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[汤类] 开胃——罗宋汤

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发表于 2015-12-14 19:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

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0 h* f: Y) D. {$ ?/ l4 N9 e* ~3 P. j( `# P0 v0 ]
“今天休息,好想喝罗宋汤,就去了菜场买了所需的材料。菜场周围没有大的超市,所以没有买到红肠。”                                                   
3 j- P8 Z2 M8 L- i  `6 k
5 ~% k' d3 p  b3 ]  C- w- _* j# z" z
主料& N' a: r& W. G7 F
  • 牛肉                                                                                                                                                                            (半斤)
  • 卷心菜                                                                                                                                                                            (3片)
  • 芹菜                                                                                                                                                                            (5—10跟)
  • 番茄                                                                                                                                                                            (2个)
  • 洋葱                                                                                                                                                                            (半个或1个)
  • 胡萝卜                                                                                                                                                                            (1个)
  • 土豆                                                                                                                                                                            (1个)
  • 红肠                                                                                                                                                                            (适量)
    ' l8 N0 y3 k  X" w1 ~) Y' f

, L" t0 I+ G9 u, f5 w' A% B$ L4 g- ~) k% W+ ^- A# y. W* V" @
辅料% k# Z- b1 a9 u. O6 c/ Q' L
  • 牛奶                                                                                                                                                                                                                                (100g)
  • 面粉                                                                                                                                                                                                                                  (30g). u% J9 W' I! ?; s" F

' Y/ H2 ]( J' r9 m! {+ f0 w
* N# p  h8 g+ D* S4 t9 z# w厨具8 [" b! n6 x; n8 G! y
                                                                                高压锅、汤锅                                                         
8 f3 |# F( b& H* d- v9 v0 G
8 h2 H( p3 b( i9 D3 w( u0 Y. Z% n5 P
分类
& Z" H2 Z4 W+ P0 C冬季菜谱                                                                                                                 夏季菜谱                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 咸甜                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  数小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 
2 h- G3 n" m, F. ~4 Z/ a, P, R( X3 A! W8 n5 p

! D  C! F. b# S& E4 f8 N8 p3 J* ^
* p. [$ T  \6 Z
  • p320_201010281234310.jpg
                                                8 S! K7 X6 D7 z
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    " }- a- X0 P2 S8 l) `8 I5 Z
    将各个蔬菜洗净,准备好待用。
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                                                * @" m* I4 ^! _
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    5 h! K% b2 @. G) Y  I1 z
    辅料备用
    ' l/ H2 @3 J- B' B, h6 u8 A(缺少听装的原味番茄酱。不过还好不影响效果)
  • p320_201010281240070.jpg
                                                ) o4 f4 C3 d/ L: u* ]' g: b% H1 m
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    & Y- Y: n: c5 `0 e- U1.土豆和胡萝卜切成滚刀状
    ! }3 H! f# L+ \2.洋葱、白菜、芹菜切丝
    1 s- H" k  c2 O5 E3.牛肉切丁
    : e" c- ^) e, y- W) [4.番茄先用开水烫过后去皮,再切块
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                                                ' n' M0 j5 h' ?" N9 N+ u' O
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    , H% Q! V# Z9 a% r7 O! Y牛肉放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸后用勺子去浮沫,再放至高压锅里煮1小时左右。
  • p320_201010281244191.jpg
                                                * {8 a( i7 P* w/ A  n
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    # X) c) o2 I* E, l
    高压锅里闷牛肉1小时左右。
  • p320_201010281247157.jpg
                                                , P% j9 W: q( B& a6 z. c0 O
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    ' B- F# D7 `0 H  x) j- S* Y1小时左右后,牛肉大约已经闷好后
    5 b" u+ {5 Y- i. k准备炒锅,放入少许油。
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                                                + X0 S+ B4 |( m& u& D
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    - g) Q5 [( J, _& l' C将土豆、洋葱、胡萝卜、卷心菜、芹菜、番茄逐步放入锅内翻炒。
    9 `- z8 B; _- C+ c(如果有红肠先放红肠再逐步放入其他蔬菜)
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    ' C  N; _! A1 W6 v3 g                                                                  8.png
    6 H+ m! E/ ]: i1 Z8 f% x6 d& E: i
    放入番茄酱和番茄沙拉,再翻炒数次,倒入焖好牛肉的汤内。
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                                                - W+ @, e; \- P, Q/ D# K: `" S9 ?
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    8 m$ ]- r: H% z3 M! K9 \将牛奶倒入锅内,焖上30分钟左右。
  • p320_201010281254010.jpg
                                                
    : m3 e+ f7 F; S: T! z, K8 P0 {                                                                  10.png
    # i. t. q5 K# u  T
    1.将面粉倒入炒锅内翻炒至微黄,放置在碗里。
    9 d, P2 _( p2 m- \2.趁热再将面粉倒入锅内用勺子搅拌,在放入少许盐、糖和白胡椒,再搅拌数下,就可起锅开吃了。
  • p320_201010281255271.jpg
                                                
    & b; A; a3 \4 f2 _; w                                                                  11.png

    + y3 _9 ~& }6 q; b& H3 Q% y最后美味可口的罗宋汤成功啦。哈哈。
    3 [8 N( E1 ]5 `  c
& \- z7 ~. u& y4 P  c


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