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[小窍门] 国外酒吧点酒的学问常识~

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发表于 2015-12-15 23:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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3 E5 q0 ^" Q% |! b
, E2 W3 T8 D2 U' K! l2 l  l6 e7 b1 J
一般酒吧或有酒吧执照的饭馆的酒水分几种:
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1. highball (通常用的是普通的大玻璃杯) ; C: ^$ d9 B( i/ [

. q: I, E# u3 f! J5 J烈酒liquor,甜酒liqueur和调酒用饮料mix(各种juice,soda,coke或milk)混合的鸡尾酒。一般由1盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。通常是house highball(酒店饭店自己命名的鸡尾酒highball),或者其它一些通用的叫法,也是酒吧常见的鸡尾酒(highball类的),比如Tom collins,John collins,Mai Tai,killer koolaid,greyhound,screwdriver,seebreeze, zombie,sling,tequil sunrise,long island iced tea, godfather, blue lagoon,(bartender’s) rootbeer(跟beer无关)等等很多名字。 % G0 B2 B( Z# O

3 T2 }5 [# V* \点酒的时候,直接说名字就可以,比如“tequila sunrise,please”(通常1盎司烈酒)或者你也可以说“2 ounces tequila sunrise,please”(此时调酒师会用2盎司的酒,也可以说“double tequila sunrise,please”同样的意思,double指的是用2盎司酒)一般有冰块。 3 g* U, J  z* f' T  F5 I( v

) a9 O& [& T$ o, D( g2. martini / Z. q# N, b: }9 S# ]

2 s; ?  ]- b+ ?' J2 vmartini通常酒吧里都是用2盎司的酒跟其它东西调成的,所以点martini的时候,你不用说2盎司)。 用的杯子是martini glass(锥形的高脚杯)。martini根据不同调法,有不同的叫法。比如sex and the city里面那个女主角carrie,到酒吧点的martini总是cosmopolitan。其他常见的一些martini有:Manhattan, crantini(用的是cranberry juice),sicilian kiss, water melon,rob roy等等.如果你到酒吧只说“one martini,please”,服务员一般都会问你“Gin or Vodka”,所以你也可以具体的说“gin martini,please”或“vodka martini,please”。
/ U3 ]; ~7 Z: |: I$ ^- V2 F6 A2 C" w1 B5 ?
有的martini里经常用到一点苦艾酒(vermouth,含草药成分的甜酒,分为红色的sweet vermouth和白色的dry vermouth,跟葡萄酒类似的颜色),有的martini用sweet vermouth,有的用dry vermouth。如martini里有vermouth的话,通常是1/4盎司的vermouth(dash of vermouth)。如果用的sweet vermouth和dry vermouth的量相同(the same dash),此时叫perfect martini,又如perfect Manhattan就表示既有sweet vermouth,又有dry vermouth,其它还有perfect rob roy.一般martini里没有冰。 - N2 }: B3 [; F) Q3 c# k$ ?7 K

' d; K4 Q$ p4 M; t( f9 R! S; |% J, E3. margarita(冰和调配用juice用搅拌器打碎后与酒混合后的一种饮料)常见的margarita有:chi chi, daiquiri, margarita, pina colada等等.跟highball一样,用1盎司的酒,如果你想烈一点(more booze),可以点2盎司。 ( ~, Q4 n+ j8 x1 u; `" Q/ X. f

# i2 \' ?% ~& J/ t0 ^  \* q4. shooter 4 e0 H; `+ a) G" u- K0 A

2 \0 M2 r, n' U纯的不含饮料和冰块的酒(用小酒杯的"shot".也有一些比较常见的shooter。 - ?( Y% r6 M3 @. J% U% B" U

3 [: M% R1 w& |+ u' Z# S5. beer ' S, L1 g9 g7 g8 t
0 q/ H  n% A# h: L3 A" D3 I; y
去酒点,你会发现有很多种类.也有不同的分类方法.如果根据发孝口感颜色的不同,分为:lager(好象是中文里的黑啤,市场上常见的牌子"blue" beer), light (如cools light), ale(如sleeman ale),stout(也是黑色的啤酒,如Guinness), dry (如molson dry)等.在这儿见过用两种不同的啤酒组合而成,有颜色不同的两层,不知道你们点过没有,叫"black and tan"(到的时候有点技巧,不然就混合了,1/2 stout和1/2 ale或别的) 4 k0 k9 f& A  U

