点标签看更多好帖
开启左侧

[汤类] 鱼头豆腐汤

[复制链接]
分享到:
发表于 2015-12-14 18:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
201102181122342.jpg

" U' I1 X0 A; K; X! q/ {7 ?
( U9 L" K6 I0 C% r1 E2 [7 b
“豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用。”                                                   $ H: ~; k8 O1 X, ?

& a+ a7 g9 ?4 \/ K+ ?2 i$ }7 L" I主料7 \4 N1 ]/ i2 q! |
  • 鱼头                                                                                                                                                                            (一个)! n7 J7 g' m& n: E
  W& }4 u3 t& T5 o

* G  r: v& e6 K$ {* @6 G辅料: W% m% O! D. ]6 p$ n# m
  • 豆腐                                                                                                                                                                                                                                (两块)
  • 菜心                                                                                                                                                                                                                                (8两)
    - D6 M5 u3 X! n1 K7 `

- o- s$ C) g) M4 \& x( H# u: ^- P4 d+ ?
厨具8 s" D; q! p4 ]# v
                                                                                炒锅                                                         ; `, ?3 [; E. v! u* W; [
. f* _# S/ E6 i, k' B5 j
分类
+ K: d5 c* v. |% Y& o夏季菜谱                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 咸鲜                                                                                                                                                         炖                                                                                                                                                         一小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                  8 F7 U6 ]! F$ _5 m; I& k( F

3 X, h% H$ `  a5 M% c2 i) z- }& o) A. ~2 G, {+ [6 z
  • p320_201006121115210.jpg
                                                0 f6 F; d! N1 d4 \8 z" H
                                                                      1.png

    ( }. ?, J! S% x' i1 D开点火 用姜擦一下锅 关火。
  • p320_201006121115284.jpg
                                                
    + h1 H7 e2 G3 N1 y                                                                  2.png
    - l; _: `% @. \7 E$ Q  A! k4 \
    鱼头铺在锅里 再开火 等锅慢慢地热起来(注:还不要放油先 因为这一步是要用锅的热 把鱼头表面的水分烘干 这样一会煎就不会爆锅爆得厉害 也不会油到处喷了 鱼的表皮也能保存得比较好 不会因为高温脱掉了) 鱼表面的水分干得差不多后先盛起。
  • p320_201006121115342.jpg
                                                + T. k# Z. r2 P4 V0 G. }
                                                                      p320_201006121115423.jpg

    / ]- t4 [  R8 k/ N3 b: Z4 b锅里下油 爆香几片姜。
  • 4.png
                                                
    0 a, {, {# f* M! q6 ^                                                                  p320_201006121115490.jpg
    2 f- ^7 V: ^. M# g
    把鱼头放进去煎 翻几次面 表面没有了血就可以了。
  • 5.png
                                                & K. V) l6 B* ?
                                                                      p320_201006121116099.jpg

    5 U0 C9 \& w5 n. e1 {0 p$ X0 a加足水 加少许料酒 大火煮开。
  • 6.png
                                                
    & _: ]( d; u* L" d1 I6 ?                                                                  p320_201006121116198.jpg
    + V: J- m7 A% J4 U$ K
    豆腐(事先用盐水泡过)切小块 放进去同煮。
  • 7.png
                                                
    / d$ ~+ p9 n& w- u: S                                                                  p320_201006121116282.jpg

    . N) O4 r4 y- F3 i' p煮开火转中火 熬1个小时。
  •                                             
    ( Y% u/ ^- I/ J: G- l1 Y+ a                                                                 , g' Y5 G+ P1 b" f0 P5 V
    放入喜欢的青菜 或是撒上一些香菜 放盐调味就可以了。& }, P: ?% @/ A# h- y
$ I6 F( x0 t3 D1 U% d
小窍门:
9 [3 L0 s9 s' @                        煎鱼头的时候可先在没放油的锅中烘干一下鱼头表面的水分再煎 这样可以避免煎鱼头过程中 油煎得厉害 爆锅爆得到处都是油 6 Z4 [5 Y6 R3 L* E! S* f2 p
. s( O& x. K4 \# q3 o4 B


转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-3644-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表