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[汤类] 萝卜排骨汤

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发表于 2015-12-14 19:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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8 b6 d+ U1 e) c/ G$ ~
8 K! Z2 J- _; y  n主料- r5 B+ U" E$ ~0 G( P, W+ Z
  • 排骨                                                                                                                                                                            (适量)
  • 白萝卜                                                                                                                                                                            (适量)5 e( y: U1 m# R( F. U8 l

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辅料
8 N3 o6 e" X; |! T0 l
  • 香葱                                                                                                                                                                                                                                (少许)
  • 姜                                                                                                                                                                                                                                  (适量)) }9 w+ x5 X" h$ K, P" u
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厨具
$ R: A  p3 D+ U6 Z4 t1 |  t                                                                                炒锅                                                         
) B9 |5 q& h) H0 h! K: D5 p8 m  J; t* x& w/ D/ C
+ m+ V  e' u% O/ m9 U  T% f% I* C
分类7 }6 K% g" I7 @
汤羹                                                                                                                 冬季菜谱                                                                                                                 热菜                                                                                                                                                                                                 咸鲜                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  一小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 
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    排骨洗干净切成小块。
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    ( ], `; m6 ?0 X& i萝卜去皮后切成块。
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    香葱少许切成末,姜切片备用。
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    & L: X# z) Y$ G2 D锅内放水烧开后,倒入洗净的排骨,焯至变白捞出晾干。
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    * [: d7 w7 Z/ E2 V# f" T6 h锅内倒少许油烧热。
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    ( b2 r, g  t3 t3 |放入姜片炒香。
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    1 g; t* W: K# L4 w倒入焯过的排骨略微翻炒。
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    加少许料酒去腥味。
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    * R5 t, f/ g1 h' m+ `倒入多于排骨三至四倍的水,大火烧开转小火慢炖。
  •                                             7 C  C0 `7 B+ r8 M
                                                                     
    7 d% J7 ]4 [  j9 @, Y5 c  v炖一个半小时排骨即可酥烂。炖至一个小时左右,放入萝卜继续煮。(放萝卜这一步我忘记拍了)约半小时后就可撒上香葱末,调味出锅。
    7 B2 `( J- J& o  l( H( ]6 |! X. N
+ a8 j7 `2 m- {1 b* @) ]


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