开启左侧

[泡菜腌菜] 酸辣劲道---自制泡椒 ZT

[复制链接]
分享到:
发表于 2015-12-16 17:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
[url=] 33.png
[/url]
: {& m9 F9 O; @0 q) o
泡椒几乎能够和所有鸡、鸭、鱼、肉等荤物搭配,并且孜孜不倦地将本身的酸辣源源不断地渗入主菜,给予其新的滋味。其实,家庭自制泡椒一点都不麻烦,大家不妨做来尝尝看。- ~" ~  ?% R) {1 R
主料

/ F8 g) d: v4 m  {
  • 青红小辣椒 (100克)
  • (5克)
  • 姜片 (3-4片)
  • 花椒 (10粒)
  • 高度白酒 (10毫升)
  • (适量)1 g5 k/ j* i+ y2 [3 y, x' n

  h) r0 ?6 g* e8 [4 r! U; a: R& a
1 S6 ?( a' {. s5 |! [
辅料

/ e3 z0 K9 d& K, [

  • 5 c1 ^' W/ n# }

# g% `" H* K5 T
" X% u6 L0 I& G& I; z: Y' x- Z* s
厨具
. F4 o& g$ B3 b/ `
其它、煮锅2 V9 p# u$ t/ O0 u1 z1 c

4 g9 \' u6 \) @4 g& L; {# T
* Y( _' @6 \+ L) s! ^2 V
分类

  _' Z- s+ G: k3 e常见菜式 自制食材 泡酱腌菜 酸辣 数天 简单难度. Z5 `8 S$ [2 {* u

. Q# u! u8 c, |7 m) Q/ ^) ]7 Y# d9 E3 [' p2 t
9 n& O! G! i" \5 k* h- H
  • p320_201302122248531360904801.jpg
    % P: h$ F6 z3 E7 [3 H/ q
    1.png
    6 w: W2 D' C6 B% q' b! U
    辣椒洗净、晾干,确保没有一点水,否则变质。
  • p320_201302122248561360845700.jpg
    1 j1 w. M# `. A8 m
    2.png

    ! a: W6 `3 ?, _4 e* @锅小火烧干发热后,将姜片、花椒、盐小火炒香。
  • p320_201302122248581361660042.jpg
    & h% C0 ~# |% v
    3.png

    ' B, c8 W; U8 o4 j1 A+ L3 a倒入适量水烧开,关火晾凉。
  • p320_201302122249071361159533.jpg

    & t3 {- k0 L6 E1 t3 T4 V ; L- w* k3 y" d& O4 `, J
    调入适量白酒搅匀,青红辣椒略煮1-2分钟。
  • p320_201302122249201360956838.jpg
    9 h% g  s4 E! [  S1 N
    9 z. J) l( q# G, B$ }" ~* s
    温热后装入干净无水瓶中,密封倒置放凉,置阴凉处保存30天即成。

    1 @9 R1 F9 C( }% c
5 H; f$ e: G* J
小窍门:
泡菜瓶最好选择瓶口密封严密,不透气的。这样才能使泡椒在缺氧的情况下加速发酵,产生大量乳酸。泡制的辣椒入坛前,一定要洗净晾干,另外,取泡椒时使用的筷子,切不可带油或水。

1 E) \9 r# x! Q' v; j! E

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-3823-1-1.html 谢谢!
5.png

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表