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[汤类] 香菇冬瓜鸡汤

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发表于 2015-12-14 18:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

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香菇冬瓜鸡汤
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“用微波炉做正儿八经的大菜,是挺有仪式感的事情:无油烟,可以保持一份矜持;没明火,可以保持一份清爽;可以保持一份文雅。”                                                   
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展开5 y) y& G7 f! {9 Q8 o( R8 [
主料
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  •                                                                                                                 鸡翅中                                                                                                                                                                            (4个)
  • 冬瓜                                                                                                                                                                            (适量)
  • 香菇                                                                                                                                                                            (适量)" Z5 U2 H% J( w/ D8 i5 S2 A5 {

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辅料
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  •                                                                                                                                     姜丝                                                                                                                                                                                                                                  (适量): K( k  p$ ^/ }) P! g" [
: \+ H  I5 i1 R! J
! W8 i/ `9 C; w6 [) ^
厨具! v) ]: P- C  Q+ l3 o- s0 E1 s) p
                                                                                微波炉                                                         
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分类
' @. e$ M  ]. R. a' ~2 V秋季食谱                                                                                                                 产妇                                                                                                                 孕妇                                                                                                                 汤羹                                                                                                                 冬季食谱                                                                                                                                                                                                 咸鲜                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  三刻钟                                                                                                                                                         简单难度                                                                                                                                  0 ?& m4 h' z  L
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    鸡翅膀冲洗后,放在清水里浸泡10分钟;香菇事先泡发。
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    ' a# f, Z, t2 H4 e3 n将鸡翅擦干水分后,用刀在鸡翅两侧各划两三刀。
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    6 Y* y- K. U8 q. n/ X- e在鸡翅上抹少许盐、白胡椒粉粉和料酒,腌大约15分钟。
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    腌鸡翅膀的时候,将冬瓜切片,把香菇洗净、去蒂。
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    取一只可以放在微波炉里使用的大碗,将冬瓜片放在碗底。
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    , h  M$ |- `  ?8 K' U腌好的鸡翅放在冬瓜上。
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    将香菇摆在鸡翅上,并将泡发香菇的水小心倒入,注意要澄掉水中的杂质。
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    / D% k, V6 x5 o# s8 C& L1 ~# T加入清水,清水多一点少一点无碍,水少汤浓,水多汤满。
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    最后撒入姜丝。
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    + X" ~; r* R- m4 N/ y( |; d" w碗上盖上盖,但是注意要留有出气孔,放入微波炉中。
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    ' v; O- z4 b8 u6 H+ a碗上盖上盖,但是注意要留有出气孔,放入微波炉中。
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    : u9 C1 {6 _% F( _  q预先设置好的菜单,煲鸡汤。所以只要选好预存烹饪菜单,再设置好重量,点“开始”就可以了。研究了一下,以我这份四个鸡翅中、1200毫升的汤水量,大约是高火烹饪35分钟,就可以“微波”出一碗浓香的香菇冬瓜鸡汤了。
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    有菜有肉有蘑菇,配上一碗白米饭,简单方便。
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8 q1 e7 c- U. ~小窍门:' F/ Y% K% w: a8 p7 U( Q
                        厨房里窗明几净,却香味扑鼻,会让我觉得这样的生活很有一些味道:好城市、好白领、好简约:) , j7 j8 c7 c; e, r) @! m
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