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[汤类] 萝卜排骨汤

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发表于 2015-12-14 19:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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& j& _0 Z- M( }0 r& ~( D* q主料' c& E/ c% ^& S- v& K  b
  • 排骨                                                                                                                                                                            (适量)
  • 白萝卜                                                                                                                                                                            (适量)( m. k$ [$ {6 I, W! W5 \, Z

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辅料, X& y5 [9 ]1 a; j0 {9 h& R5 N& f# b! _
  • 香葱                                                                                                                                                                                                                                (少许)
  • 姜                                                                                                                                                                                                                                  (适量)- h9 G) J* s1 g" h2 O' O
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( `; r0 y( d* A, f$ {- x厨具
/ I$ t+ _# ^) a                                                                                炒锅                                                         
: x- U! m0 G% w9 m" ^( d/ {
9 e6 x4 N9 }3 Y  P- E8 \9 A3 @4 ~- p* G6 \' r
分类
) f1 i' d) M" @' C8 O3 C; _汤羹                                                                                                                 冬季菜谱                                                                                                                 热菜                                                                                                                                                                                                 咸鲜                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  一小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 
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    排骨洗干净切成小块。
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    4 R' C, }: ?9 x& n萝卜去皮后切成块。
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    " R* a( S( L) E  S. @# R$ N* u: W香葱少许切成末,姜切片备用。
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    0 O" i" ^" J4 Q! j0 n! N' j( U/ F
    锅内放水烧开后,倒入洗净的排骨,焯至变白捞出晾干。
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    ) K% x. r# P0 `+ q" e
    锅内倒少许油烧热。
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    , M- T: G) G: Y! _0 {0 f放入姜片炒香。
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    ! [4 v4 ?4 D; h* I( l/ i! K倒入焯过的排骨略微翻炒。
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    0 q: F" K1 C3 P; B4 ?: O9 T加少许料酒去腥味。
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    ; v% q6 z4 Z! S7 y
    倒入多于排骨三至四倍的水,大火烧开转小火慢炖。
  •                                             & B+ g8 ?3 ~: S( A, K/ z
                                                                     
    6 K6 M! A" n0 l8 }0 G9 }) V- s. r炖一个半小时排骨即可酥烂。炖至一个小时左右,放入萝卜继续煮。(放萝卜这一步我忘记拍了)约半小时后就可撒上香葱末,调味出锅。1 i. ?9 y1 Y' s: p. a. o1 o
, v! c9 H% }9 [7 g; c6 [* A


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