开启左侧

[汤类] 鸡蛋羹

[复制链接]
分享到:
发表于 2015-12-14 19:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
p800_201502098bf138cde39b129c.jpg
# j. _( c+ y5 q4 |4 s6 [5 S) [" n  ^7 q

! {' @/ r: N9 }+ x0 N$ W8 h
“香滑的鸡蛋羹,儿时的味道。”                                                   
, d& i1 _; H$ ?9 F' A( T
展开
7 ?( h/ B+ R! I( a) u主料& H' K0 m5 U- a+ i" h: V5 E
  • 鸡蛋                                                                                                                                                                            (2个)
  • 水                                                                                                                                                                            (150g)
  • 葱                                                                                                                                                                            (少许)
    : Z, a. [3 d- Z9 l  E; N$ o' D

5 v7 F1 V& k$ h$ B& C5 ~6 k( a9 ^: ~
辅料5 ^! T2 V4 S* \  @
  • 生抽                                                                                                                                                                                                                                (少许)
  • 麻油                                                                                                                                                                                                                                (适量)
    : Y) s6 i( d1 `5 e/ _. t2 V  c9 ?

9 H$ k$ D0 b) ]& h, {9 a* z2 B! S$ Z
厨具% k  Q0 z7 U* ^7 G, B
                                                                                蒸锅、炒锅                                                         . U- `  L! D8 `% [

, v1 q( Z  V2 Y- a
% f3 r5 Z2 c2 L" ]分类
2 Z- C, z) H% u: V' N' L4 l主食                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  廿分钟                                                                                                                                                         简单难度                                                                                                                                  5 \9 d4 S$ ?3 _
1 o( ~3 v& e- R. g' {

" E! s, p6 _5 u( D# f" ^$ K! n5 Q) Y9 w2 Z, H* W: i4 {, @8 x) d
  • p320_201502096079e679b3d75fb2.jpg
                                                2 }- H! g8 U( H5 n7 }) y( o+ S! p5 e5 a9 ?
                                                                      1.png

    * ~4 Q. Q) M7 m6 N材料准备好
  • p320_20150209ea9801ed9b85b7f2.jpg
                                                ! {; D* I' |& ?: Z
                                                                      2.png

    ' E! |& _' E$ N) b, O& q鸡蛋打散,调入食盐拌匀
  • p320_20150209a44a603f67866bb1.jpg
                                                
    ( n( I( Q# T' ?" ]# {                                                                  p320_20150209a09635dfd1d86c0a.jpg

    6 o( H. h. j# C兑入150g温开水拌匀
  • p320_20150209c31848994829d1ed.jpg
                                                
    % U) y  Z# b0 b& r' y& o                                                                  p320_2015020961cf3e6b3369536c.jpg
    & @* u( f% `- }/ }  {$ R! N
    倒入另一个碗中,滤去蛋筋和浮沫
  • p320_2015020937309ada011ecbeb.jpg
                                                / o& t# n% n; i
                                                                      7.png

    0 t1 ]9 q9 @% y0 d' j4 [1 A+ b将虑好的蛋液倒入容器中
  • p320_201502096e96fd12a3bdfc8b.jpg
                                                
    6 E" a5 h, t3 f# ~  d9 c                                                                  8.png

    + t* [; `+ j6 t盖上保鲜膜,用牙签戳几个小孔
  •                                             
    * y# f( u8 b) L; ~# w5 P' Y" r                                                                 * J+ ?0 B! y2 h$ f9 l; ]- |1 n
    锅里烧开水,隔水用中大火蒸15-20分钟左右,虚火焖3-4分钟
  •                                             & d) B$ b/ x" O1 G& X
                                                                     
    6 i5 ]; B7 p& a8 _, }- g% m+ Z2 [蒸好后撕去保鲜膜,调入生抽和麻油,撒上葱花即可' W9 U0 M- ]6 P# w1 v9 l
5 ], _* b( h# N) E
小窍门:
' a( n& e! n$ W" x! j. N4 V% q$ [1、水的比例约为1:1.5(就是2个鸡蛋大概100克,水150克); 2、水最好用40度左右,带一点点温热的水,太热或太凉的水都会影响蛋羹的口感。 3、也可以选择不放生抽和麻油。 6 p3 V1 o' q- s4 [2 @( ?


转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-3649-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表