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[汤类] 萝卜排骨汤

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发表于 2015-12-14 18:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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主料- R* @, O( J( G; J+ j+ _* _+ m
  • 排骨                                                                                                                                                                            (适量)
  • 白萝卜                                                                                                                                                                            (适量)
    : m/ ]* i3 Z3 F9 t8 Y7 B, L

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辅料2 g8 h& R1 V5 Y+ Y
  • 香葱                                                                                                                                                                                                                                (少许)
  • 姜                                                                                                                                                                                                                                  (适量)6 L3 S6 Z4 h- \7 g* N

8 V7 }* {% k" D- o) {) p/ }5 f! f6 o3 r! S/ |' M
厨具( t- u) ^/ T3 g( y' d3 |* N
                                                                                炒锅                                                         
/ j) y4 Q4 V, L3 k! h5 l# x0 B
4 M  f1 s! v6 H6 m5 }
0 M4 }3 r1 s: G4 A5 H" b# }分类/ b; Z4 R; ~5 ]* Z* `7 ]
汤羹                                                                                                                 冬季菜谱                                                                                                                 热菜                                                                                                                                                                                                 咸鲜                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  一小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                  ; t4 c- P4 y. r; g

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    排骨洗干净切成小块。
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    萝卜去皮后切成块。
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    9 }4 m8 Q7 F( c/ g+ {* u5 Y6 `1 ]0 e
    香葱少许切成末,姜切片备用。
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      b( W( K0 O- S/ l! U  k) K1 T
    锅内放水烧开后,倒入洗净的排骨,焯至变白捞出晾干。
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    锅内倒少许油烧热。
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    5 z+ h4 r& A5 Y- c: u放入姜片炒香。
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    5 K/ `& F7 V# ]8 A! G
    倒入焯过的排骨略微翻炒。
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      X' D* O; P  A+ Z6 m9 Z  f加少许料酒去腥味。
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    9 D; {. Q% t, H7 N! _) T/ G
    倒入多于排骨三至四倍的水,大火烧开转小火慢炖。
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    3 r: i$ \+ v0 ^# \炖一个半小时排骨即可酥烂。炖至一个小时左右,放入萝卜继续煮。(放萝卜这一步我忘记拍了)约半小时后就可撒上香葱末,调味出锅。9 K4 r: s! }+ q* s2 f
; s; E$ P; t5 F2 s7 Q* ^* M" }


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