点标签看更多好帖
开启左侧

[泡菜腌菜] 酸甜腌黄瓜 ZT

[复制链接]
发表于 2015-12-16 18:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
[url=] 55.JPG
[/url]
- M) H! v: I( n' T
这是一个很家常的自制小咸菜,可以说是“有它不多无它不少”的一个菜,但还是有的好,简单的经济实惠的小咸菜用来喝粥、吃早点、就是上到大席上也能讨人喜欢。 俺村以前腌咸菜就是把菜洗吧洗吧扔到咸菜缸里,倒上大粒子里的粗盐就中。今天,咱用白糖、陈醋来腌黄瓜。这是一个清脆、酸甜、香辣的小咸菜,做法也简单实用,性价比很高。
1 l9 v+ q! m. ?; J' d7 L
主料

# h- w4 D: t) f
  • 黄瓜 (1000G)
    / b/ y" X- c* m+ F
5 r, e  j$ o; v9 b
# ~. m. x7 `7 T3 j+ S
辅料
. }2 L; j3 C2 o3 D! B
  • 青红椒 (适量)
    . {$ |* n( H& O% p! _  E

# z8 s9 i" G0 E% c0 V3 @
7 m/ J/ ?7 M: v
厨具

* `9 \1 a$ }1 s1 Y! S# j4 @其它、炒锅
  {2 o" S, J( c4 Q1 u6 c. b

( H. W6 ^  u% O5 ~; X; d5 |
, `: T; B+ K/ f
分类

: t+ A) Q; W! ^: [) E; l  ~常见菜式 夏季菜谱 自制食材 泡酱腌菜 酸甜 数天 简单难度# z( n- q& ^) A( ^' N

5 @; @* Y6 C0 X- f8 E% }( P; T: g1 c8 i3 s
( R( S/ [. ^* c6 C) U/ E8 ?2 A
  • p320_201209231820341349260610.jpg
    5 H* r' ?" M. Q+ m: o
    1.png

    , |5 H4 T! C( u( v; Z黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份。
  • p320_201209231820331348648901.jpg

    / X1 k& k9 Z4 @- R p320_201209231820331349115994.jpg
    / W& l; i. q7 c+ k) a: C0 s( ]5 D
    晾干水份的黄瓜洒上精盐,腌渍3小时后,控净水份备用,青红椒切口方便入味。
  • 3.png

    / q- \$ z0 m9 o1 v! Q p320_201209231820561348737981.jpg
    7 a. B1 k; |  c' S
    锅里倒入适量清水倒入白糖。
  • 4.png

    / Z) J: U* M5 x+ c5 I' H p320_201209231820551348533905.jpg

    5 T" ]" W* |5 Y  n8 ?! ^$ n( G黄瓜与陈醋比例10:1,烧开、晾凉。
  • 5.png
    + W0 J4 y) o" F: V
    p320_201209231820561349169173.jpg
    7 ~! z* \/ Q2 g% j* N& ]
    生姜、大蒜切薄片。
  • 6.png

    $ Q, c7 f* P2 q6 H p320_201209231820561348531612.jpg
    ( ]" `# q7 s7 m3 m4 O! z
    把黄瓜、青红椒、生姜片、大蒜片盛到干净容器里,倒入煮好晾凉的调味汁。
  • 7.png
    4 M' d1 a2 w, c: K7 D
    p320_201209231820511349254210.jpg
    ) e9 `8 f1 v! m0 G, ?4 b. E; s8 I
    倒入适量高度白酒,腌渍7天即可食用。
  • 8.png
    ! F" y$ c5 A/ t" `) a% t5 Z

    % i/ m' m& }' A0 y+ q这是一个清脆、酸甜、香辣的小咸菜,做法也简单实用,性价比很高。
    5 a9 C- ^+ t, c+ ]" l; T  j* d

3 T  D( a/ ~0 Q( ~& T2 Q. V小窍门:/ V" w4 v* |1 ?0 L! P/ e! e: t
1、黄瓜用精盐腌渍,杀出水分腌渍的黄瓜脆嫩。8 d' V3 R( F+ S% n& }8 l! s5 S7 Z! n
2、腌渍用的容器要干净无油。
; P& j  Z, z8 l. m; h3、黄瓜选择市场上卖的那种小黄瓜最好,价格低、无籽、腌渍起来容易入味。
. n, O4 W! ~6 P1 G- {1 ~, {+ Q
) j, b" G. J0 [. }3 {9 Q


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3829-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表