开启左侧

[汤类] 冬季养生最有营养的----鲫鱼豆腐汤

[复制链接]
发表于 2015-12-14 19:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
201112021735403.jpg

6 B4 ?. P+ g% O9 d& C: r: ?7 N2 Y8 X# w+ L+ ?  w
“在寒风凛凛的冬季,鲫鱼的味道尤其鲜美,所以民间有‘冬鲫夏鲇’之说。鲫鱼豆腐汤是一道味道醇香健胃,清热,降火的汤。其汤汁浓白鱼肉鲜美。鲫鱼不仅鲜美肉质细嫩,而且营养全面。含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。经常食用能够增强抵抗力。鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值,对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用;配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。对产后妇女来说则可补虚下乳。鲫鱼豆腐汤是一道老少皆宜的冬季养生汤。”                                                   
% y4 t4 s( u  }

+ V9 [9 X! @8 k8 X9 V& Y主料
: w0 w; q/ B% m% ^& D
  • 鲫鱼                                                                                                                                                                            (300克)
    2 u# O0 _( {) g6 k' C( ^2 b

7 J( y. r7 ~- b
. A$ Z/ D; a- b( z. z- T% e2 A辅料
* ~5 [" i( y0 r1 N5 Y
  • 豆腐                                                                                                                                                                                                                                (200克)9 N  W# e8 Y# \2 ^# s

3 O4 M& {+ I2 A" a+ m" j" K
" k  v/ _9 ?) I$ n9 W9 X5 W( A& W+ F厨具. {; ?/ S" l/ }8 c' f
                                                                                汤锅、炒锅                                                         % y& t# W$ u. S( o
  G  J- S- H% G, A# R/ @1 V

" d8 u6 i! S0 G& p! a分类
% K6 V/ ^. ?% q- h/ \哺乳期                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  半小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                  4 x+ J- M/ c1 F; V) \7 G
* @. _) [6 F9 C8 R. G
0 I6 B- |( f: `& ^7 ^- w: H

* g, ~2 p2 ~8 r3 D; V4 U' {
  • p320_201112020135190.JPG
                                                
    $ n) e  ]3 P: p) Y7 E" o* K& c                                                                  1.png

    / T+ C: P' r5 a& @$ E) r鲫鱼去鳞和内脏,抹上料酒,用盐腌渍10分钟。
  • p320_201112020135293.JPG
                                                
    ( j1 t5 C2 R  H* W  k8 g4 z$ G8 f                                                                  2.png
    & w0 B, ^8 @" [& T+ `: ?2 z! x
    豆腐切成小块备用。
  • p320_201112020135432.JPG
                                                
    0 P: j, X' h4 C" J$ J6 D                                                                  3.png
    # ?+ Y8 T* t  X* ]! x
    锅中加入少量的油,下入鲫鱼煎制。
  • p320_201112020136214.JPG
                                                
    + c  z1 M6 ]0 Q0 A4 Z: e# k% I' n; E                                                                  4.png

    % U: P- }9 E- i0 _: ~煎至两面金黄。
  • p320_201112020136348.JPG
                                                4 c: f! v' `: R; d: E5 U: \
                                                                      5.png
    , H6 O, ]1 o2 l) \3 @
    加入适量水,没过鲫鱼,
  • p320_201112020136455.JPG
                                                8 a6 y# V8 Q0 l0 z
                                                                      6.png
    + z3 ^$ u6 B% Y" K  \
    再加入葱段和姜片。
  • p320_201112020137212.JPG
                                                9 }7 ~' {$ W9 e9 X% t
                                                                      7.png

    & \: Q0 Z: ^7 M7 U大火烧开,烧至汤汁变白。
  • p320_201112020137388.JPG
                                                
    ( t# D; c7 \5 B# [' s                                                                  8.png

    ' V* O$ v% A: Y" [  |加入豆腐,转小火慢炖。
  • p320_201112020138317.JPG
                                                # H' f% Z4 A% |
                                                                      9.png
    9 ]" u" p: D4 D) s
    小火炖到汤汁浓白,加少量盐和胡椒粉,再稍炖10分钟.关火,加入鸡精调味即可。1 n4 `- }8 a, R8 I# A

) v% o0 u! k7 F# G9 j, v4 [  U小窍门:
2 c6 Y1 a2 m3 q8 N                        鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用,吃鱼前后忌喝茶1 Q6 _- F2 p2 c" t2 J  ^
+ ]% g2 l( E  V+ f, I  r
汤汁浓白鲜美的巧妙就是烹制时候,鲫鱼要用油稍煎一下。水要一次加够,不易中途加水。 + `( ~% ^+ y; i5 T5 K$ @5 B


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3661-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表