! M1 j. z2 G+ T% `* J, k1 V6. wine & d* s8 g5 V- ?% W1 K7 R; E

) Q  o9 A& |' ?4 H# J简单
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7.点酒时用到的说法:
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“2 ounces scotch on the rocks,please”要一杯两盎司加冰的苏格兰酒
+ Z! Q% `# j( V
+ ?/ @* }0 Y+ t  {" [“scotch over,please”一杯加冰的苏格兰酒
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“scotch straight up” “scotch up”一杯不加冰的苏格兰酒
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8.洋酒的小常识
6 g8 b/ g  G- ]3 i1 e9 l1 D8 |1 S% [9 z+ w' {/ `* ~6 A* Z! N" V
一般鸡尾酒(highball, martini,
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  b; F: ~' G/ C( c' x! f· margarita)都由一种烈性酒liquor和甜酒liqueur及mix调制而成. 9 N2 ~( l8 U; l  Z! }% T( S
9 {& }  k6 q, p  z
主要的liquor: 2 q/ m: u1 m0 K- b: [) G8 _

' r$ u8 Y. S4 H+ X* B" C6 jvodka(伏特加) ) ]# [, x9 t' m7 N* i" b& W. v4 @

7 k- O2 y; D. M/ [& l# b- {. H7 jgin(金酒)
. g6 u+ ]( q7 u& B  G6 F9 O% c! ?, w/ g( D  u- B+ \
scotch(苏格兰威士忌whisky,中文里最常见的牌子“芝华士”,就是scotch) 9 P7 u, ^- |* B4 U9 ^& K0 S

3 H" s1 ^7 @) l" |' J2 I0 SIrish(爱尔兰威士忌whisky) , A6 }$ q5 b. Q6 }5 d

+ B0 `& O6 z( ~6 G$ grye(加拿大威士忌whisky)
" k0 p+ `+ U* n# i+ u
  ]5 W, b7 U/ T; D/ S6 i7 Rbourbon(美国威士忌whisky,常见的牌子jack daniels)
- K7 N. G2 S% V1 b0 i
. q  |* l0 J1 D( f& a4 I0 \rum(莱姆酒,分三种颜色的莱姆酒:white, amble, dark,其中属amble 0 l! c/ T' ]: C/ q$ ]: D0 f1 I2 J

' R( M  q) M$ g. F! [rum最贵,因为加工的工艺较其它复杂)   X6 G- {. Q- c* A, }  F& L

3 L( i% U% o9 ?+ J; n9 ntequila(墨西哥龙舌兰酒) ! D0 Z$ e: T, n: t7 H3 S9 ]8 Y" \8 u

6 }1 f/ x- c; X/ `/ A3 r) Q甜酒liqueur:甜酒的种类特别多,一般甜酒的名字就是酒的牌子(与liquor不同,比如可有不同牌子的rye).只列出几种
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, ~* {9 d; g+ E' Lkahlua(墨西哥咖啡酒,这是最常见的牌子) 4 J* E3 T; q1 Y+ a3 S
. a: P1 Z. P: a$ Z; {
Triple Sec(橘子味的甜酒)
0 _& g5 p" `5 ^' r
1 m% q% i- T  y, ZAmaretto(榛子味的甜酒,有不同的牌子) ! a2 o) Q' v% r, V0 w) g

7 p3 g; N; g$ i" u% j" ~( bBaileys(爱尔兰奶酒,cream味的甜酒) 3 b4 \; z+ S* F( c3 l9 `# j( a+ e

0 i5 d9 D8 E: _: ^. UMartini vermouth(苦艾酒,分红白两种) , B6 g/ x; s5 x

+ I; z- r' j) s$ i0 Rcreme de cocao (奶油味甜酒)
; j, |3 l: e0 i
) v+ P: D# D# U+ t0 Xcreme de menthe (薄荷味的甜酒,类似的甜酒但是不同的牌子和名称:pepermint schnapps)
4 Q" p% U+ {. Z. y" k/ B) u4 n" X9 P0 {2 R2 }6 \8 {6 d
peach schnapps(桃子味的甜酒)
' m3 l% U1 n0 j
7 N! O" h+ I4 qcreme de banana (香蕉味的甜酒) , a# s9 E& B$ ?* X
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blue curacao(兰色的甜酒,橘子味的)
+ J7 l% n/ Q' S2 Q3 L! d6 i
* S+ s3 F/ T: Z4 QMelon liqueur(绿色的,哈密瓜味的甜酒) : d+ D. l; F9 }% b( @, z
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Grand Marnier(橘子味的带有白兰地味的甜酒)...... 7 H' m2 t8 |' V. V+ S1 g

