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过日子必会的蒸菜做法

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发表于 2015-12-16 13:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 蜻蜓点水 于 2015-12-16 10:59 编辑
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一家人过日子必会的蒸菜做法,赶紧学起来吧!
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杂蔬丸子
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1 将芹菜剁成末,胡萝卜和泡软的香菇切小丁备用;
2 土豆蒸熟后,去皮挤压成泥状,加入玉米淀粉,少许盐和糖、鸡精,抓捏均匀;
3 加入胡萝卜丁、香菇丁、芹菜末拌匀,然后揉成一个个兵乓球大小的团子;
4 将团子外层粘上玉米粒,均匀摆在盘中,上锅蒸约15分钟。五颜六色的丸子做好啦!

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肉末蒸豆腐
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  • 将榨菜切成碎,豆腐切小块,排入蒸碗中,撒上榨菜碎;
  • 锅里倒油热起来,放入葱姜爆香,倒入肉泥,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加盐即可;
  • 3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上,上锅蒸,水开后蒸10分钟;
  • 取出撒香葱,搭配香菜更好哦~

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蒸淋茄子
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  • 将茄子切条放到蒸锅中蒸熟,将大蒜切末,葱切碎,青椒红椒切碎备用。
  • 将花生油烧开,浇到盛红辣椒干的碗中,自制的辣椒油。
  • 碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁。
  • 倒入晾好的辣椒油,将切末的材料倒入酱汁碗中搅拌均匀,淋到蒸好的茄子上即可。
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蒜蓉粉丝蒸大虾
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1、把虾子洗干净,挑开虾线。
2、生抽1.5匙、陈醋1匙、香油半匙、水1匙、糖半匙、盐适量,调成酱汁;粉丝泡发,葱姜蒜切末备用。
3、粉丝沥铺在大碗里,再铺虾。
4、锅热油,倒葱姜蒜末炒香,然后均匀地倒在虾上。
5、倒酱汁,蒸锅水开后蒸8-9分钟即可。

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豆豉酱蒸鸡腿
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1.鸡腿洗净后切一刀方便入味。(或者用牙签戳小孔),洋葱切丝、葱姜蒜切碎。
2.洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中,再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。拌匀。
3.装入保鲜袋中,放冰箱冷藏腌制过夜。
4.放入蒸锅中,水开后,中火蒸约20分钟左右即可。

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腊肠蒸南瓜
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  • 南瓜切块洗净,腊肠和蒜分别切末。
  • 2.一勺生抽一勺蚝油一勺白糖一勺香醋一勺剁椒少许香油调成酱汁。
  • 3.南瓜倒入塔吉 锅中铺平,腊肠蒜末倒在南瓜上。
  • 4.淋上酱汁盖好盖子 微波炉加热7分钟闷3分钟即可,撒上香葱。

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豆豉辣椒蒸鳕鱼
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  • 鳕鱼去除鱼鳞冲洗下沥水,腌鱼料抹擦一遍,腌5分钟左右;
  • 豆豉泡水约3分钟,取出放在小碗中,姜切末、红椒切成小圈;
  • 豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁;把料汁淋在鱼身上;
  • 蒸锅水开后,放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了;
  • 鱼身撒上葱花,再淋下1大勺烧热的油即可。

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