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[汤类] 开胃——罗宋汤

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发表于 2015-12-14 18:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  g2 {, x2 K5 F- Q, B; R# j/ o1 h

6 a: U$ W3 s6 h+ Q1 y) D
“今天休息,好想喝罗宋汤,就去了菜场买了所需的材料。菜场周围没有大的超市,所以没有买到红肠。”                                                   
1 H1 ?2 U8 {3 v3 V5 E) |: z7 r. F

, w# c; v# e/ K4 y) t主料
/ k: h/ r8 n- e2 q& W. c! h& j
  • 牛肉                                                                                                                                                                            (半斤)
  • 卷心菜                                                                                                                                                                            (3片)
  • 芹菜                                                                                                                                                                            (5—10跟)
  • 番茄                                                                                                                                                                            (2个)
  • 洋葱                                                                                                                                                                            (半个或1个)
  • 胡萝卜                                                                                                                                                                            (1个)
  • 土豆                                                                                                                                                                            (1个)
  • 红肠                                                                                                                                                                            (适量)' d1 ?) Q! Y' h" s2 R8 M% h

7 c1 e$ B% i6 Z3 e; K& o/ E
( Y' X$ ^6 u0 X5 ?. ]6 L' O* V3 ~5 ^8 K辅料$ l1 O2 u; E/ n" P: C$ z7 P& \8 X
  • 牛奶                                                                                                                                                                                                                                (100g)
  • 面粉                                                                                                                                                                                                                                  (30g)  S; f+ `1 x  q, P1 m- [

" z; W' K4 C- W4 B4 g. \5 T" v) R( A* W5 u
) z$ c+ k, A) B/ P( b6 Z9 C厨具
' I& q0 M, H" ]                                                                                高压锅、汤锅                                                         1 `% D# m$ b* k/ ~/ u

$ Q$ D; u+ `- w& L& o0 Y- `
/ n) Z! _6 e8 z& `: W5 h' ]分类( B6 B6 y) b! r$ z1 S
冬季菜谱                                                                                                                 夏季菜谱                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 咸甜                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  数小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 
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    ; y# V; I7 r, U3 |/ f
    将各个蔬菜洗净,准备好待用。
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    * ^. R/ `+ R; `2 L2 F1 e辅料备用! M8 y/ h5 r8 }% k3 X
    (缺少听装的原味番茄酱。不过还好不影响效果)
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    ; O0 a- p/ e" V5 Z0 p
    1.土豆和胡萝卜切成滚刀状
    + m: E# ~; w& b5 _% G2.洋葱、白菜、芹菜切丝1 y4 k) l9 k9 n, Q/ c( T
    3.牛肉切丁+ ^. P0 W% e( b' P6 b
    4.番茄先用开水烫过后去皮,再切块
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    * ~, p0 v! f: \% X2 Q, o7 m- E' L- ]% A牛肉放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸后用勺子去浮沫,再放至高压锅里煮1小时左右。
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    . e) L5 j% M- e. T; q                                                                  5.png
    9 f) ~* X0 U5 x1 a4 R8 L( o
    高压锅里闷牛肉1小时左右。
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    ( _3 @+ n. I5 s. o7 M' x" }
    1小时左右后,牛肉大约已经闷好后
    % P/ k! t7 I6 e& K; y准备炒锅,放入少许油。
  • p320_201010281249078.jpg
                                                
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    9 x  G8 z9 e- |2 I, P0 K
    将土豆、洋葱、胡萝卜、卷心菜、芹菜、番茄逐步放入锅内翻炒。# z& Z0 {6 u, l" ], \
    (如果有红肠先放红肠再逐步放入其他蔬菜)
  • p320_201010281250389.jpg
                                                
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    6 m* I4 x  Y0 x
    放入番茄酱和番茄沙拉,再翻炒数次,倒入焖好牛肉的汤内。
  • p320_201010281252063.jpg
                                                9 {* G6 {+ W% \7 i& |( m
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    , b# C! P3 P; W. X0 X将牛奶倒入锅内,焖上30分钟左右。
  • p320_201010281254010.jpg
                                                
    ) Q0 I; _6 E5 ~# p  L2 I' I7 V                                                                  10.png

    : t: o+ E5 ^( O7 u3 h: S1.将面粉倒入炒锅内翻炒至微黄,放置在碗里。
    2 T9 |% c8 n, r2.趁热再将面粉倒入锅内用勺子搅拌,在放入少许盐、糖和白胡椒,再搅拌数下,就可起锅开吃了。
  • p320_201010281255271.jpg
                                                + t& W. P: y9 u+ M
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    , `& P6 n2 Z4 N' p! {
    最后美味可口的罗宋汤成功啦。哈哈。
    6 \( m$ [2 S- {2 ~' I
3 g% ~4 w: a) Q4 M


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