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[泡菜腌菜] 快速腌酸豆角 ZT

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发表于 2015-12-16 19:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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很多朋友对于酸豆角的热爱是无法用语言来表达的,我也是说不出。我做酸豆角纯粹是为了乐趣,喜欢这种DIY的乐趣。 我这次介绍的腌酸豆角的方子是:早晨腌上,傍晚就可以用来做菜。虽比不上高铁的速度,但在腌酸豆角的速度上也可说的上是朝发夕至了吧!1 z- ]. I1 s/ \( x3 \
主料

! V, n, \  G) C; r$ e6 J$ i6 P9 z: Z: X
  • 新鲜豆角 (适量)2 Y: ^3 Q7 G1 x. E! M

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$ z% g; `# X. ?3 p: F4 {1 S
辅料
: w" p' a1 j; j. c8 W2 A
  • 白醋 (适量)
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3 J7 Y+ ], f5 x

# R4 M, Z0 b) l7 P* `
厨具
5 q* \2 [) ^0 R2 u' A  F
其它6 ?: F) b% u* q% ]$ {3 L5 J4 Y: c8 _

# r: y1 [9 E' p1 e: I( N7 n: A
- i" l. m# \$ i! n/ z
分类

: i$ {5 W0 t" b/ r. v! S6 i" W常见菜式 泡酱腌菜 酸咸 数小时 简单难度. i; M2 M- u$ Q- b7 q  a

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    新鲜豆角择洗干净,切碎(主要是好入味)。
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    1 I8 r" U! q! v& v' c把切好的豆角放在一个带盖的小盆里。
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    放入精盐,主要是杀豆角的水分,让豆角更脆嫩。
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    % J5 b7 [& l3 g# Z* k1 h# W 4.png

    : m; A& t& L2 H  }; R锅内倒入凉水,以没过豆角为准,放入红辣椒,姜片、花椒,倒入白醋(关键的一步)。
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    ; q" h7 M' h* ?2 s上火煮开。
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    - I. N: v9 T: c8 ]
    趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内。
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    0 s' k( Y5 m3 b% I( s% ^/ X
    盖上盖子,等几个小时后,就可以了。
  • p320_201210060855151350142614.JPG

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    很酸,很给力。
    4 j0 d# x" R. u4 J& d

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转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3831-1-1.html 谢谢
发表于 2015-12-16 22:44 | 显示全部楼层
这个好,速战速决,不用发酵,也健康。我都是用泡了至少一周发酵变酸的,我想一定不健康,不宜多吃。
发表于 2015-12-23 02:37 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=6741&ptid=3831
: ?, S( }" i$ g4 t8 Y; d这个好,速战速决,不用发酵,也健康。我都是用泡了至少一周发酵变酸的,我想一定不健康,不宜多吃。 ...

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点评

应该送你,这么辛苦为大家搜集了这么多的好菜谱,以后想吃啥就到你这来找就好了。  详情 回复 发表于 2015-12-25 07:17
发表于 2015-12-25 07:17 | 显示全部楼层
http://www.beimeilife.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=6930&ptid=3831

; n0 e8 |" D1 Q$ p$ M9 S. ~) g应该送你,这么辛苦为大家搜集了这么多的好菜谱,以后想吃啥就到你这来找就好了。
发表于 2016-3-6 13:33 | 显示全部楼层
好主意,不用腌过夜,健康、爽口、好配料。

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