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[汤类] 健脾开胃—莲藕排骨汤

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发表于 2015-12-14 19:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

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健脾开胃—莲藕排骨汤
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“中医认为,秋冬季不但要有足够的能量抗寒御病,还要贮存体力,为来年的“春生夏长”做好准备。所以,在秋冬季节里最宜饮用温暖而营养的汤水。 莲藕的营养价值很高,具有消食止泻,开胃清热,滋补等功效,而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙,对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道,清热消痰、补血养颜的功效,而且还能够有效的健脾胃,是秋冬之季很好的一款汤,适合经常食用。”                                                   
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展开
& F" B; h& Q" \1 G2 P0 T6 l' S主料
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  • 排骨                                                                                                                                                                            (350克)
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# t6 C9 |9 y/ A8 r3 q* U辅料
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  • 莲藕                                                                                                                                                                                                                                (一节)
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0 [. \+ I/ K- R1 n厨具
# `+ D/ w( Q; ~7 p& z! ]! n8 U                                                                                煮锅                                                         
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) v5 B, U5 i2 @5 a+ l8 u分类
4 H7 y9 ~, n& E  x鄂菜                                                                                                                 秋季菜谱                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  数小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 
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    2 f4 @; W* R+ `9 u准备好材料。
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    锅中加水,放入姜片和葱白。
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    ) P4 s1 F9 f4 w3 y; t7 [8 @; X水开以后放入洗净的排骨绰去血水。
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    5 r( k- g" _3 K2 P- R) n- G1 O# z5 ^绰好水的排骨用清水洗净,控水。
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    4 H( P2 \5 J0 k  U9 P, g& ]砂锅中加入足量清水,放入2片姜,倒入排骨。
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    盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。
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    : M7 `1 U, C! a* ]- \' @( L把莲藕切成滚刀小块。
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    + t, o9 |2 l, W/ [: k3 T, T半小时以后,把莲藕加入排骨汤中。
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    ) h, w3 X4 C$ i2 I$ X9 I* ?
    盖上盖子,继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。+ t# X, G; L8 P, c- E
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小窍门:
! ?# g2 B7 Y' _* b9 l( l* s                        诗心片语:: t. T) ]% `  X' s1 V2 Y3 c* e0 H
1:排骨绰过水,炖出来的汤更清甜。
+ h9 n  M  e9 v3 a$ j  @2:水要一次加好,不建议中途加水。0 q1 w2 z! {9 {9 D# C
3:砂锅煲的汤味道更好,不建议用高压锅。
3 D( F1 K$ @* H# q/ Y* B4:可以在关火前10分钟,加入少许枸杞。
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