开启左侧

[汤类] 冬季养生最有营养的----鲫鱼豆腐汤

[复制链接]
分享到:
发表于 2015-12-14 18:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
201112021735403.jpg

% l) |( N5 k& o- B8 {* ?% \# R' K  J3 j) Y! P9 w) s0 J6 i
“在寒风凛凛的冬季,鲫鱼的味道尤其鲜美,所以民间有‘冬鲫夏鲇’之说。鲫鱼豆腐汤是一道味道醇香健胃,清热,降火的汤。其汤汁浓白鱼肉鲜美。鲫鱼不仅鲜美肉质细嫩,而且营养全面。含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。经常食用能够增强抵抗力。鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值,对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用;配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。对产后妇女来说则可补虚下乳。鲫鱼豆腐汤是一道老少皆宜的冬季养生汤。”                                                   ( n$ D7 ?: @$ Q

3 ]' r# o- F" O! r6 G5 h主料7 W( a5 D* ~2 F" C, V
  • 鲫鱼                                                                                                                                                                            (300克)
    7 ?0 W" H6 E/ X$ |( u4 a; z7 D
* l. p; v# t0 @( Y  L3 t2 A" w
* ]! w8 |6 t1 Y( M' \
辅料' e3 s7 R) y) ^2 ~. X3 j
  • 豆腐                                                                                                                                                                                                                                (200克), F4 m! y( H( k) ^" S7 X

5 r6 \1 A; X/ j* @+ i& }$ j9 |
+ I7 d- {5 b2 G' M& V3 Q! Q5 g厨具" I3 n: ]1 B# S/ ^& R
                                                                                汤锅、炒锅                                                         
/ w! `+ \+ h& _5 L* D7 M& x6 `
3 ?0 G" P* b4 u1 y4 a2 E/ M, B  @" U9 H& j' Q) Z0 g6 n
分类6 I7 D0 m: m+ k  P7 I& j
哺乳期                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  半小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                    U$ F3 M( v2 j0 u. w' a# a
) a' E+ Q0 z; w" R1 B

) m' @3 Y0 O- O2 J! N0 [! h; C: F
  • p320_201112020135190.JPG
                                                5 _( P3 H0 h; [4 ^0 N2 a
                                                                      1.png
    . v; t" J& Y+ Z. T7 z
    鲫鱼去鳞和内脏,抹上料酒,用盐腌渍10分钟。
  • p320_201112020135293.JPG
                                                
    $ y7 X$ M/ a1 Q- T( Q                                                                  2.png

    9 F; g; |- m# r' G1 C5 L& ]9 Y豆腐切成小块备用。
  • p320_201112020135432.JPG
                                                1 E- E) r0 k! I8 v7 H' U) d
                                                                      3.png
    5 m. m& m9 z7 `' j8 {
    锅中加入少量的油,下入鲫鱼煎制。
  • p320_201112020136214.JPG
                                                1 [4 n+ j7 I8 l0 s! g& D* e
                                                                      4.png
    # H5 {4 g7 _" S5 K0 r: q4 D
    煎至两面金黄。
  • p320_201112020136348.JPG
                                                
    & V* w- U8 s! |8 O7 m; V                                                                  5.png
    $ g+ X! _4 \( q8 W
    加入适量水,没过鲫鱼,
  • p320_201112020136455.JPG
                                                
    % i9 s4 K; U& x                                                                  6.png

    ' V, l+ l7 m* h1 {再加入葱段和姜片。
  • p320_201112020137212.JPG
                                                
    2 ]4 S0 J3 c  h                                                                  7.png

    2 i* [. g7 V3 N/ S/ ]大火烧开,烧至汤汁变白。
  • p320_201112020137388.JPG
                                                
    . ?  d5 l9 q# G7 n+ S7 T  P                                                                  8.png

    1 ]9 K# ~0 ^7 O) {6 _6 A加入豆腐,转小火慢炖。
  • p320_201112020138317.JPG
                                                & N0 b, Y6 l# E0 i4 e4 C. e- @1 t& O
                                                                      9.png
    8 `6 @% [. G3 Q, a6 }
    小火炖到汤汁浓白,加少量盐和胡椒粉,再稍炖10分钟.关火,加入鸡精调味即可。- k4 _/ B- v, Q* b& f
1 i4 v- Z7 d$ ~- j9 N" N9 g8 j
小窍门:
: z% e7 R" _) `. M6 L( O                        鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用,吃鱼前后忌喝茶
& y% J9 X' |* ]# k0 J! u
( P2 P9 _6 F2 M# P5 h 汤汁浓白鲜美的巧妙就是烹制时候,鲫鱼要用油稍煎一下。水要一次加够,不易中途加水。 4 u  R, V5 r8 ?6 M' d+ z9 R; c


转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-3661-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表