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[汤类] 健脾开胃—莲藕排骨汤

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发表于 2015-12-14 19:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

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健脾开胃—莲藕排骨汤
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“中医认为,秋冬季不但要有足够的能量抗寒御病,还要贮存体力,为来年的“春生夏长”做好准备。所以,在秋冬季节里最宜饮用温暖而营养的汤水。 莲藕的营养价值很高,具有消食止泻,开胃清热,滋补等功效,而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙,对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道,清热消痰、补血养颜的功效,而且还能够有效的健脾胃,是秋冬之季很好的一款汤,适合经常食用。”                                                     u! @; `0 g3 ?+ _( e5 D
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& Y  ]+ q$ `5 M8 O* y主料
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  • 排骨                                                                                                                                                                            (350克)+ c" w: u, Y% H

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辅料/ ?. U1 S, J7 d
  • 莲藕                                                                                                                                                                                                                                (一节)
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# n* h5 N; o/ Q" C- ~% x# Q厨具
9 q' a9 O7 r8 V+ p1 [: q! ~                                                                                煮锅                                                         
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; x( B: y3 s/ b' W; F& {: A分类
9 p2 o0 C3 H4 @3 A鄂菜                                                                                                                 秋季菜谱                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  数小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 
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    准备好材料。
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    " t+ N8 T; X; v! ^! P3 q# G锅中加水,放入姜片和葱白。
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    6 E$ z% ?) O2 n3 e* T水开以后放入洗净的排骨绰去血水。
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    : z0 x+ _( v! u绰好水的排骨用清水洗净,控水。
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    7 i" l. {7 F. }" J/ e2 s! n0 D! x0 L+ O砂锅中加入足量清水,放入2片姜,倒入排骨。
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    # {# v) I; K1 C2 b8 @$ X; j' _9 Q; {
    盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。
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    把莲藕切成滚刀小块。
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    半小时以后,把莲藕加入排骨汤中。
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    盖上盖子,继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。* G& _' B6 i, {9 X: R
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小窍门:; U2 t& x! o- {
                        诗心片语:
+ q& g$ f7 Y. y; R1:排骨绰过水,炖出来的汤更清甜。, ]+ V4 s1 B1 ]9 |1 f% ^7 m
2:水要一次加好,不建议中途加水。
0 T  a! F  H, \% m) }3:砂锅煲的汤味道更好,不建议用高压锅。2 R3 ]: K6 L% g! c* m, l% U' D' w6 R
4:可以在关火前10分钟,加入少许枸杞。 / h! s0 ^& w  Z- ^7 M4 F8 U


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