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[汤类] 萝卜排骨汤

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发表于 2015-12-14 19:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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主料2 d7 C$ @. i6 W/ Q
  • 排骨                                                                                                                                                                            (适量)
  • 白萝卜                                                                                                                                                                            (适量)
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! C& F% C* O6 e) t0 x: [6 p' W) i( n) T' L
辅料
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  • 香葱                                                                                                                                                                                                                                (少许)
  • 姜                                                                                                                                                                                                                                  (适量)
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厨具
3 Z; m) y  a. R% A5 t                                                                                炒锅                                                         : X. Y2 {# X  g' p5 E3 [
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# S! u' [$ x* T' k& }# |
分类
2 d' Y6 {; ~1 Z& P; |: t4 k3 Q汤羹                                                                                                                 冬季菜谱                                                                                                                 热菜                                                                                                                                                                                                 咸鲜                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  一小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 
2 R$ e! d7 h; T4 j! N6 H2 z3 P# A( @6 f- h6 p" q0 C

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                                                9 {3 A+ N$ I: H$ \0 }! Z
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    排骨洗干净切成小块。
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    ' g) ?1 |7 N# J1 F( d' |/ U/ t& U萝卜去皮后切成块。
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    7 b6 L! I7 `2 Q  @( Q8 K0 J
    香葱少许切成末,姜切片备用。
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    - n1 l/ ~$ u% t, e1 [  m! n锅内放水烧开后,倒入洗净的排骨,焯至变白捞出晾干。
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    7 `: u9 B% [4 f) q+ N7 ]
    锅内倒少许油烧热。
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      k( _0 c' `8 |. y) a放入姜片炒香。
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    2 h( u2 W' L5 a0 p9 c9 V倒入焯过的排骨略微翻炒。
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    8 Y4 Z$ [1 z' P! A2 b
    加少许料酒去腥味。
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    6 u0 u2 y: b0 E* u! m倒入多于排骨三至四倍的水,大火烧开转小火慢炖。
  •                                             
    6 t% i/ a2 y7 u! H- l% i: u                                                                 
    2 i5 D$ i7 u# D7 [7 x2 B/ `9 G炖一个半小时排骨即可酥烂。炖至一个小时左右,放入萝卜继续煮。(放萝卜这一步我忘记拍了)约半小时后就可撒上香葱末,调味出锅。2 Q( b3 r1 Z9 Z, t
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