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[汤类] 大吉大利:清炖鸡汤

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发表于 2015-12-14 20:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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: k* N2 f/ w0 o: ^  p  G& _3 G3 q+ d
“鸡肉,过年吃鸡寓意吉祥,因“鸡”字发音与“吉”相似,所以成为各地年夜饭必备。”                                                   
( G9 k9 u  g  T' m4 v

$ ^/ I; E* u: P! A0 M' P' ]: y主料0 q6 Z% i+ M2 O: n
  • 三黄鸡                                                                                                                                                                            (适量)( F" e. j) g; r& a0 ]8 o

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  |0 V, C( w$ r( L9 X辅料7 `: J4 S0 s7 n) r( n$ N: _
  • 香菇                                                                                                                                                                                                                                (适量)( x) E! @- q; r! g# O9 V% k
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厨具
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$ Y$ A, z0 ]; j" C分类! y5 e& n: y5 b+ x
冬季菜谱                                                                                                                 秋季菜谱                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  数小时                                                                                                                                                         简单难度                                                                                                                                  2 o4 U5 l) M$ I" _# X

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2 v4 V4 i+ U1 {# H8 ]1 X
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                                                * k  X$ Z  |/ L  n; b' l
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    4 m4 C8 H+ K1 ~* {2 z; p
    主料:三黄鸡、香菇
    9 m+ z6 d* I* Y$ G1 O辅料:枸杞适量
    ' B( u4 I! H$ D7 ^% a2 d+ C: H调味:八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量
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      w+ N3 R( B. k# O. c" i3 M, T                                                                  2.png

    2 Q$ t) i& C5 e% k整鸡焯水去杂质、血沫。
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    : g! ?" |1 b) n2 h* u5 l/ D2 k
    砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时。
  • p320_201101190044498.jpg
                                                
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    # z4 p) g" b' D- D3 F( N
    放入香菇、枸杞继续炖30分钟。
  • p320_201101190045141.jpg
                                                
    ' V* o& s% f/ g8 R                                                                 ' p6 b1 ^: b* ?+ A2 u
    关火盛入器皿中撒香菜末即可。
    7 u8 B9 O% ^. m

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