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[汤类] 健脾开胃—莲藕排骨汤

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发表于 2015-12-14 19:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

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健脾开胃—莲藕排骨汤
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“中医认为,秋冬季不但要有足够的能量抗寒御病,还要贮存体力,为来年的“春生夏长”做好准备。所以,在秋冬季节里最宜饮用温暖而营养的汤水。 莲藕的营养价值很高,具有消食止泻,开胃清热,滋补等功效,而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙,对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道,清热消痰、补血养颜的功效,而且还能够有效的健脾胃,是秋冬之季很好的一款汤,适合经常食用。”                                                   & K! x9 B3 g0 v
展开# P! B' W  x8 f& E9 Q6 a
主料
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  • 排骨                                                                                                                                                                            (350克)4 \" q% B% |3 f, E6 V8 n% D' q

6 ]6 T* r9 Z. K# U1 n+ C0 x9 W7 `5 J* J2 ~' B
辅料
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  • 莲藕                                                                                                                                                                                                                                (一节)
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1 T/ c2 i% T5 c; O) [
厨具
/ I# H0 c2 D/ h! N                                                                                煮锅                                                         , d4 p( }3 e% }; P

  L. h! G0 s+ I9 l; [
, r" i; D9 f2 w$ O! U, D6 Z1 j. w5 Y$ K分类
5 `: R9 K  A' @. g$ d鄂菜                                                                                                                 秋季菜谱                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  数小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                  $ b7 J; |6 p+ L5 m+ s
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    , s/ x8 i6 ~6 Y% u+ M0 `! S' R准备好材料。
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    4 f0 e1 E: o0 M  C锅中加水,放入姜片和葱白。
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    水开以后放入洗净的排骨绰去血水。
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    绰好水的排骨用清水洗净,控水。
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    3 g! g0 K1 W: R3 ]% V
    砂锅中加入足量清水,放入2片姜,倒入排骨。
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    - s/ L5 ^9 R. a; d, k  z盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。
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    ( B5 S1 @% X9 r. d! t把莲藕切成滚刀小块。
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    $ X' `& o! k; p半小时以后,把莲藕加入排骨汤中。
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      D% \. q" _) m2 [( S& I7 P# b
    盖上盖子,继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。
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小窍门:) N7 b7 ^! `& H+ x
                        诗心片语:8 B6 @0 }% e% L& }. s( y
1:排骨绰过水,炖出来的汤更清甜。6 _. n0 f% [0 r/ V- M/ o9 s
2:水要一次加好,不建议中途加水。4 D8 v" p2 n  w7 l5 L2 T
3:砂锅煲的汤味道更好,不建议用高压锅。
: Y! J, M  Z" e- I( K' i# J6 C4:可以在关火前10分钟,加入少许枸杞。 2 A# j) I7 ]% X


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