开启左侧

[汤类] 肝尖菠菜汤

[复制链接]
分享到:
发表于 2015-12-14 18:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
p800_201011051429010.jpg
. }8 |) }7 W/ j$ D( e" V- j
2张图片
“适宜气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫血者食用;适宜肝 血不足所致的视物模糊不清,夜盲.眼干燥症。 治疗贫血的话,当然是配菠菜最好了! 汤清,味鲜,不腥才是好汤。”                                                   5 l9 j7 a1 O( J% ?3 R8 c. J  `
展开* E) c5 e" B$ P* o0 [. }+ x
主料
/ x' B' E2 Q4 v0 X2 ?! G
  • 猪肝                                                                                                                                                                            (适量)
  • 菠菜                                                                                                                                                                            (适量)
    " P$ m1 e8 g: A
( G% }% F- B* e* W
3 F: O4 K8 M. l0 q7 W
辅料& ]3 V( ~) V  @
  • 枸杞                                                                                                                                                                                                                                (适量)
  • 火腿(或笋片)                                                                                                                                                                                                                                  (适量)1 @$ k0 I* t! r

2 z: i+ L% X- B4 N
. g, {$ n. N7 E厨具
/ E7 S) V- \- W' D: f                                                                                煮锅                                                         ! @  _4 J/ G4 ^; y: N: a# |2 R
: y& t2 A" D4 r. ?# |' u
; Y; z3 l% C- m/ S# N/ P7 H$ G3 r
分类
- C. b; _- A9 k- M冬季菜谱                                                                                                                 夏季菜谱                                                                                                                 热菜                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  廿分钟                                                                                                                                                         简单难度                                                                                                                                 
) G  ^! T6 y1 N8 y9 }- Y, [
0 i% ^) l1 d9 j0 e+ k9 ]6 S, q6 X
& C! |: K" c9 M* j! u' i/ U' K: U. S$ M0 }
  • p320_201011051429526.JPG
                                                4 m: Y: J, b! F
                                                                      1.png
    , C* O# l5 M: [; F" x3 c+ U) }* L
    去筋切片,用盐搓洗三次,搓一次冲洗一次,直到再怎么洗都不会出现杂质,最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会。
  • p320_201011051430167.JPG
                                                
    8 k0 }0 b* h: V  S. w$ S  W, n                                                                  2.png

    2 M" y3 g7 q8 e( r' a0 J2 J锅里放水,姜片,烧开,焯水,再次沸腾放料酒去腥,不要盖锅盖!捞出来洗净。
  • p320_201011051430515.JPG
                                                
      f, E) {6 W& u" ^                                                                  3.png

    ( ^4 R: j7 K( k菠菜到开水里就捞出来。菠菜还是焯水后比较好,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸,然后再炒,拌或做汤就好(我是先烫菠菜,再焯猪肝的)。
  • p320_201011051431209.JPG
                                                
    2 C4 o2 |; F7 H; @) ]7 u- G                                                                  4.png
    ( t. W  \9 c. M! f9 S8 r
    清水上锅,四片姜,猪肝煮开,调味:盐,胡椒粉。
  • p320_201011051431353.JPG
                                                . L4 r7 j5 w. G  ]8 p3 n1 _
                                                                      5.png
    5 U6 Z& h) H" S3 U5 q
    把菠菜火腿肠枸杞放进去,再次沸腾即可。: b# |9 Z' M! k8 z8 B
       喝的时候可以放点麻油,麻油对身体也不错,多放点没事。% b, r0 J0 B# c1 c* G' u

" P. D3 ~: N1 \/ d% Z' a9 ?小窍门:' m: J& |, H. V6 L8 U/ s  X1 `# N
                        要点:0 U3 m" f/ a" Q2 W

* F5 y5 u9 _8 i- v1 Q: ]   1,买回来的猪肝,先洗干净,再用水泡半小时。
; K+ U( J: O% A$ X  j( t' Y
# Z1 R/ P6 n6 o" L5 Q: ]1 G! B   2,去筋切片,用盐搓洗三次,搓一次冲洗一次,直到再怎么洗都不会出现杂质,最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会: N/ M- z9 J- _! ]9 `# E2 o

. i$ \2 u; d! e; J+ B% {$ f) U   3,焯水,再次沸腾放料酒去腥,不要盖锅盖!* l8 w, C5 H$ B, |% D

4 Z5 z7 N1 \% T# O0 }: @   4, 菠菜还是焯水后比较好,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸* P1 J  ^& s' R) @; h' l
0 |' ]" J- |' }* M8 L
   5,注意,吃猪肝不可一味贪图嫩滑,猪肝和一些肉,如果不作熟会有细菌的!
5 B( `) W; j; y3 X+ m0 R- ?2 x  z

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-3663-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表