点标签看更多好帖
开启左侧

[泡菜腌菜] 【韩式辣萝卜】凉菜也可以宴客 ZT

[复制链接]
发表于 2015-12-16 18:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
[url=] 2.jpg
[/url]
! [: q2 W# a8 c" s. j% p9 V

' ~+ L5 R; {) h! [9 x9 I& W
辣白菜美味可口,辣萝卜同样不逊色。在制作辣白菜的同时,也可以做上那么一盘辣萝卜,等不及吃上白擦的话就先吃萝卜吧~也很美味开胃哦。        这里的萝卜可以也切成丁状,但是灰采用了片状,不仅更入味,并且花上那么一点小心思,萝卜也可以开出美丽的花朵,小凉菜也可以宴客哈,而且还能扮靓你家的餐桌哦。
; l2 w! _+ B* q+ b8 D
主料

# C/ O5 W3 o! g# U
  • 白萝卜 (1个)
  • 辣椒面 (60克)* [  e+ ]3 S! w1 K
: A! e" L5 H% S" b
, s6 F4 f% ]& @' Y$ s
辅料
( G$ |6 I2 y% r9 g- m
  • 虾皮 (一小撮)
  • 韭菜 (几根)
  • 苹果 (1/3个)
  • (1/3个)
    : r: i0 Z; Q) C$ I" M4 t* k
- N. _7 Y0 z. A. a6 [- J$ N
: |* \3 B* ?6 E; s2 D; {
厨具
* ]0 H# L1 g" L' ^6 W  h. l
其它、汤锅3 j& J. c2 e: Y- ^, T4 F

! G. |3 ^: K- O0 t9 @/ l
) a& y9 x2 U. V% l, m$ w. C
分类
3 ~+ r/ f  R' r! I; I5 m
秋季菜谱 素食 泡酱腌菜 宴客菜 冬季菜谱 中辣 三刻钟 普通难度0 [5 n) y4 u9 m& e" B1 g: D

- R% G4 p! i" r$ t4 A7 _6 Q0 X3 a* f5 e+ o) P% ^6 q! k/ Z
$ G9 Z8 W: e$ z9 S% ?
  • p320_201112202329331325224630.JPG

    ) E1 ^9 p' D, r. J7 t8 Z' l1 [5 j/ K 1.png

    ' q2 |; n& n3 Y准备所需材料。
  • p320_201112202329401325110416.jpg

    # Q) N" S/ w3 _1 D p320_201112202330141324875769.jpg

    / F4 h2 X1 A8 a白萝卜撒少许盐,腌制20分钟至萝卜片菜变软,倒去腌出的水。
  • p320_201112202330191325044543.JPG
    5 L% q/ E% t! z; c' Z1 r' w
    4.png
    % s$ O( ^- _0 u# ?5 V  w
    苹果、梨切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末,韭菜洗净切成段,虾皮剁碎备用。
  • p320_201112202330361324560214.JPG
    : w/ |, _; m  `- x! l
    p320_201112202330401324433292.jpg
    ; R$ o' H, X# \
    将鱼露倒入辣椒面中。
  • 6.png
    ; h* v3 z/ q/ _
    p320_201112202330431325375489.JPG
    5 e4 A& |) @* k2 ]' ?! k" ?
    再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、糖、盐。
  • p320_201112202330491324949837.JPG
    ' m3 q+ g6 q. R: n0 c
    8.png
    % W: b' V. z2 V
    再加入切碎的虾皮拌匀。
  • p320_201112202330531324780562.JPG
    , |2 D+ e9 b3 |
    9.png

    # ~6 i. `, D% d- w糯米粉10克与90克清水搅匀,小火煮成浆糊状。
  • 10.png

    - s* A8 D/ U3 s2 H; o% j p320_201112202332041324463218.jpg

    4 B7 Z1 L' y6 B+ \  q( _: M# r3 O煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中.
  • 11.png

    % \9 ^* B- d8 J9 d$ p) W 1 ?, I( _" S4 ]) r8 Y: \8 T! r/ Q
    拌匀。

  • $ y5 y) \" l% I; c, G( |- _+ a
    ) Y  D5 R2 I  [将萝卜片上均匀的沾上辣椒酱。腌半天以上即可以食用。

  • 2 P: S& S) K6 F  o( m  P; C9 R( z ! A) k* V+ r( f8 V( }
    装盘食用。
    9 a: ~) y6 b/ \2 c

4 B4 d- x  I5 x; k& q& D/ j& I# [小窍门:3 s- H; ?8 c" U
◎此做法同样适用于辣白菜,不过白菜需要腌制8小时以上至白菜变软。
2 u- p8 I- f3 h! a( o6 k& f7 k0 s
; T' q' M  a# X1 @) Y/ e) Y8 M8 O9 ]% `; V: P4 `
◎可以加点醋就是酸辣口味的,不过加了醋保存时间会缩短。
0 b+ x: t$ ]# l: R◎韭菜可以加速辣白菜的发酵,并且起到增香的作用。4 q1 K3 O; ^, e4 Q, q% E/ }

) P1 O3 H. \. g& r3 @◎虾皮是用来代替虾酱的,有虾酱更好,用虾皮也不错。* C! n  J, u: r' r

) O4 @; k# y. Z$ ^4 v/ c◎糯米粉糊可以更容易挂桨,有粘稠感,并且发酵出来味道更好。煮的时候要用凉水搅匀,煮的时候要搅拌防止糊底。
! m. c3 Z; W, h) v+ {6 h3 F. X! l3 U! k! C- I  S
◎鱼露在大型超市里都有售,可以保证辣白菜的风味,建议不可缺少,如果实在买不到,也可以不放。
/ j8 L9 z; O  v/ [( W

1 D5 `& e% U* t% A. a* D* d

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3821-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表