点标签看更多好帖
开启左侧

[泡菜腌菜] 酱黄瓜 ZT

[复制链接]
发表于 2015-12-16 19:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
[url=] 20140523165705634293050.jpg
[/url]
- s6 P7 X: Q- o1 r! f
家里喜欢吃酱菜的,真的非常推荐,无论配粥,米饭,面条,我都喜欢。
/ S+ Q, j6 r) V* o. m
主料

* K. K$ J3 y7 e- U9 _8 i
  • 青瓜 (5斤)3 Y4 j: l! E6 r" E
. E- @  B" b$ M" v

4 b" ~4 w0 i+ f+ @0 Q' h( i
辅料
: v; T4 K' L9 ~7 z0 u4 U' h
  • (适量)
  • 大蒜 (适量)
  • 干辣椒 (适量)
  • 花椒 (适量)7 v" U: P9 o5 s0 J
+ p' d0 _, n6 x/ ~
& H7 v, h6 p' [7 D
厨具

9 W( Y3 d: {( d& \) O* _: n煮锅
. E( b% K0 v& N' n6 w4 a6 j

" x2 |9 |+ ?; m9 n. [& Z3 U, A# O7 i
分类
/ J$ I" l; W6 b. d: D
常见菜式 泡酱腌菜 微辣 数天 简单难度- d7 l. _% F4 U& ^; ]7 [
/ U( h5 z) ^: P

" Y6 Q9 J& m# R* r* i/ J6 E
* v$ @8 n- {3 H. u3 X; s/ \
  • p320_201405231642141401707293.jpg
    ! r9 G: U- J7 a/ A3 M6 `, V  Y
    1.png

    ! P' M0 m# Y: M' j, H' t. v* _备好黄瓜5斤。
  • p320_201405231648011401399903.jpg
    " X; |$ J3 ~3 h$ x7 f( V
    2.png

    1 D* B" l6 [& G) y$ _. i- J把黄瓜切段,再切成四块(个头小的切段再切半就好了,小点的更好更爽脆),撒上盐出水。
  • p320_201405231642411400917714.jpg
    ! m' e2 D3 g: ?! F9 {4 u
    3.png

    0 c* s! V4 \( o5 [& L% F  Q: _( h大约两三小时后,把出过水的黄瓜用一块干净的布装起,包好,并用重物压上半天左右。
  • p320_201405231643131400934557.jpg

    2 d% l3 F& s5 S. }7 v8 ?  W" g- q 4.png

    2 Y' y7 ]* M; W) n" B2 v压过后的黄瓜。
  • p320_201405231643171401398460.jpg
    5 ]7 S0 k) ?' e- D/ `, ]
    5.png
      _" s) ?" U& E1 a/ h
    备好所有配料。姜和大蒜切片。
  • p320_201405231643451401435134.jpg

    ' J" j/ i7 L' d2 P. a) V0 R. ] 6.png
    7 f" `3 b6 x0 J
    用一干净无油的锅,把所有辣椒和花椒放进,再加进普通酱油和一勺老抽煲开。
  • p320_201405231650451401572168.jpg
    9 z6 N5 x9 N! L! r3 k; f
    7.png

    6 P3 U* b) I% m" A( Z把压过后的黄瓜再稍为挤干下水份,放进无油的容器里,把姜片,大蒜一起放进。
  • p320_201405231644191401454910.jpg

    1 V! ]7 |1 ?& R9 r# H; f" U+ U 8.png

    1 R# x0 T0 ?  }0 o, P# n' R9 b) Y再把煮过,并放凉的酱油倒进。最后在面上淋一小盖子的白酒。
  • p320_201405231645191401024504.jpg
    * e$ k# i" k* D% y. `% P: N
    9.png
    & |0 m# \, U  I- R. O
    两天左右就可以开动了,喜欢带酸味的可以等上一周左右。
    . o: f$ Q" ^. i  D' Q4 @, ~& B6 G! x- Q
: k, t' T0 g9 D# Y' |9 W4 j% |# E
小窍门:
/ x* _7 G) P% j# ]6 I1.以前在家里看见妈妈酱柚子皮是直接把酱油倒进,没有煮过的,所以我想不煮应该也没问题,只是把辣椒花椒一起煮一下可能会更香一些。但全程都是无油的。' x: K# ?2 e2 U. Y2 b% o
2.想吃辣的,可以多放点辣椒!9 F- ?5 Z/ L7 \7 b
3.最好还是放冰箱里冷藏,而且每次夹的时候也要用无油的工具。
' V0 e7 s* F9 G4.白酒是一定不能少的。8 P  I' w8 {3 I& J
5.酱油煮过开一定要等凉了再倒进装黄瓜的容器里,而且要没过黄瓜。
0 T$ y( U: h* d' H$ ?3 |

# q3 a( A* C; e1 w# m6 t

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3832-1-1.html 谢谢
你喜欢看

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表