" C8 }( b2 a& T/ n1 U$ Y: M一般的liquor store有四五个区(liquor,liqueur,wine and champagne,beer,other) + P9 [! _. J% ?) Z+ F) P# Z

" a& Q& J& W$ ?5 f& Q0 a; Z# v其实中国人买瓶洋酒就喝,就跟喝白酒似的,总是抱怨洋酒不好喝.实际上喝的方法不对,洋酒一般是两种以上的酒(liquor加liqueur,或liqueur和liqueur)互相勾兑着喝,并且经常加相应的juice,soda等什么的.网上可能有很多recipe,学着调调酒情调一下吧。 $ V0 a5 X3 Q; V$ \5 {
7 s/ m1 W( P# J3 o* k
(1)Base:鸡尾酒是以某一种烈酒为主体,通称之为基酒。 0 ^4 x2 g, U. v- @. N

0 H, D3 p$ l1 E& f3 F(2)Bartender:即酒保、调酒师。 0 G2 h8 ~+ F1 w; V5 R, {
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(3)Chaser:即在引用酒精度高的酒类时,辅饮的饮料称之。 / ]( W, B. b0 J( H
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(4)Daiquiri:鸡尾酒种类之一,通常以水果为主,加香甜酒和大量的碎冰,用果汁机调制而成。
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(5)Dry:用在葡萄酒中,意为“不甜”;用在琴酒和啤酒中,则意为“烈”。
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(6)Fizz:混合饮料之一,特色是有气泡。 , H7 X7 f. x6 ?' o9 l

$ g4 ^( o9 N1 y* h(7)Frappe:将酒倒入盛满碎冰的杯内之一种鸡尾酒喝法。
0 K1 X+ N: X  q* \  R4 M) }, [3 S
; Y. U5 Q4 B4 G& a  T: G( |( Y' y  K(8)Half & Halh:即一半水、一半酒。
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' p/ e3 R- q1 v: P* ^6 V(9)Night Cup:即睡前的饮料。
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(10)On the Rocks:以老时髦杯盛酒,杯内加有冰块称之。 " h+ y, j3 S% A3 u: H) B* B  C
  U, v3 a% }" v/ X- N& S% s: Q! t7 w
(11)Proof:美国较常使用之酒精计量单位,是酒精度数的两倍,如100 Proof表示酒精度50度。 % A) ?" h- {5 z2 d8 E
" Y, t0 c9 ?2 d8 n  G) U6 Z
(12)Punch:一种混合饮料,可大量调制,是宴会场合的最佳饮料。 - ?$ {2 w0 e$ W- K6 F) [0 g0 T

) ?$ z* m' Q5 \, U(13)Recipe:即酒谱配方,指调制鸡尾酒时所使用之配方。 ) H6 s( I7 R+ ~
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(14)Rimming a Glass:即杯口加糖圈或盐圈,称之为雪糖杯或雪盐杯。 8 a, [9 {/ W7 N6 Z. K

* Z; {# P9 D: V$ e- B! s7 ?(15)Straight up:指纯喝之意。 - j( V4 v7 o& Y8 j( p$ U
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(16)Sober up:指醒酒之意。
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(17)Sweet & Sour:指一半柠檬汁(或酸的果汁)及一半糖浆的混合液。 1 W( ~1 D5 `2 D* `% `, y

6 L* B0 w+ g9 ]- V(18)Tie me up:点同样的酒,喝完了酒保自动再斟一杯。 " I0 P! p8 @9 Z& }
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(19)Twist of Peel:即为扭擦一片水果皮。
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: Q) q; D/ j0 d(20)Up or Down:Up指鸡尾酒杯,而Down指为老时髦杯,也就是加冰或不加冰之意。

