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[泡菜腌菜] 快速腌酸豆角 ZT

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发表于 2015-12-16 19:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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很多朋友对于酸豆角的热爱是无法用语言来表达的,我也是说不出。我做酸豆角纯粹是为了乐趣,喜欢这种DIY的乐趣。 我这次介绍的腌酸豆角的方子是:早晨腌上,傍晚就可以用来做菜。虽比不上高铁的速度,但在腌酸豆角的速度上也可说的上是朝发夕至了吧!
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主料
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  • 新鲜豆角 (适量): O$ O& Y& F1 ^* U% [$ e
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辅料
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  • 白醋 (适量)
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厨具
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其它
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分类
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常见菜式 泡酱腌菜 酸咸 数小时 简单难度$ M- e) N/ c2 a5 c) @

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    新鲜豆角择洗干净,切碎(主要是好入味)。
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    ) ?& |7 A0 t/ {& |. G" b把切好的豆角放在一个带盖的小盆里。
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    放入精盐,主要是杀豆角的水分,让豆角更脆嫩。
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    锅内倒入凉水,以没过豆角为准,放入红辣椒,姜片、花椒,倒入白醋(关键的一步)。
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    , Q! D! {' f" g% e/ o上火煮开。
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    * _; _* M* J# }; z9 }1 C  t3 @
    趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内。
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    $ C8 k8 ^+ g; q盖上盖子,等几个小时后,就可以了。
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    很酸,很给力。
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转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3831-1-1.html 谢谢
发表于 2015-12-16 22:44 | 显示全部楼层
这个好,速战速决,不用发酵,也健康。我都是用泡了至少一周发酵变酸的,我想一定不健康,不宜多吃。
发表于 2015-12-23 02:37 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=6741&ptid=3831
. i  J; P" @/ N3 w这个好,速战速决,不用发酵,也健康。我都是用泡了至少一周发酵变酸的,我想一定不健康,不宜多吃。 ...
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点评

//// 小海螺
应该送你,这么辛苦为大家搜集了这么多的好菜谱,以后想吃啥就到你这来找就好了。  详情 回复 发表于 2015-12-25 07:17
发表于 2015-12-25 07:17 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=6930&ptid=3831

  B: y8 H- s0 B  _) O4 F& `# j应该送你,这么辛苦为大家搜集了这么多的好菜谱,以后想吃啥就到你这来找就好了。
发表于 2016-3-6 13:33 | 显示全部楼层
好主意,不用腌过夜,健康、爽口、好配料。

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