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[汤类] 补气养血--- 花生猪蹄汤

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发表于 2015-12-14 20:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“花生的香糯、猪脚的柔滑,一对绝妙的组合。猪蹄含有丰富的胶原蛋白,对于爱美的女孩子来说非常重要。此汤既可以美白,又能增加我们皮肤的弹性,花生更能提升血色和神气。经常食用这款汤,不用化妆就能漂漂亮亮的出门了!”                                                   
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  • 葱                                                                                                                                                                                                                                  (适量)
  • 姜                                                                                                                                                                                                                                  (适量)
  • 料酒                                                                                                                                                                                                                                  (适量)
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2 {3 |# O4 M: v! E5 f8 p) j                                                                                砂锅、煮锅                                                         
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: l  x$ I* v4 l0 R* i6 l3 ?( P常见菜式                                                                                                                 哺乳期                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  数小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                  8 v. E9 H  m+ S8 l/ U$ z( ]
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    5 y6 p# R5 z9 c7 d; f猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,斩块。
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    锅置火上加入适量水,放入葱姜、料酒,将猪蹄放入锅中煮3-5分钟捞出。
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    放入清水中去除血沫、浮油,冲洗干净后待用。
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    1 X9 U8 [3 K" @; _, v! [% o/ h砂锅中的水烧至微沸,放入猪蹄、葱姜煮滚。
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    $ a$ U% m3 e. z! U改至小火,盖上盖子慢煲2小时至猪蹄熟烂,拣出葱姜。
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    7 A4 o9 u) w6 o- T4 e加入花生仁、适量盐调味,继续煲0.5小时即可。. B# Q* H. k7 c  n

4 R9 @9 @. N$ V" l& Z& d. {/ J$ u小窍门:( z9 r$ U, |: U& k
1、要想煲汤,除了火候之外也就是时间了,时间越久,原料释放的营养成分越多,汤身越浓。
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/ [8 S# W' A" U4 G- G' ^4 I# o2、不能过早的放入食盐,过早的放盐会阻碍蛋白质的凝固。9 @* O# {$ n$ [4 y3 p$ b
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3、煲制期间用汤勺不断的把浮上来的油脂去掉,这样才能得到不油腻的好汤。
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8 K0 U# i: ]& f% ]& U& J4 }/ r# L4、花生性平,味甘;入牌、肺经;具有醒脾和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。以炖吃为最佳,这样既避免了招牌营养素的破坏,又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化。
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5、猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。
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6、猪蹄:猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,可以用绿豆治疗。
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& l. h5 L; O* [5 v8 D' F& L0 } 花生:花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。 4 w& y# `7 I6 a$ x


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