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转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-3770-1-1.html 谢谢!
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发表于 2015-12-15 23:44 | 显示全部楼层
第一次去酒吧,如何点酒才能不露怯?
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0 u) ^/ H# c0 D5 R2 @
第一次去酒吧的尴尬多了去了:如何点酒?到底哪些酒是适合自己喝的?能不能直接问消费的价钱?……很多人第一次酒吧都是揣着一堆问题,生怕任何一个环节出丑。一起看看,酒吧达人们怎么说。
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) ?& ]! g) H' n. \酒吧大约可以分成Club,Pub,Dining Bar,Bar这四种,各自的情况不一样。所以,你需要弄清楚这四种“吧”的区别,才能知道点什么酒。  j5 H) r) _0 g3 w2 K
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1、弄清楚你去的是什么“吧”- Q5 |% C+ X$ ?$ ^5 S' D3 U( ?

! T! u% y3 Q1 ?" G' H; s4 [Club0 a7 L; ?5 L' `, P' d
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Club就是音乐吵闹、有DJ打碟、各种走秀和表演、一群人摩擦摩擦着魔鬼的步伐在跳舞的那种场子。低档的场子通常就直接点啤酒;高档的则点整瓶的烈酒,以干邑白兰地及调和威士忌为主,土豪一点的直接开香槟。点啤酒和香槟都没什么好说的,因为都是净饮;点干邑白兰或威士忌时,夜场通常会附赠些软饮什么的让你们兑着喝,威士忌兑绿茶、脉动、柠蜜之类的潮流就是这样诞生的。/ h& s# W! ^- c% v+ R

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' X4 m/ S( d; I4 ^. r. m# n$ g6 q你可以注意一下,女孩太多的时候就别点著名的尊尼获加黑牌了(也有人叫黑方),这个酒烟熏味很重,口味比较男性化;其次,要体现逼格,你的酒里就别兑任何含糖软饮,因为这就是杀人不见血的刀子,让你感觉不到酒精,一杯接一杯,喝大了都不知道,而且糖越多你第二天的宿醉感和头疼越严重。那兑什么呢?就兑白开水,加些冰块,仍然有酒精感,时刻提醒自己喝了多少。
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* I* X1 b. O3 c- h' ?' ]另外,卖假酒的Club实在太多了,而且手法隐蔽,现在流行的方法就是第一瓶给你真酒,等你喝得七荤八素舌头发麻了,点第二瓶就给你上假酒。怎么破呢,教你怎么分辨都没用,那种情况我都不一定分辨得了。所以,你看好今晚如果人很多,一瓶肯定不够,那一上来就点两瓶(或更多),让店员一起给拿上来,一起开了各尝一下;另一个方法是,喝完第一瓶不尽兴的话,别点第二瓶,转去别的场子玩吧。* v$ k9 }4 i+ R' f

. l. m+ {0 X7 d$ A* rClub也会提供鸡尾酒,但别对那里的调酒师水平期望太高。中国有个别顶尖调酒师出身于Club的吧台并不能掩盖绝大部分Club调酒师水平一般这个事实。
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Pub  v' U+ Z7 g% G" g1 s, `

* V% V$ _1 L9 n+ `" e  [Pub大概就是“乡村餐吧”的意思,会提供可以填肚子的正餐以及下酒小吃,酒水以啤酒为主,也会提供少量葡萄酒、苹果酒、鸡尾酒、烈酒等。很多Pub还身兼运动酒吧这个身份,即提供飞镖、桌球、可以看球的电视等。国内的一些精酿啤酒吧,本质上也就是个Pub。& F' w% Y- I, Z* U, d# v

