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[汤类] 补气养血--- 花生猪蹄汤

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发表于 2015-12-14 20:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“花生的香糯、猪脚的柔滑,一对绝妙的组合。猪蹄含有丰富的胶原蛋白,对于爱美的女孩子来说非常重要。此汤既可以美白,又能增加我们皮肤的弹性,花生更能提升血色和神气。经常食用这款汤,不用化妆就能漂漂亮亮的出门了!”                                                   5 V* S# l& K: ?) x; K& e  H
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8 |* Q- ~7 j, m+ I7 b主料5 z" `7 I( E* `
  •                                                                                                                 猪蹄(前)                                                                                                                                                                            (1只)( [; ]: D; r* w# x5 _, h
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  • 葱                                                                                                                                                                                                                                  (适量)
  • 姜                                                                                                                                                                                                                                  (适量)
  • 料酒                                                                                                                                                                                                                                  (适量)
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厨具
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常见菜式                                                                                                                 哺乳期                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  数小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                  , f4 ~. Q% C( }# ~- n3 `7 Q
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    猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,斩块。
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    + R3 x% {6 y7 h; Y4 x, j
    锅置火上加入适量水,放入葱姜、料酒,将猪蹄放入锅中煮3-5分钟捞出。
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    1 W( p1 B2 f& L2 D1 b0 t, ?4 ]放入清水中去除血沫、浮油,冲洗干净后待用。
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    % i. I: U9 Y$ V, F; Q' r3 Y砂锅中的水烧至微沸,放入猪蹄、葱姜煮滚。
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    ( A, Y& _* {1 i) |) y改至小火,盖上盖子慢煲2小时至猪蹄熟烂,拣出葱姜。
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    加入花生仁、适量盐调味,继续煲0.5小时即可。
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1 o' B! {0 i$ d/ s: D小窍门:
3 C: O0 U+ m1 R- D) Q" a, A1、要想煲汤,除了火候之外也就是时间了,时间越久,原料释放的营养成分越多,汤身越浓。7 a& b9 F& }/ V! ?
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2、不能过早的放入食盐,过早的放盐会阻碍蛋白质的凝固。" W6 E( C( w  }' L8 k# G
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3、煲制期间用汤勺不断的把浮上来的油脂去掉,这样才能得到不油腻的好汤。
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2 j$ l: W* ^/ j2 [( G# |( f( R! P* v0 @4、花生性平,味甘;入牌、肺经;具有醒脾和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。以炖吃为最佳,这样既避免了招牌营养素的破坏,又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化。
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. u) U) w' [  R0 y; h- ^5、猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。7 F" s" A9 U( S5 J0 `
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6、猪蹄:猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,可以用绿豆治疗。
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& ^; s) M$ e' _' ^6 r0 R# j9 r. ] 花生:花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。
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