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[汤类] 开胃——罗宋汤

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发表于 2015-12-14 19:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

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! ~; [1 u* L. l$ M: E+ b: d/ K# \( a& X" B5 t
“今天休息,好想喝罗宋汤,就去了菜场买了所需的材料。菜场周围没有大的超市,所以没有买到红肠。”                                                   $ h9 y/ h! v7 k/ p  Y

  W& R9 l' G/ M主料
: l" \6 J) L" E3 w* q4 @: W
  • 牛肉                                                                                                                                                                            (半斤)
  • 卷心菜                                                                                                                                                                            (3片)
  • 芹菜                                                                                                                                                                            (5—10跟)
  • 番茄                                                                                                                                                                            (2个)
  • 洋葱                                                                                                                                                                            (半个或1个)
  • 胡萝卜                                                                                                                                                                            (1个)
  • 土豆                                                                                                                                                                            (1个)
  • 红肠                                                                                                                                                                            (适量)/ x1 f5 u$ k5 l) G6 Y4 @! e

) ?* k# n: @) m5 y  k' }" W) k5 u% W. F  |
辅料6 x, M: [+ {6 H' ~+ l7 k2 ~
  • 牛奶                                                                                                                                                                                                                                (100g)
  • 面粉                                                                                                                                                                                                                                  (30g)
    ' Q6 ^2 Q/ Y) _+ E

& v9 h! Y6 n/ q' |9 z6 e
# N6 l+ W8 d' t* x% ~% l% t厨具, T- _$ }4 B2 _4 X* P) I. a. q
                                                                                高压锅、汤锅                                                         
  o0 f2 V) s& g7 P7 d( W6 e! N9 F; r9 |2 k- W8 R( C+ k
1 a" N* L6 p% K. [" h, S
分类
& I! y7 D: Z8 t' m$ m: {. G* c冬季菜谱                                                                                                                 夏季菜谱                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 咸甜                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  数小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                    D% F7 S. e! G: z9 A

7 Z. p* W' M1 H, L9 I) n$ {
, Y7 Z, Z% k* E, e5 a
3 ^8 j: }5 o0 }
  • p320_201010281234310.jpg
                                                
    , U7 x. L( U9 N$ s+ Q9 f0 e                                                                  1.png
    7 a9 }0 X1 b) |' B% P1 M
    将各个蔬菜洗净,准备好待用。
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    / Y. p& \* S. }& ~) d4 @                                                                  2.png
    ( F5 ^, f( J) ~7 K3 G# m
    辅料备用1 @8 C" U& z8 G9 Z+ {& G8 K/ L
    (缺少听装的原味番茄酱。不过还好不影响效果)
  • p320_201010281240070.jpg
                                                
    / q$ i8 {% f( B1 a- w9 p                                                                  3.png
    . V& i: |( N7 J- Z
    1.土豆和胡萝卜切成滚刀状
    , F" R9 e/ D2 {2.洋葱、白菜、芹菜切丝
    : H- _7 z2 h" H3 H: |3.牛肉切丁
    % k) o+ X% g+ D7 ?0 w4.番茄先用开水烫过后去皮,再切块
  • p320_201010281243077.jpg
                                                " l8 e" c4 ?; E  w. N) h
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    ; T; J2 z/ d2 t/ `8 }
    牛肉放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸后用勺子去浮沫,再放至高压锅里煮1小时左右。
  • p320_201010281244191.jpg
                                                
    4 x: D- T# q- I7 ?! s# i                                                                  5.png

    + T  ?, c9 w- r) @  }# w高压锅里闷牛肉1小时左右。
  • p320_201010281247157.jpg
                                                
    . j9 ^6 |( a( u- g2 @& C                                                                  6.png
    2 B6 d4 j- g( F( H4 {* y0 Y; w3 g
    1小时左右后,牛肉大约已经闷好后
    ; R) q+ m0 V& Q" f准备炒锅,放入少许油。
  • p320_201010281249078.jpg
                                                  q- ~* E+ `* M; r0 r
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    4 S- m9 l" H. M! T# ]* V$ Z. C2 c
    将土豆、洋葱、胡萝卜、卷心菜、芹菜、番茄逐步放入锅内翻炒。: |! P' m  m! y$ B8 m
    (如果有红肠先放红肠再逐步放入其他蔬菜)
  • p320_201010281250389.jpg
                                                $ N  I( j2 H7 c! x  e  u
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    : d+ Z. f( q) ?0 [; {; Q放入番茄酱和番茄沙拉,再翻炒数次,倒入焖好牛肉的汤内。
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                                                8 j/ V; A3 G6 _) N, _4 j7 G
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    1 X$ X6 L3 B  |% P7 d" J9 B$ R
    将牛奶倒入锅内,焖上30分钟左右。
  • p320_201010281254010.jpg
                                                / H9 v$ T2 t( \
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    ' x  U$ ~/ S3 c
    1.将面粉倒入炒锅内翻炒至微黄,放置在碗里。
    1 `* v* i* E, `! X- D( S2.趁热再将面粉倒入锅内用勺子搅拌,在放入少许盐、糖和白胡椒,再搅拌数下,就可起锅开吃了。
  • p320_201010281255271.jpg
                                                , V9 L( @% M( {$ ]
                                                                      11.png

    8 l4 X# @7 X$ T% ?最后美味可口的罗宋汤成功啦。哈哈。+ @+ ?: g; U3 h/ R2 p
- a" Z+ L: g6 \( ~, W5 ^% V


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