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[汤类] 健脾开胃—莲藕排骨汤

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发表于 2015-12-14 18:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

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健脾开胃—莲藕排骨汤4 R7 |$ |. i& _, A# \' z
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“中医认为,秋冬季不但要有足够的能量抗寒御病,还要贮存体力,为来年的“春生夏长”做好准备。所以,在秋冬季节里最宜饮用温暖而营养的汤水。 莲藕的营养价值很高,具有消食止泻,开胃清热,滋补等功效,而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙,对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道,清热消痰、补血养颜的功效,而且还能够有效的健脾胃,是秋冬之季很好的一款汤,适合经常食用。”                                                   
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% A, A) X( S1 Y2 t& z主料- h$ }1 K4 I* M8 y5 @# W; B
  • 排骨                                                                                                                                                                            (350克)$ c9 Q& K& L! U
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  • 莲藕                                                                                                                                                                                                                                (一节)
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" ~/ Y1 s& C* ~! Z- h. Z厨具
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# s3 D: t& z5 b7 {. j' O& a4 K分类
0 S! R# J! b' }鄂菜                                                                                                                 秋季菜谱                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  数小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 
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    " _" O/ d; a6 m$ B9 s- [准备好材料。
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    6 p- y" V5 K% `3 z# m" z锅中加水,放入姜片和葱白。
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    水开以后放入洗净的排骨绰去血水。
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    6 `2 @5 N% t) U, c& X绰好水的排骨用清水洗净,控水。
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    砂锅中加入足量清水,放入2片姜,倒入排骨。
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    9 M1 K- v# x% t- E' e) \盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。
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    把莲藕切成滚刀小块。
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    % z4 i$ }3 C# |! W0 ~  U( F4 k半小时以后,把莲藕加入排骨汤中。
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    盖上盖子,继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。
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小窍门:. i% i$ ~6 P: @( o5 L5 c
                        诗心片语:: Z2 t, [4 C* ]' [- W3 U' M% V
1:排骨绰过水,炖出来的汤更清甜。
  y+ v" x  Y" w# M2:水要一次加好,不建议中途加水。2 X+ j+ V# }+ @# q( i
3:砂锅煲的汤味道更好,不建议用高压锅。
: }! q/ i/ ^& [# f) p4:可以在关火前10分钟,加入少许枸杞。 ) X& Z3 M8 G( a3 x  N


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