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[汤类] 疙瘩汤

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发表于 2015-12-14 18:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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8 d9 e# q3 x4 a+ t4 l6 `) Z+ [/ [主料
% }' }9 ?5 x* C4 H" }0 k8 c! e: ~
  • 西红柿                                                                                                                                                                            (适量)
  • 鸡蛋                                                                                                                                                                            (适量)
  • 面粉                                                                                                                                                                            (适量)3 ?1 n0 v1 v# M8 {
( L+ n7 G0 Y( j# w3 V. i: w: n5 T

6 x8 `; n" \+ q! d! u2 n, Z, A: o3 B辅料
; B! I0 k" r+ s# f/ i# @
  • 花生油                                                                                                                                                                                                                                (适量)
    * S% {+ d( T6 t  e1 t9 e

2 L& l, I; q5 W. e" C' e) H! g% |  u/ o# ~( Q" v
厨具- Z) i& j! q; b8 ?
                                                                                无                                                         / }! ~. J7 z' U0 Q0 i. p

* E4 E( b: U* n2 d+ I! a分类7 O- f( f0 \2 D* A4 a
汤羹                                                                                                                 秋季食谱                                                                                                                                                                                                 咸鲜                                                                                                                                                         煮                                                                                                                                                         十分钟                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                  , N3 T1 s! j* j& L2 o  t* s* A
2 V; D$ i; d1 b% E2 M- g2 Z0 g2 S

0 ^  C" r0 R3 O* k! U
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                                                % Z/ u! B. L6 j: I
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    1 x2 w( a# W+ v) r9 L; W
    准备原材料。
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                                                ; B) f6 P. @+ q- g
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    2 O; w* s/ t$ J$ x. X: A
    把西红柿洗净切成块,大蒜、小葱切碎备用。
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                                                8 `& x! p9 t" K0 }
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    6 Y; {0 j1 i' w" P9 d
    炒锅里倒进去两勺花生油,油热后下蒜米爆香。
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    - q( P) j+ O' g( b  I3 b# ^                                                                  p320_201107232230155.jpg
    8 o/ n5 ^! k7 Z. @
    把西红柿倒进去翻炒出汤汁。
  • 5.png
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                                                                      p320_201107232230360.jpg

    * I% c' b  S" z1 N% u  x炒到西红柿没有块状后,加入三碗水。
  • 6.png
                                                
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    8 \/ G6 |% t' A1 x. J1 n面粉放在一个大容器里,慢慢的一点点加水,边加水便用筷子快速搅拌,成小絮状。
  • 7.png
                                                
    ! U, O* _& e6 ~. O: @2 A4 S                                                                  p320_201107232231348.jpg
    ! D, e% R, y2 F
    锅里水沸腾后,火关小一点,保持沸腾就可以,把搅拌好的面絮倒进去,(左手端面碗,右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒,我一个人拍照没法拍全,应该是两只手一起工作的,呵呵)。
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                                                5 j& r9 [1 X0 \
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    2 Q: L8 D7 {, O加进去一勺盐。
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    ) x+ V( f# c. o% r. j, s3 u9 _3 R/ n                                                                  10.png

    ( v& {5 L. f& O7 z. p# z* ]倒入两勺生抽。
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    . z# L: z5 c1 z1 q* J                                                                  p320_201107232233280.jpg

    3 a/ r  i' k1 H鸡蛋尖头磕开一个小口,让锅在沸腾状态下,慢慢把蛋液流进去,(和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌,鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不搅拌的话会成一大块。)。
  • 12.png
                                                
    " |5 R, o8 E* F% [2 \$ j- ?' O" q: w8 e                                                                 " K, R& w; b2 F, w5 O0 q6 y% k
    稍微煮两分钟后,把小葱碎倒进去(香菜叶也可以的,也很提鲜)。
  •                                             * m! T: ?' x; y) A2 a7 s% f
                                                                     . |% h$ ?& a8 \7 [7 `3 _
    最后淋入两滴香油就可以关火了。7 v) Z& p2 l) O

2 s, a9 F4 [8 k5 ^6 Y: ~6 U
0 L5 V2 ^( I! q" H# N" `% T6 g

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