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[汤类] 健脾开胃—莲藕排骨汤

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发表于 2015-12-14 19:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

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健脾开胃—莲藕排骨汤
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“中医认为,秋冬季不但要有足够的能量抗寒御病,还要贮存体力,为来年的“春生夏长”做好准备。所以,在秋冬季节里最宜饮用温暖而营养的汤水。 莲藕的营养价值很高,具有消食止泻,开胃清热,滋补等功效,而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙,对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道,清热消痰、补血养颜的功效,而且还能够有效的健脾胃,是秋冬之季很好的一款汤,适合经常食用。”                                                   
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展开# N4 L- Z# F5 P& ^5 Q
主料  U* K( ?& N4 S! z( K0 V% R
  • 排骨                                                                                                                                                                            (350克): f: p; \# r( }  L5 V2 Q& {

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* G5 a# F% g2 H' b8 h辅料
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  • 莲藕                                                                                                                                                                                                                                (一节)
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厨具
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分类
% s' S; c! c3 E) r鄂菜                                                                                                                 秋季菜谱                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  数小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                  ( g$ [' R4 S2 D6 g
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    准备好材料。
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    锅中加水,放入姜片和葱白。
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    ! y) v' n# t) k* y; Q  N水开以后放入洗净的排骨绰去血水。
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    绰好水的排骨用清水洗净,控水。
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    : |0 X0 s) A* b1 z砂锅中加入足量清水,放入2片姜,倒入排骨。
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    : D; u, u7 y8 P( r盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。
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    把莲藕切成滚刀小块。
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    ; j/ Q- J, l, R* T8 l半小时以后,把莲藕加入排骨汤中。
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    盖上盖子,继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。& P, ^) k  k' [% p( X

% h* H4 \5 M; G6 R, |' \+ D" u小窍门:
3 V- w2 m$ U5 b( E  f3 i: x                        诗心片语:6 Z2 f0 C8 d: L5 ^0 \% H
1:排骨绰过水,炖出来的汤更清甜。9 p& j9 a: b9 l4 K. V, c7 @5 A
2:水要一次加好,不建议中途加水。
( d; C# V* Q# I$ z) j! H3:砂锅煲的汤味道更好,不建议用高压锅。2 v$ U; M7 c" E7 e) O
4:可以在关火前10分钟,加入少许枸杞。
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