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[汤类] 萝卜排骨汤

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发表于 2015-12-14 18:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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7 _; m4 N2 x3 F9 a, U9 J
$ R' b* p+ ~0 g1 L, t主料3 O" p; @: \2 s7 C1 |; O4 J4 a
  • 排骨                                                                                                                                                                            (适量)
  • 白萝卜                                                                                                                                                                            (适量)* D- H' A) l4 w; ^0 j
2 a$ T' d3 S' ~3 I
, g3 k4 j4 c- C  \& `5 g& ]1 y+ u
辅料
1 h7 x: l) \7 Z1 t
  • 香葱                                                                                                                                                                                                                                (少许)
  • 姜                                                                                                                                                                                                                                  (适量)
    + n0 Z" N5 ~, C: W) ^! {

' ~7 N, y( N- ~6 l
0 \: h  l+ S2 h$ r厨具/ v& K2 @0 _6 t1 j
                                                                                炒锅                                                         
7 l, Y  d6 s; n1 C
! x4 @; a1 `/ [% ^  o/ m$ s; S
# w; C* S+ k4 e3 l分类
" g8 T& v" E+ Q" `汤羹                                                                                                                 冬季菜谱                                                                                                                 热菜                                                                                                                                                                                                 咸鲜                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  一小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 
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  • p320_201001211142064.jpg
                                                
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    # a9 D  d- I, U+ a( ~0 {
    排骨洗干净切成小块。
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                                                ' H/ K# B. M/ a5 ]
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    ( L: t$ j  r0 i6 Z0 R萝卜去皮后切成块。
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    ' e( W% h! _! A( g8 ]5 U
    香葱少许切成末,姜切片备用。
  • p320_201001211144252.jpg
                                                
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    / v- ]5 p" T; C, t, v- h
    锅内放水烧开后,倒入洗净的排骨,焯至变白捞出晾干。
  • p320_201001211145188.jpg
                                                4 `9 e2 @2 j) D/ b
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    + I: g2 ^6 n; u& e9 W
    锅内倒少许油烧热。
  • p320_201001211146386.jpg
                                                + k: L9 G# t. T
                                                                      p320_201001211148026.jpg

    & B" C( V# k. B3 o9 F放入姜片炒香。
  • p320_201001211148507.jpg
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    4 t: ?- N. k- Q& z& k: ]0 I8 U, a# A
    倒入焯过的排骨略微翻炒。
  • p320_201001211149401.jpg
                                                
    6 j: z3 ]; \+ c3 k                                                                  9.png

    0 o' Q/ d( o' v7 V5 s: r7 c8 n+ a加少许料酒去腥味。
  • p320_201001211151107.jpg
                                                
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    ( C8 ~) b6 R# T# u- C9 j% B* }5 q+ U: _  Y倒入多于排骨三至四倍的水,大火烧开转小火慢炖。
  •                                             8 z- h- f6 k' ]; o; J: j# D/ @
                                                                     
    3 F/ M: K) h9 E" \0 _/ O1 Q炖一个半小时排骨即可酥烂。炖至一个小时左右,放入萝卜继续煮。(放萝卜这一步我忘记拍了)约半小时后就可撒上香葱末,调味出锅。
    * r* D7 N3 t) a- H" g

% X* P3 i. I2 v! X6 s

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