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[汤类] 健脾开胃—莲藕排骨汤

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发表于 2015-12-14 19:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“中医认为,秋冬季不但要有足够的能量抗寒御病,还要贮存体力,为来年的“春生夏长”做好准备。所以,在秋冬季节里最宜饮用温暖而营养的汤水。 莲藕的营养价值很高,具有消食止泻,开胃清热,滋补等功效,而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙,对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道,清热消痰、补血养颜的功效,而且还能够有效的健脾胃,是秋冬之季很好的一款汤,适合经常食用。”                                                   
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展开. t2 u% y( M6 m, m- h7 B' [
主料, w( a/ g- x5 a
  • 排骨                                                                                                                                                                            (350克)
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  • 莲藕                                                                                                                                                                                                                                (一节)+ }) o. s& @: J2 i

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分类
/ A5 P: L! d$ g9 c6 ~- z% @鄂菜                                                                                                                 秋季菜谱                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  数小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                  1 a/ J! E" \: h( A& N. g; {- L$ V0 I

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    准备好材料。
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    锅中加水,放入姜片和葱白。
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    水开以后放入洗净的排骨绰去血水。
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    ) T7 J1 m6 v- g1 J' `/ ?绰好水的排骨用清水洗净,控水。
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    0 A4 S3 I0 p# g/ W5 c+ {! n砂锅中加入足量清水,放入2片姜,倒入排骨。
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    盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。
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    把莲藕切成滚刀小块。
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    , G# u5 I- W  w2 @) l) A. p% A半小时以后,把莲藕加入排骨汤中。
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    1 L9 S! H  o& P, W2 d盖上盖子,继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。7 D. [/ W; c/ O# L7 K
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小窍门:
6 x% j3 c# r: Q+ c* E) p2 y                        诗心片语:! I2 k! p7 ^: t$ N, m
1:排骨绰过水,炖出来的汤更清甜。: x0 U$ W8 i( X6 O6 B) [
2:水要一次加好,不建议中途加水。4 E/ N, ^! G; B, `/ n5 m
3:砂锅煲的汤味道更好,不建议用高压锅。" T9 K' s! ~' T$ w' f( q
4:可以在关火前10分钟,加入少许枸杞。
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