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如上图,Pub会提供大量的Draft Beer(国内也称“生啤”),即装在桶里,直接从吧台的啤酒水龙头里倒出来的啤酒,它们通常也是这家Pub的主打啤酒。你如果对啤酒品牌不熟,可以咨询店员他们的生啤有哪几种,各自风味怎么样,然后从最淡的喝起,比如小麦啤酒。尤其如果你是啤酒菜鸟,千万别跟精酿啤酒圈的人去起哄喝什么IPA,那个不是给菜鸟喝的。7 L/ w1 n- J0 W1 ~& X! ]& R
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好的Club一定会提供苹果汽酒(Cider),这是以苹果为原料发酵的汽酒,酸酸甜甜的,酒精度和啤酒差不多,是给那些不喜欢啤酒的苦味的人准备的(比如软妹子们)。如果妹子说自己不爱喝啤酒,你就懂该给她点什么啦。
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; C: X) M) n! k. D) dDining Bar
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Dining Bar与上面的Pub相比,食物和环境都会更精致一些,提供的酒水会以葡萄酒、鸡尾酒为主,差不多就是“餐吧”的意思。可以说,Dining Bar就是西式的“居酒屋”——在这里还是喝酒为主,食物只是其次。
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如果你对葡萄酒不熟、喝得不多,又需要在Dining Bar点整瓶葡萄酒的话,我的秘诀是——白葡萄酒点雷司令(Riesling),红葡萄酒点梅洛(Merlot),不用整太贵的,它们各自就是白、红葡萄酒里最适合中国人大众口味的尤物品种,尤其适合入门者。不满足于这样的,当然也可以咨询店里的侍酒师,把你的要求说清楚,再让对方来推荐吧。
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至于鸡尾酒,比较好的餐吧通常会在酒单上有几款主打的鸡尾酒,数量不多,但会覆盖各种鸡尾酒的类型–长饮(可以在较长时间里喝完,比如10到15分钟)、短饮(需要在较短时间里喝完,5到8分钟)、静态的、带气泡的、水果味的、草药味的、甜的、不甜的……
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6 _: \: Y3 w3 F& }& S8 y把你的要求说清楚(对于菜鸟来说,尽量点适合长饮的、酒精度低的吧),让调酒师给你推荐吧。尽量不要点酒单以外的鸡尾酒,因为酒吧经理不可能做每一杯酒,而酒单里的酒是吧台里其他小弟都能做得最熟练最不会出错的款。  u& k5 D. |" |0 B( s1 s% v
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Bar
! z) I, g6 w2 L: m9 A) ?- ~
3 H; v& |# Y% C( Q, @, D4 D- e5 g3 t在国内,主流的、比较上档次的Bar有两种,一种以鸡尾酒主打,也提供一些适合净饮的单一麦芽威士忌;一种以单一麦芽为主打,也做一些鸡尾酒。
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先讲怎么点单一麦芽威士忌,如果是第一次去,啥都不懂的话,记住这几个名字:苏格登(Singleton)、格兰莫雷(Glen Moray)、格兰威特(The Glenlivet)、白州(Hakushu),点它们最便宜的来尝试。这些都是最适合入门、口味偏清淡,又各自有点个性的单一麦芽。  z  p0 |0 `* W/ p4 {' G! Y

( E, o9 u; Q& w6 P6 ^/ b喝单一麦芽,不要加冰,一冰冻,酒体的香气都收敛起来了,浪费了。你就净饮,如果嫌太烈,问酒保要一杯没有味道的水放旁边。加几滴进去,稀释酒精度,还能帮助你闻香。
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点鸡尾酒,又分两个情况–有酒单的和没酒单的。如果有酒单的酒吧,和在Dining Bar的做法一样,看酒单,在店家力推的酒中选一款适合你口味的,尽量要长饮的吧。如果是没有酒单的Bar,那就把你对酒的偏好告诉调酒师,让他来给你推荐酒。千万不要让他根据你给人的感觉/你今天的心情来调一杯酒!( ?# w- f9 n5 Z& b

6 |+ s+ o7 o* `1 C9 B4 q这种桥段大概是只会在文学作品或者漫画中才会奏效的,现实中如果你让调酒师这么做,就跟抛硬币差不多,你得到一杯好喝或不好喝的酒的几率是一样的。因为你给人的感觉、你的心情都是抽象的、不客观的;而酒的味道则具象和客观得多,没法真正地对应。
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5 E; e4 o/ P, X7 j; D$ l给调酒师提要求时,一定是越具体越好,甜的,酸的,苹果味的,橘子味的,草药味的,姜味的,酒精度要高还是低……等等,这样他才能根据你的要求做出尽可能让你满意的酒。
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至于我推荐给入门者的鸡尾酒,当然还是长饮、中低酒精度、水果风味较多的款,比如:. f. k' S# a* i6 M0 n3 J
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大都会(Cosmopolitan):酸甜平衡,果味丰富。6 |* U% z  t3 {0 s% N) C4 Y7 a
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莫斯科骡子(Moscow Mule):淡淡的姜味和青柠味的结合。
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/ F1 q' ?# [' U汤姆柯林斯(Tom Collins):酸甜平衡,口感清爽活跃。* B: z. ~: r4 ?

