点标签看更多好帖
开启左侧

[汤类] 鱼头豆腐汤

[复制链接]
发表于 2015-12-14 19:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
201102181122342.jpg

1 ^. ~) h2 I# |# P: ^( Y
$ h: O6 I  K# c* G# c: }8 x
“豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用。”                                                   . {, G% }: l3 o9 i& A6 Y; \5 G5 c# z

  y2 W* C. l+ _# ~主料
; B* J; l9 p! J3 n0 S  l" S2 g1 e
  • 鱼头                                                                                                                                                                            (一个)
    % e' c) L' `7 m$ M& D

3 V) m2 ]" X2 u" J! h6 M' ~! i3 F- J+ }7 ?) h
辅料
1 [" N! N6 s/ x, H4 ^$ C
  • 豆腐                                                                                                                                                                                                                                (两块)
  • 菜心                                                                                                                                                                                                                                (8两)3 z5 V8 [2 I* M

+ x/ b' X0 ^% d2 g5 R7 Q
% E3 s9 F* L3 G1 @7 M# J0 p, o. ^厨具" t. f4 x  k) M+ G: f' f4 b! r3 I
                                                                                炒锅                                                         $ L5 T0 c; j& w& L' A: m

& S& v6 E/ s, J9 V4 f7 U2 j0 B分类
4 n: A% T! {& K2 B夏季菜谱                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 咸鲜                                                                                                                                                         炖                                                                                                                                                         一小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 
4 L  z. i. p3 H' p2 \- I* d1 g8 r4 e+ W! l8 _5 \! E& t
8 t- s/ P. {; [. j, k
  • p320_201006121115210.jpg
                                                : b" {) D2 B# {; K
                                                                      1.png
    ' X6 q2 X# l8 M" I
    开点火 用姜擦一下锅 关火。
  • p320_201006121115284.jpg
                                                
    : ]" U9 A# G% |$ u0 s                                                                  2.png

    5 p* b+ A' i5 q鱼头铺在锅里 再开火 等锅慢慢地热起来(注:还不要放油先 因为这一步是要用锅的热 把鱼头表面的水分烘干 这样一会煎就不会爆锅爆得厉害 也不会油到处喷了 鱼的表皮也能保存得比较好 不会因为高温脱掉了) 鱼表面的水分干得差不多后先盛起。
  • p320_201006121115342.jpg
                                                ) M( K% `2 z* y+ ?- D1 \3 X0 o
                                                                      p320_201006121115423.jpg

    & v6 v& r2 q5 E1 \, u锅里下油 爆香几片姜。
  • 4.png
                                                
    $ P$ v; w3 `/ B* S, \8 ]+ j+ Z% `                                                                  p320_201006121115490.jpg

    * X: j& g* k; o9 `! E0 t6 r4 v把鱼头放进去煎 翻几次面 表面没有了血就可以了。
  • 5.png
                                                
    . a3 W! p3 D5 `/ }8 E% |: O                                                                  p320_201006121116099.jpg
    5 h; [) s+ V6 @2 U: a
    加足水 加少许料酒 大火煮开。
  • 6.png
                                                
    ; C% i6 u! \: H! W3 C; _& A                                                                  p320_201006121116198.jpg

    ) D0 l8 s9 H0 R0 ]3 @% X豆腐(事先用盐水泡过)切小块 放进去同煮。
  • 7.png
                                                0 X3 ^, c1 N; L" K7 {! S
                                                                      p320_201006121116282.jpg

    ; y, p7 @3 r, J" q; f' w# f* A' ^煮开火转中火 熬1个小时。
  •                                             / Y& M6 ~* c& H. B
                                                                     
    , ]  m( p2 x7 M( v8 a6 |  S/ s放入喜欢的青菜 或是撒上一些香菜 放盐调味就可以了。
    : i, U5 V1 T/ L% e' H
& k$ ^! Q  Q# k. m' q3 v4 D$ x, G; \
小窍门:( X* n+ K! m' r; Q9 v- i6 J
                        煎鱼头的时候可先在没放油的锅中烘干一下鱼头表面的水分再煎 这样可以避免煎鱼头过程中 油煎得厉害 爆锅爆得到处都是油 4 m% t  N, u- R
: B3 f4 h6 i' ?8 P3 [: Z


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3644-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表