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[汤类] 健脾开胃—莲藕排骨汤

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发表于 2015-12-14 19:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

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健脾开胃—莲藕排骨汤+ Q6 D% N$ Y! M, \$ r
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“中医认为,秋冬季不但要有足够的能量抗寒御病,还要贮存体力,为来年的“春生夏长”做好准备。所以,在秋冬季节里最宜饮用温暖而营养的汤水。 莲藕的营养价值很高,具有消食止泻,开胃清热,滋补等功效,而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙,对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道,清热消痰、补血养颜的功效,而且还能够有效的健脾胃,是秋冬之季很好的一款汤,适合经常食用。”                                                   
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; a) o: z& [$ N2 V6 d. B5 N4 _主料
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  • 排骨                                                                                                                                                                            (350克)! P6 \2 @( j' S; t  k4 Y" e

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辅料
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  • 莲藕                                                                                                                                                                                                                                (一节)' n& x# f5 i5 o- ~& ^
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! M; p3 p6 @  q) A+ l分类
# g' ^7 _2 \/ _7 h鄂菜                                                                                                                 秋季菜谱                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  数小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 
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    - \3 f1 v; c2 z准备好材料。
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    / U" m) k. f  L0 b/ Z7 U0 G锅中加水,放入姜片和葱白。
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    ! z' [8 p4 S6 h6 f; f/ J' y水开以后放入洗净的排骨绰去血水。
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    : h" Y8 l( L0 b9 G$ q9 @; g绰好水的排骨用清水洗净,控水。
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    砂锅中加入足量清水,放入2片姜,倒入排骨。
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    盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。
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    ) T  Z$ g$ p/ z0 \2 k把莲藕切成滚刀小块。
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    ( g1 P: I  i6 X5 ?, F6 B3 k
    半小时以后,把莲藕加入排骨汤中。
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    " R' I" R* C, @5 P& q$ G& T盖上盖子,继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。
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小窍门:
" f( Y" |/ ^' s/ Q. X" x                        诗心片语:9 q/ c, }+ c0 F# K
1:排骨绰过水,炖出来的汤更清甜。
2 s: ]4 |& i4 x* \8 y2:水要一次加好,不建议中途加水。
; B# J  j, @" m) t3:砂锅煲的汤味道更好,不建议用高压锅。' a: e: t3 t+ w: F5 Z3 r
4:可以在关火前10分钟,加入少许枸杞。
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