开启左侧

[泡菜腌菜] 酸辣劲道---自制泡椒 ZT

[复制链接]
发表于 2015-12-16 18:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
[url=] 33.png
[/url]
7 D& q) ^9 O& c8 R2 i! l
泡椒几乎能够和所有鸡、鸭、鱼、肉等荤物搭配,并且孜孜不倦地将本身的酸辣源源不断地渗入主菜,给予其新的滋味。其实,家庭自制泡椒一点都不麻烦,大家不妨做来尝尝看。
8 Q4 a2 J3 y5 k/ l+ P5 ^0 d/ j, p+ g
主料
5 T# [0 ?) O' e
  • 青红小辣椒 (100克)
  • (5克)
  • 姜片 (3-4片)
  • 花椒 (10粒)
  • 高度白酒 (10毫升)
  • (适量)' Q* R  t% `7 z$ t

8 g# Q3 r' w  Q5 A4 K' O
" j  I0 z" ]& o/ I1 K! i; Z
辅料

$ u7 x* K+ ~* H, [# Y

  •   \2 V7 g# d: d

) X- A% ]# |1 Y* w% h. i. Z; \0 M' J+ J/ ?6 m
厨具

( i5 |% a) h# I- p; O其它、煮锅2 Q! [# r, g: V* }, K

/ R/ t/ e! v- v: P; U
9 w' E& z; W/ y' ^, l2 S, k" g2 F
分类

' X# {6 e# ^% B常见菜式 自制食材 泡酱腌菜 酸辣 数天 简单难度# {1 n3 f3 j! ^7 c/ Z
3 u) z9 |* O  d, G2 j9 F. e
  ?2 I( g- L- G7 o

5 V+ B. L6 J+ r
  • p320_201302122248531360904801.jpg

    ) k6 @) g! g& b- T9 d' o 1.png
    ! c' j* b1 b! F
    辣椒洗净、晾干,确保没有一点水,否则变质。
  • p320_201302122248561360845700.jpg
    4 w4 N& C- J& O0 ~' t6 }* p
    2.png

    9 C3 F+ r& B! ~+ d7 i6 d锅小火烧干发热后,将姜片、花椒、盐小火炒香。
  • p320_201302122248581361660042.jpg

    1 i4 i% ]3 p  k& l- ` 3.png

    9 y+ Q' h* k2 D* ]9 Y9 O3 a! ?倒入适量水烧开,关火晾凉。
  • p320_201302122249071361159533.jpg

    / z6 }# _0 i5 a6 M* v% @* e/ C. a; q # b; y- B1 B1 g' U3 c
    调入适量白酒搅匀,青红辣椒略煮1-2分钟。
  • p320_201302122249201360956838.jpg
    * l& i8 J5 u, N; W" m" K

    ! u( O5 V, a2 w1 ]温热后装入干净无水瓶中,密封倒置放凉,置阴凉处保存30天即成。

    % [9 R% [6 `( u; T' N* Q# k
' N0 w5 f6 O6 {8 X% T
小窍门:
泡菜瓶最好选择瓶口密封严密,不透气的。这样才能使泡椒在缺氧的情况下加速发酵,产生大量乳酸。泡制的辣椒入坛前,一定要洗净晾干,另外,取泡椒时使用的筷子,切不可带油或水。
8 T1 M5 T1 [0 |1 s* H/ ]; P0 R


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3823-1-1.html 谢谢
5.png

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表