点标签看更多好帖
开启左侧

[泡菜腌菜] 酸甜腌黄瓜 ZT

[复制链接]
发表于 2015-12-16 18:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
[url=] 55.JPG
[/url]
8 O/ [4 ]. o/ ]' _( |; S! A
这是一个很家常的自制小咸菜,可以说是“有它不多无它不少”的一个菜,但还是有的好,简单的经济实惠的小咸菜用来喝粥、吃早点、就是上到大席上也能讨人喜欢。 俺村以前腌咸菜就是把菜洗吧洗吧扔到咸菜缸里,倒上大粒子里的粗盐就中。今天,咱用白糖、陈醋来腌黄瓜。这是一个清脆、酸甜、香辣的小咸菜,做法也简单实用,性价比很高。- X# m1 m; T% r& ~  `& `
主料
- N" ?+ i2 X5 |8 {7 J; F1 D
  • 黄瓜 (1000G)
    7 J* q1 y6 T, h8 X- t
6 r$ |4 a/ x* u; s

: X2 M! B: r3 _: [/ G& [  \1 z6 P
辅料
8 [& \8 y# w3 J) \0 q# e1 O! e
  • 青红椒 (适量)9 N/ c% S3 W' i& u. i, Q
' y! H. x, |+ t

& {- l/ V/ @% r2 \: G) s
厨具

+ G5 \' d9 W1 o; k' t7 J. m其它、炒锅/ f+ a" [% t5 `0 V1 g5 D1 E
1 v2 q6 r  \4 _" J( z( H; S0 L- L

; I# B; `: y" S/ x* x6 B, N8 Q
分类

2 h* i  Y& m; \' {; u, a常见菜式 夏季菜谱 自制食材 泡酱腌菜 酸甜 数天 简单难度
* ?6 }9 c. ]4 G; b3 {2 x: S' J
; J, b) c' h4 W8 o% e
4 \7 w6 l  p0 u& [  u
3 j8 Y7 c7 E: S+ Y, n5 W4 k
  • p320_201209231820341349260610.jpg

    2 |# p! P5 x2 C- `) m/ Y5 T/ N8 q- c 1.png
    3 P( Y0 p# S$ z2 z* n9 m
    黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份。
  • p320_201209231820331348648901.jpg
    6 r/ t% u/ w1 a8 {7 L
    p320_201209231820331349115994.jpg
    % G6 e" L& b( R! N/ V0 m6 n2 N
    晾干水份的黄瓜洒上精盐,腌渍3小时后,控净水份备用,青红椒切口方便入味。
  • 3.png
    7 K0 P( j: H1 ~! c0 R5 v
    p320_201209231820561348737981.jpg

    ) v( @$ Y& _5 P0 |2 _锅里倒入适量清水倒入白糖。
  • 4.png
    # u9 D( I: c, i
    p320_201209231820551348533905.jpg
    6 ^- X1 v* [  R3 J8 r
    黄瓜与陈醋比例10:1,烧开、晾凉。
  • 5.png

    6 q. a" b, g* ?# s0 B- G' K1 \0 v p320_201209231820561349169173.jpg

    6 e, ]8 n: j+ k9 D: F7 V生姜、大蒜切薄片。
  • 6.png
    3 R4 @1 D5 q! B
    p320_201209231820561348531612.jpg

    $ U, Y' V1 `3 ^4 _8 U$ Q) j把黄瓜、青红椒、生姜片、大蒜片盛到干净容器里,倒入煮好晾凉的调味汁。
  • 7.png
    # Q5 _# k, R  X" s& q  ?: r* B0 r
    p320_201209231820511349254210.jpg

    ! m8 ]: Z; }2 u' t- m8 a倒入适量高度白酒,腌渍7天即可食用。
  • 8.png

      y5 A0 {$ h" [6 R8 D ' R+ P: W1 ~# H! z
    这是一个清脆、酸甜、香辣的小咸菜,做法也简单实用,性价比很高。
    ' ]3 m2 j; {6 ?& L7 O) K4 S/ \2 e

5 @8 n' |" u0 I3 z小窍门:
' t$ x. m- `; k1、黄瓜用精盐腌渍,杀出水分腌渍的黄瓜脆嫩。
8 I, ]/ p6 G% {2、腌渍用的容器要干净无油。
1 f+ Q1 x7 |6 w  A* G0 u% W% L3、黄瓜选择市场上卖的那种小黄瓜最好,价格低、无籽、腌渍起来容易入味。
- w, |$ ^) X/ \0 @- D: P: x
1 O- H5 u  ^  F/ d


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3829-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表