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[汤类] 开胃——罗宋汤

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发表于 2015-12-14 19:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

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9 R7 f7 h7 r& K. V' G$ `7 U, d" r' }. a
- T; m) }; ^& D# O, ^/ b, e* h7 E# ~
“今天休息,好想喝罗宋汤,就去了菜场买了所需的材料。菜场周围没有大的超市,所以没有买到红肠。”                                                   
  K7 w7 g7 ~$ Q) s: I
7 P6 ^, E. P1 c7 ~
主料
+ Z5 q; H/ n1 |9 f
  • 牛肉                                                                                                                                                                            (半斤)
  • 卷心菜                                                                                                                                                                            (3片)
  • 芹菜                                                                                                                                                                            (5—10跟)
  • 番茄                                                                                                                                                                            (2个)
  • 洋葱                                                                                                                                                                            (半个或1个)
  • 胡萝卜                                                                                                                                                                            (1个)
  • 土豆                                                                                                                                                                            (1个)
  • 红肠                                                                                                                                                                            (适量)
    $ l4 ^2 I" b9 |

/ P! R- V* f/ u9 a0 g; b# d; Z4 R& `, E# _9 q
辅料" Y' r9 U+ I( A  ]$ {
  • 牛奶                                                                                                                                                                                                                                (100g)
  • 面粉                                                                                                                                                                                                                                  (30g)
    - N8 f2 n9 \& d- ?% i/ q

' X& u' T( k& F, ^0 ]
7 ~% v# l1 Y8 y! I) l0 R厨具
( @5 S& [* l0 `+ f( ^# U! S3 f                                                                                高压锅、汤锅                                                         3 q6 B( O5 n+ ^, S( c4 v
. Q' a0 I! |2 W6 F" ?9 ]' p5 S
, M+ Z  V9 s; q* _5 ?7 b  V5 r4 R
分类
5 c7 p9 W2 o1 ]+ U" G) x8 t5 m6 I冬季菜谱                                                                                                                 夏季菜谱                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 咸甜                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  数小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 
5 }' l# y( h, K4 a3 L& F$ E* @, O( i7 s

! k6 a  `; }1 f. v
, L* \( m  O5 t! \+ z
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    0 }6 c) ~* G% L2 V! `" |                                                                  1.png

    ; z7 O" x& h) x, w将各个蔬菜洗净,准备好待用。
  • p320_201010281235324.jpg
                                                
    " J" a9 \7 H- ]- X4 }2 L                                                                  2.png

    1 E, F& e1 y) e$ ]辅料备用
    : R2 Y/ x3 w& J(缺少听装的原味番茄酱。不过还好不影响效果)
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                                                # Q- z% x! f- p/ H2 V
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    " ?; o  S+ K7 ~, ?' G$ u( k' n1.土豆和胡萝卜切成滚刀状
    ( m1 \  y, ]. q1 t+ ]6 K5 q2.洋葱、白菜、芹菜切丝
    9 ?$ C* c1 \7 ^, L3.牛肉切丁
    + O; @4 I. b' i- z3 I) f6 ~4.番茄先用开水烫过后去皮,再切块
  • p320_201010281243077.jpg
                                                / _2 T! J( D7 |
                                                                      4.png
    ' a5 b2 W6 x' P& H
    牛肉放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸后用勺子去浮沫,再放至高压锅里煮1小时左右。
  • p320_201010281244191.jpg
                                                0 P9 \) Y: G% \+ j1 M
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    6 T0 P+ Y2 Q% H: }5 x. D# n高压锅里闷牛肉1小时左右。
  • p320_201010281247157.jpg
                                                
    % n9 J$ P! i7 R4 R) N                                                                  6.png

    % e! A" J- f6 {  I" w* Q1小时左右后,牛肉大约已经闷好后
    2 Q' M$ c3 ]$ r, G' e: w准备炒锅,放入少许油。
  • p320_201010281249078.jpg
                                                - k+ ^% u$ ?8 U) f
                                                                      7.png
    ( v% s' ?6 f9 X1 R
    将土豆、洋葱、胡萝卜、卷心菜、芹菜、番茄逐步放入锅内翻炒。
    & V- Z# d- y6 y+ ?" z  j(如果有红肠先放红肠再逐步放入其他蔬菜)
  • p320_201010281250389.jpg
                                                . x" c7 h/ c3 T; `# k2 K7 E
                                                                      8.png
    & G: G* \" U( U( r7 }: @
    放入番茄酱和番茄沙拉,再翻炒数次,倒入焖好牛肉的汤内。
  • p320_201010281252063.jpg
                                                
    + v# u/ A. U8 Z6 m* t2 D' t                                                                  9.png
    2 U0 j9 d, z$ X- {( A
    将牛奶倒入锅内,焖上30分钟左右。
  • p320_201010281254010.jpg
                                                9 r# F% l8 H! n' ]0 E( z7 T1 x
                                                                      10.png

    & X) \+ m. \0 M5 N- U# ~1.将面粉倒入炒锅内翻炒至微黄,放置在碗里。
    5 C% v  H: V! ?  g$ P2.趁热再将面粉倒入锅内用勺子搅拌,在放入少许盐、糖和白胡椒,再搅拌数下,就可起锅开吃了。
  • p320_201010281255271.jpg
                                                
    % M$ O; Y+ `1 f) N. j/ a9 ~                                                                  11.png

    : \. Z( ^( ~" l8 }: P7 S最后美味可口的罗宋汤成功啦。哈哈。" I6 A1 ^+ p8 ?

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