开启左侧

[汤类] 补气养血--- 花生猪蹄汤

[复制链接]
分享到:
发表于 2015-12-14 19:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

% x( x! O7 a& q& I4 @
20120820173918894544451.jpg
$ ?. r# [/ F5 w$ s* U1 U
“花生的香糯、猪脚的柔滑,一对绝妙的组合。猪蹄含有丰富的胶原蛋白,对于爱美的女孩子来说非常重要。此汤既可以美白,又能增加我们皮肤的弹性,花生更能提升血色和神气。经常食用这款汤,不用化妆就能漂漂亮亮的出门了!”                                                   7 B( i0 N+ f( b* r) h- G
展开
3 q& Z; K  W0 A1 g主料
$ _) J) \! Z$ t  Q! v! t) L( `! Z
  •                                                                                                                 猪蹄(前)                                                                                                                                                                            (1只)
    . @1 D) P7 i& D' ?) {, i6 J

! ~6 |' H5 T: E9 L3 I& `8 n
2 l5 N2 M2 o6 m辅料
6 T% U3 m* y1 p( D8 q; `
  •                                                                                                                                     花生仁(鲜)                                                                                                                                                                                                                                  (适量)
  • 葱                                                                                                                                                                                                                                  (适量)
  • 姜                                                                                                                                                                                                                                  (适量)
  • 料酒                                                                                                                                                                                                                                  (适量)% I# z( N) L( m* F$ B/ f& Z

) j& m; {9 D5 F& T% t/ Z- ^
5 i# S7 |+ z5 S( _" j# [2 a0 P厨具: m3 O- V; M! o
                                                                                砂锅、煮锅                                                         , H3 _" H+ }5 b) D; B

' q5 c! G) E9 m) a6 X
# P1 [( @: F. [5 N2 ?分类
/ g: C% k% A% `# `) c+ H常见菜式                                                                                                                 哺乳期                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  数小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 
7 Z( u' k* I! ?' l: Q8 m- v6 B0 Y  }  O7 c7 ?( k

& q( V6 P9 a0 r1 h: U) d, D7 _/ z; b
  • p320_201208201138441345727553.jpg
                                                3 ^# z- L! b4 `6 _& n
                                                                      p320_201208201138511345807718.jpg
    * B( \/ b1 D7 e  }, u
    猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,斩块。
  • 2.png
                                                : d" {) K9 d* _* K2 b# r
                                                                      p320_201208201139101346229992.jpg
    : e4 P$ q, t& Q
    锅置火上加入适量水,放入葱姜、料酒,将猪蹄放入锅中煮3-5分钟捞出。
  • 3.png
                                                
    3 s; T- D4 }) D# J, |* ?" B9 F3 e                                                                  4.png
    ) U$ X2 {2 t5 a! m. s( w; i4 I* p
    放入清水中去除血沫、浮油,冲洗干净后待用。
  • p320_201208201139291345546183.jpg
                                                
    - ^# d/ K* P. T* S7 h$ M                                                                  5.png

    " C. v5 H% t. Z! C) l1 {砂锅中的水烧至微沸,放入猪蹄、葱姜煮滚。
  • p320_201208201139381345828970.jpg
                                                
    * B4 A* I# e+ d% \                                                                  6.png
    " ~3 S2 y0 g8 H6 a; R- T
    改至小火,盖上盖子慢煲2小时至猪蹄熟烂,拣出葱姜。
  •                                             
    2 ]  @& J: u$ T( D. L                                                                 
    $ i5 V# C7 ?/ h" O' {0 @加入花生仁、适量盐调味,继续煲0.5小时即可。
    : y  T7 A& A  Q" @$ A3 N2 i
, X# M* B4 K+ O: _) J
小窍门:$ a2 B* f3 d" o8 {
1、要想煲汤,除了火候之外也就是时间了,时间越久,原料释放的营养成分越多,汤身越浓。) J9 i9 J. M: V2 ?, T2 M

4 Y3 l# `8 u9 U4 A5 \0 G1 m2、不能过早的放入食盐,过早的放盐会阻碍蛋白质的凝固。
( y# N; n+ ~5 [7 y! `( B
" U1 a4 U/ k8 }6 s7 r$ p3、煲制期间用汤勺不断的把浮上来的油脂去掉,这样才能得到不油腻的好汤。
, P% @6 R' H( A, l9 I- K
: @5 |/ |! e( `# T! [4、花生性平,味甘;入牌、肺经;具有醒脾和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。以炖吃为最佳,这样既避免了招牌营养素的破坏,又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化。6 z, {( m6 g# T6 I: I9 [

9 Q0 x% ?/ i% \& _8 b1 t: `! S# e0 d5、猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。
' s0 w4 C3 @( F  Y' f# e, U! f0 }5 T
6、猪蹄:猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,可以用绿豆治疗。* w. H0 ^- I7 {% P! I

( P6 {2 q/ K5 x8 \( T' J 花生:花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。
# A2 {) D5 F# H7 B' {1 _; g! J

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-3672-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表