开启左侧

[汤类] 韩式石锅泡菜汤

[复制链接]
发表于 2015-12-14 20:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
20140124111225306376328.jpg

- J0 H% J5 _9 Y$ L% D( d* b  q( r. L" {" _" ~$ a
“过年了,做年菜—— 煮妇们忙啊、累啊, 如果能“偷点儿懒”, 既红火应景,又好吃好看, 何乐而不为呢?  这锅泡菜汤就是不错的选择—— 既可以盛在石锅里,凸显它的异国风情; 也可以做成火锅,“噗撸噗撸”红红火火地端上桌, 很能映衬中国年的风格。 而且—— 送饭下饭,下酒解酒, 保管教人吃得酣畅淋漓、大呼过瘾——”                                                   
3 A* I. ~' E  ?" Q5 G3 @3 W

: z- U& P7 f  R0 Z4 l主料
5 l0 L9 ^# Q  i- O
  •                                                                                                                 韩式泡辣白菜                                                                                                                                                                            (150g)
    4 |) K9 K3 ~0 E1 t* e5 e  T

6 f2 ?% ~# N& f5 n2 i- O" L% ~) p& ]
辅料
: I. G& f5 J1 c* u; y( G
  • 豆腐                                                                                                                                                                                                                                (100g)
  • 蘑菇(金针菇)                                                                                                                                                                                                                                  (100g)
  • 五花肉                                                                                                                                                                                                                                (50g)
    9 X( f+ }3 Y$ C, C/ U5 W: J+ c

  z2 t3 [9 }* x* X
% Y3 M& l/ Y  D. R) y. G厨具
: n, j5 ~; D+ d& i: b# a  p* `                                                                                其它、炒锅                                                         
8 ~% p$ D( v6 K  y
/ h0 a2 f: u+ M: ~0 f) Y% J* e+ b5 C9 d% u
分类
; a- \; ~, t) t% S常见菜式                                                                                                                 汤羹                                                                                                                 韩国料理                                                                                                                 外国美食                                                                                                                                                                                                 中辣                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  十分钟                                                                                                                                                         简单难度                                                                                                                                 
, R/ F, a; |, N5 p  A# c5 s+ S! B+ i

- v9 Y. V- C) @1 l) P- s& n5 J5 c- w
  • p320_201401241057591391299242.jpg
                                                / g& ?/ j; {2 w
                                                                      p320_201401241058261390765933.jpg
    . [# p, r# A* k3 r; o, h
    泡菜切成约3cm的方块;豆腐切方块;五花肉切薄片;大葱斜切成片;金针菇洗净;泡菜汁备用;
  • 2.png
                                                
    " T2 M4 c" t* s3 L. I" D( n2 W                                                                  p320_201401241058361391251054.jpg
    ) _  L; Q5 [3 D6 `5 ]
    起炒锅,热锅凉油小火煎炒五花肉片,至肉片焦黄吐油后,下入一半大葱,煸炒出香味儿;
  • 3.png
                                                
    % V5 y. s, z& R2 V: W1 p- _, V                                                                  p320_201401241058541391301452.jpg

    1 w- s9 q6 m! \3 r1 o% L加入泡菜,转大火翻炒至出味儿;
  • p320_201401241059061391096341.jpg
                                                
      g; `8 G, p- a( `9 @1 C% H                                                                  p320_201401241059161391274032.jpg

    ; {% V! {/ _/ |$ n# q1 W/ j& G加入高汤(或淘米水,或清水),大火煮开,并打去浮沫;
  • 6.png
                                                
    8 p2 d- x  \8 N' ]. y                                                                  p320_201401241059311390913125.jpg

    , P' @! t1 c. X' R0 j( M6 X1 H( q移入提前预热的石锅中,继续加热至沸腾;
  • p320_201401241059441390712210.jpg
                                                
    ! a; ?( k: p5 y                                                                  p320_201401241059561390819184.jpg
    1 F( L; ~1 K, k) b2 G
    加入豆腐,中火煮透;
  • 9.png
                                                
    9 S0 w' s% D7 m7 |                                                                 , T" A9 m! A) `# N. W
    加入金针菇,中火煮至沸腾;
  •                                             ) P  w) n: L& ?' b+ i
                                                                     
    5 q8 F2 E' w. B4 i; P/ q4 s. O加入泡菜汁,继续煮至沸腾;
  •                                             
    % `+ F2 z1 D  @8 O1 G' }4 _, ]! h                                                                 
    * {* f, R( Q! D  s1 e、尝尝味道,加适量盐调味,最后撒上剩下的葱花,离火上桌,即可。
    6 S; k' e) _/ e

5 C1 x% y" R; g+ v% ~$ C/ u小窍门:: x% N. I1 i( ?6 v" N8 N
1、用高汤味道最醇厚,其次是淘米水或清水;  x6 l% B  P+ X3 ?& _8 Q. ^/ D9 u
) A. Q- u1 p7 O2 T! X3 {6 R/ Y
    2、泡菜汁可以多放一些,放得越多,味道越好;
/ B0 Q( v' J/ @/ M6 G: h+ B' |# o5 T
3 t3 B- j: R" |. m6 L. f. R* P2 v    3、豆腐煮透后再加金针菇,因为金针菇是很容易熟的,煮的时间过长口感不爽;当然也可用其他的蘑菇,像平菇、蟹味菇等都不错,这些蘑菇要多煮一会儿。
4 f7 D: H" l' V# e; i: T
- z, H! _# F! d1 f" d  E6 T2 v! {2 u    4、如果要当火锅吃,可以多加高汤或水,再准备些粉丝、五花肉、蘑菇、蔬菜、还带等,更要多配一碟泡菜,那也是相当的好吃啊! ( H4 h6 f# _, R0 l1 I


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3673-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表