开启左侧

[汤类] 冬季养生最有营养的----鲫鱼豆腐汤

[复制链接]
发表于 2015-12-14 19:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
201112021735403.jpg

$ f) ~! ]1 b5 [
! Q( Q+ o' \1 s. E# y) I$ z
“在寒风凛凛的冬季,鲫鱼的味道尤其鲜美,所以民间有‘冬鲫夏鲇’之说。鲫鱼豆腐汤是一道味道醇香健胃,清热,降火的汤。其汤汁浓白鱼肉鲜美。鲫鱼不仅鲜美肉质细嫩,而且营养全面。含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。经常食用能够增强抵抗力。鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值,对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用;配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。对产后妇女来说则可补虚下乳。鲫鱼豆腐汤是一道老少皆宜的冬季养生汤。”                                                   
  E' M+ N/ G' G  G/ f' F& K: L6 I
4 e. X0 R5 L+ A- O2 w/ [, N. J
主料3 R# i( Y7 a! Z; _5 W7 s
  • 鲫鱼                                                                                                                                                                            (300克)8 e7 I7 s! b/ M9 u3 w# J
( Q3 W; k# ~0 n9 v  a8 M9 H( d! g9 |, P

6 u4 S6 L8 Q. ^2 {8 e4 ^辅料
" s: I. n/ p( I  D4 Z2 l. i  |
  • 豆腐                                                                                                                                                                                                                                (200克)
    . x+ e7 x: z$ |, k; u* K

- |3 }* X$ t, ^9 \1 O- M
7 r; K$ q( n2 _6 ^. y1 m( ?4 M厨具
. [$ i+ s/ V) ?5 r; f1 [5 m                                                                                汤锅、炒锅                                                         # o5 }* ?3 M4 L& v  b: Q

2 Q  g" m! W8 Q- T$ x& ]/ F/ j3 b2 S2 g2 G4 G8 `- t
分类
  V9 f! r& A* Z+ e) z哺乳期                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  半小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 
2 m5 g9 l, ]! i+ ~% v, _* e; g* Q; o. n4 Q- O1 R3 |. b

! G; ]. w$ `( H/ N% W8 H8 U
4 T% t& z# [& Q6 {0 e% W; h" C0 q- |
  • p320_201112020135190.JPG
                                                5 e: ^2 @) Y& M9 G& V7 N3 l
                                                                      1.png
    . i/ k/ D* F; e# f% x. j7 V( `
    鲫鱼去鳞和内脏,抹上料酒,用盐腌渍10分钟。
  • p320_201112020135293.JPG
                                                . i- X; ?3 g5 q$ T1 n) l! G% P0 S& ?
                                                                      2.png
    ; [5 j6 u* z. |6 y% x
    豆腐切成小块备用。
  • p320_201112020135432.JPG
                                                * z, F5 w; G, Z: q$ h/ ]
                                                                      3.png
    & S5 ], j7 c$ n2 X2 w3 r0 Q# G( l* f
    锅中加入少量的油,下入鲫鱼煎制。
  • p320_201112020136214.JPG
                                                8 R# C+ F$ J7 r9 I9 J* x( ]( S6 f
                                                                      4.png

    # T4 g$ w5 a' W. f# k/ O4 |煎至两面金黄。
  • p320_201112020136348.JPG
                                                
    , p2 O1 W3 S* G3 B7 k                                                                  5.png

      y4 z/ k5 r8 m- g* i. u, Q. Q* \# A加入适量水,没过鲫鱼,
  • p320_201112020136455.JPG
                                                
    + w$ |* d* A9 k! V                                                                  6.png
    + U. W" V( A, m1 U" e9 L7 U
    再加入葱段和姜片。
  • p320_201112020137212.JPG
                                                9 H" P- x" H8 j0 d
                                                                      7.png
    * q3 G4 N& u) v
    大火烧开,烧至汤汁变白。
  • p320_201112020137388.JPG
                                                / p  J  U8 Z& C
                                                                      8.png

    ( T% J, W! J3 O# E) v( `加入豆腐,转小火慢炖。
  • p320_201112020138317.JPG
                                                / _7 g/ p; S) G0 T) M% f4 }9 n
                                                                      9.png
    ) F( I/ s( ~4 l9 `# B
    小火炖到汤汁浓白,加少量盐和胡椒粉,再稍炖10分钟.关火,加入鸡精调味即可。
    8 G4 r2 |% c8 X. e  Z( o# b- s# o
( U9 [6 V" ^* T0 y& V
小窍门:
) S$ N! p: O$ _* l+ d                        鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用,吃鱼前后忌喝茶
6 l4 @" `$ D1 R3 M: t. m; V
6 L! ?5 l* b$ w5 `8 _- z( S. r 汤汁浓白鲜美的巧妙就是烹制时候,鲫鱼要用油稍煎一下。水要一次加够,不易中途加水。
# x, m9 Q; t- L6 P, A# R; J

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3661-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表