开启左侧

[汤类] 番茄虾仁疙瘩汤

[复制链接]
发表于 2015-12-14 19:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
20130918142326485495849.jpg
$ @1 E( |; j9 P6 J. ~+ m7 @2 s" {

' Z7 r) n7 {' ?+ q5 g- ~$ }2 e
“一个人吃饭,我总会想起这个疙瘩汤,用料简单,做法简单,营养还挺丰富,有蔬菜,有海鲜,有碳水化合物,一餐就是它了——”                                                   * d$ v+ I+ u$ ]( K- Z& `  F

2 k2 l4 \$ T* q主料
* G7 w/ y  i  L! f' \
  • 虾仁                                                                                                                                                                            (十来个)
  • 面粉                                                                                                                                                                            (半杯)
    / X2 C6 a1 l( L% o/ k( `7 U7 K
, G5 B$ h' @+ V8 B$ x/ _
/ J7 x& ?& d& t* l8 f
辅料/ `  L+ z9 s* g
  • 西红柿                                                                                                                                                                                                                                (1个)
  • 清水                                                                                                                                                                                                                                  (适量)
      `+ ?1 b6 e( p

6 y4 b+ W/ x- m! H& Y" R7 _" E& r: O
( ]+ H' X5 P. [2 n; R! Q' |厨具8 p5 p2 {- R! {1 M  ]+ |, A# M
                                                                                煮锅                                                         
3 j& o4 Y% z6 {2 K, j; U
; m$ P% U2 A2 }9 S3 ?4 ?
; y* U! {* T& B7 g4 N分类
: b, N0 O' w3 L  b5 c常见菜式                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 咸鲜                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  廿分钟                                                                                                                                                         简单难度                                                                                                                                 
- M! F, c. B: C
( Q  I) x  v1 r  A8 }3 C( e$ f. H% T6 H: D; J! [

2 \7 Y$ r4 W" D% g( f9 d$ R
  • p320_201309181402101379809384.jpg
                                                
    * ^" N2 X6 p! \0 v7 m; I2 x                                                                  1.png
    " \+ t4 _9 O; C/ p  ]3 B
    虾仁洗净挑去虾线,加入少许盐、料酒、姜丝和干淀粉;
  • p320_201309181402211380456322.jpg
                                                
    % ?# P4 ]7 G; x% Q                                                                  p320_201309181402321380181174.jpg

    ' {8 x% p( F5 t0 r. l$ ^下手抓匀,腌制片刻;
  • 3.png
                                                ) U+ U8 o7 `& {, H8 |
                                                                      p320_201309181402581379919721.jpg

    ( j/ x* Y8 v  p+ b2 V6 I西红柿洗净切小丁;
  • 4.png
                                                " x* [: S  q4 e! G
                                                                      p320_201309181403101379963034.jpg
    ' t4 [# ]" g  G) E% M' h$ t
    香葱切葱花,分成两份;大蒜切末;
  • 5.png
                                                
    2 j) E3 v! x9 s1 t* V/ |3 u4 L5 G1 z                                                                  p320_201309181403251380171292.jpg
    - t/ |4 T! A5 R" @- j0 n: I$ w
    鸡蛋打散备用;
  • 6.png
                                                ! P5 ]5 e6 ~2 X" f6 ]
                                                                      p320_201309181403391380414794.jpg

    $ W5 T0 K5 |7 e5 I. U( W/ N) \起炒锅,加入适量花生油,烧热后下入一半葱花,小火煸炒出香味儿;
  • 7.png
                                                1 H! W( B) |4 m/ D
                                                                      8.png
    * s. N& P. L, s  p* z: z
    下入西红柿丁,改大火翻炒至出汤汁;
  • p320_201309181404041380138379.jpg
                                                1 i% {2 j. N/ P7 B- X# m5 A0 D
                                                                      9.png
    ! q, e* U9 b! L5 Z
    加入适量清水;
  • p320_201309181404191380451457.jpg
                                                
    . z( P! x' n" C! N0 X                                                                  10.png
    % y5 ^; Y% |. E, x
    烧汤时准备面疙瘩:面粉放进大碗,水滴状滴入清水;
  • p320_201309181404301379887841.jpg
                                                0 ~! m% S7 w& e. W
                                                                      p320_201309181404391380035571.jpg

    9 C5 G" [. [2 w一边倒水,一边搅拌,中间可停止倒水,慢慢搅拌,适量在调整水量,将面粉拌成大小合适均匀的面疙瘩;
  • 12.png
                                                + n6 g% n+ Q* w
                                                                      p320_201309181404531380324770.jpg

    # }1 a2 P( |* i- N( L% Q3 G锅中汤沸腾后,下入面疙瘩,并迅速搅散;
  • 13.png
                                                ; f4 N5 k7 w* O+ E1 u
                                                                      p320_201309181405041380280786.jpg

    # w/ P- Y% T3 Q& Y0 W3 a  B0 K- V$ d再次烧开后,下入虾仁(去掉姜丝);
  • 14.png
                                                
    1 v1 t& Y% p7 N2 I# k$ E& o                                                                  15.png

    8 _; S- y0 L$ J2 ^4 A$ C) E' _再次沸腾后,加入适量盐调味;
  • p320_201309181405251380324127.jpg
                                                
    ( {- o; O% s9 Z" \                                                                  16.png

    4 _* p; Q" [! {: f5 g% ~7 }( O趁沸腾时,打入鸡蛋,推出蛋花;
  •                                             & f0 Q0 Z& m$ Z# v4 P: C1 b
                                                                     3 ^& m! P) O" o) h% i2 Z6 D5 C$ i
    加入另一半葱花和蒜末,推匀;
  •                                             , c5 B. a! B5 B
                                                                     
    : y0 A! s" E! e: A关火,滴入几滴芝麻香油即可。
    6 B9 |! q4 L6 R  K; M; t
5 `+ P. I+ s3 H8 Z+ [% E! D7 X
小窍门:
% h) b$ U2 h% @1 F  k) @9 U                        搅拌时注意始终顺同一个方向,汤汁就不会泄。 ' {+ ^! P* E  [, ~& c: p: `4 I


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3658-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表