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[汤类] 开胃——罗宋汤

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发表于 2015-12-14 19:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

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# @4 v) J+ h( Z# l* b
6 s/ w' R# z: |; N" ?
“今天休息,好想喝罗宋汤,就去了菜场买了所需的材料。菜场周围没有大的超市,所以没有买到红肠。”                                                   4 v% S# a7 X5 D  e! \4 Y
; B; Y3 Z) {  L
主料
+ f" `; z- D# s) N# s1 F4 ]
  • 牛肉                                                                                                                                                                            (半斤)
  • 卷心菜                                                                                                                                                                            (3片)
  • 芹菜                                                                                                                                                                            (5—10跟)
  • 番茄                                                                                                                                                                            (2个)
  • 洋葱                                                                                                                                                                            (半个或1个)
  • 胡萝卜                                                                                                                                                                            (1个)
  • 土豆                                                                                                                                                                            (1个)
  • 红肠                                                                                                                                                                            (适量)2 W  I0 z' A: G

$ {: s+ J* e8 N5 Y/ W. M+ }, U# C; |& M; r) {1 r8 r
辅料
' K7 r* I; E5 I$ Y, }. \
  • 牛奶                                                                                                                                                                                                                                (100g)
  • 面粉                                                                                                                                                                                                                                  (30g)
    + I/ ^0 k9 b: A/ N# h# S( Z
& c& `; s+ g* Y  o; h

6 p- w: H! c. X6 [) I厨具
$ ~9 x$ T' @- U                                                                                高压锅、汤锅                                                         ; C" |7 Q+ K4 p& @+ ~4 B- Y. m9 H
+ H6 B; u  g9 H; k  Z9 e

: R9 ]$ m; t. N. z分类6 [+ p+ G, T" v( s! i
冬季菜谱                                                                                                                 夏季菜谱                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 咸甜                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  数小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 
" ~  i  ]3 ^- _- l2 W2 o
0 R9 M; _( H0 X0 q4 L1 n) {* ~- c9 s
0 I) |! e" G- _+ d! n, B/ V- z% f& @$ \5 j
  • p320_201010281234310.jpg
                                                
    , w7 P% S8 Q( ~4 P% z* l* s* _. A9 R                                                                  1.png
      h( |* v& d  Q1 I& w! c# E4 V
    将各个蔬菜洗净,准备好待用。
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    9 P! w! A/ f7 r9 M6 h$ Z1 i                                                                  2.png
    - J7 G: \; D) s- z) A
    辅料备用
    % {$ o. c+ x& t(缺少听装的原味番茄酱。不过还好不影响效果)
  • p320_201010281240070.jpg
                                                
    9 Q+ r4 Z* T* e( |. C                                                                  3.png

    + w6 f5 M( g. P# z% D0 E) Z' F# d, c1.土豆和胡萝卜切成滚刀状7 B9 Z! v& w5 A( h6 J* f8 P
    2.洋葱、白菜、芹菜切丝
    # K( y) x3 S* F: b( v2 L3 ]: V3.牛肉切丁, m0 G+ k0 y& J# q2 u% R
    4.番茄先用开水烫过后去皮,再切块
  • p320_201010281243077.jpg
                                                $ \) B, o- e; U/ w
                                                                      4.png

    " T) T* r! L+ _牛肉放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸后用勺子去浮沫,再放至高压锅里煮1小时左右。
  • p320_201010281244191.jpg
                                                1 u; V5 s6 R+ ^% r0 W& B. b
                                                                      5.png

    ! q; U% ]% B+ v6 g$ i* `高压锅里闷牛肉1小时左右。
  • p320_201010281247157.jpg
                                                ( q" h, Y) B5 @4 [  M
                                                                      6.png
    , J+ }! ~$ ^5 M' F0 e' l. V& V3 S
    1小时左右后,牛肉大约已经闷好后2 w2 F9 B7 _. o6 y5 }
    准备炒锅,放入少许油。
  • p320_201010281249078.jpg
                                                * g6 H3 ~( v4 f1 a: a+ x( r
                                                                      7.png
    , ^( V5 N5 [5 \0 g# z
    将土豆、洋葱、胡萝卜、卷心菜、芹菜、番茄逐步放入锅内翻炒。
    # r* Q& M2 ]9 a; u(如果有红肠先放红肠再逐步放入其他蔬菜)
  • p320_201010281250389.jpg
                                                ! r4 `& R9 T: D( F% v9 x
                                                                      8.png

    - O: ^' t( |4 |7 F( F/ n; @放入番茄酱和番茄沙拉,再翻炒数次,倒入焖好牛肉的汤内。
  • p320_201010281252063.jpg
                                                
    8 |7 M5 f4 Z$ G  n# {5 `4 z                                                                  9.png

    $ |6 Y+ x3 Z2 m2 s" A8 ]; c将牛奶倒入锅内,焖上30分钟左右。
  • p320_201010281254010.jpg
                                                
    9 |. Y9 K5 l# f# i5 j6 d9 s4 ?                                                                  10.png
    " q7 c$ b- q- L* b7 j% D
    1.将面粉倒入炒锅内翻炒至微黄,放置在碗里。
    8 W  T7 s6 d( N9 E% U- a0 j2 }" A* H( w2.趁热再将面粉倒入锅内用勺子搅拌,在放入少许盐、糖和白胡椒,再搅拌数下,就可起锅开吃了。
  • p320_201010281255271.jpg
                                                
      ~+ O( Y8 e  j2 f                                                                  11.png
    0 G0 x' i$ I$ t2 q
    最后美味可口的罗宋汤成功啦。哈哈。
    : m* L) x6 }& C# F. J8 z

4 X# v' J$ Q* {4 @$ e6 _# \! |9 w

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