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[汤类] 开胃——罗宋汤

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发表于 2015-12-14 19:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

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$ E7 s% u9 o: o2 [1 ?) C' a4 l8 d6 @3 F+ c/ d& B1 E+ p
“今天休息,好想喝罗宋汤,就去了菜场买了所需的材料。菜场周围没有大的超市,所以没有买到红肠。”                                                   
- m7 U$ @0 R  Q. h& Q0 v

. k# ~1 m3 J# O# N主料. ~8 M' i9 R( `9 W+ E8 a" X6 ^; ^
  • 牛肉                                                                                                                                                                            (半斤)
  • 卷心菜                                                                                                                                                                            (3片)
  • 芹菜                                                                                                                                                                            (5—10跟)
  • 番茄                                                                                                                                                                            (2个)
  • 洋葱                                                                                                                                                                            (半个或1个)
  • 胡萝卜                                                                                                                                                                            (1个)
  • 土豆                                                                                                                                                                            (1个)
  • 红肠                                                                                                                                                                            (适量)& W* h# E. {7 r( L( y$ a8 p

9 C" K' ^* J3 p+ N3 ~; h! w
* M' s  y8 c0 a1 ]2 N- P! @辅料
7 i& K9 O5 x5 j
  • 牛奶                                                                                                                                                                                                                                (100g)
  • 面粉                                                                                                                                                                                                                                  (30g)
    1 c( m5 v7 q' s; L9 \+ \

( c9 X8 U- ^- V) m7 b* F3 x( B9 C' f) l" p/ w
厨具: w2 W5 n! |& C* b; B; B
                                                                                高压锅、汤锅                                                         " \# [$ F! L, H1 }
$ o4 T( J  s0 X  d
. U9 M' B* k7 f6 B
分类
$ `& k! U  N! r$ G% O- Q# N冬季菜谱                                                                                                                 夏季菜谱                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 咸甜                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  数小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 
; B( C# R2 F7 \; K3 t5 }
0 O1 D4 |5 k  O4 Y/ y6 {* L% w; [

" f7 D# i# k" u- p7 S
  • p320_201010281234310.jpg
                                                6 }; M) V0 `3 P- o8 ?+ X  V. l
                                                                      1.png
    + b! ?5 p: I% b& H6 R6 t9 R
    将各个蔬菜洗净,准备好待用。
  • p320_201010281235324.jpg
                                                " C: a% h6 X* {8 ]( z
                                                                      2.png

    + g2 |! C  w8 {0 s; D) }- A辅料备用
    1 Q" v( f6 J6 `# |* x* F% m(缺少听装的原味番茄酱。不过还好不影响效果)
  • p320_201010281240070.jpg
                                                ( g, ^3 J1 f$ x$ \
                                                                      3.png

    8 \0 |3 o' o% R$ M) }1 c1.土豆和胡萝卜切成滚刀状& @( K$ B( n8 R# D# W
    2.洋葱、白菜、芹菜切丝& P/ V8 x" @* I: C: M0 w
    3.牛肉切丁
    + y3 C/ |1 C$ F, @9 _4.番茄先用开水烫过后去皮,再切块
  • p320_201010281243077.jpg
                                                2 y6 O$ w4 ?5 S# }
                                                                      4.png
    & }0 Z! e5 p0 J( Y$ c* f
    牛肉放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸后用勺子去浮沫,再放至高压锅里煮1小时左右。
  • p320_201010281244191.jpg
                                                
    7 X" W9 ^6 Z8 `  X$ o% i                                                                  5.png

    : e  S6 ~* q4 M) Y' |8 i高压锅里闷牛肉1小时左右。
  • p320_201010281247157.jpg
                                                1 e4 ?) h1 O# w9 q" n9 o9 O/ c& ~
                                                                      6.png

    5 h- F- o" G7 g6 ~& d( z4 D9 h1小时左右后,牛肉大约已经闷好后7 K& V1 j& `8 H  V: i8 y
    准备炒锅,放入少许油。
  • p320_201010281249078.jpg
                                                8 Y( a* O' q* r. F
                                                                      7.png
    & x. F# ~7 W6 q; t- O
    将土豆、洋葱、胡萝卜、卷心菜、芹菜、番茄逐步放入锅内翻炒。( D% K8 ?5 ^* w  J! H- {; X
    (如果有红肠先放红肠再逐步放入其他蔬菜)
  • p320_201010281250389.jpg
                                                / |& @2 j+ T& Z+ L
                                                                      8.png
    , `- I2 d, `  k" Q6 M% C
    放入番茄酱和番茄沙拉,再翻炒数次,倒入焖好牛肉的汤内。
  • p320_201010281252063.jpg
                                                
    3 `1 f$ d' w; u  J  L% }5 _                                                                  9.png
    # y7 l( W( P4 T# W2 w
    将牛奶倒入锅内,焖上30分钟左右。
  • p320_201010281254010.jpg
                                                
    ( n5 ?4 z. B4 T/ U                                                                  10.png

    . M" f) @* v3 y. Q1.将面粉倒入炒锅内翻炒至微黄,放置在碗里。" H9 `7 }$ q6 ?/ R/ t% ?& s
    2.趁热再将面粉倒入锅内用勺子搅拌,在放入少许盐、糖和白胡椒,再搅拌数下,就可起锅开吃了。
  • p320_201010281255271.jpg
                                                
    6 M/ B1 k# C2 m% R6 G                                                                  11.png

    8 F( e8 p+ A% e最后美味可口的罗宋汤成功啦。哈哈。
    ( t5 k! R0 Q3 Z* I- W- j3 ?8 ^8 @

" A- }7 N9 G2 x8 E! Q1 d

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