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[汤类] 香菇冬瓜鸡汤

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发表于 2015-12-14 19:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

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香菇冬瓜鸡汤
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“用微波炉做正儿八经的大菜,是挺有仪式感的事情:无油烟,可以保持一份矜持;没明火,可以保持一份清爽;可以保持一份文雅。”                                                   
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展开" V& X; i% r7 ]" {/ r8 E: |7 g
主料
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  •                                                                                                                 鸡翅中                                                                                                                                                                            (4个)
  • 冬瓜                                                                                                                                                                            (适量)
  • 香菇                                                                                                                                                                            (适量)
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辅料
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  •                                                                                                                                     姜丝                                                                                                                                                                                                                                  (适量)5 z8 o5 p2 J" ^- u9 q2 r9 ~

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2 I  k, `2 m9 G/ ^: _$ g4 k/ a: p厨具8 m  C+ |% t2 U9 I' e# G8 h; h
                                                                                微波炉                                                         
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分类
5 Y+ p5 Y5 c; o2 z3 v' ?秋季食谱                                                                                                                 产妇                                                                                                                 孕妇                                                                                                                 汤羹                                                                                                                 冬季食谱                                                                                                                                                                                                 咸鲜                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  三刻钟                                                                                                                                                         简单难度                                                                                                                                 
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    ) B  Z! Z& e, I$ H, t鸡翅膀冲洗后,放在清水里浸泡10分钟;香菇事先泡发。
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    4 O9 d: O- P/ p5 h# m
    将鸡翅擦干水分后,用刀在鸡翅两侧各划两三刀。
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    ) [# r% O. y, i, U在鸡翅上抹少许盐、白胡椒粉粉和料酒,腌大约15分钟。
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    6 ?- q0 g4 e+ `# ?
    腌鸡翅膀的时候,将冬瓜切片,把香菇洗净、去蒂。
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    % d0 L+ W' \9 ~& W2 z
    取一只可以放在微波炉里使用的大碗,将冬瓜片放在碗底。
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    & T/ k( d) |7 x( V# i% R  H
    腌好的鸡翅放在冬瓜上。
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    * n0 `- Y8 @, K/ N0 \/ V将香菇摆在鸡翅上,并将泡发香菇的水小心倒入,注意要澄掉水中的杂质。
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    + H+ X1 P, Q2 I  H
    加入清水,清水多一点少一点无碍,水少汤浓,水多汤满。
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    7 v- O. C& V5 K/ J$ K
    最后撒入姜丝。
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    1 }+ G3 U$ V7 z% G) g碗上盖上盖,但是注意要留有出气孔,放入微波炉中。
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    5 J8 A* X; D" W( _4 d碗上盖上盖,但是注意要留有出气孔,放入微波炉中。
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    预先设置好的菜单,煲鸡汤。所以只要选好预存烹饪菜单,再设置好重量,点“开始”就可以了。研究了一下,以我这份四个鸡翅中、1200毫升的汤水量,大约是高火烹饪35分钟,就可以“微波”出一碗浓香的香菇冬瓜鸡汤了。
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    6 R" k5 w* G3 H; }; E有菜有肉有蘑菇,配上一碗白米饭,简单方便。$ c9 V- O/ H8 n9 W5 O
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小窍门:1 |6 m9 p- z7 Q6 E' k$ q
                        厨房里窗明几净,却香味扑鼻,会让我觉得这样的生活很有一些味道:好城市、好白领、好简约:) 8 }8 K9 z* p6 h. t9 a
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