: |7 g9 Z! g2 _7 E嗨棒,也叫“高球”(High Ball):最适合威士忌爱好者。
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贝里尼(Bellini):蜜桃味丰富,适合女孩。9 e" ]% h& t* I

# g5 S; z1 ?2 R! @/ i- u新加坡司令(Singapore Sling):既适合入门者又适合老鸟,复杂平衡,又不失菠萝带来的热带水果香。2 V# c5 q" ~* G( L8 i/ I7 |3 {$ m
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2、高逼格术语:
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. c) d8 m  w/ H8 c  F0 @' I还有一些可以提高逼格的术语,模仿着说那么一两句:
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纯饮:neat 只用倒入酒水即可,不加冰,不进行调制。一般针对whiskey居多,毕竟纯饮金酒这种行径还是英国人干的比较多。通常纯饮的客人,都会为其备一杯清水。在英语中叫做“back”。$ V8 W8 Q6 \2 C, V, O1 ]

& |* D# M4 d5 |1 o8 g加冰:on the rocks 也是针对纯饮而言,冰块可以让酒体慢慢稀释,酒香慢慢散开。冰球也是出现在这时候。
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Dry,very dry :martini,manhattan 中会出现 dry,sweet,perfect的不同做法,dry并不是指口感上的干,而是指酒中干味美思分量。干一点,干味美思就少一点。: E% T, }$ Q/ `, D
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dirty martini中的dirty并不是“脏”,而是因为有橄榄汁液在其中,让martini这杯酒有了浑浊之态。3 |5 i; E/ p9 C: P

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' z: Z$ E3 P9 p2 `! [: S所以,下次你去酒吧的时候,如果你想要一杯“伏特加马提尼,味美思少一点,没有冰,哦哦,还要一点橄榄。”就可以说“ketel one martini,干一点,两颗橄榄”。或者,“不加冰的whiskey,再给我来杯水”就可以说“美格,纯饮”逼格秒升有没有。
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3、关于预算的事情:
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# C$ Y! ]3 D- Z& D对于大多数短饮酒吧,每杯普通酒或鸡尾酒的价格是100人民币左右,但如果是特殊桶装酒、年份酒或者很罕见的酒类,那么价格可能就会翻上几倍。话说回来,酒吧与夜店不同,不是用大价钱摆排场的地方——酒吧在结账时都会把账单用皮夹盖住悄悄递给你,不会让同伴看到金额——所以如果你对自己的钱包深度担心的话,或是怕喝到了太贵的酒,那么在一开始的时候,就请大胆地跟酒保说清自己今晚的预算如何,酒保也好做到心中有数。; V2 Y9 ?; A, U5 m
' u. a9 H- E, S  ]) t
4、最后给你几句忠告:
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# o# T, I  f5 F2 P( H1.手机钱包钥匙等物品不要离身。随时检查一下在不在身边。
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2.带够钱。三个人及以下去club一般人均300的消费。现金建议带五百。三个人以上消费会相应降低。但是也在两百多左右。卡座会有最低消费。大卡的最低消费一般是1200。$ }- S8 d0 k, o' Z+ C8 b
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3.能不去club就不去club(比较乱且假酒多)。想嗨其实可以去pub。bar一般比较安静。后两者卖假酒的可能性较小。
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4.学会一些玩骰子或者类似十五二十的小游戏。
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5.夜场周边除了超市卖的烟以外所有的烟都别买。
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/ r  p; D, ?2 W$ q5 D6.别和人起冲突。喝了酒的人啥都干得出来。+ ^, v* Z7 H4 h2 W! N* c; T  x9 L$ a& r

0 m1 f; h7 ^" r% C$ ^  F; y# `7 o' T7.酒量不好就喝兑的洋酒并让服务员兑少点。酒量好随你飞想飞哪飞哪……
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$ l& x" u7 h( G: h: e8.买之前问价格。
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6 A" I7 ?+ k4 Y+ T8 I: I( H9.别信酒吧里搭讪的男男女女。不然你的钱包只剩包。
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10.别穿得太正式别穿得太随意。休闲装。
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最后,欢迎你成为一名明白“如何在酒吧里喝酒”的绅士。
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