开启左侧

[汤类] 肝尖菠菜汤

[复制链接]
发表于 2015-12-14 19:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
p800_201011051429010.jpg
6 v; Y4 Z; b, r' j, n/ j* Z" Z
2张图片
“适宜气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫血者食用;适宜肝 血不足所致的视物模糊不清,夜盲.眼干燥症。 治疗贫血的话,当然是配菠菜最好了! 汤清,味鲜,不腥才是好汤。”                                                   0 M9 m$ B4 v6 I% [: [/ i0 ?
展开
" z5 k6 Z2 S0 o0 R! g  e主料# p3 f6 ]. H+ @" D2 N8 N
  • 猪肝                                                                                                                                                                            (适量)
  • 菠菜                                                                                                                                                                            (适量)6 q. J! l5 ?+ h6 p0 g

# G1 M  T$ ~! G) y8 j! ?( [: F0 r% D4 d* @" A
辅料5 l5 s4 l6 E5 C% \
  • 枸杞                                                                                                                                                                                                                                (适量)
  • 火腿(或笋片)                                                                                                                                                                                                                                  (适量), ~+ A& f# s: Z- e1 y) e
2 L2 U9 b/ b& t& K

% k( r3 a0 e, ]$ {( M9 [* X厨具
  G' G; V) F! B/ w/ N. Q- l                                                                                煮锅                                                         
# E9 p4 N5 [% Q1 T
7 c+ d. o" v  \2 {3 W1 ]5 E
2 q" _% I% [3 V$ g# h2 N分类
4 b& {: i' p* `! {" _' x冬季菜谱                                                                                                                 夏季菜谱                                                                                                                 热菜                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  廿分钟                                                                                                                                                         简单难度                                                                                                                                 
" Q, }& i1 J  }7 i
9 k/ u( N8 w0 M* {+ W" g* m/ F* r, @( Z1 F+ P3 E# y: R
6 ~0 d6 j7 ^, Y
  • p320_201011051429526.JPG
                                                
    4 h' m; n: d4 f4 f                                                                  1.png
    1 @2 t, ^8 }! a- w* q) ?
    去筋切片,用盐搓洗三次,搓一次冲洗一次,直到再怎么洗都不会出现杂质,最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会。
  • p320_201011051430167.JPG
                                                - ~% x$ l7 k* I# C3 O4 X$ I. w; `+ O$ L
                                                                      2.png
    1 P. F7 ~: V8 x- K* V
    锅里放水,姜片,烧开,焯水,再次沸腾放料酒去腥,不要盖锅盖!捞出来洗净。
  • p320_201011051430515.JPG
                                                & ]' `3 q3 r. V
                                                                      3.png

    ; s0 @5 c" I9 A" s菠菜到开水里就捞出来。菠菜还是焯水后比较好,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸,然后再炒,拌或做汤就好(我是先烫菠菜,再焯猪肝的)。
  • p320_201011051431209.JPG
                                                & W/ x( r3 H- t4 R8 ?0 A
                                                                      4.png

    $ P. n  P5 Q' a7 w3 Y# r, J清水上锅,四片姜,猪肝煮开,调味:盐,胡椒粉。
  • p320_201011051431353.JPG
                                                , `: g2 M$ h+ p/ w
                                                                      5.png

    9 H" l2 J: b. r. M# R- R/ j9 [3 @把菠菜火腿肠枸杞放进去,再次沸腾即可。/ X9 ^! a8 U& j& G, v0 t1 T* t
       喝的时候可以放点麻油,麻油对身体也不错,多放点没事。
    0 N* m3 _) P; ?! _6 j4 W
$ `( p4 d( T& O
小窍门:( P9 M: J. _9 n
                        要点:- a$ m/ D' d0 L+ F

: Q" n/ F: F: A* D. \   1,买回来的猪肝,先洗干净,再用水泡半小时。
9 h- L# f+ V3 A0 N6 o
% \/ h0 f2 X" Z% _% T1 q  ]   2,去筋切片,用盐搓洗三次,搓一次冲洗一次,直到再怎么洗都不会出现杂质,最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会
" o7 Q8 l" R; M$ p0 Y6 c" Y4 Z
   3,焯水,再次沸腾放料酒去腥,不要盖锅盖!" a- S* d1 n6 q0 P( d
/ r/ V' S7 i1 `( ]/ ^* G
   4, 菠菜还是焯水后比较好,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸* H9 I$ k+ a1 y4 P+ U
- H: i  r/ i: l4 \% q5 v
   5,注意,吃猪肝不可一味贪图嫩滑,猪肝和一些肉,如果不作熟会有细菌的! + f. i4 M2 J4 h  D  j


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3663-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表