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[泡菜腌菜] 豆鼓蒜蓉辣酱 ZT

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发表于 2015-12-16 17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  e: S+ [9 R1 z( L8 p' h
现在辣椒,蒜头大量上市,每年都做辣酱的我手又痒痒的,早就计划着那天稍有点空去批发市场采购做辣酱的原料。由于工作繁忙,计划一推再推,趁着去批发市场附近办事,赶紧的采购了辣椒,蒜头,老姜。拎着大包小包回到家,马不停蹄的洗辣椒,剥蒜皮,蒸豆鼓。一切都准备好了,只等辣椒晾干即可开工。     其实做辣酱很简单,家里有搅拌机更方便了。把晾干的辣椒,蒜头,姜统统的放料理机中打成蓉,加入蒸好的豆鼓,加入调料拌匀,装罐,密封二十天左右即可食用。自已在家做辣酱,吃得放心。     这几年这个时节我都会做辣酱,虽然自家吃不了那么多,一般是送朋友,有客人、亲戚来了送给客人和亲戚。刚认识的朋友知道我喜欢做美食还会送美食,她们只会很朴素的说一句:“你这个朋友我交定了!”; E/ z( E3 [; C5 l
主料

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  • 辣椒 (3斤)
  • 蒜头 (1.5斤)
  • (半斤)
  • 豆鼓 (1斤)& K+ i. n' d& O7 Z! X2 `

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辅料

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厨具

& m# e4 G; X) O  C) R' m+ r. b搅拌机
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分类
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常见菜式 泡酱腌菜 自制食材 中辣 廿分钟 普通难度
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3 K. j6 p7 s8 \. @0 G
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    准备好材料
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    5 P$ f+ J1 H6 {, V豆鼓放蒸锅中蒸熟放凉
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    辣椒清洗干净晾干

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    ) J" ]+ T+ G7 x/ g% }! q7 l1 F! M9 C蒜头和姜去皮,姜切成小块
  • , ]+ c) w+ }! z" L# g/ d

    2 L# t1 Z1 N/ _$ X9 W* [3 K: d辣椒,蒜头,姜放搅拌机中打成蓉
  • , p, j2 n* C' T7 E1 t
2 ^6 H* k) T2 c/ J: M


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