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[泡菜腌菜] 豆鼓蒜蓉辣酱 ZT

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发表于 2015-12-16 17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

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现在辣椒,蒜头大量上市,每年都做辣酱的我手又痒痒的,早就计划着那天稍有点空去批发市场采购做辣酱的原料。由于工作繁忙,计划一推再推,趁着去批发市场附近办事,赶紧的采购了辣椒,蒜头,老姜。拎着大包小包回到家,马不停蹄的洗辣椒,剥蒜皮,蒸豆鼓。一切都准备好了,只等辣椒晾干即可开工。     其实做辣酱很简单,家里有搅拌机更方便了。把晾干的辣椒,蒜头,姜统统的放料理机中打成蓉,加入蒸好的豆鼓,加入调料拌匀,装罐,密封二十天左右即可食用。自已在家做辣酱,吃得放心。     这几年这个时节我都会做辣酱,虽然自家吃不了那么多,一般是送朋友,有客人、亲戚来了送给客人和亲戚。刚认识的朋友知道我喜欢做美食还会送美食,她们只会很朴素的说一句:“你这个朋友我交定了!”$ u$ W* S: L5 }  _
主料

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  • 辣椒 (3斤)
  • 蒜头 (1.5斤)
  • (半斤)
  • 豆鼓 (1斤)8 s$ O* Q  {( N- ?% z' E
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辅料

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厨具
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分类
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常见菜式 泡酱腌菜 自制食材 中辣 廿分钟 普通难度
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    准备好材料
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    豆鼓放蒸锅中蒸熟放凉
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    7 `- g0 ~: L1 o  B3 R2 [0 v6 O辣椒清洗干净晾干
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    5 i( _- s( @7 G( S" `+ p3 m4 b, l蒜头和姜去皮,姜切成小块
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    辣椒,蒜头,姜放搅拌机中打成蓉
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