开启左侧

[泡菜腌菜] 四川泡菜 ZT

[复制链接]
分享到:
发表于 2015-12-16 17:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
[url=] 201106151146201.jpg
[/url]
5 H0 C- d; z3 W9 Z% Z$ a
四川泡菜味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。1 Q6 F0 Y0 n  s8 I. t9 Y2 f. i* s
主料
2 g. l- r- ^% c( w
  • 水萝卜 (适量)
  • 豇豆 (适量)
  • 胡萝卜 (适量)
  • 芹菜 (适量)8 s, R- L5 X& D* g+ E: N3 Y

7 N4 Q+ @: G" o( f3 K
1 b& [8 U$ o6 |6 C% X+ B" E
辅料

5 {5 h- G4 g' [8 Z: W& u6 Z5 R8 R
  • 红辣椒 (适量)
  • 青辣椒 (适量)
    + Y. k& D0 d/ K7 ]& p8 \9 @1 s  V

. @6 v3 T9 t6 U! o2 Y7 z, Q' A
7 T: ^7 J) k  ^* c
厨具
- }, j+ M- L) c; \
煮锅1 P3 }9 X' e) S+ g

. _: q- Q( d1 }! X* B0 H% G
2 j7 x1 m2 V$ m' F, w4 u
分类

" p3 H9 V7 r- f2 Z+ J川菜 泡酱腌菜 秋季菜谱 夏季菜谱 春季菜谱 酸辣 数天 普通难度. f% S& q  W) r' ]3 h% A

6 b$ O8 y6 p& O# |; W" i$ Q' |% @9 y; z7 t- k! b% D# e

( ^" P8 J* C' V# T) i- W
  • p320_201106112342500.jpg

    + l# P* R# {. F7 @) o5 ?! i 1.png

    9 d9 B/ S8 x9 @4 c3 d2 r" H9 V' `锅置火上加适量冷水,下入花椒20-30粒、八角2粒,煮沸关火冷却待用。
  • p320_201106112344358.jpg
    8 D# j; t. m9 }8 L
    2.png

    $ G* S5 j: e+ X; w0 c8 Y所有青菜洗净,切成条或者块。
  • p320_201106112347063.jpg
    * K8 {; y# q# ^1 u; J) X
    3.png
    . b0 t4 Y- ^% \, v. p
    放在盖帘上晾半天。
  • p320_201106112352345.jpg

    5 L5 e+ ^0 V* U6 \. e0 `  H 4.png

    * I3 E8 j" v3 n泡菜坛子内用开水烫一下,晾干;(绝对不能有生水)冷却的花椒水倒入坛子中。
  • p320_201106120004343.jpg
    , n/ b# q- K! y
    5.png
    / B4 y+ r7 k& r6 ]. f9 s+ k
    加入白酒50克、盐比平时做菜时稍微多放一点,有咸味即止。
  • p320_201106120006240.jpg
    / I! u5 Z! A2 q. M% f; ~
    6.png

    + e% T/ S/ ~7 {6 V蔬菜放入坛中,必须完全淹没在水里,然后用凉开水密封瓶口,置阴凉通风处,保持水槽内水不要干。

  • # R" q6 a. }. S# O. G1 o
% Y/ s$ G' R% I* B9 L7 }3 i/ A% _
0 R% d  ?1 n; E. N) H1 g6 G( v; E


转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-3819-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表