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[汤类] 健脾开胃—莲藕排骨汤

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发表于 2015-12-14 19:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

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健脾开胃—莲藕排骨汤
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“中医认为,秋冬季不但要有足够的能量抗寒御病,还要贮存体力,为来年的“春生夏长”做好准备。所以,在秋冬季节里最宜饮用温暖而营养的汤水。 莲藕的营养价值很高,具有消食止泻,开胃清热,滋补等功效,而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙,对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道,清热消痰、补血养颜的功效,而且还能够有效的健脾胃,是秋冬之季很好的一款汤,适合经常食用。”                                                   , q8 ~3 t; L, o' |+ {& N" H1 Y
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1 @5 D9 z- Q" J$ a& ]( F  k/ H主料  i$ g( B: l2 M, b3 ?5 R! J" F
  • 排骨                                                                                                                                                                            (350克)0 n0 S. y$ o$ t

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辅料1 N" Z; P( S$ k2 p" ]$ c) g" i
  • 莲藕                                                                                                                                                                                                                                (一节)# k" t. W, Q6 T. S( `/ e

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' ]# a/ |: O; M1 v" c# R厨具9 I' y' z4 |# z# r' b/ W2 Y
                                                                                煮锅                                                         # h1 L" N" f" q3 q( o( D

  S9 ~. f' P& |2 \) z! L
$ G9 ~/ h& P) `2 d2 o% Y分类3 V0 A3 M- T: ?; N( h- B
鄂菜                                                                                                                 秋季菜谱                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  数小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                  , D, O. v* n- ^& k3 X7 B4 L

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    ; g6 y* T+ Z. R  B1 d5 F$ g1 U准备好材料。
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    锅中加水,放入姜片和葱白。
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    水开以后放入洗净的排骨绰去血水。
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    绰好水的排骨用清水洗净,控水。
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    砂锅中加入足量清水,放入2片姜,倒入排骨。
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    # ]. j) e* `" P* x2 }; T. _盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。
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    ; h3 {/ n2 ?5 K- p3 N+ N2 T把莲藕切成滚刀小块。
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    半小时以后,把莲藕加入排骨汤中。
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    盖上盖子,继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。9 h$ y/ D+ i3 G# e" `

+ A* Q' ?( F) ]- n0 C% A0 x) B小窍门:
  r9 d2 i' r% I* O' h' }; d                        诗心片语:7 [! `+ W& n$ a% j7 }
1:排骨绰过水,炖出来的汤更清甜。
- W1 t2 M" A" m  O. a7 y+ c( c# l2:水要一次加好,不建议中途加水。9 C; x2 {9 `& @3 n+ m  @( a$ f
3:砂锅煲的汤味道更好,不建议用高压锅。/ k+ t! v6 Q0 p& N, o' p: Q) m2 n
4:可以在关火前10分钟,加入少许枸杞。
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