P: d* A. f0 K' z3 F3 g p800_201107232235125.jpg

& C- C+ ~& L' X9 o3 M9 T主料: G. N! o! j9 e: \
  • 西红柿                                                                                                                                                                            (适量)
  • 鸡蛋                                                                                                                                                                            (适量)
  • 面粉                                                                                                                                                                            (适量)1 Q6 E7 V! b2 ~) L2 K
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& G7 s1 I% n) j
辅料4 c# v; Y  j* a6 v3 N
  • 花生油                                                                                                                                                                                                                                (适量)/ v# T: V1 a2 G/ T' V4 L+ S4 o
6 z+ o1 C. |9 i  y

( \# e0 h- T7 A$ T! K厨具" ]" |5 K' ]( q% Q' D4 e; \
                                                                                无                                                         . D( a1 b$ B3 Z8 \
" \  }" Q  {% y/ l1 b2 R( [- q
分类, s$ C3 y' h  \& ]
汤羹                                                                                                                 秋季食谱                                                                                                                                                                                                 咸鲜                                                                                                                                                         煮                                                                                                                                                         十分钟                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                  . U. F2 N7 @8 b& l

8 p7 L" A! p2 Y" [3 q8 o9 @6 U% h! C# Y$ q7 Y! Y# _* E; k
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    9 G/ A; r5 C/ K准备原材料。
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    : H' y# Z7 R6 z. c" M  `4 P. |- x                                                                  2.png

    , c5 T8 e6 H" X0 z把西红柿洗净切成块,大蒜、小葱切碎备用。
  • p320_201107232229330.jpg
                                                
    # c, K( {* X! z- E( B2 l                                                                  p320_201107232229555.jpg

    1 j9 [, z" g2 s炒锅里倒进去两勺花生油,油热后下蒜米爆香。
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                                                                      p320_201107232230155.jpg
    ) g9 L+ s: k' x! d$ i
    把西红柿倒进去翻炒出汤汁。
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    1 _9 S: d, t/ i' s/ ?' I$ \                                                                  p320_201107232230360.jpg

    $ c; T: l: ?! ^. K& d9 }: t炒到西红柿没有块状后,加入三碗水。
  • 6.png
                                                * @' O% f1 o6 S/ P) m) o0 L/ J
                                                                      p320_201107232231108.jpg
    ) W6 C9 y; g7 o! R/ e
    面粉放在一个大容器里,慢慢的一点点加水,边加水便用筷子快速搅拌,成小絮状。
  • 7.png
                                                2 w( I/ m1 G; j* U8 K; S4 h7 w
                                                                      p320_201107232231348.jpg
    ; j% \* ~  p8 i  h* V# h: x
    锅里水沸腾后,火关小一点,保持沸腾就可以,把搅拌好的面絮倒进去,(左手端面碗,右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒,我一个人拍照没法拍全,应该是两只手一起工作的,呵呵)。
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                                                1 ]- b9 Q5 v# w. e7 i) K8 H$ T
                                                                      9.png

      W; k6 k. i) l加进去一勺盐。
  • p320_201107232232292.jpg
                                                2 a! U) T: L: v) E" E5 A! @
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    * x/ `' J  S1 M4 b" s
    倒入两勺生抽。
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      d1 B# m) u" r7 l( Z+ p+ N                                                                  p320_201107232233280.jpg

    7 Q4 v: d4 [5 u; p: g3 a鸡蛋尖头磕开一个小口,让锅在沸腾状态下,慢慢把蛋液流进去,(和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌,鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不搅拌的话会成一大块。)。
  • 12.png
                                                
    + ], C# v2 }7 V; u7 e, \                                                                 8 t# y: k1 ~- _4 E
    稍微煮两分钟后,把小葱碎倒进去(香菜叶也可以的,也很提鲜)。
  •                                             5 C9 b, f0 U4 j
                                                                     
    7 J. g. a) M1 |0 O最后淋入两滴香油就可以关火了。
    0 J! N8 o- |4 L" i# W

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