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[汤类] 萝卜排骨汤

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发表于 2015-12-14 19:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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9 V( ?* h" \" H+ ]主料- D; p! N# c2 X! ]
  • 排骨                                                                                                                                                                            (适量)
  • 白萝卜                                                                                                                                                                            (适量)! Y8 x( O' @. {; L. p8 h: L
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8 N' G" o- _+ n# M2 ?/ Z辅料$ e' O$ z2 P0 R" v, m; P/ i
  • 香葱                                                                                                                                                                                                                                (少许)
  • 姜                                                                                                                                                                                                                                  (适量)6 W3 _! I. C* d. J/ w1 U
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' W* d) }& q- F0 @% l3 p厨具" ]" r+ A# z: \! p
                                                                                炒锅                                                         
8 K$ o& O2 u; a: `4 x- O% I
6 p4 Z* |) ^  ^* k& }+ |; s( [- I7 m1 E& y; B: t- y# i
分类
+ W0 R- J& l; j/ h8 G% G汤羹                                                                                                                 冬季菜谱                                                                                                                 热菜                                                                                                                                                                                                 咸鲜                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  一小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                  9 D2 `1 x: o7 Q+ ?
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    9 Z) a( R- ^& K! Y/ K排骨洗干净切成小块。
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                                                2 H# d" z; Y; M& t/ f# Q: F
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    4 @3 x0 h) F, Z( M3 O1 G( |! k
    萝卜去皮后切成块。
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    ) e$ u4 S- _2 p$ `, f6 V  @香葱少许切成末,姜切片备用。
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                                                2 p: P! Z+ M  t# W" B
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    5 C2 o0 \2 X4 I) V0 M! ?8 D
    锅内放水烧开后,倒入洗净的排骨,焯至变白捞出晾干。
  • p320_201001211145188.jpg
                                                # t/ {' P/ v- v
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    0 }& V! o4 ^$ a4 O9 H4 J& m9 [锅内倒少许油烧热。
  • p320_201001211146386.jpg
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    , ?$ u- V2 J% ?0 _4 u; d# Z! `
    放入姜片炒香。
  • p320_201001211148507.jpg
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    + a# S& R! W: Q4 Q+ P: W& W" [" Q
    倒入焯过的排骨略微翻炒。
  • p320_201001211149401.jpg
                                                
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    3 I6 k& k; N. n$ _7 ^6 w加少许料酒去腥味。
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    ' Q, \; o/ m  R4 v. U9 Q5 E' N倒入多于排骨三至四倍的水,大火烧开转小火慢炖。
  •                                             4 x! N' Z, s) D# X5 Z: J- v' r, E
                                                                     , f2 j( u' I& X, E+ y2 Y8 K6 }
    炖一个半小时排骨即可酥烂。炖至一个小时左右,放入萝卜继续煮。(放萝卜这一步我忘记拍了)约半小时后就可撒上香葱末,调味出锅。$ S3 n2 e, Q) F7 ?! D$ V, L

' ?- m% A' y  k3 _# Q6 e! `

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