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[汤类] 补气养血--- 花生猪蹄汤

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发表于 2015-12-14 20:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“花生的香糯、猪脚的柔滑,一对绝妙的组合。猪蹄含有丰富的胶原蛋白,对于爱美的女孩子来说非常重要。此汤既可以美白,又能增加我们皮肤的弹性,花生更能提升血色和神气。经常食用这款汤,不用化妆就能漂漂亮亮的出门了!”                                                   9 _3 L# l& y' L# E" d, E' W
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  • 葱                                                                                                                                                                                                                                  (适量)
  • 姜                                                                                                                                                                                                                                  (适量)
  • 料酒                                                                                                                                                                                                                                  (适量)
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                                                                                砂锅、煮锅                                                         
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分类
" `9 U7 P. [0 m* H) E( b- m常见菜式                                                                                                                 哺乳期                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  数小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 
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    2 w. z. |; h0 v( V猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,斩块。
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    锅置火上加入适量水,放入葱姜、料酒,将猪蹄放入锅中煮3-5分钟捞出。
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    放入清水中去除血沫、浮油,冲洗干净后待用。
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    砂锅中的水烧至微沸,放入猪蹄、葱姜煮滚。
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    改至小火,盖上盖子慢煲2小时至猪蹄熟烂,拣出葱姜。
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    加入花生仁、适量盐调味,继续煲0.5小时即可。' G2 k) b" ?7 d8 e4 I7 X* P6 R

! G) Q9 X' {0 _& P小窍门:8 G; y: V& M* y6 s+ d
1、要想煲汤,除了火候之外也就是时间了,时间越久,原料释放的营养成分越多,汤身越浓。0 Q' W) i+ ^, L
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2、不能过早的放入食盐,过早的放盐会阻碍蛋白质的凝固。
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3、煲制期间用汤勺不断的把浮上来的油脂去掉,这样才能得到不油腻的好汤。
* B6 y3 _8 o, ?) f2 @7 p6 Z5 T3 {
7 }( z* D  A! K9 i% r+ [4 s4、花生性平,味甘;入牌、肺经;具有醒脾和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。以炖吃为最佳,这样既避免了招牌营养素的破坏,又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化。" B1 j1 x1 H, T8 W7 Z* E) ]
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5、猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。
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9 v* u/ V, J6 _4 j. Z6 `1 v6、猪蹄:猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,可以用绿豆治疗。, n7 u# w* W( Q' _9 |

' b4 U  \7 b3 N9 a7 E2 n3 ] 花生:花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。 9 u* s8 @% @* h1 l8 d6 }" ^


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