开启左侧

[汤类] 肝尖菠菜汤

[复制链接]
发表于 2015-12-14 19:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
p800_201011051429010.jpg
' \& m# o9 X. X
2张图片
“适宜气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫血者食用;适宜肝 血不足所致的视物模糊不清,夜盲.眼干燥症。 治疗贫血的话,当然是配菠菜最好了! 汤清,味鲜,不腥才是好汤。”                                                   
& O/ Z3 D1 ]  z
展开5 X8 k1 s/ `& {; Z
主料2 }* n5 s! T' Y  I
  • 猪肝                                                                                                                                                                            (适量)
  • 菠菜                                                                                                                                                                            (适量)
    ' c: `1 S% f0 c; G
7 c5 }+ f9 R: a- v7 T  U

2 V0 H. D, V7 z% J* A辅料* Z/ r  w& z6 L$ f: u7 i$ a
  • 枸杞                                                                                                                                                                                                                                (适量)
  • 火腿(或笋片)                                                                                                                                                                                                                                  (适量)
    & K' Z6 p4 H4 o& R  O% V

. l& v3 h  T5 V3 [; p+ P& Y
' P3 t( J* Q8 Y% S( ^! S厨具
7 R, Y; s# y4 e+ R/ k                                                                                煮锅                                                         
, o8 ^3 z, J: e8 @
( V7 N( N2 m( j6 F9 c( Q
. K# n9 c( |7 X2 T0 t分类0 i! _6 w4 m' M
冬季菜谱                                                                                                                 夏季菜谱                                                                                                                 热菜                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  廿分钟                                                                                                                                                         简单难度                                                                                                                                  . T* g- t% i6 m" B. Z+ A

, ^! P1 U1 c) S( x4 O# J+ D& ^3 z/ V! J3 v
/ z  |2 F1 G* T4 D$ h
  • p320_201011051429526.JPG
                                                
    / s+ d) S  `: b: {                                                                  1.png
    1 a3 f) o, A6 O" U) ?/ \
    去筋切片,用盐搓洗三次,搓一次冲洗一次,直到再怎么洗都不会出现杂质,最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会。
  • p320_201011051430167.JPG
                                                
    8 X% q: q4 N$ c3 _                                                                  2.png

    . a' e4 b4 Z% P, |- Q1 v锅里放水,姜片,烧开,焯水,再次沸腾放料酒去腥,不要盖锅盖!捞出来洗净。
  • p320_201011051430515.JPG
                                                . g/ A6 @; ?; l+ M5 h
                                                                      3.png

    1 R% [% X3 {- Y3 v; V菠菜到开水里就捞出来。菠菜还是焯水后比较好,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸,然后再炒,拌或做汤就好(我是先烫菠菜,再焯猪肝的)。
  • p320_201011051431209.JPG
                                                
    . f5 Y! R: X8 x% x0 n; _2 j' G& \                                                                  4.png

    6 J! V9 \, E& j$ R, p清水上锅,四片姜,猪肝煮开,调味:盐,胡椒粉。
  • p320_201011051431353.JPG
                                                4 K4 U4 P7 {* S8 C0 ?# k
                                                                      5.png
    ' {' l3 ]$ e0 Q! F3 X9 r7 U" ]/ Z
    把菠菜火腿肠枸杞放进去,再次沸腾即可。
      l+ @/ C; m/ }$ a% t5 m   喝的时候可以放点麻油,麻油对身体也不错,多放点没事。! h3 B4 e6 J# ]" |, @' k
1 ]& h9 H$ z- s8 R
小窍门:. f, O1 x# y5 D9 n* V; n
                        要点:
0 O7 W' F* n. D" f! p! p, u$ B) y' _6 A6 w
   1,买回来的猪肝,先洗干净,再用水泡半小时。* w$ h  |( N0 W+ j

/ g; n3 y( h. u0 w# }& ~# f9 e/ Z   2,去筋切片,用盐搓洗三次,搓一次冲洗一次,直到再怎么洗都不会出现杂质,最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会
  @* T7 y' h2 W; s" L( O. f& |5 b$ w$ X  A" V1 N; {* D
   3,焯水,再次沸腾放料酒去腥,不要盖锅盖!1 a1 m4 W5 m0 x# A( u! s
/ K$ E+ L2 |  G# i% }4 m
   4, 菠菜还是焯水后比较好,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸
, o: S! @+ T/ j1 L" c& @( N
6 S( Y8 k, l/ h5 j: A9 l/ U5 R   5,注意,吃猪肝不可一味贪图嫩滑,猪肝和一些肉,如果不作熟会有细菌的!
, o# \( V- E- G/ g

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3663-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表