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[汤类] 健脾开胃—莲藕排骨汤

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发表于 2015-12-14 19:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

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健脾开胃—莲藕排骨汤+ X* h5 [1 c4 v
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“中医认为,秋冬季不但要有足够的能量抗寒御病,还要贮存体力,为来年的“春生夏长”做好准备。所以,在秋冬季节里最宜饮用温暖而营养的汤水。 莲藕的营养价值很高,具有消食止泻,开胃清热,滋补等功效,而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙,对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道,清热消痰、补血养颜的功效,而且还能够有效的健脾胃,是秋冬之季很好的一款汤,适合经常食用。”                                                   
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  • 排骨                                                                                                                                                                            (350克)* [% t9 a6 O8 \, ]/ h
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辅料
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  • 莲藕                                                                                                                                                                                                                                (一节)
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厨具* k, e( ~% x4 a  _
                                                                                煮锅                                                         
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6 A1 ^' }! j3 w' h6 u6 \4 X7 |分类
. h5 y! C8 P& T. y. E鄂菜                                                                                                                 秋季菜谱                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  数小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                  + k# a# ^! p8 X5 Y# F: a0 s

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    准备好材料。
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    3 \9 k6 u: W* b! n$ L6 L3 m4 m锅中加水,放入姜片和葱白。
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    6 t: \+ R3 a* k$ u: N水开以后放入洗净的排骨绰去血水。
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    绰好水的排骨用清水洗净,控水。
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    砂锅中加入足量清水,放入2片姜,倒入排骨。
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    , M" p* w- F8 B# {3 J; a' f  R7 k# `
    盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。
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    把莲藕切成滚刀小块。
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    ; q, y; T3 _1 ~( D7 T7 ?半小时以后,把莲藕加入排骨汤中。
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    ; |5 p  y2 G) B4 a8 a, h
    盖上盖子,继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。
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小窍门:
) y6 y$ O; n) E) J) U/ p' B( s                        诗心片语:7 I6 e+ X; Q0 i
1:排骨绰过水,炖出来的汤更清甜。4 ?# z* F; O, c$ p: R' r
2:水要一次加好,不建议中途加水。1 _+ }$ K% y7 c7 Q% w9 _9 w
3:砂锅煲的汤味道更好,不建议用高压锅。: U  g* D# K# G! D* L& h
4:可以在关火前10分钟,加入少许枸杞。 - c/ W8 @% @+ U+ R, G" Q


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